Sopa de puré de calabaza (sopa Cabotya no Kurimu)

Sopa de puré de calabaza (sopa Cabotya no Kurimu)

Categoría: Primera comida

Cocina: japonés

Ingredientes
Calabaza	350 g
Cebollas de bulbo	2 uds. medio
Zanahoria	1 pieza mediana
Pimienta búlgara	3 piezas
Raíz de apio	100 gramos
Jengibre	4 cm
Ajo	1 diente
Perejil
Caldo de pollo	3 l
Crema	en porciones
Pollo cocido	de caldo
Salsa de soja, sal, pimienta	gusto
Papas	2 piezas medianas

Metodo de cocinar

• Lave y pele las verduras (excepto el jengibre). Córtalos en trozos pequeños y sofríelos en aceite de oliva durante 5-6 minutos.
• Transfiera las verduras a una cacerola con caldo caliente, agregue las papas, jengibre finamente rallado (no froto el jengibre, pero lo corto primero en tiras finas, luego en cubos pequeños), y cocine hasta que las verduras estén blandas.
• Colar el caldo. Probar las verduras con una pequeña cantidad de caldo hasta hacer puré. Poner el puré de verduras en una cacerola, verter sobre el caldo, verter la salsa de soja, sal, pimienta, agregar ajo finamente picado, probar, llevar a su gusto y cocinar por unos minutos más (agregué otra pizca de cúrcuma).
• Antes de servir, decorar con perejil finamente picado y 2-3 cucharadas de crema (primero pongo pollo picado en los platos).
• PD: Yo, para decirlo suavemente, no soy fanático de la calabaza ... Si fuera mi voluntad, lo pondría todo en la repostería. Pero las calabazas suelen ser grandes ... Por eso, habiendo tropezado con esta receta, y teniendo una calabaza disponible, cociné esta sopa japonesa, asegurándome de que nadie la comiera ... Y como resultado, la sopa resultó deliciosa ... ¡¡¡así que eso!!!

Nota

Hice la receta navegando por varios sitios japoneses y no japoneses. Los productos pueden variar tanto en composición como en cantidad

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[Ganya]

PD Yo, para decirlo suavemente, no soy fanático de la calabaza ...

Ganya, ¡¡¡Yo sé lo que quieres decir!!! Aquí yace, pobre en el balcón, sufriendo ... ¿Para salvar algo ???

[Omela]

Omela, sálvame, Ksyusha !!!

Gracias por la receta de la sopa, todas las papillas y los postres de calabaza. ¡La amo! Solo el más joven me apoya, probablemente todavía no pueda decir que la calabaza está cansada

[Osyanya]

Osyanya, ¡a tu salud! ¡Asegúrate de prepararte! ¡No sopa, sino pura delicia!

Oh. Oh. Y hay una calabaza. Y ayer cociné caldo con pollo. Y me encanta el jengibre. Es una pena que me guste solo la calabaza. ¿La calabaza tiene un sabor fuerte? ¿Quizás el pelirrojo lo golpeará un poco y yo podré engañar al mío?

[Lenny]

Lenny, el caso es que no había un sabor tan ardiente a calabaza ... yo mismo me quedé estupefacto ...

Gasha, gracias por la sopa! Definitivamente me estoy volviendo fanático de la comida japonesa Gashi: rose: ¡Muy sabroso! No pude resistirme y comí dos platos. Lamento la calidad de la foto, es culpa del teléfono.

¡Svetik, chica inteligente! Voy a poner un signo más para dos platos !!!

¡Gasha, deliciosa sopa! Excelente bouquet vegetal, acidez de jengibre ...
No me vestí con crema, sino con salsa Worcestershire, le dio una acidez ligera muy agradable.
¡Gracias por la receta, Gasha-san!

¡Por tu salud, Arochka!

¡Gasha, la sopa es realmente deliciosa! (considerando que generalmente no soy muy aficionado a las sopas ...) Para la calabaza, solo uso tus recetas. Quería repetir el horneado del año pasado, compré una calabaza y ahora una nueva receta es la sopa. Lo probé y me gustó mucho.
Se congeló la raíz de apio y los tallos. No había jengibre fresco. Solo confitado y molido. Empapé el confitado, lavé el azúcar y agregué el jengibre a la sopa. Luego agregué más tierra. Probablemente la sopa resultó un poco diferente, pero aún DELICIOSA.
¡Vosotros tremendos PLUS y GRACIAS!

