Pan de cebolla con queso en una panificadora

Pan de cebolla con queso en una panificadora

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Agua tibia)	1 cucharada.
Leche (liquida)	2 cucharadas. l.
Azúcar	2 cucharadas. l.
sal	1 cucharadita
Cebolla en polvo (cebollas fritas secas)	3 cucharadas l.
Queso cheddar (rallado)	1 1/4 cucharada
Harina de pan	3 1/4 cucharadas.
Levadura seca)	1 1/2 cucharadita

Metodo de cocinar

• En mi caso, este es el programa número 1.
• Puse una corteza mediana, pero probablemente la corteza más delgada sea mejor.
• Programa de cocción: Modo: Pan blanco

Nota

Fotos de Kosha

En lugar de cebolla en polvo, utilicé cebollas finamente picadas, fritas hasta los bordes dorados, en un volumen de aproximadamente 250 ml (después de freír).

Me quedé dormido con todo en un balde.

Una hogaza de tamaño mediano se ha elevado a la parte superior del formulario, pero la cebolla sabe bien solo en la corteza. En la miga se nota un regusto débil y poco agradable como a cebolla húmeda ...

Tendrás que intentar freír las cebollas más tiempo, secarlas y ponerlas en el dosificador.

En lugar de cebolla en polvo, utilicé cebollas finamente picadas, fritas hasta los bordes dorados, en un volumen de aproximadamente 250 ml (después de freír).

Me quedé dormido con todo en un balde.

Una hogaza de tamaño mediano se ha elevado a la parte superior del formulario, pero la cebolla sabe bien solo en la corteza. En la miga se nota un regusto débil y poco agradable como a cebolla húmeda ...

Tendrás que intentar freír las cebollas más tiempo, secarlas y ponerlas en el dosificador.

O tal vez no freír, sino en grasa, donde las cebollas estén secas y crujientes.

O tal vez no freír, sino frito, donde las cebollas estén secas y crujientes.

No tengo este dispositivo.
¿Eso es reemplazar con medios improvisados?)

Las cebollas fritas preparadas, crujientes y aromáticas, se venden en el Centro de Exposiciones de toda Rusia en el departamento "Pan de la casa". Envasado en tarros de plástico de 100 gramos. con una indicación de la vida útil. Muy conveniente y sabroso. Puedes agregarlo al pan o espolvorearlo en ensaladas, pizzas. Si vives en Moscú, te lo recomiendo.

[cebollas fritas preparadas, crujientes y aromáticas,]

Ya cebollas fritas preparadas, crujientes y aromáticas, vendido en el Centro de Exposiciones de toda Rusia en el departamento "House-Bread". Envasado en tarros de plástico de 100 gramos. con una indicación de la vida útil. Muy conveniente y sabroso. Puedes agregarlo al pan o espolvorearlo en ensaladas, pizzas. Si vives en Moscú, te lo recomiendo.

Estas cebollas se venden en todos los supermercados de la sección de especias. Constantemente lo compro para una ensalada con rábano y pollo, porque queda muy crujiente.

O tal vez no freír, sino frito, donde las cebollas estén secas y crujientes.

Ayer terminé una barra de cebollas fritas. 4 cucharadas con tapa de cebolla, 400 g de harina, receta - Francesa.
Resultados:
1) en un frasco debajo de la mantequilla, cebollas doradas, fragantes y crujientes,
2) en pan, es crujiente solo en costra,
3) dentro del pan, es suave e inexpresivo.

Vooot.

Hola a todos los amantes de la cebolla que somos :)
ValVe, y exactamente según la receta hiciste 250 ml con cebolla, ¿qué te colocaste? de lo contrario, incluso me pongo por debajo del promedio ... pero quiero un moño enorme
¿Qué piensas si agregas requesón en lugar de queso? ¿Es posible tal combinación? De lo contrario, mi hija no come requesón, pero ama el pan de cebolla.

Ayer terminé una barra de cebollas fritas. 4 cucharadas con tapa de cebolla, 400 g de harina, receta - Francesa.
Resultados:
1) en un frasco debajo de la mantequilla, cebollas doradas, fragantes y crujientes,
2) en pan, es crujiente solo en costra,
3) dentro del pan, es suave e inexpresivo.

