Bollos de trigo y centeno con malta (horno)

[A continuación hacemos una masa:]

Bollos de trigo y centeno con malta (horno)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
2 tazas de harina de trigo (380 gramos)
1 taza de harina de centeno (180 gramos)
1,5 cucharaditas de levadura
1 vaso de agua tibia - 350 ml. (mirando el kolobok)
2 cucharadas. l azúcar de caña
3 cucharadas l aceite vegetal
2 cucharadas. l malta roja
½ cucharadita de sal

Metodo de cocinar

• Vierta agua hirviendo sobre la malta, agregue 2 cucharadas de harina y ponga el azúcar en un lugar cálido durante 30 minutos.
• A continuación hacemos una masa: Diluimos la levadura en agua tibia, 2 cucharadas. l harina, 2 s. t. l de azúcar mezclar y dejar actuar 10 minutos.
• Mezcle la harina de trigo y de centeno en un bol, agregue sal, revuelva, luego agregue la masa y la masa de malta, y amase hasta que el gluten se desarrolle moderadamente.
• Amasar la masa, no demasiado blanda, de dureza media para que sea conveniente cortar y dar forma a bollos.
• Ponemos la masa para acercarnos 2.5 veces, amamos, pellizcamos bolitas de la masa y con un movimiento circular con la mano derecha, aplastando los bordes de la masa al medio, formamos nuestros bollos, los metemos al horno durante 40 minutos a 30 grados.
• Horneamos a 200 grados - 10 minutos y 15 minutos a 160 gramos.
• pero un panecillo recortado: (miga sabrosa, suave y aterciopelada con olor a malta)
• 

Nota

Buen provecho a todos !!!

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Andrey5757, ¿cuánta levadura necesitas?

[Tanyusha]

Tanyusha - oh perdido) 1.5 cucharaditas)

Los bollos son muy apetecibles, pero, en verdad, son de trigo-centeno, porque el contenido de harina blanca en ellos es de dos tercios.

Andrey, el milagro del bollo! ¡¡Bien hecho!!

[Tatiasha]

pero, en verdad, son trigo-centeno, porque el contenido de harina blanca en ellos es dos tercios

y no lo escondí) los puse en la sección pan de trigo-centeno, como debe ser, simplemente no cambié el nombre a bollos de trigo-centeno)

Tatiasha Gracias)

ay, como diabético, no es todo lo mismo para mí - llamé la atención sobre el nombre en el nuevo Temko
Pido disculpas por las críticas "no constructivas"

[Alexandra]

Alexandra bueno, que puedo hacer, luego busque una receta adecuada)

Sí, principalmente creo los míos propios o rehago los adecuados.
Simplemente no me molestaría

bueno eso es correcto si)

Llegó el turno. Aquí están los bollos "olímpicos". Receta: 3, porque tan poco. Nada más que agua no lubricaba.




¡¡Qué rico, ella todavía !! Andrey, gracias.

¿Y si amasas la masa en una máquina de hacer pan y la horneas en el horno, nadie la ha probado?