Pastel "Niña de la leche"

[NatalyaN]

Lamentablemente, vine sin foto, pero con informes detallados. Horneo este pastel durante 3 años, esto es de esos años que recuerdo exactamente. Probé absolutamente todas las cremas que ya estaban enumeradas anteriormente y elegí natillas para mí, pero esto es para mí y siempre con sedimentación durante la noche.Cualquier masa con leche condensada tarda en absorber la humedad de la crema, pero luego revela su aroma por completo. Puse una lechera en casi todos los pasteles de boda en el tercer nivel, y siempre el tercer nivel pasa con mayor interés y aplausos. Pero esparcí los pasteles finamente. al menos 6, o incluso 7 piezas, porque la masa con leche condensada y gaseosa tiende a aumentar no menos de TRES veces, si untas un milímetro, obtendrás tres, y las tortas finas quedan bonitas en el corte y están mejor saturadas. Para los niveles de boda en este pastel uso crema batida, pero de alguna manera me parecieron bastante simples en esta combinación, e incluso para una celebración, y puse crema en cada pastel, luego con una pila de 3 milímetros con una punta descremada la crema en un diámetro de 10 cm, 15 cm 20 cm Resultó, como círculos en el agua, una especie de surcos, y estos surcos se llenaron de cobertura, en el primero, cereza, en el segundo, kiwi, en el tercero, fresas. Y así todas las tortas de Topping, como ya sabéis, tienen un sabor muy pronunciado, e incluso este poquito es suficiente para que la tarta adquiera un tono inolvidable Y en el corte, las 7 tortas se obtienen al mismo nivel - puntos de diferentes colores - cereza, verde, frambuesa - en general un corte alegre, y el sabor no resultó ser ni monótonamente lácteo para un pastel festivo Noté una cosa más: el tercer nivel lo comen los jóvenes en la mañana después de la boda (esto significa que el pastel se ha ido para el tercer día) y siempre con alegría llegué a la conclusión de que cuanto más cuesta, ¡más sabroso se vuelve! Lo único malo es que una succión tan larga solo se puede realizar en una boda; ¡es casi imposible proteger a los miembros de la familia de los ataques al pastel en casa!
El bizcocho está muy sabroso ... pero debes aprender a hornearlo correctamente, ¡el bizcocho debe ser fino y del mismo calibre! Y si la crema no es suficiente, estará notablemente seca. ¡Es muy importante capturar y mantener la proporción correcta!
NatalyaN Muchas gracias por la receta, porque un pastel así decorará cualquier mesa, ¡y una simple fiesta de té y un postre exquisito!
Tan pronto como lo haga, agregaré fotografías a la información.

Bueno, lo encontré !!! ¡Gracias Valentina!

Si los pasteles se envasan en polietileno y se guardan en el refrigerador, entonces no tendrán nada.

Por favor, cuénteme sobre los pasteles: si los hornea, pero se salta el pastel en unos días, ¿puede empacar cada uno por separado en una caja de polietileno o es posible empacarlo todo junto (no se pegan)?

Por favor, cuénteme sobre los pasteles: si los hornea, pero se salta el pastel en unos días, ¿puede empacar cada uno por separado en una caja de polietileno o es posible empacarlo todo junto (no se pegan)?

Al hornear los pasteles con anticipación, los cambio con pergamino, de lo contrario se pegarán, y solo entonces los escondo en el plato de pastel.

definitivamente necesita cambiarse con algo, puede usar papel normal y cuanto más pequeña sea la pila, más seguro. Y luego puse una pila de 24 pasteles, luego el papel no me ayudó

Sí, no guardé con prudencia los 12 pasteles de Rafaelo. los inferiores pegados, no pensé en pergamino

Al hornear los pasteles con anticipación, los cambio con pergamino, de lo contrario se pegarán, y solo entonces los escondo en el plato de pastel.

Pido disculpas por ignorancia el pastel es qué? forma especial, ¿puedes doblarlo en una bolsa?
Y otra pregunta: si los horneo el martes y los pongo en una tarta el jueves o el viernes, ¿debo meterlos en el frigorífico o en la lavadora? ¿Y luego cómo descongelar? ¿Y es posible hornearlos los fines de semana y doblarlos el jueves? ¿No se estropearán?