Vooot.

Así que solo la cebolla cruda también se cruje en una corteza, y por dentro, encuentra otro sabor, pero el olor ... mmm ...

Hola a todos los amantes de la cebolla que somos :)
ValVe, y exactamente según la receta hiciste 250ml con cebollas, ¿qué te colocaste? pero luego me pongo por debajo del promedio ... pero quiero un moño enorme
¿Qué piensas si agregas requesón en lugar de queso? ¿Es posible tal combinación? De lo contrario, mi hija no come requesón, pero ama el pan de cebolla.

Mi pan de cebolla siempre sale mejor que de costumbre. Sale del cubo y alcanza la tapa. Freí las cebollas en aceite vegetal y luego las pongo en un balde junto con el aceite. Ya no le pongo el aceite.

ValVe, y exactamente según la receta hiciste 250ml con cebollas, ¿qué te colocaste? pero luego me pongo por debajo del promedio ... pero quiero un moño enorme

Mi pan de ajo y cebolla con queso suele ser incluso un poco más alto que el blanco.

Con agua y leche regular al 3,2% son iguales en altura.
Con la leche horneada es menor, aunque por su viscosidad es necesario agregar más.

Hoy horneé otra cebolla fallida ... la mía ya requiere pan regular, ya que estoy cansado de mis experimentos .. ¡Ayuda! por favor dígame los dueños de 255 receta en gramos .. y modo, tamaño, corteza ..

Rezlina!
Hago pan con cebolla y queso de acuerdo con la receta básica de pan blanco de un libro para el modelo 255.

Tomo la receta para un pan grande (para 600 g de harina), el modo es pan blanco con pasas. Y agrego cebollas fritas y queso comprados al dispensador (puede usar un dispensador completo). Solo el mejor queso es el parmesano (no se disuelve en pan, sino que se hornea en trozos). Corté el queso en trozos de unos 5 mm por 5 mm. La corteza es mediana.

Para mayor belleza, puede agregar directamente al cubo al colocar harina, etc. una cucharada de pasta de tomate. El pan será alto, aireado, anaranjado y fragante.
Si necesita una receta de hasta gramos, por la noche, cuando llegue a casa, la publicaré.

¡Buena suerte!

Cat, muchas gracias! ¡Espero en gramos! Nadie más permite traducir productos
Solo que aquí no hay cebollas fritas compradas .. pero con crudas, seguro, diferentes proporciones .. está "húmedo". ¿Y si también pones cebollas crudas en el dispensador? ¿Quizás no debería haber puesto todo en el cubo de una vez (puse tanto el queso como la cebolla)?

[Rezlina]

Cat, muchas gracias! ¡Espero en gramos! Nadie más permite traducir productos
Solo que aquí no hay cebollas fritas compradas .. pero con crudas, seguro, diferentes proporciones .. está "húmedo". ¿Y si también pones cebollas crudas en el dispensador? ¿Quizás no debería haber puesto todo en el cubo de una vez (puse tanto el queso como la cebolla)?

Rezlina, mira las recetas aquí: #
hay todas las recetas en gramos, y hay una receta básica de pan blanco en gramos, la que se hace referencia Kosha (no el gato)

[Rezlina]

Rezlina, Nunca he horneado pan de cebolla, y sinceramente, no lo voy a hacer, porque me gusta más el ajo, la nuez moscada y el queso que la cebolla, sobre todo en el pan, pero el sabor y el color ........

Rezlina!
El queso parmesano no está húmedo, ¡pero sí muy seco! Está hecho de queso duro y es difícil de cortar con un cuchillo.

Trato de no poner aditivos de una vez en el balde, noté que el pan no se levanta bien con ellos. Pero escribiré la receta. Y es más fácil para ti buscar y más tranquilo para mí.

PD En cuanto a "Cat-Kosh", no me ofende, muchos confunden con gatos. Kosha es un apodo familiar, su origen no está relacionado con los coños

Kosha, sí, esta es una cebolla fresca y húmeda, no un queso.
En cuanto a los aditivos: traté de poner semillas de calabaza en el dispensador (a mi hija le encanta sacarlas del pan, ¡así que le pegaron el pan afuera! Y cuando puse todo junto en un cubo, estaba mayormente adentro.

