Pan de trigo y centeno con queso (panificadora)

[Pan mediano:]

Pan de trigo y centeno con queso (panificadora)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Pan mediano:
Agua caliente (temperatura 46-51 C)	1 taza y 2 cdas. l.
Aceite vegetal (yo también prefiero el aceite de oliva)	1 cucharada. l.
Azúcar	1 cucharada. l.
sal	1 cucharadita
Harina de trigo	2,5 tazas
harina de centeno	0.5 tazas
Queso parmesano rallado	1 cucharada. l.
Queso Cheddar Rallado	1 taza
Levadura seca	5 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Pan grande:
• 1,5 tazas de agua caliente (temperatura 46-51 C)
• 4 cucharaditas aceite vegetal (yo también prefiero el aceite de oliva)
• 2 cucharadas. l. azúcar; 1,5 cucharaditas sal
• 3 1/4 tazas de harina de trigo
• 2/3 taza de harina de centeno
• 2 cucharadas. l. Queso parmesano rallado
• 1 1/4 tazas de queso cheddar rallado
• 2 cucharadas. l. levadura seca "subida rápida"
• Llene y duerma en el orden indicado, agua caliente, hornee en modo rápido.

Nota

Pan aireado, muy sabroso, PERO golpea el estómago con gastritis. Aparentemente, hay demasiadas levaduras demasiado vigorosas (¡no en vano aumentan 2 veces más rápido!)
Tal vez los maestros panaderos puedan hacer algo más agradable para el estómago con esta idea.
Administración:
Para obtener "algo más agradable para el estómago", simplemente ponga 1,5 cucharaditas en la masa. levadura activa, por ejemplo SAF-moment, por 450 gramos de harina especificados en la receta.
La presencia de una cantidad tan grande de queso en la masa puede afectar, así que marque la cantidad de queso que se adapte a su gusto.

Foto Str @ kovsk @ ya

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Ya inventado - en las instrucciones para Panasonic 255))
0,5 cucharaditas levadura, pero horneada durante 6 horas ...

Hoy lo cociné, delicioso, nunca dejo de sorprenderme por la precisión de las recetas en las instrucciones ... Nunca había conocido esto antes.

Aquí está mi delicioso guapo en aceite de oliva, con queso


Aunque se hornea según el principio del francés, pero me salió más abatido y no subió tanto como el pan de trigo habitual, delicioso, huele genial, aunque tengo una levadura bastante "olorosa"

Hoy hice pan según la receta de Olga Mikhailyuk (barra mediana). Resultó hermoso y sabroso. Pero hay uno pero ... la punta del ópalo. Y hay una explicación para esto. La razón es que la receta usa MUCHA levadura 5H. L para una barra mediana y para una 2ST grande. L. Incluso si comparamos el volumen, entonces 5h. Seré más de 2 st. l. Resulta que un pan mediano usa más levadura que uno grande. Aquí debe reducir la cantidad de levadura al menos dos veces.
Lo hice en la estufa LG y para un pan mediano (lo comparé de acuerdo con las recetas) hay exactamente la misma proporción de agua y harina (como en esta receta), pero la levadura es un máximo de 1.5-2 cucharaditas.

[Acuario]

Acuario ,
¿Horneaste este pan en el modo "rápido"?

Hice todo como está escrito en la receta: horneado en modo rápido. ¿Quizás deberías probar el modo regular?