Y también traje un informe, hoy horneé a pedido, de 1 porción, con un diámetro de 20 resultaron 14 tortas, aquí hay una foto:



Resultó un poco borroso, pero hay aproximadamente 7,5 cm de altura sin crema, después de la impregnación, por alguna razón, se vuelve más bajo, aparentemente se hunde debajo de la crema; el pastel en sí no tomó una foto, pero mide 6,5 cm.

pero hay aproximadamente 7.5 cm de altura sin crema, después de la impregnación, por alguna razón se vuelve más baja, aparentemente se hunde debajo de la crema; la torta en sí no fue fotografiada, pero mide 6.5 cm.

Por cierto, sí, se hunde específicamente, cuando estaba haciendo la boda, unté la altura con un margen de 2 cm, resultó 12 en lugar de los 10 cm prescritos, y al cabo de un par de horas resultó ser de unos 9 cm, así que tuve que hornear los pasteles también.

pero 14 pasteles con una altura de 6,5 cm - bueno, muy poco, cómo sucedió.
Mi pastel tenía 10 cm de alto, pero no había más de 16 pasteles.

pero 14 pasteles con una altura de 6,5 cm - bueno, muy poco, cómo sucedió.
Mi pastel tenía 10 cm de alto, pero no había más de 16 pasteles.

¿Cuántas porciones preparaste? Lo hice de esta manera de uno, delgado, casi como panqueques

¿Cuántas porciones preparaste? Lo hice de esta manera de uno, delgado, casi como panqueques

ooh, hice 8 porciones. Tuve un pastel taaaan grande

El grosor depende de la extensión, si el papel brilla será fino, esto es para un aficionado, tal vez.

El grosor depende de la extensión, si el papel brilla será fino, esto es para un aficionado, tal vez.

Me gusta cuando son delgadas, unto solo un poco de pergamino))) Después de la impregnación, resulta como un pastel congelado)))

También horneé este bizcocho, todo salió bien, pero el sabor de la soda (aunque era un polvo de hornear) es muy fuerte
Parece que hice todo según la receta y el polvo de hornear no puso 15 g, sino 12, el resto es estrictamente según la receta.
Me encantó el corte, pero ¿cómo deshacerse del sabor a soda?

También horneé este bizcocho, todo salió bien, pero el sabor de la soda (aunque era un polvo de hornear) es muy fuerte
Parece que hice todo según la receta y el polvo de hornear no puso 15 g, sino 12, el resto es estrictamente según la receta.
Me encantó el corte, pero ¿cómo deshacerse del sabor a soda?

No tengo ese gusto ... ¿puedo probar con otro polvo de hornear?

¿Yo no sé? De hecho, en otras recetas, uno no siente
Pero la próxima vez intentaré poner otro polvo de hornear.
Me gustó mucho cómo se ve en la sección y no es difícil de cocinar.

Pongo 18 gramos, tengo bolsas de 18 gramos. No tiene sabor a refresco.

Pongo 18 gramos, tengo bolsas de 18 gramos. No tiene sabor a refresco.

Extraño hice todo estrictamente de acuerdo con la receta y el sabor de la soda
¿Puede la masa reposar un poco?
Amasé e inmediatamente comencé a hornear, ¿tal vez este sea el truco?
¿O el polvo de hornear es diferente? Pero en otras recetas, no se siente, por ejemplo, en las galletas.

sí, la masa necesita reposar un poco. Alcanza y espesa. Dejo reposar 10 minutos

¡Gracias chicas por el consejo! De alguna manera lo intentaré de nuevo, dados todos tus consejos)))

Hice un rollo de acuerdo con esta receta, incluso antes de familiarizarme con este sitio. Lo hice sin aceite y con mantequilla, para mi gusto sabe mejor, más aireado con mantequilla. Y en el relleno puse * licuado * requesón con crema agria y mermelada. Después de la impregnación, una niña tan linda ahora ha encontrado aquí cómo hacer crema casera. Si esto último funciona, el domingo iré a visitarlo con un pastel.