[Pan blanco con cebolla y queso]

Pan blanco con cebolla y queso (No reclamo la autoría)

Modo de horneado "Pan de pasas blanco sin sabor" PASA (con pasas).
Pedido de marcadores para Panasonic CD 255. Tamaño: grande, corteza: mediano.

Levadura - 2 cucharaditas
Harina de trigo - 600 gr
Sal - 2 cucharaditas
Azúcar - 2 cucharadas. l.
Aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
Agua - 360 ml.
Pasta de tomate - 1 cucharada l.

Dispensador de suplementos completo:
Cebollas fritas crujientes - 2 cucharadas. l., el resto es queso parmesano, cortado en cubos de unos 5 mm cada uno

Posibles variaciones:
1. En lugar de cebollas crujientes, cebollas crudas (creo que también se puede poner en el dispensador encima del queso para que no se pegue al fondo del dispensador)

2.En lugar de cebollas crujientes, cebollas fritas en aceite vegetal en una sartén. Dichas cebollas se pueden poner directamente en el cubo, reemplazando el aceite vegetal con él. Es decir, en lugar de 2 cucharadas. cucharadas de aceite, poner la cebolla frita en aceite y el resto del aceite sobre el que se coció.

El pan resulta fragante, pelirrojo. Genial con primeros platos y bocadillos.

¡Buena suerte y buen provecho!

Gracias, Kosha, definitivamente lo intentaré mañana.
Y pensé que si agregas algo a una receta estándar, debes cambiar la cantidad de agua o harina ...

El pan y la cebolla son deliciosos. Al someterse a un tratamiento térmico, las cebollas le dan al pan un sabor y olor especiales, en los que no hay nada de las cebollas hervidas que detesto.

Algunas observaciones:

- puede utilizar con seguridad la receta clásica de pan.

- Es mejor tomar una cebolla blanca y densa. Puede tomar al menos 150-170 gramos por kilogramo de pan (esto es un vaso).

- necesitaría más harina de la indicada en la receta, pero más correctamente: menos agua, en un 10 por ciento y, a veces, en un 20 (experimento). ¿Por qué menos? Porque las cebollas frescas contienen 60-80% de agua.

- se debe agregar menos azúcar - solo 10 gramos por kilogramo de pan - habrá muchos dulces en la cebolla.

-Puedes combinar cebollas crudas con fritas o usar solo fritas. El sabor, por supuesto, cambiará.

-Todavía no lo he probado, pero creo que debería intentar añadir pimienta búlgara (dulce) fresca también.

Alen Delonghi, tampoco me gustan las cebollas hervidas, pero está delicioso en pan. Si como cebollas frescas, por alguna razón es malo para mi estómago ... pero cuando hay cebolla en el pan, no es nada como ...
¡Gracias por tus observaciones!
¿Pones el lazo de inmediato o en el dispensador? ¿Se derrama la cebolla del dispensador después de revisar el panecillo?

[sobre el pan de cebolla]

Alen Delonghi, tampoco me gustan las cebollas hervidas, pero está delicioso en pan. Si como cebollas frescas, por alguna razón es malo para mi estómago ... pero cuando hay cebolla en el pan, no es nada como ...
¡Gracias por tus observaciones!
¿Pones el lazo de inmediato o en el dispensador? ¿Se derrama la cebolla del dispensador después de revisar el panecillo?

El estómago de las cebollas frescas puede doler fácilmente si hay un proceso inflamatorio en el tracto gastrointestinal (esto incluye el páncreas, los intestinos e incluso el hígado), o incluso una úlcera, tal vez no haya nada más que explicar.

Y ahora sobre el pan de cebolla.

No hay tantas observaciones hasta ahora, porque la cebolla se horneó solo unas pocas veces, me gusta. Pero hay consideraciones lógicas, si lo desea, compruébelo. Pero considere - algo de lo que está a continuación, no de la experiencia personal, sino de la lógica personal, es decir, en mi humilde opinión.

