Malvavisco de limón con jengibre

Malvavisco de limón con jengibre

Categoría: Confitería

Ingredientes
coba	170 g
pulpa de limón	40 g
proteína	50 gramos
jengibre fresco	10 g
azúcar	150 g
Jarabe
agua	180 ml
agar agar	14 g
azúcar	300 g
jarabe de glucosa (si no, azúcar)	50 gramos
Colorante alimenticio	opción

Metodo de cocinar

Pelar y rallar el jengibre. Pelar el limón y cortar la pulpa sin venas. Agregue jengibre y pulpa de limón a la compota de manzana. Puré. Poner en el fuego. Llevar a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Hervir durante 2-3 minutos. Puré de nuevo. Deje enfriar completamente.

Transfiera la mezcla a un bol. Agrega azúcar y proteína. Golpear.

Remojar el agar durante 30 minutos. Ponga al fuego y deje hervir, revolviendo de vez en cuando.

Agrega el azúcar y el almíbar. Si no hay almíbar, agregue la misma cantidad de azúcar. Ponga al fuego y cocine a una temperatura de 110-112 grados. Inmediatamente agregué el tinte y lo revolví.

Retire del fuego y deje que se asienten las burbujas grandes.

Sin dejar de batir la masa, verter un chorro fino de almíbar. Intenta no subirte al batidor. Batir durante otros 40-60 segundos. Apagar.

Transfiera la masa a una bolsa y coloque los malvaviscos sobre papel de horno. Deja que se estabilice por un día. Puede ser más largo. Recoger en pares y enrollar en azúcar en polvo.

Nota

La receta fue espiada en Instagram de Marina Nevskaya, dejando el algoritmo para hacer puré. Las proporciones han cambiado.
¡Malvavisco increíble! Fragante, sabroso, ingrávido. Hay una acidez del limón y una mota del jengibre. ¡Recomendar!

Oooh, marshmallow antivirus, ¡gracias por la receta!
Intenté cocinar Belevskaya aquí, ahora tomaré un malvavisco ...

[Ksyusha]

Ksyusha, intentalo. La receta está en el otoño. Y ahora más relevante que nunca)

Debo intentarlo, nunca he hecho un malvavisco. Espero que funcione)))
Puré de manzana: ¿es una manzana triturada o necesita un puré ya preparado como para la comida del bebé?

[super_mama_2020]

super_mama_2020, Espero que todo salga bien.
Para la compota de manzana, las manzanas se hornean en el horno y se frotan a través de un colador. Puede tomar puré ya hecho, pero deberá hervirlo. La comida para bebés es muy líquida.

[super_mama_2020]

super_mama_2020, Espero que todo salga bien.
Para la compota de manzana, las manzanas se hornean en el horno y se frotan a través de un colador. Puede tomar puré ya hecho, pero deberá hervirlo. La comida para bebés es muy líquida.

Gracias, leeré sobre este proceso entonces

Me encantan sus recetas. combinaciones completamente variadas. Tengo miedo de acercarme al malvavisco. Mientras hago malvaviscos según las recetas de Marin. Gracias Angela, pintó todo con tanta claridad y detalle.

tan relevante como siempre)

Sí, solo bastardos ... No tenemos Limonov en nuestra tienda, y Ginger se erige como el ala de un Boeing ...
Mientras practica con los clásicos.
Parecías tener una receta, iré a echar un vistazo ...

[ang-kay]

ang-kay, Ángela, ¡una receta preciosa!
Ni siquiera me comprometo a repetir hasta que compre un buen agar. Pero al menos miraré tanta belleza !!!

Ángel, lo siento, por favor, pero ¿qué podría ser tópico en limón y jengibre hervidos? Después de todo, la vitamina C se destruye al hervir ... Resulta solo un malvavisco muy sabroso y hermoso.
¡La receta es realmente hermosa!

[ang-kay]

ang-kay, Angélica, clase! ¡Como siempre!
Estoy de acuerdo con Ksyushka, iré a practicar mientras estoy "con gatos". Hasta que los precios de los ingredientes se estabilicen.

Propongo cambiar el nombre de la receta a: "Cuarentena del oligarca"

[Svetlana]

Svetlana, Gracias. Espero que tu entrenamiento vaya bien)

¡Que belleza! ¡Solo quiero engullir un par a la vez!
Nunca hice malvaviscos. Necesita un mezclador potente, ¿verdad? ¿Uno soviético con dos llantas no funcionará?

Cuarentena de oligarcas

clase !!!

[Sveta]

Necesita un mezclador potente, ¿verdad? ¿Uno soviético con dos llantas no funcionará?

Sveta, Gracias. Puedes hacerlo con una batidora común, pero la mitad de la dosis.

Ángela, ¡gracias por el consejo! ¡Ahora definitivamente lo intentaré!
PD: Siempre tienes fotos tan deliciosas y atractivas, ¡es solo un milagro! Eres un fotógrafo profesional? Y al mismo tiempo el chef de un restaurante genial. ¿Supongo?

[Sveta]

Sveta, en todas partes por