Panqueques para el Consejero de la Corte ...

[Para masa:]

Panqueques para el Consejero de la Corte ...

Categoría: Confitería

Cocina: ruso

Ingredientes
Para masa:
Leche	2 stkn *
Harina	2 stkn
Levadura seca (viva)	8 g (30 g)
Para la prueba:
Opara	todas
Huevos	4 cosas
Mantequilla	100 gramos
Crema (el contenido de grasa no importa)	200 ml
Harina	2 stkn
Azúcar	2-3 st. l.
sal	1 cucharadita
* 1 vaso = 240 ml

Metodo de cocinar

Seguimos estudiando a Chéjov. Anton Palych ha escrito tanto sobre la comida que hay una cita adecuada para cualquier ocasión ...
- ..... Alrededor de las bebidas en desorden artístico se apiñaban arenques con salsa de mostaza, espadín, crema agria, caviar granular (3 rublos 40 kopeks por libra), salmón fresco y así sucesivamente. Podtykin miró todo esto y tragó saliva ansiosamente ... Sus ojos estaban cubiertos de aceite, su rostro retorcido por la voluptuosidad ...
- Bueno, ¿puede tardar tanto? - hizo una mueca, volviéndose hacia su esposa. - ¡Más bien, Katya!
Pero entonces, finalmente, apareció el cocinero con panqueques ... Semyon Petrovich, arriesgándose a quemarse los dedos, agarró los dos panqueques de arriba, más calientes y los colocó apetitosamente en su plato. Los panqueques estaban crujientes, porosos, regordetes, como el hombro de la hija de un comerciante ... Podtykin sonrió afablemente, hipo de alegría y vertió aceite caliente sobre ellos. Luego, como avivando su apetito y disfrutando de la anticipación, lentamente, con un arreglo, los untó con caviar. Echó crema agria sobre los lugares donde el caviar no había pegado ... Ahora solo quedaba comer, ¿no? ¡Pero no! ... Podtykin miró su obra y no quedó satisfecho ... Después de pensar un poco, puso el trozo más gordo de salmón, espadín y sardina sobre los panqueques, luego, mordiendo y jadeando, enrolló ambos panqueques en un tubo, bebió un vaso de vodka con sentimiento, gruñó, abrió la boca ... -
A. P. Chekhov "Sobre la perecibilidad"


Tortitas del zar para el consejero de Nadvorno, Podtykin.

diluir la levadura en leche tibia, agregar harina y mezclar bien, poner en un lugar cálido, el volumen debe duplicarse

moler mantequilla a temperatura ambiente con yemas a temperatura ambiente,

añadir a la masa y mezclar bien, luego añadir el azúcar, la sal, el resto de la harina y volver a mezclar bien. Poner en un lugar cálido durante 1 hora.

batir las claras y combinarlas con la crema (obtuve una masa bastante espesa y no batí la crema) y mezcle suavemente la mezcla cremosa de proteínas en la masa que salió

deja que la masa suba durante 15-20 minutos

hornee panqueques y apílelos, untando cada panqueque con mantequilla derretida

servir con caviar ...

salmón ...

espadín ...

sardina (espadín) ...

crema agria, poco blanco frío o cerveza! Y en general, con lo que tu corazón desee !!!

Nota

¡¡¡Qué delicioso está !!! ¡Ayudar a sí mismo!







registros del sitio "Notas culinarias de Alexei Onegin", receta para panqueques del sitio

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¡Vayamos a Shrovetide!

y entonces !!! como saldremos !!!

y como puede no fluir la saliva aqui

hay una manera segura - ¡¡¡tomar y cocinar !!!

[Natasha]

Natasha, de nuevo una obra maestra!
¡Fotos tan hermosas y deliciosas!
Noté que voy a tus recetas como a una galería de arte, aunque no como, me encanta.

gracias Ira! Yo mismo a veces, ¡solo admiro!

[natapit]

Gracias, natapit , por la belleza, el contenido, la armonía!
¡Excelente!

¡Con caviar, significa inmediatamente unas vacaciones! Bellas imágenes.

[lana7386]

lana7386, milvok! : rosa: muchas gracias!

¿Cuánta harina se necesita para la masa?

[mvg]

mvggracias, lo edité!

¡Hola Natalia!
Estoy encantado con estos panqueques en particular, y tus recetas en general.Somos sus grandes admiradores, yo como artista, y mi esposo y mis invitados como comensales y conocedores de todas estas delicias. ¡Muchas gracias!
He horneado panqueques como este varias veces, ¡muy sabroso!
La pregunta es: ¿cómo puedo enrollar también estos panqueques como en tu foto? Algo que no puedo entender el principio ¿Hay un panqueque entero o la mitad?

gracias por los elogios! hola a mi esposo !!!



a lo largo de la línea de puntos, doble el panqueque hacia adentro y gírelo con un caracol, fíjelo con una brocheta, ¡¡¡eso es toda la sabiduría !!!

Aaaaaa, ¡ahí resulta! ¡Gracias! Lo terminaré mañana, ¡que todos admiren la belleza ahora! ¡Las brochetas y el caviar están en la tienda!

¡buena suerte!

En Shrovetide horneo panqueques de acuerdo con diferentes recetas para variar, ¡los panqueques para el Consejero de la Corte resultaron ser la mejor levadura para nosotros! Gracias, Natasha, ¡los voy a hornear por segundo día! Y una vez más me convencí de que las recetas de natapit son deliciosas y hermosas !!!

¿Solo la descripción de mi receta se estira verticalmente?

¿Está siendo tratado?

Yo también me estiré. Por letra en una columna.

[Ritulechka]

Ritulechka, gracias por tu capacidad de respuesta, querida !!!

De esta forma, la receta no es legible, por desgracia ...

Me pregunto por qué sucedió esto.

A juzgar por los comentarios anteriores, la receta estaba originalmente en la forma correcta.

Y lo tengo extendido columna por letra ... Es difícil de leer ...

¡Puedes hacerle una señal al jefe! Quien lo hara

[Cocinero]

¿Quién lo hará?

Ya.

Cocinero, Muchas gracias !!!