Pan de maíz de Jenny Schapter

Pan de maíz de Jenny Schapter

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Agua	120 ml
Leche	60 ml
sal	0,8 cucharaditas
Azúcar moreno fino	1,2 cucharaditas
Aceite de oliva	0,8 cucharadas. l.
Harina de trigo 1 grado	220 gr.
Harina de maíz	80 gr.
Levadura seca	0,8 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Vierta los ingredientes en el balde de HP, según las instrucciones, en mi caso en el orden indicado. Seguimiento del hombre de jengibre, es posible que deba agregar una cucharada de harina.
• Antes de hornear, puede decorar con harina de maíz gruesa o simplemente sémola de maíz.
• El pan resultó ser delicioso, de color "soleado", fragante, con una fina corteza crujiente. Se ve espectacular en un plato de pan.

El plato está diseñado para

500 g

Hora de prepararse:

3 horas 20 minutos

Programa de cocina:

Principal

Nota

En la receta original, el aceite no es aceite de oliva, sino aceite de maíz. No lo tenía, lo reemplacé.

¡Buen provecho!

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¡Qué amarillo quedó! ¡Felicitaciones por tu pan de la suerte!

[Administración]

¡Qué amarillo quedó! ¡Felicitaciones por tu pan de la suerte!

Administración, Muchas gracias !

Ksyusha, ¿es harina de primer grado, es de grano entero? Soy muy malo en esto

Ksyusha, ¿es harina de primer grado, es de grano entero? Soy muy malo en esto

Natasha, no, 1 grado es 1 grado, similar al más alto, un poco gris y el grano integral es completamente diferente, con salvado. En el paquete dicen "1er grado" o "grano integral"; no se puede confundir al comprar. Pero si no hay 1 grado, puede reemplazarlo por uno más alto. ¡Buena suerte!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, dime, pero 0,8 cucharaditas. levadura: ¿cuánto es en gramos?

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, dime, pero 0,8 cucharaditas. levadura: ¿cuánto es en gramos?

En algunas fuentes, en particular en el libro adjunto a mi HP, escriben que 1 cucharadita. = 3 gr. Tatiana (Admin) escribe que 1 cucharadita. = 4 gr. Por lo tanto, ni siquiera intenté pesar la levadura. Y mido alrededor de 4/5 cucharaditas. levadura seca.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, gracias por el delicioso pan soleado! ¡Nos lo comimos a lo grande!
Harina blanca y premium con azúcar añadido.

[irza]

irza - Irina, es bueno escuchar que también nos enamoramos de este "sol"

¡Queda bien! Hice todo de acuerdo con la receta, solo más azúcar (hay, aparentemente, un error tipográfico, ¿no cucharaditas, sino cucharadas?), Y agregué pasas. ¡Resultó genial! ¡Gracias por la receta!

¿Por qué un error tipográfico? Es posible que haya una pequeña cantidad de azúcar, especialmente morena, tiene un sabor diferente al azúcar blanco

Y la cantidad de azúcar en el pan es cuestión del gusto de todos.

[Kamch]

Kamch, Tatiana - El administrador tiene razón, no hay error tipográfico. En la receta original por 500 gr. El autor de harina recomienda agregar solo 2 cucharaditas de azúcar de caña ligera. Puede comenzar con estos números la próxima vez.
Gracias por tu interés en la receta y ¡buena suerte!

De hecho, hubo un segundo intento con pasas. La primera vez lo hice exactamente según la receta (solo conté 700 gramos), y no me pareció suficiente azúcar ...

y el azúcar me pareció un poco ...

¡Agregue, solo un poco! ¡El gusto es todo individual!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Quiero preguntarte. : flores: todavía soy un usuario completamente inexperto de una máquina de pan y, por lo tanto, siempre me las arreglé con recetas estándar de las instrucciones. Pero ahora quería probar algo nuevo y revisar las recetas de usuarios experimentados. Tengo una pregunta como esta, en mi HP (tengo una Panasonic 2502) está escrito que la tapa no se puede abrir para evitar el deterioro del resultado. Y has escrito que necesitas rastrear el moño. Esto es posible y, de ser así, en qué etapa.Pido disculpas por quizás una pregunta estúpida, pero todavía no tengo experiencia en desviarme de las instrucciones sobre programas automáticos.

