Pan con puré de manzana y nueces (panificadora)

Pan con puré de manzana y nueces (panificadora)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Agua	2/3 taza (taza de 240 ml)
Huevo	1 PC.
Coba	1/4 taza
Azúcar	2 cucharadas. l.
sal	3/4 cucharadita
Levadura	1 cucharadita
Harina	3 - 3 1/2
Nueces picadas	1/2 taza

Metodo de cocinar

• Agrega los ingredientes a la máquina en el orden recomendado por el fabricante de tu panificadora. Modo de horneado básico, corteza media.

Nota

Fotos Pasas * ka

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[tanya1962]

tanya1962, con iniciativa, con la apertura del tema !!!!!
Descargué la receta, gracias. ¿Qué tipo de puré de manzana debes poner? ya sea para hacerlo usted mismo o el bebé de la tienda o algún otro puré complicado?

Yo tomo puré de manzana en la papilla, también pasa con la crema, lo mismo hará. Prueba el pan realmente delicioso.

Escribí un mensaje el día del desastre-accidente, y lo vi, pero ahora no es ...
Este pan lo horneé, me gustó mucho, parece rico, al mismo tiempo se puede comer con sopa, por lo que queda muy sabroso con mantequilla o sin nada.
Puré de manzana casero de Antonovka, no había nueces en casa, usé una mezcla de avellanas, anacardos, cacahuetes, almendras y pipas de girasol y calabaza. Hornearé más de una vez, lo probaré sin huevo, aunque probé la receta de pan de verduras de las instrucciones de la máquina de pan, eligiendo puré de manzana como puré de verduras. Elegí el equivocado, ¡necesito hornear el pan de Tanya! Creo que este pan estará a la vanguardia de nosotros.

¿Vierte nueces inmediatamente o en un dispensario? (en señal)

Lo siento mucho, pero en la receta olvidé especificar 2 cucharadas de mantequilla. cucharas Rocío las nueces de inmediato, pero es posible después de la señal sin diferencia. Deni me alegro que te haya gustado el pan, pero te aconsejo que lo pruebes con nueces, este es un sabor completamente diferente y el color del pan será rosado-marrón por las nueces.

Probé esta receta.
Desafortunadamente, tengo algunos problemas con él:
el pan resultó con una parte superior "rasgada", muy densa, la hogaza es más pequeña de lo que debería ser.
Sospecho que hay demasiada harina en comparación con el líquido.
La receta cuesta 3 1/2 cucharaditas (taza de 240 ml).
¡Ayudame por favor! ¿Quizás estoy calculando algo mal?
En este sitio miré el tema "Medidas del peso de la harina", que dice lo siguiente:

marca de nombre del líquido, ml peso correspondiente, g

panadería premium de trigo 100 ml 65 gr
centeno pelado 100 ml 55 gr
Korata:
harina de trigo integral 100 ml 71 gr
harina de trigo tamizada 100 ml 55 gr
harina de centeno "grande" integral 100 ml 50 gr
harina de centeno "Krupno" tamizada 100 ml 56 gr
fugaska:
papel pintado maíz 100 ml 65 gr
harina de trigo sarraceno 100 ml sin información
avena 100 ml sin información
Comencé a contar:
3 1/2 cucharadita = 240 ml * 3 + 120 ml = 840 ml
840 ml / 100 ml * 65 g = 546 g

Pido ayuda a panaderos con más experiencia, porque estoy completamente enredado en la taza. La pregunta principal es: ¿CUÁNTOS GRAMOS EN 100 ml?
Y no la pregunta principal: ¿Cuánta harina hay en esta receta?
Estaba completamente "cortocircuitado"

Primero, toma 3 tazas de harina, y luego agrégala mejor, es solo que los huevos son pequeños y grandes, si obtienes más harina grande. La próxima vez que haga todo, pesaré en la balanza. Y no sé cuánta harina hay en 100 ml y no me molesto, si necesito sacar la balanza y pesarla, lo reviso todo empíricamente. De hecho, en 100 ml de harina se puede mamar y simplemente verter, y nuevamente habrá una diferencia de peso.

