Umach halva

Categoría: Confitería

Cocina: azerbaiyano

Ingredientes
Umach
harina de trigo premium	100 gramos
agua aprox	1-2 cucharadas l.
Jarabe
agua	150 g
azúcar	150 g
azafrán (tengo cúrcuma)	1/3 cucharadita
Halva
mantequilla de ghee (regular)	100 (150) g
umach	todo
sal	papas fritas.

Metodo de cocinar

Umach.

Agrega agua gota a gota a la harina. Frote con las manos para hacer una miga. Frote con un colador para hacer la masa más homogénea.

Déjalo durante la noche para que se seque la harina.

Jarabe.

Mezclar agua con azúcar. Agrega la cúrcuma. Hervir. Hervir el almíbar durante un par de minutos para disolver el azúcar.

Halva.

Pon el aceite en la sartén. Deja que se derrita.

Vierta umach.

Sofreír hasta que la harina se vuelva canela. Sal.

Vierta el almíbar caliente en porciones. Alejar del calor.

Revuelva intensamente para que la masa espese. El almíbar debe evaporarse por completo. La masa debe desprenderse fácilmente del fondo y los lados de la sartén. Vuélvete brillante. El aceite debe ser claramente visible en la sartén. Ponga el umach halva en un plato. Decora con patrones.

Cocinar no es difícil. ¡Lo principal es hacer esto con amor por sus seres queridos!

Nota

Encontré la receta en Internet.
Para ser honesto, no entendí las acciones con harina y agua en absoluto. No creo que si fríes la harina de una vez, vaya a hacer ninguna diferencia. Puede ser que esté equivocado.
Hace tiempo que quería intentar cocinar este tipo de halva. Todos los canales de video de Azerbaiyán describen este plato como muy sabroso. No quiero ofender a nadie, pero no puedo decir que esta sea una obra maestra. Tal vez no podría cocinarlo como debería. Quizás todavía estemos acostumbrados a otros postres. No puedo decir que sea tan malo. Parece nada, pero definitivamente no lo repetiré.