Pan de trigo con crema agria al horno.

[Este pan se puede hornear completamente en la panificadora en modo Básico (básico), 3,50 horas.]

Pan de trigo con crema agria al horno.

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	3 tazas, o aproximadamente 450 gramos
Crema agria	200 gramos
Leche	120 ml
sal	1,5 cucharaditas
Azúcar	2 cucharadas. l.
Aceite de cedro vegetal	2 cucharadas. l.
Levadura	1,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

• Tomé la vieja crema agria, añejada en el refrigerador, con una consistencia líquida.
• El aceite vegetal se adaptará a tu gusto.
• Ponemos los productos en el cubo de la máquina de pan, activamos el modo "Masa".
• Levantar en el horno a una temperatura de 30 * C.
• Horneamos en el horno a una temperatura de 180 * C.
• Este pan se puede hornear completamente en la panificadora en modo Básico (básico), 3,50 horas.
• Realice un seguimiento del estado del bollo, ya que el grosor de la crema agria afectará la masa.
• Al final del segundo lote, el bollo se vuelve incluso muy suave.
• El tamaño del pan es de 29x10 y la altura del pan es de 11 cm. El peso del pan terminado es de 820 gramos.
• 

Hora de prepararse:

3,50 horas

Programa de cocina:

Básico (básico)

Nota

El sabor del pan es más parecido al de la mantequilla y es muy suave y poroso.
Un tipo de pan donde se puede aumentar la altura y la porosidad del pan sin aumentar la cantidad de levadura.
Dichos productos que aumentan la altura y la porosidad del pan incluyen crema agria peroxidizada, kéfir, requesón y puré de papas.
¡Buen provecho!

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Admin, ¡muchas gracias por la receta! Fabricado en HP. ¡Nunca había comido TAN pan! Exuberante, delicado, crujiente e INCREÍBLEMENTE SABROSO !!! ¡Me gustaría darle una oportunidad a todos! Ya es de noche y estoy masajeando las dos mejillas y parece que no me calmaré hasta terminarlo todo :-)

Soy completamente nuevo aquí, ¡pero este pan resultó ser genial! Gracias por la receta, el kolobok resultó ser el indicado de inmediato, no aportó nada. El pan es realmente delicioso.

[Administración]

Administración, horneé pan de pasas de acuerdo con esta receta en el horno e hizo una bandeja para hornear de bollos. La receta es maravillosa, el bar es tan aireado, delicioso. Gracias por la receta de toda la familia.

Ayer horneé este pan, ¡maravilloso!
La corteza resultó ser tan hermosa, sabrosa, ¡y el pan en sí es alto y suave! Admin, ¡la receta es genial! Siempre tienes MUY buenas recetas, muchas gracias !!!

Hoy decidí hornear "French bouquet", pero no había yogur disponible, tuve que usar crema agria y revolver con suero de cuajada (en lugar de agua).
La masa subió mal en la máquina de hacer pan, muy poco, y decidí que no experimentaría con una masa así, prefiero hornear un pan.
Con la hogaza también salió la tensión, la masa está blanda y no mantuvo su forma, aunque la extendí y la enrollé en un tubo.
Pongo la masa en el molde por desesperación - lo que será será, y lo puse en el horno para que leyera.

Al final, esto es lo que obtuve: una variación del siguiente pan de crema agria:

Largo 29 cm, peso 820 gramos. La masa es transpirable por dentro y es muy suave. Y no puedo cortar el pan, mañana por la mañana el pan sale de visita.

Ahora también pienso qué masa engañosa: tal vez hubiera costado sacar un "ramo francés", se hubiera alejado en el calor.

Si a alguien le interesa el pan, le doy la receta:

Harina de trigo - 500 gramos
Crema agria - 130 gramos
Suero de cuajada - crema agria + suero 280 ml.
Azúcar - 2 cucharadas. l.
Sal - 1,5 cucharaditas.
Mantequilla - 30 gramos (cortada en trozos pequeños)
Levadura fresca - 15 gramos

Programa de masa, luego leuda en el horno y hornea.

Muchas gracias por la receta. Horneado con levadura viva. Usé agua en lugar de suero. La crema agria estaba vieja. el pan subió muy bien.Puedo imaginar cómo será aún más sabroso si le agregas leche.


El techo se arrugó cuando se cortó en caliente.

¡Muchas gracias de toda nuestra familia!

