Pan de cerveza en una panificadora

Pan de cerveza en una panificadora

Categoría: Pan de levadura

	Ingredientes
Levadura seca	1 cucharadita
Gluten	0,5 cucharaditas
Harina de trigo	350 g
harina de centeno	60 g (no más)
sal	1,5 cucharaditas
Jarabe	2 cucharadas. l.
Aceite de mostaza	1 cucharada. l.
Cerveza	140 ml
Agua	140 ml
pensó y agregó 0.5 cucharadita de comino

Metodo de cocinar

• La cerveza permaneció en un vaso sobre la mesa durante 10 minutos (la espuma se asomó), luego vertí agua hasta 280 ml en ella.
• Después de sacarlo del molde rápidamente, lo cepillé con la cerveza sobrante. Ese fue el AROMA !!!

Programa de cocina:

Modo básico.

Nota

Pan a base del "pan de rata"
Exuberante, con un gusto bastante exquisito
Con pescado ahumado caliente, ¡simplemente genial!

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¡Ahora horneo esto sin gluten, ni mucho menos! (y a veces reemplazo la harina de centeno con masa madre de centeno, finalmente, ¡super!)
Estructura
0,5 cucharaditas levadura seca
350 g de harina de pan
100 g de masa madre de centeno
1,5 cucharaditas sal
1-2 cucharadas de melaza
1 cucharada. l. aceite de mostaza (tomo un aceite diferente, no necesariamente aceite de mostaza)
140 ml de cerveza (o kvas)
50 ml de agua
0.5 cucharadita de comino
Modo básico.

Algo así, mira detrás del moño .. A veces agrego tormento.