Risotto con portobello

Risotto con portobello

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Cocina: italiano

Ingredientes
arroz	400 g
bulbo	1
ajo	3 dientes
vino blanco seco	30 g
caldo de pollo	1.8 - 2 litros
aceite de oliva	2-3 cucharadas l.
mantequilla	20 g
queso parmesano	70 - 100 g
hongos portobello)	8-10 uds.

Metodo de cocinar

• El arroz "ARBORIO" es el mejor para el risotto. Lo tomé.
• Cociné caldo de pollo en una cacerola aparte. Luego debe mantenerse constantemente a fuego lento para que se vierte caliente en el arroz. También corté solo las tapas de portobello en rodajas finas y las frí por separado. No olvides agregar sal.
• Picar finamente la cebolla y el ajo, sofreír en aceite de oliva hasta que se doren. Agregue el arroz seco, revuelva hasta que cada arroz se sumerja en aceite. Agrega el vino. Remueve el arroz hasta que el vino se evapore por completo. Agrega una cucharada de caldo caliente e inmediatamente agrega un poco de sal. Revuelva el arroz constantemente para que absorba el caldo de manera uniforme. Cuando se absorba el caldo, agregue otra cucharada. Y así, revolviendo constantemente el arroz y añadiendo el caldo, cocine hasta que esté "al dente", para que el interior del arroz quede un poco duro. Después de eso, agregue los champiñones fritos al arroz, mezcle, agregue la mantequilla, deje que se disuelva y termine de cocinar agregando queso rallado. Revuelva hasta que el queso se derrita y sirva.
• El sabor es cremoso.

Hora de prepararse:

40 minutos

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