Comencé a contar:
3 1/2 cucharadita = 240 ml * 3 + 120 ml = 840 ml
840 ml / 100 ml * 65 g = 546 g

Pido ayuda a panaderos con más experiencia, porque.completamente enredado en una taza La pregunta principal: ¿CUÁNTOS GRAMOS EN 100 ml?
Y no la pregunta principal: ¿Cuánta harina hay en esta receta?
Estaba completamente "cortocircuitado"

Tome 1 taza = aproximadamente 150 g de harina (trigo) a la velocidad, lo que significa que 3.5 tazas son 525 g de harina. Por 525g de harina, van unos 320ml de líquido, así que baila desde aquí.

De alguna manera medí especialmente un vaso medidor de 250 ml (no de una máquina de pan), puse harina allí y lo pesé en el primer vaso era 135 g, en el segundo 140 g ..

Por tanto, escribo acerca de... Probablemente depende de la harina. Aquí la proporción harina-líquido es más importante, sin embargo, como en otros lugares.

En esta receta, los líquidos son normales en relación con la harina. Puré 1/4 taza - 60 ml, agua 2/3 - 180 ml = huevo 80-100 ml y obtienes 320-340 ml de líquido.

[agua 2/3 - 180 ml]

En esta receta, los líquidos son normales en relación con la harina. Puré 1/4 taza - 60 ml, agua 2/3 - 180 ml = huevo 80-100 ml y obtienes 320-340 ml de líquido.

Al parecer, también me equivoqué con el agua ...
Conté que 2/3 de 240 ml son 160 ml (240/3 * 2 = 160 ml).
Estaba completamente confundido ... estaba muy molesto ...
Antes probé todas las recetas en gramos, pero aquí la primera receta está en vasos y me perdí en tres pinos ...

Kosha, no te enfades, tendrás éxito. En general, el pan es alto, aireado y tierno.

En esta receta, los líquidos son normales en relación con la harina. Puré 1/4 taza - 60 ml, agua 2/3 - 180 ml = huevo 80-100 ml y obtienes 320-340 ml de líquido.

, y donde viste huevos 80-100ml, tengo el pollo más grande de la categoría cero llamado "pueblo" y luego papadals 60ml, y la primera categoría es de 50 ml.

[donde viste huevos 80-100ml]

, donde viste huevos 80-100ml, para mí el pollo más grande de la categoría cero llamado "pueblo" y luego papadales 60 ml, y 1 categoría todos alrededor de 50 ml.

Vi, y no solo vi, compré en una granja avícola, están con dos yemas, muy sabrosas.

Y también compré Extra y Derevenskie, lo vertí en un vaso medidor a propósito.

Anteriormente, en la región de Moscú, existía una granja de cría estatal PTF "Smena", tenían huevos de dos yemas y tenían menos de 100 ml. Y ahora no sé de dónde los consiguen, si solo importados o de abuelas de una raza especial. En la receta anterior, se indica 1 huevo, y somos en su mayoría personas urbanas y los huevos para nosotros 50-60 ml es la norma.

Compro cuando no soy demasiado vago para ir específicamente o cuando paso por delante, en la granja avícola de Glebovskaya, son geniales. Por supuesto, hasta 100 ml no aguantan, pero seguro que tienen 80 ml. y una vez más compré huevos gigantes en METRO, en un paquete de 12 uds. para que no encajaran en las celdas del refrigerador, las guardé en un recipiente.
Por cierto, he sido una chica de pueblo durante 1 año y 1 mes (desde el momento en que me mudé a mi propia casa fuera de la ciudad)

Por eso escribí de 3 a 3 1/2 tazas en la receta. Por supuesto, era necesario en gramos, pero cuando horneé este pan, aún no estaba registrado en el sitio (no sabía que existía tal sitio) y no medí en la balanza, pero todo estaba en tazas medidoras (tazas) como en las instrucciones para la máquina de pan.