Admin, gracias por la receta.
Estaba haciendo una auditoría en el refrigerador y encontré una bolsa de crema agria. Ya estaba hinchado por la vejez. Decidí tirarlo, pero recordé esta receta y me arriesgué. ¡El pan resultó genial!
Comí muy rápido, luego puse lo mismo de la crema agria restante. No desaparezcas, igual bien!

¡Aquí está, mi guapo!

[Administración]

Administración,
Horneé pan hoy según tu receta. ¡Resultó un pan delicioso y tierno! ¡Gracias!

Si bien este es nuestro favorito, blanco, aireado, puedes tragarte la lengua))) Muchas gracias por la receta, los niños ni siquiera recuerdan las galletas y los pasteles, ungirán una rebanada de crema agria con mantequilla, mejor que cualquier pastel)))))

Si bien este es nuestro favorito, blanco, aireado, puedes tragarte la lengua))) Muchas gracias por la receta, los niños ni siquiera recuerdan las galletas y los pasteles, ungirán una rebanada de crema agria con mantequilla, mejor que cualquier pastel)))))

Y si preparas esos "pasteles" para tus hijos con este pan, habrá muchas delicias ...

Crutones-empanadas "Utilización del pan y mermelada de ayer"
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7830.0


Hornea y come para la salud

un frasco pequeño de crema agria se perdió en el refrigerador. Solo por pan. Bueno, ¡creo que hace tiempo que quería probar la crema agria! Fui guiado (hecho con mis propios cambios) por esta receta. Compre crema agria al 15%. El pan resultó ser hermoso, exuberante.
Solo que ahora no pudimos comerlo ... En cuanto a nosotros, es muy "pesado", no rico, es decir, "pesado", un trozo pequeño, pero parece que casi la mitad de una barra ... Al final resultó que, en el suero de agua, más al gusto. Conclusión: ¡ya no horneo pan con crema agria! Solo si queda en la cantidad de 1 cucharada. yo ... estaba sorprendido

[no tu pan]

¡Nada sorprendente! ¡A cada uno lo suyo!

Si miras este hilo, entonces todos expresan su opinión y todos tienen sus propias preferencias de gusto.

Está muy bien que hayas horneado esta versión del pan y ya sabes lo que es no tu pan, y en el futuro agregará mucha menos crema agria a otras recetas de pan

por eso escribí: ¡el pan es muy bueno!

Me sorprendió, porque los muffins de crema agria se van volando, y un par de cucharadas de crema agria (incluso rústica) en el pan también es normal. De alguna manera me quité los de leche de huevo, pero el de crema agria, ¡pensé que me gustaría! Sin embargo, no era nuestro. Esto es para que los principiantes no se sorprendan si pasa algo, todos tienen gustos diferentes)))

Lo siento si ofendiste accidentalmente a alguien

Muchas gracias por el pan: un cuento de hadas y no pan, suave, sabroso, no se vuelve rancio durante mucho tiempo, este es ahora mi pan favorito, por primera vez horneé con crema agria, la segunda vez con yogur sin aditivos, ¡súper!

Pan delicioso, gracias por la receta. Me siento y como y no paro !!!

Hola, esta receta será el primer experimento. Tengo un Clatronic 2866. ¿Puedo hornearlo también en mi panificadora según esta receta? (la receta que es la primera en 1 página.
1. ¿Qué programa elegir? ¿El principal?
2. ¿Cuánta crema agria tomar?
3. ¿Puedo usar aceite vegetal también?
Gracias de antemano.

"Tomé crema agria viejo refrigerado, consistencia líquida.
Cualquier aceite vegetal se adaptará a su gusto ". - de la receta en la página 1.

Utilizo los restos de crema agria del mercado, es grasosa. Puede tomar cualquier crema agria en la masa, solo envejecerla, entonces no le dará un sabor agrio y funcionará como la levadura.

Modo básico (básico)

¡Buena suerte!

Para comprender la diferencia entre la crema agria fresca (kéfir) y los alimentos envejecidos en el refrigerador, intente hornear panqueques simples con kéfir viejo y otros frescos.

En kéfir fresco, los panqueques resultarán más planos y con un sabor amargo.

En kéfir viejo (5 días o más), los panqueques serán exuberantes y el sabor del kéfir estará ausente.

Admin, gracias. Pan delicioso maravilloso con crema agria fresca. Fealdad - no hay sostenido ...

Se ha horneado más de una vez, aquí hay una foto.

