Chikhirtma

Categoría: Primera comida

Cocina: georgiano

Ingredientes
Caldo de pollo	7-8 vasos
Cebollas de bulbo	300 g
Harina de trigo	1 cucharada. l
Yemas de huevos)	3-4
Hojas de cilantro	3-4 ramas
Jugo de limón o vinagre de vino	1-2 cucharadas l
Pimienta negra	1/4 cucharadita
Canela	1/2 cucharadita
Cilantro molido	1/2 cucharadita
Azafrán	1/2 cucharadita
sal	gusto

Metodo de cocinar

Hervir un rico caldo de pollo.
Retire la grasa de pollo del caldo, derrita en una sartén y cocine a fuego lento las cebollas finamente picadas hasta que estén blandas. Espolvorea la cebolla con harina de trigo, si no hay suficiente grasa agrega ghee y cocina a fuego lento por otros 5 minutos, combina con caldo de pollo y cocina a fuego lento.
Después de 30 minutos, agregue canela, semillas de cilantro trituradas, sal a la sopa y cocine por otros 10 minutos.
Después de eso, retire la sopa del fuego, retire las ramitas de hierbas y agregue las yemas diluidas con una pequeña cantidad de caldo.
Agregue infusión de azafrán, vinagre de vino natural o jugo de limón, vuelva a poner al fuego, deje hervir, pero no hierva. Alejar del calor.
El lavash georgiano va bien con la sopa, o puede servir crutones con queso.

Hora de prepararse:

40 minutos

Nota

Sopa sabrosa muy nutritiva. Es especialmente bueno en invierno cuando quieres calentarte y comer algo caliente y satisfactorio. Al mismo tiempo, se absorbe bastante bien y no causa gravedad.
El caldo de pollo se puede cocinar con pollo o menudencias de pollo.
¡Cocina y come para tu salud!