Entonces:

Si pone un poco de cebolla, o está frita (es decir, grasosa), puede colocarla con seguridad cuando quiera, quiera, en el dispensador, quiera, cuando quiera. Está claro que hay que enrollar la harina para que se salga del dispensador normalmente (aunque en mi panificadora el dispensador se inclina con tanta fuerza que todo sale volando como un abanico hacia la masa, incluso pequeños fragmentos de semillas de girasol pegados en la parrilla dispensadora). Pero para todo bombero - ¡ve a por ello!

Ahora sobre el kolobok ... El método kolobok es muy bueno y necesario, en mi humilde opinión, en 3 casos:

1) Si tiene una harina "nueva", cuyas propiedades aún no conoce,

O

2) Si no utiliza balanzas electrónicas. En este caso, simplemente es imposible dosificarlo con un vaso, en la práctica es un elemento de suerte. Por tanto, queda seguir SIEMPRE el kolobok y corregirlo utilizando el método "harina-agua". O contentarse con el hecho de que el horneado "salió bien, no muy bien". Esto no sucede con escalas precisas. De al menos varias docenas de panes horneados, NINGUNO resultó "fallido" o incluso "feo". Libra: el principal agradecimiento, el fabricante de pan, solo gracias.

También se necesita la COLUMNA

3) Cuando desarrolle una nueva receta, cuando simplemente no sepa cuánta harina se necesita en la masa.

Ahora mire: estamos considerando opciones para colocar cebollas crudas.

Opción 1: poner la cebolla picada directamente sobre la harina, antes de amasar.
Opción 2: poner la cebolla en el dosificador.
Opción 3: agrega el arco manualmente en cualquier momento.

¿Qué pasará de diferentes formas? Habrá panes absolutamente diferentes.

En la primera opción
la batidora recuerda bien (e incluso pica) la cebolla picada, de ella saldrá mucho jugo, lo que adelgazará la masa (si agrega muchas cebollas al pan). En esta versión, se necesita significativamente menos agua, porque la masa se elevará rápidamente, pero también se caerá rápidamente al hornear, el techo se hundirá. El pan será bastante dulce, con un aroma y sabor a cebolla UNIFORME a moderado. Se puede ver que no habrá cebolla en la miga (bueno, casi no), prácticamente se mezclará con el pan.

En la segunda opción
el arco se lanzará al final del lote. Al mismo tiempo, se le recuerda mucho menos, habrá menos jugo, el pan es más denso, y más o menos cebollas enteras en pequeñas cantidades estarán en la superficie de la masa y se freirán en contacto con las paredes del balde. El resto de las cebollas se horneará en pan. Se verá levemente (si no está muy finamente picada) dentro de la miga del pan, y el sabor del pan será a "solera", es decir, donde se coge la cebolla, allí sentirás su sabor fuerte. El pan en sí no está muy saturado de olor a cebolla, es decir, está saturado, pero también de "fogones". Esas partículas de cebolla que estarán afuera y entrarán en contacto con el balde pueden quemarse si configura el modo de corteza oscura, por lo que no debe hacer esto.

En la tercera opción (y es intermedia entre las dos primeras), todo dependerá de CUÁNDO lances el arco. Si dejas de fumar temprano, recuerdo que se agotará y dejará salir el jugo. Agregue tarde: estará en la superficie de la masa y se freirá e incluso se quemará en contacto con el cubo. Y en su miga (cebolla) será "a veces espesa, a veces vacía". Está claro que debe configurar una alarma y estar de guardia cuando lanzar, lo que no siempre es conveniente.

Si usa cebollas fritas, tendrá poco efecto en la consistencia de la masa, hay poca agua en ella. Pero si llega a la superficie exterior del bollo, especialmente en grandes cantidades, es casi seguro que se quemará, ya estaba frito. Por eso, en mi humilde opinión, es mejor ponerlo sobre la harina, y no en el dosificador, dejar que se mezcle bien y se pegue con la masa. En este caso, en cualquier caso, estará en la masa y no se quemará, aunque exponga una costra crujiente.

Y EN GENERAL, EL PAN DE CEBOLLA es una PIEZA absolutamente SENCILLA y SABROSA. Va bien con sopas e incluso para todos los días. Se lo recomiendo a todo el mundo, incluso a los que tienen prejuicios hacia el arco. ¡Intentalo!

¡Gitano!
¿Cuántos ml hay en tu vaso?

