Pan de trigo y centeno con queso y hierbas provenzales

Pan de trigo y centeno con queso y hierbas provenzales

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	250 g
Harina de papel tapiz de centeno	150 g
Agua	260 ml
sal	1,75 cucharadita
Azúcar	1,75 st. l.
Aceite vegetal	1,75 st. l.
Levadura seca	1 cucharadita
Queso rallado (Tomé ruso. Froté con un rallador fino)	2 cucharadas. l.
Hierbas provenzales	1 cucharadita
Condimento de cebolla (Lo probé con ajo, también es delicioso, pero con cebolla queda mas suave)	1 cucharada. l.

Metodo de cocinar

• Talla M, modo calor y principal (4 h)
• y en Dieticheskiy (5 horas), el color de la corteza es medio.

Nota

Soy un panadero recién horneado, hace solo 10 días probé las recetas de las instrucciones para mi Panasonic, algunas del foro. Intento experimentar. Quiero compartir mi delicioso trigo y centeno. ¡El mío se lo llevó en un instante! Espero que lo disfrutes también.

Foto frenesí

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Horneé tu pan con masa madre de centeno. Agregué pimentón en hojuelas, especias Latplanta "Mezcla cósmica", albahaca, eneldo, orégano seco, tenía cebollas secas, ligeramente ahumadas. Resultó ser un pan picante, muy sabroso.
¡Gracias por la receta!

Yo lo preparé. Hay matices - la corteza falló ((Tengo una panificadora Mystery, no hay solución por 4 y 5 horas, elegí la más larga 3.30. Modo de pan francés. Agregué 3 cucharadas de queso rallado y 1 cabeza de ajo. Lo intentaré nuevamente, el pan está delicioso. Quiero agregar más ajo y queso, pero encima - en una costra. No sé si se caerá de esto o no, y en general ¿es posible hacerlo? La propia principiante.
Aquí hay una foto que obtuve:

Si la masa se hizo de acuerdo con la receta del autor, entonces todo es normal.

Se cae el techo del pan:
- mucho líquido
- mucha levadura
- la masa se ha detenido

Especifique la cantidad de líquido que vertió en la masa, lo más probable es que fue ella quien influyó en el pan terminado, la miga también está muy húmeda; la próxima vez, controle la corrección de la configuración de los alimentos y el equilibrio de harina / líquido.
Lo más probable es que esta sea la razón del pan fallido.

Gracias por la respuesta.)
Sospecho que el modo no es adecuado ((.
Hoy probé de nuevo, porque me gustó el pan a pesar de su apariencia. Hoy tomé 250 ml de líquido. De vez en cuando iba a la máquina de hacer pan y miraba. Hacia el final, el techo volvió a caer (. La próxima vez intentaré reducir el líquido nuevamente. Cuando funcione, y espero que así sea, proporcionaré un informe)
Como estoy aprendiendo, yo mismo trato de no experimentar y no desviarme de las recetas dadas.

Gracias por la respuesta.)
Sospecho que el modo no es adecuado ((.
Hoy probé de nuevo, porque me gustó el pan a pesar de su apariencia. Hoy tomé 250 ml de líquido. De vez en cuando iba a la máquina de hacer pan y miraba. Hacia el final, el techo volvió a caer (. La próxima vez intentaré reducir el líquido nuevamente. Cuando funcione, y espero que así sea, proporcionaré un informe)
Como estoy aprendiendo, yo mismo trato de no experimentar y no desviarme de las recetas dadas.

Ksenia, escribe en tu perfil la marca de tu HP, te será más fácil ayudarte ... ¿Cómo mides la harina? ¿Libra?

Gracias por la ayuda y el asesoramiento))
En mi perfil ya tengo una panadería Mystery 1202.
Mido la harina con una taza medidora.
Leí el foro y me senté. En alguna parte encontré la idea de que si el pan gotea mucho, entonces hay mucho líquido y tengo muchos agujeros))) Lo más probable es que Tatyana tenga razón: será necesario reducir la cantidad de líquido y aumentar la harina.