[julka76]

julka76, para un principiante, esta no es una pregunta estúpida. Por lo tanto, respondo: escriba _{¿Es posible para ti?}... HP puede e incluso debe abrirse en la etapa de amasado para controlar el bollo. Y si de repente donde se equivocó, bueno, no midió la harina correctamente, los niños se confundieron bajo sus pies, interfirieron, luego la agregaron. De lo contrario, un buen pan no funcionará.
Leer la sección PAN - TODA LA CABEZA... Muy útil para un principiante, pero siempre lea con un bolígrafo y un bloc de notas.

Ksyushk @ -Plushk @, ¡muchas gracias! : rose: Por supuesto que puedes, yo solo soy un principiante aquí y tenía miedo de ofender inadvertidamente o parecer no educado: girl_cleanglasses: Ya leí allí y lo entendí, necesito probarlo en la práctica. Solo con las proporciones, ¡hasta ahora todo estaba bien! Y no sabía lo que era posible.

: cray: el pan no funcionó, mi suposición de harina por alguna razón resultó ser mucha, la masa estaba martillada y tenía miedo de agregar agua. Estaba molesto...

[dulzura]

dulzura, pesó la harina? ¿Cómo se midieron el agua y la leche? La receta está verificada. No solo lo uso solo, sino al menos mi amiga en su HP. Y todo siempre sale bien.

Ksenia, creo que una buena receta son mis manos de gancho, o hay algo mal con mi harina de maíz. Medí todo en una escala; también medí el agua en mililitros en una escala. El hombre de pan de jengibre me pareció un poco seco, pero todavía no sé mucho al respecto. A mi marido le gustó el pan de todos modos. Es una pena que no haya tomado una foto.

Olga, mejor, eso sí, saca fotos de todo lo que puedas, será más fácil descifrarlo. Luego, con cualquier falla, puede acudir a Admin-Tatiana para obtener ayuda.

También medí agua en mililitros en la balanza.

¿Como es que? ¿Sus balanzas pueden "pesar" volúmenes en ml? Aclare por favor.
¿Y no te has olvidado de la leche?

Bueno, espero que mi balanza pueda pesar agua en mililitros. Allí puede configurar los parámetros "agua en mililitros", "leche en ml" y "peso en gramos" para todo lo demás. Sí, no me he olvidado de la leche. La próxima vez tomaré una foto de todo)

Olga, es mejor que sí, que tomes fotos tanto como puedas, será más fácil averiguarlo. Luego, con cualquier falla, puede acudir a Admin-Tatyana para obtener ayuda.

Y por alguna razón, por alguna razón, todos los panes que están hechos no solo de harina de trigo no se levantan.Su pan me emocionó mucho con la imagen, medí todo estrictamente de acuerdo con la receta, me dormí (HP 2502 Panas), resultó ser un color realmente hermoso, huele muy bueno, pero altura - 8 centímetros en el lugar más alto tengo la misma basura y natillas de centeno-trigo y otros panes de centeno Aquí en el foro hay un pan "Bouquet" de Boka, por lo que tampoco subió prácticamente hasta que yo, por consejo de uno de los miembros del foro añadió una cucharada de vinagre. ¿Quizás probar aquí también?

me encanta el pan de maíz. hecho de acuerdo con la receta, pero por alguna razón no subió. tal vez debido al hecho de que lo configuró con un temporizador?

Y por alguna razón no me levanté realmente, la parte superior está algo irregular, pero me gustó mucho el sabor. Lo intentaré de nuevo, agregué 5-6 cucharadas al bollo al amasar. l. agua. Bueno, no entiendo qué pasa, últimamente este no es el primer fracaso, horneo pan todo el tiempo, y antes no había problemas, y los últimos panes con techos extraños no son tan adecuados como antes. Todo parece ser igual, creo que tal vez la humedad de la harina.
¡¡¡¡AYUDA!!!!

gracias por la receta! El pan resultó bien, horneado en seleline HP, habiendo contado los componentes para una barra de 700 gramos.