¡Muchas gracias a todos por su ayuda! Hecho con cebollas fritas, por lo que voló el techo. ¡Grande y delicioso! ¡Ahora terminaré con cebollas crudas! Y con las cebollas crudas, el bollo también debe ser elástico, como cuando se hornea pan común.

¡Hola todos! Soy un principiante y principalmente leo sus discusiones.
Leí sus recetas y llegué a la conclusión de que es más fácil construir experimentos a partir de recetas básicas de un libro a una estufa, así que ayer llevé una receta de un libro a Panasonic 255
(en el libro parece una receta de pan con queso y salchicha cruda ahumada) en lugar de salchicha se frió en aceite de cebolla, la mitad de la harina según la receta es integral, de la cual reemplacé 50 gramos con salvado de centeno ... Bueno, para un experimento más grande lo probé como aditivo para queso suluguni ... modo básico
Obtuve un resultado maravilloso: el pan es más alto que el cubo (con harina integral lo tengo por primera vez), ni el queso ni la cebolla se ven con mis ojos, la cebolla ni siquiera tiene sabor, pero sí un regusto, bastante agradable. Ya probé diferentes quesos en otros panes, me gustó el suluguni por su discreción, probé el ruso (Uglich): se derrite por completo pero el pan sabe a khachapuri, intenté agregar queso de cabra, también se derrite, pero el sabor es muy específico: de cabra, pero con tomates secos estaba bueno.
por el momento suluguni se convertirá en mi amable socio en el pan

en general, gracias por todas las opciones, intenta no probarlas

¡Muchas gracias a todos por su ayuda! Hecho con cebollas fritas, por lo que voló el techo. ¡Grande y delicioso! ¡Ahora terminaré con cebollas crudas! Y con cebollas crudas, el bollo también debe ser elástico, como cuando se hornea pan común.

Antes de lanzar el arco desde el dispensador, sí. Y después del casting, en principio, no importa.Si lo tira "a mano" o lo pone en harina desde el principio, entonces debe controlar el bollo: hay mucha agua en las cebollas crudas.

Y aquí hay otra pregunta:
como soy una persona un poco confundida con la dieta correcta (podría decirse separada), quiero preguntar: si usa "vegetal" - aceite de oliva, entonces su combinación con "animal" - mantequilla derretida de queso será incorrecta si uso mantequilla en la receta, ¿Cómo afectará esto al pan, su sabor, qué cambiará?
y en general, ¿en qué casos se utiliza mantequilla o aceite vegetal?

Y aquí hay otra pregunta:
ya que soy una persona un poco confundida en un pabellón (se podría decir aparte) comida, quiero preguntar: si usa "vegetal" - aceite de oliva, entonces su combinación con "animal" - mantequilla derretida de queso será incorrecta si uso mantequilla en la receta, ¿Cómo afectará esto al pan, su sabor, qué cambiará?
y en general, ¿en qué casos se utiliza mantequilla o aceite vegetal?

Para el "pabellón" siempre se puede utilizar una verdura. Todo lo que necesita está ahí, si no está refinado y no desodorizado. Y la aceituna se considera, con razón, la mejor. Básicamente lo uso, el primer giro.

[Pan blanco con cebolla y queso]

Pan blanco con cebolla y queso (sin reclamo de autoría)

¡Hola todos! Todavía estoy aprendiendo todos los conceptos básicos de la repostería. ese es el día :) Hice pan exactamente por la receta y, como está escrito justo debajo del agua, lo reduje un poco porque puse la cebolla cruda directamente en la masa. pero ... ¿por qué al final la masa no subió del todo y el pan quedó fino y no subió ... y supo bastante pesado (todos comieron: Dno ..) qué pudo haber salido mal? ¡Esa es la cantidad de tipos de pan ordinarios que ya se han hecho con una explosión! y grande y aguada y todo lo que intento hacer con hierbas o con ajo por alguna razón me sabe muy pesado .. ¿o debería ser así?

Posibles causas del problema:

1. El agua o el aceite cayeron sobre la levadura antes de tiempo. Trate de cubrir suavemente la levadura con harina y agregue agua para que la levadura se moje.