Yo lo preparé. Sinceramente, durante mucho tiempo evité este pastel, todo me parecía muy sencillo. Al final, me gustó mucho y los invitados lo agradecieron. Agregué 10 gramos de levadura en polvo, tenía miedo de agregar más. En el proximo. si me arriesgo, y aunque resultó ser poroso, parece que la subida es mayor en las fotos. No tomé una foto propia, no quería distraerme, aunque la difuminé un poco.El diámetro era de 18 cm, resultaron 8 o 9 galletas, 2 recién comidas. Impregnado, según se recogió, elaborado con leche y mantequilla, nata. Tan delicioso).

Muchas gracias por la receta del bizcocho, muy sabroso, suave, delicado, hice crema agria, espolvoreada con nueces por encima. El polvo de hornear tomó una bolsa de 18, no había sabor a refresco.

mi amigo hornea en un lote. luego cortar en 4 tortas y listo. Yo también quiero intentarlo. las chicas aconsejan más adiciones a este pastel. quien hizo que

seguramente puede agregar cerezas congeladas compradas de la bolsa? puede hervir un poco?

gracias de antemano

por cierto para mí, también, un polvo de hornear 18 gr. Tengo un poco de sueño

mi amigo hornea en un lote. luego cortar en 4 tortas y listo. Yo también quiero intentarlo. las chicas aconsejan más adiciones a este pastel. quien hizo que

seguramente puede agregar cerezas congeladas compradas de la bolsa? puede hervir un poco?

gracias de antemano

Más adelante contarás sobre todo el pastel y sobre los rellenos, y ¿qué has probado ya? Para mi gusto habría un plátano. Y el melocotón está enlatado, pero suave y más dulce.

En algún lugar mostré una foto de algo horneado en una olla de cocción lenta. Este también es delicioso, pero un pastel diferente.

Chicas, dime cómo puedes hornear pasteles con anticipación.

Chicas, dime cómo puedes hornear pasteles con anticipación.

Horneé 4 días antes del montaje. Cambié los pasteles con pergamino y los metí en la bolsa. Nos acostamos en una logia acristalada a + 3-5 grados.

En algún lugar mostré una foto de algo horneado en una olla de cocción lenta. Este también es delicioso, pero un pastel diferente.

¿Lo sacó de inmediato del multicooker o esperó hasta que se enfríe?

10 minutos después de hornear. En algún lugar del sujeto y la foto está.

Pero mi amistad con la niña no funciona. Tales galletas hermosas y exuberantes no funcionan, pero se obtienen panqueques de goma ... Aquí nuevamente hubo un intento hoy, un amigo me persuadió de hacerme un pastel con esta misma niña, leyó todo el tema, lo hizo en estricta conformidad. con la receta, los pasteles estaban bien esparcidos, horneados y retirados, se levantaron en el horno como se esperaba y luego se "volaron", y a la salida de mi porción doble, 8 panqueques delgados (tal vez 3-5 mm), 22 cm de diámetro. Unté leche condensada de crema agria hervida con crema, la altura de la torta recolectada resultó ser normal de 8.5 cm. Pero estoy muy confundido por la estructura de goma de las tortas, y me preocupa si esta "goma" estará saturada o no. Chicas, díganme por favor, ¿las tortas de leche condensada tienen la propiedad de absorber la crema e hincharse?!, De lo contrario el cliente quería una torta así, para que se derritiera en la boca, pero no puedo creer que sea así. Lo dejé en la habitación durante varias horas con la esperanza de que estuviera mejor saturado ...
Estos son los panqueques, no se alarme, no se encuentran directamente en el sofá, sino en una película de silicona.

Natasha, ¿por qué decidiste que los pasteles son de goma? Cuando quitó el pergamino, ¿sus pasteles eran porosos desde el fondo? Puedo ver qué pasteles son porosos, y cuando se untan con crema, se vuelven suaves y tiernos, se derriten en la boca. Ahora te mostraré en las fotos como lo consigo
🔗 🔗 🔗 🔗 y este pastel está hecho de una porción doble de masa, diámetro 26cm, altura 8.5cm

No, no poroso. Estos son una especie de "plumoso"

Y tu diámetro es de 26 cm, y el mío es de 22 cm, y la altura es la misma ... Bueno, me parecen de goma, son flexibles, y no blandas, sino elásticas, por así decirlo. Ahora me pararé, cortaré y probaré lo que hay dentro ...

