Pan de trigo con queso integral y de masa madre

Pan de trigo con queso integral y de masa madre

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
Masa:
Masa madre de harina de trigo integral (100%)	250g.
Granos de trigo integral	60g.
Harina de maíz	100 gramos.
Harina de trigo	280g.
Aceite vegetal	1 er. l.
Suero o agua	250g.
Cardamomo	pellizco
sal	1h l.
Azúcar	1h l.
Relleno:
Bryndza (mozzarella, suluguni)	100 gramos.
Harina de trigo	1 er. l.

Metodo de cocinar

• Moler los granos de trigo en un molinillo de café.

• Mezcle el cultivo iniciador con agua, viértalo en el balde HP. También hay aceite vegetal. Cubra con harina, granos, azúcar, sal, cardamomo. Programa de masa. El hombre de jengibre es suave, no manchado.

• Una vez finalizado el amasado, apague el HP y deje que la masa se eleve durante 2-2,5 horas.

• Pon la masa sobre la mesa espolvoreada con harina.

• Estírate en un rectángulo con tus manos. Preparar el relleno: desmenuzar el queso feta con rokmi y mezclar con harina. Coloca el relleno en un lado del rectángulo. En el otro, haz tres muescas completamente.

• Enrolle el rollo.

• Poner en un molde engrasado.

• Cubrir con una toalla y colocar en un lugar cálido para un aumento de 2x. Me tomó 2 horas. Espolvorear con agua antes de hornear (opcional)
• Hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 40-50 minutos. El pan listo debe hacer un sonido apagado al golpearlo.
• Engrasar con aceite vegetal, enfriar sobre una rejilla.
• 
• ¡Buen provecho !: Flores:

Nota

Basado en la receta 🔗

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¡¡¡La boca grande de kifle está feliz !!!

Una receta muy interesante, la implementaré mañana. ¿Es necesario remojar los granos de trigo? Creo que están en un caparazón duro, ¿debería eliminarse?

[Solo olga]

¿Es necesario remojar los granos de trigo? Creo que están en un caparazón duro, ¿debería eliminarse?

Solo olga , Tomo trigo para germinar. Para ser honesto, no sé si hay un caparazón allí o no. ¡No remojar, solo moler en un molinillo de café!