2. Agua demasiado fría. Intente calentarlo un poco, hasta 30-35 grados.

3. Levadura o harina fallida.

Este pan lo pongo casi siempre por la noche, hace mucho que no sigo el pan. Resulta un pan rojo exuberante.

Si realmente desea pan con especias y cebollas, intente introducir 1 cucharada en su receta habitual de pan blanco por primera vez. l. aditivos. La próxima vez - 2 cucharadas. l. Desarrollarás gradualmente tu receta.

Así luce este pan en mi mañana:

Gracias Kosha. de lo contrario, ya estoy empezando a enojarme ... aunque siempre trato de mantener el agua bien vertida y parece que no está fría ... aunque no puedes adivinarlo al 100% con certeza ... Horneé pan con aditivos, levadura y harina eran diferentes, de diferentes tiendas .. y después de hornear con aditivos, el pan ordinario de la misma harina y levadura subió y quedó muy muy parejo…: (pero… seguiré tu consejo. torturar lentamente .. un poquito ..

Estas cebollas se venden en todos los supermercados de la sección de especias. Constantemente lo compro para una ensalada con rábano y pollo, porque queda muy crujiente.

Comprado recientemente, probado solo francés. Salió bien. Pero mis regímenes no están programados a tiempo. Solo nombres Básico, francés, harina integral, dulce, sándwich. ¿Cuál es el modo de hacer tu pan?

Aquí hay una receta de ensalada:

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ic=1698.0

Modo de cocción de pan: "Básico con pasas". Si no hay dispensador, puede hornear en "Basic" (pan blanco normal). Agregue el pan y el queso antes del último deshuesado.

Aquí hay una receta de ensalada:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ic=1698.0

Gracias por la ensalada. Me encantan las ensaladas y colecciono recetas, si te interesa te las puedo enviar.
Y preguntas sobre el tema. Tengo una máquina de hacer pan solo por una semana, horneé solo pan francés. Por lo tanto, no sé cuál es el último deshuesado. No está escrito en el libro. En modo francés, amasa, se detiene, amasa de nuevo, levanta la masa, hornea.No hay dispensador. Cuándo agregar queso y cebolla.
2. ¿Es posible agregar mantequilla blanda en lugar de mantequilla? Y si es salado, es necesario reducir la cantidad de sal.
3. ¿Has probado queso y cebolla en pan de maíz?

Cuándo agregar suplementos:
El horno debe amasar la masa. La masa subirá. Luego el horno volverá a amasar para que la masa "caiga". Creo que en este momento puedes tirarlo.

Si por mantequilla blanda te refieres a la llamada. sándwich de mantequilla o margarina (hay grasas vegetales en la composición), entonces no recomendaría comerlo en absoluto y mucho menos ponerlo en el pan. En lugar de aceite vegetal, puede poner mantequilla ablandada en el pan. El pan quedará más crujiente. Si el aceite es salado, reduzca la sal.

Está permitido poner cualquier aditivo a su gusto en el pan elaborado con cualquier harina. ¡Imagina!
¡Buena suerte!

Muchas gracias por la receta. Esta fue una de mis primeras experiencias con pan en HP y resultó ser genial.
Frí cebollas en aceite vegetal, agregué queso inmediatamente (queso como "ruso") y agregué pasta de tomate. Mientras que el pan caliente está dorado, en un día se vuelve de un hermoso color rosa.
Aquí está él

¡Malu!
¡La belleza!
Pruébalo con queso parmesano. ¡Estoy seguro de que te gustará el resultado!

Ayer probé pan de cebolla, resultó delicioso, ¡pero un poco no hermoso! Me quedé dormido, sin esperar el final del programa, y ​​él, el pobre, se quedó hasta la mañana y el techo se derrumbó un poco.
Pero, no hablo de eso: leí sobre diferentes opciones para poner cebollas y queso, y quiero preguntar: asé las cebollas en mantequilla y las tiré cuando la estufa estaba encendida, mientras la masa ya era un bollo redondo. Después de que le eché el moño grueso (en aceite), el moño empezó a rodar en círculo, sin siquiera intentar interferir con el moño. Tuve que sostenerlo y sujetarlo con una espátula de madera. También pasó con el queso. ¿Quizás de todos modos necesitas ponerlo todo de una vez?

