Delicioso pan blanco con malta en una máquina de pan

Delicioso pan blanco con malta en una máquina de pan

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo para hornear, grado premium	550 g
Harina integral	50 gramos
sal	2 h https://Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Aceite vegetal	2 sthttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Jarabe	1 sthttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Agua	360 ml
vinagre de sidra de manzana	10 ml
Levadura de levadura segura	3 h https://Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpgлhttps: //Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/result-photo/171398.jpg
Malta blanca	15 g

Metodo de cocinar

• Nos acostamos de acuerdo con las instrucciones para el modelo de la panificadora, tengo una Panasonic, así que primero pongo harina y todo suelto, luego agua
• Llenar la malta con agua hirviendo (70-100 ml de la cantidad total de agua) y mientras está al vapor hacer el resto:
• Tamizar la harina, agregar sal y aceite vegetal.
• En el agua restante diluimos la melaza y agregamos vinagre de sidra de manzana (puede, por supuesto, reemplazar la melaza con azúcar (2 cucharadas) y luego simplemente verter el azúcar en la harina, ¡pero el sabor no será el mismo!
• Mezclamos todo el líquido y lo vertimos en un balde, queda añadir la levadura (tengo dosificador automático) y programamos el programa de horneado principal a 4 horas
• Tamaño xl color de la corteza oscuro o medio
• El pan es muy bonito y sabroso, con una corteza crujiente, sube bien (es una lástima no poder mostrar la foto, simplemente no puedo adjuntarlo al iPad, en cuanto tenga la oportunidad de sentarme frente a la computadora, agregaré una foto de inmediato !!)

El plato está diseñado para

880 g

Hora de prepararse:

4 horas

Programa de cocina:

Principal

Nota

Foto tichy

No sabía que hay malta blanca ... ¿pero si le agregas la de siempre? solo cambio de color? o gusto también?

No sabía que hay malta blanca ... ¿pero si le agregas la de siempre? solo cambio de color? o gusto también?

La malta blanca es simple, y la roja es la misma blanca, solo fermentada (se calienta), además del color tiene un sabor y olor diferente, no la he probado con malta oscura, pero probablemente también puedas agregarla, solo tendrá un sabor ligeramente diferente probablemente el color será más oscuro. Prueba con oscuro, luego escribe lo que pasó

¡Chicas! ¡Puede insertar sus propios cinco centavos!

El sabor será diferente y también el color. Incluso si agrega un poco de malta fermentada (roja). Y el blanco se puede hacer en casa, para brotar granos, centeno, trigo, cebada, secar y moler en un molinillo de café. El foro tiene Temki, cómo germinar grano y cómo hacer malta.

Hay un pan tan popular en Estados Unidos: el bokato. Está elaborado con harina de trigo y malta roja.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138772.0 - verdadera receta de inicio

¡Natashkin!
¡Gracias por la receta! ¡Muy interesante!

¡Chicas! ¡Puede insertar sus propios cinco centavos!

El sabor será diferente y también el color. Incluso si agrega un poco de malta fermentada (roja). Y el blanco se puede hacer en casa, para brotar granos, centeno, trigo, cebada, secar y moler en un molinillo de café. El foro tiene Temki, cómo germinar grano y cómo hacer malta.

Hay un pan tan popular en Estados Unidos: el bokato. Está elaborado con harina de trigo y malta roja.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138772.0 - verdadera receta de inicio

¡Natashkin!
¡Gracias por la receta! ¡Muy interesante!

¡A tu salud!
¡Y realmente puedes hacer la malta tú mismo!

[Natashkin]

Natashkin horneó su pan el fin de semana pasado. Ayer terminamos de comer. Me gusto mucho.
Es cierto que todavía permití algunas desviaciones de la receta original:
- Tomé levadura prensada viva;
- la malta tomó el tono oscuro habitual (de ahí el color del pan, un poco más oscuro de lo habitual)
- como melaza, utilicé un jarabe especial para hornear pan a base de melaza;
- Tomé sal al ritmo, pero 2 cucharaditas. - esto es lo mismo mucho. Y si lo comes tú mismo, entonces el pan está demasiado salado.

Así salió mi pan:





Comimos con camembert y así, haciendo tostadas y echando miel encima:



Y sobre todo me gustó el aceite de suero sueco. Tiene un sabor dulce e interrumpió con éxito la salinidad del pan:



¡Muchas gracias por la receta!

Tienes un pan muy bonito con un agujero como este con malta oscura, no he intentado hornearlo, creo que el sabor será un poco diferente, debes probar