[Administración]

Decidí arriesgarme, sin probar, no sabes, cargué todo según la receta, lo puse en 750 gr. Ya horneando, luciendo guapo, huele genial, pero si no funciona, aprenden de los errores

y aquí está el pan (untado la corteza con un huevo)



Completo deleite !!!!!! Pan de mis sueños
Administración, Muchas gracias por la receta

[Pan de trigo con crema agria de Admin]

Ayer mismo, habiendo encontrado en el refrigerador varios frascos de crema agria, que tendrán "cien años el sábado", recordé la receta. Pan de trigo con crema agria de Admin, que es el primero en este hilo. Bueno, no podré hornear uno como Admin en el horno, así que decidí tirar todo en Mulinex-3000. Es cierto que la crema agria era espesa y grasosa (30%. La otra no se consume). No llegué a los 200 gramos requeridos con todas mis sobras, así que agregué suero a este peso. Cuando el pan estuvo horneado y lo saqué del recipiente, no pude resistirme a cortar un trozo de inmediato (por lo tanto, una parte ligeramente rota). ¿Dónde están mis esfuerzos por bajar de peso? No podía arrancarme. Ella solo comió pan. Delicioso, aireado y ligero. Nunca había tenido una masa tan esponjosa.

Muchas gracias por la receta. Creo que ahora la crema agria no tendrá que esperar a que se "agria", ya que se comprará específicamente para el pan.

"Creo que ahora la crema agria no tendrá que esperar a que se" agria "",

¡Pero esto es en vano! La crema agria fresca no dará un efecto tan exuberante. ¡Solo la vieja crema agria tendrá un pan tan rico!

"Creo que ahora la crema agria no tendrá que esperar a que se" agria "",

¡Pero esto es en vano! La crema agria fresca no dará un efecto tan exuberante. ¡Solo la vieja crema agria tendrá un pan tan rico!

No, por supuesto, lo pensé. Pero ahora, con estos conservantes, es mucho tiempo esperar a que la crema agria se vuelva agria. Iré de compras y buscaré los vencidos. En general, lo diluiré un poco con suero.

Intenté hornear con crema agria fresca. Entendí la diferencia. Y desde hace un mes he estado dando vueltas por el frigorífico esperando agriar mientras me ahorro con pan y sémola

[Shurshun]

Shurshun La crema agria se puede “envejecer” poniéndola sobre la mesa durante 12-24 horas a temperatura ambiente.

Es bueno escuchar sobre la diferencia en el sabor del pan en diferentes cremas agrias

¿Qué tal el sabor del pan con sémola? Es interesante escuchar la opinión y qué tipo de pan hay en la sémola.

Si el pan favorito de mamá es con crema agria, durante la última semana ella cocina crema agria más cerca del estado de "rancio", entonces el pan con sémola está más cerca de mí, cuántas veces lo cociné, pan increíble todo el tiempo, lo máximo que pude lograr fue hornear, y por la mañana, no pesar tampoco lograron cortarlo primero, los padres curiosos se acostumbraron a la variedad y los trozos de hámster, por lo que se desconoce el peso, el sabor es muy bueno. Al mismo tiempo, descubrí el cocodrilo italiano: resulta que el programa de mi estufa es básico durante 3 horas, y hornear en un modo diferente para 3-50 pan se volvió exuberante, el favorito de papá.
Así es como tú, Admin, entraste en nuestra vida y tu pan, según las leyes de una máquina de pan, se convirtió en nuestro pan.

Admin gracias por la receta !! Miré en el refrigerador: había crema agria por ahí, corrí hasta aquí, encontré tu receta, ¡lo hice de inmediato! ¡Simplemente genial! ¡Intentaré y me aseguraré de usar sémola!

Hornea y come para la salud

La sémola también resulta un pan decente.

El fin de semana que horneé este pan, quedó genial. ¡Gracias Admin por la receta!

Diferencias con la receta original:

• Pyok en HP Panasonic SD-255. Programa: básico, tamaño L, corteza media.
• Levadura prensada usada - 9g.

Peso del pan 750g. Quizás tenga sentido reducir ligeramente la cantidad de azúcar, para que la corteza sea un poco más ligera, pero esto es un "aficionado". La crema agria y la leche salieron del refrigerador y las calenté en una almohadilla térmica vieja durante unos 40 minutos. Esto es lo que sucedió:

[Pan con crema agria de Admin]

🔗
Este es mi Pan con crema agria de Admin! No se puede hablar de este pan, hay que inhalar su aroma y sentir el sabor: ¡cremoso, tierno, rico! ¡Vea la miga blanca como la nieve y su estructura porosa!
Gracias ROMA para una receta y una explicación maravillosas! Hizo exactamente de acuerdo con la receta, sin embargo, agregó 2 cucharadas. l.semillas de girasol trituradas y semillas de sésamo tostadas.