¡Ajá!
¡Y mi huevo es más pequeño en volumen! Estándar, no más de 60 ml.
Conclusión: por la cantidad de líquido que va en la receta (60 ml de puré + 160 ml de agua + 60 ml de huevos), es necesario reducir la harina a unos 400-450 gr.
Bueno, o viceversa, aumente el líquido para un peso dado de harina 540 g.
¡Muchas gracias por aclarar!

Uno de estos días intentaré contarles lo que pasó.
Incluso en una ejecución fallida, el pan tiene un olor muy apetitoso, lucharé para asegurarme de que la forma coincida con el contenido.

Por cierto, he sido una chica de pueblo durante 1 año y 1 mes (desde el momento en que me mudé a mi propia casa fuera de la ciudad)

Feliz, pero aquí espera la primavera para ir al campo.

Ahora horneo pan según la receta.
Por favor dígame, aquí está la receta en gramos, conté con tazas durante mucho tiempo:
harina - 435g
1 huevo-65ml
puré-60ml
agua-160ml,
todo lo demás es prescripción
Comenzó el amasado, al principio agregué 145 ml de agua, el bollo estaba dando vueltas alrededor del balde, elástico, pero no redondo, pero de alguna manera todo desigual, más como uno cuadrado con rayones, como rasgado. Comencé a agregar agua a 160, absorbí todo, nuevamente elástico, menos rayones y más redondo. Todavía no he probado el pan, está terminando de hornearse.

Tengo una pregunta: ¿qué significa un moño elástico, pero no redondo, sino como se describe arriba? ¿Mucha harina? Es solo que este es solo mi cuarto pan, no puedo entender cómo debería ser. ¿Suave como una pelota?
Alguien podría escribir con precisión la relación harina-agua.

Lyuska, no entendí, ¿agregaste 145 ml más de agua a lo indicado en la receta o incluso 145 ml? En general, necesitas 180 ml de agua + 60 ml de puré de manzana + un huevo, eso es todo el líquido que debe haber en esta receta y harina 500 - 510 gr.

[tanya1962]

tanya1962, hay una compota de manzana abierta en el refrigerador, no hay ningún lugar adonde ir. Solo sería en pan, pero te puedes confundir y volverte loco con estas tazas, qué conveniente es cuando las recetas están en gramos y el líquido se da así - huevo + 60g. puré + agua hasta 240 ml. (todos juntos, por ejemplo, 240 ml.) La receta en tazas tarde o temprano está condenada al mal humor del lector del foro y a los productos estropeados.
¿Quién traducirá exactamente la receta? ¡Muchas gracias!
tanya1962, pero aun así muchas gracias por la idea !!!

Zubastik Puede medir 60 ml de puré de manzana allí, agregar 180 ml de agua, esto es 240 ml + huevo. Es más fácil para mí reescribir la receta:

puré de manzana 60 ml + 180 ml de agua = 240 ml
1 huevo
2 cucharadas. cucharas sl. mantequilla, picada en trozos
2 cucharadas. l. Sáhara
3/4 cucharadita sal
1 cucharadita levadura
500-510 gr de harina
1/2 taza de nueces
Agregue los ingredientes a la máquina en el orden recomendado por el fabricante.
Pongo la costra por un tiempo promedio de 3 horas 40 minutos.

Lo estoy haciendo ahora mismo, ya tomé una foto de un bollo después del primer lote.

[tanya1962]

tanya1962, ¡Oh gracias!
¡Pongo la receta en línea! Ahora creo que no me confundiré

Ayer horneé este pan.
Tomé un huevo con dos yemas, el volumen era exactamente 100 m. L.
Puré - 60, agua -160. Harina - 500 gr.
El hombre de jengibre tenía razón, el pan era MUY alto, de color crema claro, delicado sabor a nuez.
Me gusto mucho. ¡Muchas gracias por la receta! Es una pena que no haya fotik para mostrar a todos esta belleza.

