Pan con manzanas secas, peras, canela y vainilla en una máquina de pan

Pan con manzanas secas, peras, canela y vainilla en una máquina de pan

Categoría: Pan de levadura

	Ingredientes
Agua	500 ml
Huevo	1 PC.
Mantequilla	20 g (2 cucharadas)
Aceite de oliva	20 ml (2 cucharadas)
Harina / s	800 g
Azúcar	100 gramos (medio vaso)
sal	12 g (2,5 cucharaditas)
Levadura seca	2 cucharaditas
Frutos secos de manzanas aromáticas ácidas	100 gramos (3/4 taza)
Frutos secos de pera	20 g (2-3 cucharadas L.)
Pasas	30 g (3 cucharadas L.)
Canela molida	15 g (2 cucharadas L.)
Vainilla natural (la vainillina servirá)	En tus gusto

Metodo de cocinar

• Entonces, mi receta. Al horno en Delongy 125. Al horno genial. Para fotografiar, como suele suceder, las manos no alcanzan. Obtendrá una hogaza grande. Taaaan grande. Por tanto, la dosis se puede reducir a la mitad.
• Muele los frutos secos en un molinillo de café en trozos de 5-7 mm de tamaño. Pon una máquina de pan con pasas en un balde. Llenar de agua. Rompe un huevo en el agua. Vierta la mantequilla derretida y el aceite de oliva. Luego harina, azúcar, sal, levadura, canela, vainilla natural, previamente (durante media hora) remojados en una cucharada de brandy. Hornee inmediatamente. Dejar frutas secas, pasas y huevos en agua durante mucho tiempo es peligroso: se deteriorarán, pero si las frutas secas se colocan en un dispensador, y en lugar de un huevo fresco, mezcla de huevos. polvo, vertido en harina, luego puedes). Programa "Masa dulce", corteza media. He programado un amasado largo (20 minutos más), esto solo es bueno.

Nota

Acabo de hornear un producto, cuyo nombre no sé, porque lo hice sin receta, pero simplemente a partir de los productos que tenemos. Creo que esto es probablemente algo muy conocido, porque los productos son simples, pero yo soy un pequeño especialista, actué instintivamente, así que identifica y nombra quién se enteró.
El sabor es muy armonioso y refinado. La acidez extremadamente agradable de las manzanas se siente mucho + la famosa combinación maravillosa de "manzanas horneadas y canela", el olor y regusto de vainilla y apenas - coñac. Muy dulce porque azúcar + pasas. Pruébalo, no te arrepentirás.

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Perdóname, pero ¿podrías explicarme un poco más en detalle sobre la vainilla ... No tengo del todo claro si necesitas usar el núcleo de la cápsula o la cápsula en sí. Tu receta es muy atractiva, quería intentar hornearla ... y "tropecé" con la vainilla ...

Perdóname, pero ¿podrías explicarme un poco más en detalle sobre la vainilla? No tengo del todo claro si necesitas usar el núcleo de la cápsula o la cápsula en sí. Tu receta es muy atractiva, quería intentar hornearla ... y "tropecé" con la vainilla ...

Te lo explicaré, si no en contra.

Vainilla de vaina: vainilla natural, se usa el núcleo de la vaina, se raspa con un cuchillo. Lo hago de manera diferente: corto la vaina a lo largo, la pongo en un frasco y la lleno con azúcar granulada, la mezclo. El azúcar está saturado de vainilla y lo uso si es necesario, cuando termina, agrego azúcar todo el tiempo. No tiro la cápsula.

Admin, gracias. También hago azúcar como esta. Y para este pan, raspó el medio de la vaina y lo vertió con coñac. El pan ya se hornea, el olor lo vale, luego escribiré lo que pasó.

¡El pan resultó ser grande y sabroso (según las palabras de la familia)! Decir que es fragante es no decir nada ... El pan está obscenamente perfumado, todo mi apartamento está saturado de aroma de manzana y canela. Pero la vainilla y el coñac prácticamente no se siente (quizás solo pongo un poquito,) En general, una receta interesante, pero recomendaría reducir a la mitad la tasa de marcadores de productos, de lo contrario resultó ser una barra muy grande (aunque advirtió Alen Delonghi), caliente, su peso ascendió a 1.580 gr. Reemplacé las peras en las que se confiaba según la receta de las manzanas (las peras se agotaron), como resultado, la fruta seca resultó ser de 120 gr. manzanas + 30 gr. Pasas.Pero me parece que para un pan tan grande puedes tener más (definitivamente agregaré la próxima vez).