[Daria]

Daria, ¡es bueno saber que el pan resultó! ¡Y gracias por tu confianza!

No funcionó ...: cray: horneado con más precisión, incluso sabroso, pero no se levantó. todo según la receta ... el panecillo estaba bien, qué tiene de malo ...

[Jenealis]

Jenealis, escriba qué, cuánto pusieron, qué midieron, en qué programa hornearon, etc. Describa en detalle todas sus acciones. Lo averiguaremos. También es deseable ver la foto.

No hay nada para tomar una foto))) horneado en 2501, en el principal, tamaño m.Los ingredientes son exactamente iguales en peso, líquido en ml, seco en gr. Mi esposo dijo muy sabroso, pero entiendo que no funcionó ...

: flores: yo me veo así en Panas, nadie puede hacerlo ... aparentemente no les gusta el maíz Panas

En general, para mí personalmente, el pan con harina de maíz no suele tener cúpula. Pero el pan sube bien. En la medida de lo posible para una barra de 450-500 gr. Es decir, esto es pan, no un pan de jengibre. Y cuánto depende de la máquina de pan, no puedo decir, no tengo Panasonic.

¡Ahhh, eso es lo que es, Mikhalych! entonces todo está bien, así que resultó: girl_wink: era simplemente plano, pensé que era una jamba ... pero no un klovrizhka, muy suelto, pero no como en tu foto.

Así es como suele verse la parte superior de un pan de maíz.

Ayuda por favor, soy principiante, ¿cómo contar con una barra de 750 gramos?

[Elena]

Elena, para 750 gr necesitas:
Agua - 210 ml
Leche - 90 ml
Aceite de maíz (otro vegetal) - 1.5 cucharadas. l.
Harina de trigo - 350 gr.
Harina de maíz - 150 gr.
Sal - 1 cucharadita
Azúcar moreno fino (cualquier otro) - 2 cucharaditas.
Levadura seca - 1 cucharadita. (si no es muy fuerte se puede aumentar a 1,2)

Enorme para ti - ¡¡¡Gracias !!! Responda en 15 minutos, no en un foro, ¡sino en una ambulancia simplemente!))))

Horneé este pan ayer. Tomé la cantidad de productos exactamente de acuerdo con la receta, pero cuando se amasaba la masa, me parecía que estaba muy espesa, volaba en pedazos en el balde ... agregué un poco de agua, el panecillo resultó hermoso y el techo se cayó durante la cocción
Y me levanté, me pareció, muy poco. Levadura fresca. ¿Quizás necesitemos más de ellos? Por ejemplo, 1 cucharadita, no 0,8?
Estufa Scarlett-400, horneada en el modo "francés".
Pero el pan es muy sabroso, nos gustó

[Elena]

Elena, aumente la cantidad de levadura si la receta parece ser demasiado pequeña para usted.
Y mostré el techo de mi pan arriba. Esto sucede con más frecuencia. Está bien para mi.

Gracias por la receta, la tengo) la próxima vez lo intentaré de nuevo, dada la experiencia de hoy

por qué no se insertó la foto

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[Ksenia]

Ksenia¡Gracias por el delicioso pan!
Y en la foto, ¿hay pan de la cantidad propuesta de ingredientes? Me volví bastante pequeño (como en la foto de arriba), pero todo está bien con el techo y la miga. Doblaré todo

[Vika]

Vika, sí, en la foto hay pan 🍞 de la cantidad especificada de ingredientes.

[Ksenia]

Ksenia, aquí está sí ... pero me quedé bastante corto, pero esponjoso y horneado.

[Vika]

Vika, Tengo un balde pequeño para HP, para una barra de 450-500 gr. Total.

[Ksenia]

Ksenia, aaaa bueno, probablemente por eso: amigos: aunque se desmorona, es un pan muy sabroso.