¡La paz sea con ustedes panaderos!
Me enfrenté a tal problema, y ​​ahora lo hago así:
Inmediatamente me duermo cebolla y mantequilla y queso o salchicha, en general, cualquier sólido,
por llamada.
la única excepción es para el queso rallado que se vende en
en frascos, es fino como la arena, también lo puse de inmediato.

¡Buen día!
Sigo siendo un panadero sin experiencia, pero ayer decidí experimentar.
Tres veces horneé este pan:

2 huevos,
suficiente leche para hacer 400 g con huevos,
harina 700g,
2 cucharadas. l aceite vegetal
levadura 2 cucharaditas
azúcar 4 cucharaditas
sal 2 cucharaditas
Todo esto está en el primer programa (principal).

El pan estaba delicioso, pero la corteza estaba demasiado crujiente. todo ya se desmorona. Y la miga estaba un poco seca.
Ayer agregué a lo anterior

medio paquete grande de queso procesado Druzhba
y una cebolla grande, rallada en un rallador.
programado en el temporizador (durante 9 horas) y en el principal. (bueno, es decir, junto con la principal = 9 horas) y se fue a la cama.

Por la mañana, resultó ser un pan enorme muy fragante (mucho más grande de lo habitual) con una corteza más suave y una miga más elástica.

Lo corté en trozos gruesos, unté mantequilla y doblé cada trozo por la mitad. Resultó muy sabroso e inusual. No hay trozos de cebolla, bueno, aunque solo sea completamente imperceptible (de lo contrario el mío no se hubiera tocado), mientras que un delicioso aroma a cebolla.

Dime, ¿se puede clasificar este pan como pan con queso y cebolla, si el queso se procesa en él?

Tengo uno muy exitoso de acuerdo con esta receta:

1 cucharadita levadura seca
1 cucharadita azúcar granulada
390 g de harina de trigo
1,5 cucharaditas sal
150 g de queso
Cebollas refrigeradas, en rodajas y salteadas (dos cebollas)
250 g de suero (o agua)
Programa básico

¡Mullido, mullido!

¡Hola a todos! Probablemente soy, como muchos, un principiante en el arte de hornear, pero puedo presumir de que no he tenido un solo "fallo de encendido" en todo el tiempo. y hoy (a pesar de la hora tardía) fui y cargué la receta leída en este Temka en el horno. Compartiré mis "novedades" ... ¿Tengo Mulinex (ow 3000)? horneado en el segundo modo, es decir, el programa "French roll", pero ... en lugar de 360 ​​ml. agua agregada 4 cucharadas. cucharadas de cebollas fritas junto con aceite de girasol, o mejor dicho 260 ml de agua, y el resto de la cebolla con aceite, vertidos inmediatamente, sin esperar señal. y agregué (!!!) queso de salchicha rallado., también en el primer lote, así como mi intuición me empujó a agregar eneldo seco y perejil, como una cucharadita de cada uno ... el aroma es loco, toda mi casa se despertó y espera con impaciencia que se enfríe un poco, por la mañana expondré una foto, correré a la cocina, de lo contrario no quedará nada del pan ...

También soy un novato en este negocio ... Tomé una panificadora LV-206 como muestra, experimenté con ella durante un par de semanas hasta que compré la mía propia.
Tomé la receta del sitio + libro de recetas. Esto es lo que sucedió (no había taza medidora, la conté en proporciones, para ayudar: una balanza mecánica ordinaria y un vaso químico)
1) Leche - 3 cucharadas. l. + agua 230 ml = 260 ml de líquido
2) harina de trigo 430 g (añadida un poco más con una cuchara)
3) azúcar - 2 cucharaditas. l.
4) sal - 1,5 cucharaditas.
5) queso rallado - 100 g
6) cebollas, salteadas en aceite - 1 cebolla grande
7) levadura - 2 cucharaditas.
modo - básico

Le eché cebollas y queso durante el primer lote. Miré que todo se había acumulado en las esquinas, se me cayó el programa e interfirió con mis manos)))
Tuve que agregar harina durante el segundo lote, porque la masa estaba pegajosa.

