Shavlya

Shavlya

Categoría: Platos con carne

Cocina: uzbeko

Ingredientes
Carne	1 kilogramo
Arroz	700-800 g
Zanahoria	200 g (2-3 medianos)
Cebolla	150 gr (2 medianos)
Agua	3,5-4 l
sal	1 cucharada
Pimenton	1,5 cucharadas
Zira, comino	1 cucharadita cada uno
Petróleo	150 ml

Metodo de cocinar

• Calentar el aceite a fuego máximo y sofreír la cebolla.
• Corto cebollas y zanahorias así
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• Las cebollas deben tener un color dorado y darle color y sabor al plato.
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• Añadir a la cebolla la carne, cortada en trozos de unos 2,5-3 cm. Freír la carne hasta que se evapore la humedad, el jugo de la carne.
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• Agregue zanahorias e inmediatamente puede agregar sal y agregar especias y pimentón.
• Freír hasta que las zanahorias estén secas, ligeramente doradas.
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• Vierta 3,5-4 litros de agua hirviendo y reduzca el fuego a medio.
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• Cocine por 40 minutos.
• Enjuague el arroz de grano redondo y sumérjalo en agua tibia con 1 cucharada de sal durante 5-10 minutos.
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• Escurrir y cocinar hasta que la papilla comience a espesarse. Shavlya necesita ser revuelto, ya que el arroz se pega al fondo del caldero.
• Cocine hasta que el arroz esté bien hervido, hasta que esté medio espeso.
• La preparación se puede juzgar recogiendo un poco de arroz, la papilla que fluye deja un rastro aceitoso, no agua.
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El plato está diseñado para

10-12 porciones

Hora de prepararse:

2 horas

Nota

Shavlya es suave y fácil de digerir. Para Shavla, puedes servir rábano picado con vinagre (en mi caso con balsámico), ensalada de achichuk, soldados ... También puedes comerlo frío, muy sabroso.
¡¡¡Buen provecho!!!

Malika, ¡gracias por la receta! Resulta ser un cruce entre pilaf y sopa espesa, ¿verdad? ¿Y qué carne es mejor tomar y qué tipo de bocadillo tienes en la foto?

Resulta ser un cruce entre pilaf y sopa espesa, ¿verdad? ¿Y qué carne es mejor tomar y qué tipo de bocadillo tienes en la foto?

No, shavlya es papilla líquida, pilaf líquido, risotto uzbeko, si puedo decirlo
Esto es si vierte más agua en el arroz de la que debería, y la papilla resultará completamente líquida y hervida.

¡En! Traducido el nombre al ruso

más bien así

Esto es si vierte más agua en el arroz de la que debería, y la papilla resultará completamente líquida y hervida.

cuando sostiene la cuchara ranurada en ángulo, la papilla (arroz) gotea en lugar de deslizarse como una papilla de arroz con leche normal ...

Cuando Shavlya se enfría, se espesa.

Yo uso carne de res para Shavli. Y como más te guste puedes cocinar sin nada de carne, también le agregan orejones

El aperitivo de la foto es un rábano verde con vinagre balsámico y pimienta negra. Normalmente para los segundos platos con arroz (Pilaf, Shavlya, Mashkichiri ...)

Sirve rábano, cebolla, achichuk (ensalada de tomate y cebolla) para facilitar la digestión del arroz y diluir el grosor del plato.

¡En! Traducido el nombre al ruso

Solo pensé que a veces te equivocas en la proporción arroz-líquido, o te equivocas con el arroz (pasa que la misma variedad puede fallar), y luego una vez anuncias que hoy tenemos un mantón. Y que intenten demostrar lo contrario

[Tatyana]

Tatyana, sí, si Plov falló, entonces es Shavlya. Por lo general, dicen que si Plov está sobreexpuesto, el arroz está demasiado blando, demasiado cocido.

[Tatyana]

Tatyana, sí, si Plov falló, entonces es Shavlya. Por lo general, dicen que si Plov está sobreexpuesto, el arroz está demasiado blando, demasiado cocido.

Vi cómo el pilaf y el shavlya se cocinan en la naturaleza en Tashkent, y lo cociné yo mismo.Pero yo mismo prefiero el pilaf, ya que debe estar seco y quebradizo.

[Tatyana]

Tatyanasí, el pilaf especialmente hecho con arroz basmati con garbanzos es muy sabroso
Pero a veces quiero una comida más blanda para el ventrículo.
¿Has probado pilaf festivo en Tashkent? que se cuece en grandes calderos, de color amarillo dorado?

¿Has probado pilaf festivo en Tashkent? que se cuece en grandes calderos, de color amarillo dorado?

Malika, fue hace mucho tiempo, pero se comieron muchas cosas diferentes