Mi niña tiene exactamente los mismos pasteles, delgados, como panqueques de goma. La última chica no estaba saturada de crema agria en absoluto, estaba bastante seca. Aunque ... tal vez la crema agria estaba espesa y permaneció como un tronco en los pasteles ...
Es una lástima, porque el pastel está realmente delicioso (la primera vez fue jugoso y "derretido")

En general, tenía la esperanza de que no todo estuviera muy mal - corté un poco de los lados - los bordes se empaparon y se pusieron blandos, espero que el resto tenga tiempo de reposar el pastel hasta mañana por la noche.El corte parece normal, ¿verdad? ¿Quién hornea a menudo? Dígame, por favor, ¿parece la verdad?

Parece ser

Todavía no he llegado al horno, pero de alguna manera horneé el pastel de tortuga en leche condensada. Cuando estaba horneado, todavía estaba duro, pero cuando estaba infundido

En general, tenía la esperanza de que no todo estuviera muy mal - corté un poco de los lados - los bordes se empaparon y se pusieron blandos, espero que el resto tenga tiempo de reposar el pastel hasta mañana por la noche. El corte parece normal, ¿verdad? ¿Quién hornea a menudo? Dígame, por favor, ¿parece la verdad?

El corte es perfecto. entonces todo estará bien

Estoy informando, recibí una revisión sobre el pastel, por lo que causé pánico aquí, en el tema Aquí hubo una revisión de este tipo:
"¡Natasha, la dueña del pastel estaba encantada! ¡¡¡Y todos los invitados también !!!
Muchas gracias - ¡das alegría!
El pastel en sí es muy sabroso, muy, muy, ¡la lechera es simplemente adorable!
¡¡¡Gracias de nuevo!!!"
Y aquí hay un pastel

Entonces la lechera pasó la "prueba del cliente", todo está bien, muchas gracias al autor por la receta

NATASHA, el pastel es simplemente delicioso

[Feliz año nuevo a todos, chicas !!!!!!]

Feliz año nuevo a todos, chicas !!!!!!

¡Y estoy con un informe hoy! Llegué a casa para el nuevo año para una prueba y luego para ofrecérselo al cliente. ¡El sabroso pastel! Y la verdad es muy suave, se deshace en la boca. Elaborado la versión clásica con crema. Me pegué al papel, mojé el pergamino con la mano mojada y lo arranqué, ¡pero en la silicona todo rebotó perfectamente! ¡Haré más! Gracias por la receta !!!

Aquí está mi chica lechera. Horneé dos pasteles completos. El pastel no es tan tierno. Agregó un plátano. Resultó muy bien. Agregue peso si es necesario. ¡Siéntete libre de agregar!

Ahora siempre agrego plátano y fresas a este pastel. De momento este es mi pastel favorito, mi familia, y ahora también los clientes (aún no lo saben)))))

Ahora siempre agrego plátano y fresas a este pastel. De momento este es mi pastel favorito, mi familia, y ahora también los clientes (aún no lo saben)))))

Ya tengo chicas en el foro que también preguntan - que todo el mundo ama tanto a la Dairy girl))))))))))))?

El otro día horneé una ración doble y toda la fuerza vibrante ... la masa se pegó al papel ... ni un solo pastel se quedó atrás '¿qué pasó no entiendo ...?!

[xianyanyan]

xianyanyanlo más probable es que tenga pergamino de baja calidad. O untaste los pasteles demasiado finos. Pero me inclino por la primera opción. En general, para que sea más fácil salir, puedes humedecerlo con agua, lo limpié con una servilleta húmeda si no me quedaba rezagado, pero esto solo pasa en papel pergamino

[Jirafa]

Jirafa¡Tanya!
Ha mencionado muchas veces en el tema que está horneando la Chica en la airfryer. ¡Describe la tecnología! Tiempo, temperatura, parrilla. Tengo muchas ganas de hornearlo en AG.

La parrilla es superior (probablemente media, pero la obtuve recientemente), la temperatura es de 180-205, no recuerdo la hora (a menudo tenemos tensión), siempre miro por color.

Tanya, ¿se hornea normalmente? Tengo buenas cestas, profiteroles y guarnición de masa (congelada). ¿Y de qué color estás sosteniendo (y el fondo no está crudo?)?