La masa subió mucho (incluso salió un poco del balde), pero al comienzo de la cocción, la cúpula se cayó. Pero el pan estaba bien horneado, resultó muy fragante y aromático, y sabroso (aunque el queso y las cebollas estaban completamente mezclados).
Así es como es:

Puedo poner mis cinco centavos, todavía estoy entrenando y estoy muy feliz cuando funciona.
Probé esta receta:
Levadura seca (Lviv) 1 cucharadita.
Harina 400g
Sal 1 1/4 cucharadita
Mantequilla 10gr
Leche 280ml
Cebollas (una cebolla muy grande o dos medianas) fritas en aceite vegetal y secadas con una servilleta de grasa a la vez junto con todos los ingredientes
Dosificador completo de queso (como el ruso) en cubitos (un trozo de unos 150 gr)
Modo básico con pasas, tamaño L, corteza media.
Se obtiene un pan muy sabroso e indescriptiblemente aromático.


La corteza ya ha sido cortada del delicioso y caliente muuuucho. Apenas podemos esperar a enfriarnos ...

¡Hola a todos! : flores: Soy nuevo para ti en el foro, y mi máquina de hacer pan solo tiene una semana. Ya estaba horneando pan de leche y un panecillo francés. parecía funcionar bien, ¡especialmente el bollo! Tengo una mula 2000. Todavía no entiendo cómo contar los ingredientes para mi ama, alguien me puede ayudar en este asunto. necesita contar con 750 gramos, de lo contrario realmente quiere-

[amor]

amor , nos complace darle la bienvenida a nuestro foro

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Éxito

Por favor, perdóname si no escribí allí, leo todo para principiantes. ??? Me gustó esta receta en particular y quería hornearla. Traté de hacerlo de acuerdo con mis propios cálculos, pero no salió nada. el pan no subió y no se horneó: '(es una pena, entonces me pidió ayuda: rojo: si es difícil de hacer, entonces ya será así, solo tengo que explicarme, la segunda vez no voy a preguntar. cómo estaba escrito sobre porcentajes y traducciones no me quedó muy claro

[amor]

Por favor perdóname si no escribí allí, leo todo para principiantes. ??? Me gustó esta receta en particular y quería hornearla. Traté de hacerlo de acuerdo con mis propios cálculos, pero no salió nada. el pan no subió y no se horneó: '(es una lástima, entonces me pidió ayuda: rojo: si es difícil de hacer, entonces ya será así, solo tengo que explicarme, la segunda vez no voy a preguntar. cómo estaba escrito sobre porcentajes y traducciones no me quedó muy claro

Lyubimka, copié el texto para que vuelvas a calcular la prueba, puede ayudarte.Desafortunadamente, no pude encontrar el enlace, simplemente guardo en mi computadora todo lo que pueda necesitar. Pero creo que la masa debería haber subido de todos modos, ¿tal vez tu levadura está rancia?
"Nuevo cálculo de recetas de pan
La hogaza es de 500 gramos, pero yo quiero 700, por ejemplo. ¿Como contar?
Tome la cantidad deseada y divídala por la disponible. obtenemos el coeficiente por el cual multiplicamos todos los productos para la conversión.
En nuestro caso, queremos 700 g, tenemos 500 g, es decir, 700/500 = 1,4; este es el coeficiente por el que se deben multiplicar todos los ingredientes.
Por ejemplo:
• agua - 168 ml * 1,4 = 235 ml
• aceite de oliva - 1 cucharada. l * 1.4 = 1.4 cucharadas. l.
• harina - 300 g * 1,4 = 420 g
• azúcar - 1 cucharadita; * 1,4 = 1,4 cucharaditas.
• sal - 1,3 cucharaditas; * 1,4 = 1,8 horas. l.
• levadura - 1 cucharadita; * 1,4 = 1,4 horas. l.
• queso duro - alrededor de 80 g; * 1,4 = 112 g
• semillas de sésamo - 2.5 cucharadas. l. * 1.4 = 3.5 cucharadas. l.

Actuamos de la misma manera, si es necesario reducir el tamaño de la cocción, queremos 500g, pero hay 900g. Entonces 500/900 = 0,55. multiplicamos todo por este coeficiente y obtenemos excelente pan "
Buena suerte, amor!

[Margit]

Margit, ¡muchas gracias! intentaré

ahora todo esta claro para mi !!!!