Roll "Kolosok" con relleno de albaricoque y manzana

Roll "Kolosok" con relleno de albaricoque y manzana

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa:
harina	100 gramos
agua (4C)	100 ml
levadura fresca	3 g
Masa:
harina	250 g
leche en polvo	15 g
huevos	1 PC
azúcar	40 g
mantequilla	100 gramos
melaza ligera	5 g
levadura fresca	15 g
azúcar de vainilla	1 p
ralladura de medio limón
sal	5 g
Relleno:
damáscos secos	200 g
manzanas secas	200 g
Ron	30-50 ml

Metodo de cocinar

• 1. Vierta agua hirviendo sobre las manzanas y los orejones, deje que se ablanden y expriman bien. Apisonar la fruta con fuerza en un frasco de vidrio y verter sobre el ron. Déjalo toda la noche. Por la mañana (antes del amasado final de la masa), haga puré con una licuadora.
• 2. Para la masa, disuelva la levadura en agua enfriada en el refrigerador y revuelva con harina. Ponga en el refrigerador durante la noche.
• 3. Para la prueba, muele la levadura con azúcar y déjela por 10 minutos. Agrega el huevo ligeramente batido, la melaza, la vainilla y vuelve a moler. Mezcle la harina con la ralladura y la sal, combine con la mezcla de levadura y la masa. Amase a velocidad media durante 5 minutos, agregue mantequilla ablandada (NO DERRETIDA, pero con una consistencia plástica) y amase por otros 5-7 minutos hasta que se forme un bollo suave y elástico.
• 4. Dejar reposar la masa durante 5-10 minutos, estirar 0,5 cm de grosor, distribuir el relleno y formar 2 rollos. Haga muescas en los lados con tijeras y configure para levantar 2 veces. Tardo unas 2 horas. Hornee a 180 grados durante 20-25 minutos. Unte con huevo antes de hornear.
• 

El plato está diseñado para

2 rollos

Hora de prepararse:

2 horas 30 minutos

Programa de cocina:

horno

Nota

Para esta receta, utilizo albaricoques secos uzbecos y las manzanas son las secas normales. Si la fruta seca está agria, agregue un poco de azúcar al relleno. Resulta tierno y jugoso, pero no mojado. La masa no es molesta, se adapta bien y se hornea, es fácil de moldear.
Los panecillos son tiernos y muy fragantes.
¡Cocina con amor y buen provecho!

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[Marinochka]

Marinochka¡Qué rollo tan maravilloso!

Goshpidya, ¿qué tipo de corte en la segunda foto no puedo levantarme, cómo me encanta todo lo naranja y mis orejones y manzanas están ahí, pero hay compañeros irresponsables a los que no les gusta y el administrador no tiene nada que hacer?

[Muérdago,]

Muérdago, ¡Gracias!

Callejear, es posible sin ron. Simplemente cocínelo al vapor con agua hirviendo más fuerte, hasta que esté suave. Si lo desea, puede agregar ralladura de limón durante el proceso de puré.
Y en cuanto a los camaradas irresponsables, entonces hornee para usted, amado.

Y en cuanto a los camaradas irresponsables, entonces hornee para usted, amado.

Así que creo que sí, pero ¿el ron no puede sustituir el coñac y la miel por melaza?

[Mistlein]

¡Ay, sí Marina, ah, sí, chica lista! Ahora si no Mistlein trenza en el horno - ¡este rollo tendría que estar hecho!

[Gabi,]

Gabi, también puedes coñac y miel. Se puede usar licor (no a base de huevo). Una cosa prácticamente universal son los licores de Tallin.

[Giro]

Giro, Marisha, soy tuya para siempre !!! kakooooy roll - canción !!!!

¡Y me gustó el rollo! Las piezas son muy bonitas, hay muchos orejones ... Hasta ahora, marcador.

[Lyudochka, mutuamente]

Lyudochka, mutuamente!!!

alina-ukhova, Dra. Lena, ¡chicas! ¡Estoy muy contento de que te haya gustado la receta! Gracias

[Marinochka]

Marinochka, toma el informe!

panecillos horneados, mmm, mucho! corteza frágil, miga aromática delicada y relleno desagradable: muy sabroso, ¡gracias por la receta!



Le agregué un poco de agua a la masa, de lo contrario tenía harina seca, ella pidió más bebida y lo hizo de manera segura, no la puso por la noche. muy sabroso, todavía lo haré definitivamente !!

[Lyudochka]

Lyudochka! ¡Qué guapos resultaron! Estoy muy contento de que me gustaron los panecillos.

Y creo que se necesitaba algo de agua debido al método no emparejado.