Pan de cerveza negra con sabor en una panificadora

Pan de cerveza negra con sabor en una panificadora

Categoría: Pan de levadura

	Ingredientes
Harina de trigo para hornear	2 tazas
Harina de centeno pelada	1,5 tazas
Agua	50 ml
sal	1,5 cucharaditas
Azúcar	1 cucharada. l.
Aceite de oliva	1 cucharada. l.
Levadura	1,5 cucharaditas
Cerveza negra sin filtrar	200 ml
Malta de centeno	2 cucharadas. L. (lo pongo con una diapositiva)
Panifarin	1 cucharada. l.
Kéfir 3,2%	100 ml
Agram	2 cucharaditas
Puré de papas seco (hojuelas)	1,5 cucharadas l.
Cilantro molido	2/3 st. l.
Alcaravea	1/3 Art. l.

Metodo de cocinar

• Taza 230 ml
• Al horno en el modo principal (tengo Hitachi) durante 3 horas y 50 minutos. La masa ha subido bien, el pan está completamente horneado.

Nota

Ayer horneé pan de cerveza negra, cambiando ligeramente la receta. Quién lo probó - hace unos cinco o diez años se vendió pan llamado "Fragante" - ¡el sabor es idéntico!
Delicioso !!
Hoy intentaré agregarle una cucharada de mostaza bávara, compartiré mis impresiones.

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Llevo medio año horneando este pan, el más favorito del pan negro. Sabroso.

Aclare el peso de la barra, cuál mostrar. ¿Y cómo está el pan de mostaza? Gracias

Super pan, me gustó tanto, incluso la función "Pan Borodino" no es necesaria, horneé en la "Horneado básico (1)" 3h.20m. La tapa no se cayó, solo estalló un poco, es mi culpa, ¡dio forma con las manos mojadas cuando me paré en la cámara de pruebas! Tomé una foto, pero lamentablemente, demasiados KB no encajaban. ¡Para la próxima vez! ¡GRACIAS POR LA RECETA!

Super pan, me gustó tanto, incluso la función "Pan Borodino" no es necesaria, horneé en la "Horneado básico (1)" 3h.20m. La tapa no se cayó, solo estalló un poco, es mi culpa, ¡dio forma con las manos mojadas cuando me paré en la cámara de pruebas! Tomé una foto, pero lamentablemente, demasiados KB no encajaban. ¡Para la próxima vez! ¡GRACIAS POR LA RECETA!

Tenemos las mismas estufas. Dime el peso de la harina en gramos, por favor. Y luego ayer horneé midiendo con tazas, ¡resultaron 600 g en total! Tuve que agregar hasta 200 ml de kéfir y un poco más de agua. ¡El techo salió como una cresta!

¡Hola TOSHA!
Harina de trigo -300g.
Centeno pelado -225gr.
Al amasar, agrego un poco de trigo para que se forme el bollo, y no untarlo por el fondo.

Horneo por 1500g, el pan siempre es alto y denso.

Cerveza negra sin filtrar - 280 ml.
kéfir 3,2% - 150 ml.
agua fría - 50 ml.
sal -2 cucharadita
azúcar - 1.5 cucharadas. l.
aceite de oliva -1.5 cdas. l.
Harina de trigo para hornear - 400g
Harina de centeno pelada - 300g
Malta de centeno - 3 cucharadas l. (pongo mosto de kvas líquido, lo venden en cualquier supermercado)
Puré de papas seco (copos) - 2 cucharadas. l.
Cilantro molido - 2 cucharaditas
Comino - 1/3 cucharada. l. (No miento, no me gusta)
Levadura 2 cucharaditas

¡La masa debe ser lo más redonda posible!
¡Este es el pan favorito de nuestra familia!

Tengo una pregunta: ¿Tiene harina cuando el amasado no se esparce con lotes grandes? ¡Lo tengo todo el tiempo!

¡Gracias!
Y escupo harina. Estoy volando

Buen día a todos. Buena gente, dime, pero si no hay panifarin ni agram, este pan saldrá ???

[ESTA]

Funcionará. Solo que no será tan alto.

Y aquí ESTA Definitivamente funcionará.