Galyun, me hiciste tan feliz !!! Gracias por una reseña de este tipo.

Chicas, dime que hacer
Preparé la primera sopa de mi vida y, por falta de experiencia, resultó muy líquida, ¿cómo espesarla?

Lorik, puedes hervir papas por separado, por ejemplo, puré, y en sopa

Gasha, ¿es mejor hervir patatas como puré de patatas? ¿O en uniforme funcionará también? (ya está hervido en el uniforme)

¡El uniforme es lo que necesitas!

Larissa, la próxima vez no ahorres verduras

Agregué papas, es mejor
¡Gracias por la receta! Solo la próxima vez tendré más cuidado, y el caldo se irá agregando gradualmente hasta la densidad deseada.

¡A tu salud!

Gasha, aquí estoy cocinando esta sopa de nuevo ... y surgió una pregunta sobre el jengibre ... escribiste que lo necesitas 4cm ... ¿cuál es el grosor de la raíz? Lo tengo de tamaño, aproximadamente del tamaño de una nuez ... ¿hay un desagüe? sin embargo ... traté de rallar con un rallador fino - al principio se frota bien, y luego parece una toallita y ya no roza, las fibras allí son tan ásperas ... ¿esta toallita también está en la sopa o en la basura? Gasha, actualmente me estoy acostumbrando al jengibre, puedes decir más prístino Solo intenté cocinar con él unas pocas veces, así que no te enojes por las preguntas ...

[Cómo moler correctamente la raíz de jengibre]

Galyun, bueno, una raíz promedio, de unos 3 cm de diámetro (la nuez es una comparación adecuada) ... No froto el jengibre, pero lo corto en tiras diminutas ... No me gusta en un rallador, y más en uno pequeño ... "lufa" dijiste correctamente, es una raíz fibrosa

Cómo moler correctamente la raíz de jengibre

🔗

Una de las razones importantes para cortar manualmente la raíz de jengibre es controlar el tamaño de los cubos que desea. Esto es difícil de hacer en un procesador de alimentos debido a las fibras resistentes que atraviesan el jengibre maduro.

1. Pele el jengibre antes de usarlo.



2. Con un cuchillo de cocina estándar, intente cortar el mismo grosor de jengibre en rodajas finas como sea posible. Cuanto más finas sean las rodajas, más finos serán los cubos.



3. Apile las rodajas una encima de la otra como una baraja de cartas.

4. Cortar en tiras finas. El jengibre picado correctamente se distribuirá uniformemente por todo el plato.



5. ¡Vamos a la meta! Cortar en cubos. Idealmente, debería tener los cubos correctos. Si aún no tiene la habilidad suficiente, puede continuar moliendo aleatoriamente hasta obtener el tamaño deseado.

Es mejor no poner la esponja vegetal en la sopa, se caerá sobre el diente, be-e-e
Y cuando cortas, las fibras no interfieren absolutamente
Bueno, unas palabras sobre la elección de una raíz. Para no sacar una raíz demasiado vieja, cuyas fibras son duras y ásperas, es necesario romper una parte de la raíz (puede dispararle) y mirarle a los ojos. Si sus fibras salen por una falla, pero muy delgadas y suaves, jóvenes, debes tomarlo.
Si las fibras son gruesas - viejas - no las tome. Y además la piel debe ser fina, lisa, preferiblemente sin "mirilla"

Bueno, te estoy informando ... la sopa está cocida y casi se come ... para mañana todavía queda ... la esponja todavía se metió en la sopa, pero casi se molió con una licuadora ... en fin, no interfirió con la sopa. La sopa es deliciosa, reconocida no solo por mí, sino también por mi esposo. Gasha, ¡gracias de nuevo por la receta!

Bueno, ¡hay un fan más! ¡Mi esposo tiene una sopa favorita!

[Gasha]

Gasha Gracias por la receta de la sopa. Había una calabaza en el congelador, algo que no hicieron con ella. Recordé que vi la receta de la sopa y la cociné. Resultó un poco líquida, echó un buen puñado de cereal instantáneo. Sopa muy sabrosa, la calabaza no se siente, mi madre al principio decidió que era sopa de frijoles o guisantes.
¡Chicas que todavía tienen una calabaza, únanse! ¡Gasha no te aconsejará mal!

[nakapustina]

nakapustinaNatusik, ¡¡¡qué contenta estoy de que te haya gustado !!!

[Gasha]

Gasha, Gracias
En marcadores)
Interesante combinación con jengibre