Viki, me alegro de que te haya gustado el pan.

¡Cuánto me gustó! Olvidé escribir que yo mismo hice puré de papas. Las manzanas se hornearon en un horno de microondas y se trituraron descaradamente con un tenedor en su propio jugo.

¡También horneé este pan! Me gustó, especialmente me gustó el color. Es una lástima que no tuve tiempo de tomar una foto. Cuando puse las nueces por la mañana, las tiré enseguida con harina, ¡las trituraron cuando fuera necesario!

Leí ahora mismo y me di cuenta de que los huevos son muuuy diferentes. Ella misma de alguna manera nos compró una bandeja, y hay TODO con dos yemas y unas grandes.
Tal vez por conveniencia, para el futuro, escriba el volumen de líquido junto con el huevo. Es decir, rompa un huevo en una taza medidora y agregue líquido. Es decir, si el huevo es pequeño, la cantidad de agua aumentará y, en consecuencia, viceversa.

[tanya1962]

tanya1962, ¡Gracias de nuevo por la receta! Pan delicioso. Ayer me envolví y puse por error una lata entera de puré (100 g), la llevé al volumen requerido con agua y ya sabes ... ¡resultó genial!

Suena tentador .. y si simplemente no hay puré de papas, y reemplaza el líquido con jugo de manzana (100 por ciento casero) ... ¿qué pasará?

Leska por favor. También a veces pongo todo el frasco, nunca empeora, solo mejora.
Puedes probar Ale4ka con jugo, pero creo que necesitas más harina, cuidado con el bollo.

Suena tentador .. y si simplemente no hay puré de papas, y reemplaza el líquido con jugo de manzana (100 por ciento casero) ... ¿qué pasará?

Ale4ka, todo saldrá genial !!! He estado horneando pan con jugo de manzana durante mucho tiempo ... Es cierto, a excepción de las nueces, también agrego todo tipo de frutas secas diferentes allí.

[tanya1962]

tanya1962, ayer tomó "cesta Babushkino - albaricoque", luego de acuerdo con la receta. Color y sabor

Leska, en principio, puedes tomar cualquier puré de papas, hice una manzana y pera, no sentí la diferencia.

Leska, en principio, puedes tomar cualquier puré de papas, hice una manzana y pera, no sentí la diferencia.

La diferencia es solo de color, el sabor es el mismo, pero muy sabroso.

El color está influenciado por las nueces y no se verá afectado por nada.

He horneado este pan varias veces. ¡El resultado es simplemente una delicia! Muchas gracias al autor por la maravillosa receta. Tomé puré de manzana como alimento para bebés, en lugar de agua: suero. Ayer salió el pan del cubo, ya hecho, aprox. 22 cm de altura. Delicado, suave, delicioso ...Se convirtió en nuestro favorito. Y el color es tan fresco: lila claro, ¿o qué?

Ferry me alegro que te haya gustado el pan, cómelo por salud.

Buen día a todos !!!
Ayer intenté hornear ese tipo de pan. Te mostraré dos fotos de este pan. Dime dónde y qué hice mal. El pan resultó delicioso (aunque hoy no sabe igual que ayer), pero el aspecto de la corteza en el corte, en mi opinión, habla de errores ...
PD Le ruego me disculpe si le pido consejo en el lugar equivocado. Señale donde desee.

¡Estoy muy agradecido con todos los que respondieron con anticipación!

Aquí hay una vista de mi corteza


Y esto está en el contexto

Pan muy sabroso, y al segundo día igual delicioso y suave.
Gracias por la receta. ¡Lo repetiré muchas veces! ¡Seguro!

y si supieras cómo va este maravilloso pan con una taza de café ...