Ah, esto es mío, claro, no muy bueno, pero el sabor es excelente, el olor en el departamento es super, Admin ¡Muchas gracias !!! Pero intentaré salir como todos los miembros del foro, bonito ...

¡¡¡¡Personas!!!! ayúdame a lidiar con la harina, tiré todo y vierto 3 tazas o 450gr con la harina de neponyatka, 3 tazas de harina es más

¡¡¡¡Personas!!!! ayúdame a lidiar con la harina, tiré todo y vierto 3 tazas o 450gr con la harina de neponyatka, 3 tazas de harina es más

Si una taza es de 240 ml, entonces contiene aproximadamente 150 g de harina, por lo que 3 tazas = 450 g de harina.

[lana7386]

Si una taza es de 240 ml, entonces contiene aproximadamente 150 g de harina, por lo que 3 tazas = 450 g de harina.

Muchas gracias, horneé estos dos panes ayer (usé la crema agria) y resultó simplemente genial. Nunca pensé que tal cantidad de harina y una receta sencilla harían crecer tanto pan. Muchas gracias Admin por la receta y lana7386 por una pista

: kolobok: ¡El pan es maravilloso! Cierto, no tan hermoso, pero delicioso !!

¡Muchas gracias por la receta! El pan es realmente delicioso.
Me gustan mucho tus recetas, hoy decidí hornear pan italiano, que también es muy sabroso.

Admin, gracias por la receta !! Fuimos a la naturaleza durante el fin de semana: horneamos pan de crema agria el día anterior, hicimos sándwiches, ¡uuuhhh! ¡No pensé en tomar una foto! Aunque el pan tiene una miga aireada, resultó muy buenos sándwiches con pechuga de pollo y verduras frescas. Compré 2 frascos de crema agria, los puse en el refrigerador, ¡déjelos envejecer hasta el próximo fin de semana! ¡Gracias por su arduo trabajo!

PD: Noté que los niños comenzaron a comer pan después de comprar una máquina de hacer pan. Y tu italiano es un favorito)

Administrador, gracias por las recetas, ¡todas las que probé son geniales!

Y este pan resultó delicioso y casi no se desmorona.
Lo único es que en la parte inferior (ver 1.5) la hogaza resultó ser densa, y en la parte superior fue hermoso de ver.
Al colocar los productos, me equivoqué con la crema agria y durante el amasado tuve que agregar agua, ¿quizás esta es la razón?
Estaría muy agradecido si pudieras ayudarme a resolverlo.

gracias por las palabras amables

Ésta no es la razón. Al contrario, ha hecho que el pan esté menos saturado de grasa y más ligero.

La razón es la prueba. Está horneando pan en x \ n, por lo que puede haber una discrepancia entre los requisitos del tiempo de extensión y fermentación de la masa y el volumen de la masa.
Para x \ n, este es un fenómeno normal y no puede rastrearlo; todo se hace automáticamente.
Trate de poner la comida en pan mediano para que la masa tenga espacio para subir durante el tiempo de fermentación asignado.

En general, hay muchas sutilezas: trate de observar cuidadosamente el proceso y recuerde y analice todo, aprenda a estar seguro

Hola. Así que tuve envidia de tu pan y lo dije: el resultado es deplorable (como si todo estuviera de acuerdo con la receta y la crema agria no fuera fresca ... pero el pan resultó estar bajo y sin brillo (tan ofensivo. Francés 3.49 ¿Quizás esa es la razón?

Es muy difícil responder basándose solo en el tiempo del programa.

Diseñe la receta, la foto, cómo lo hizo, lo pesó y todos los detalles, luego veremos qué está mal

La receta es la misma que en la primera página: pesamos la harina 450 gramos, tomamos el aceite de girasol habitual, la crema agria del pueblo muy buena. gruesa, mañana tomaré fotos, oh basura en lugar de leche tomé agua

¡Muchas gracias por la receta!
¡Resulta un pan muy sabroso! No fue posible tomar una foto, mientras el fotik cargaba contra él, las polillas dominadas.
¡Volveré al horno!

El pan se ve y sabe maravilloso. Pero el olor ...
Al parecer, esa cucharada de sésamo fue superflua, ya que el olor resultó ESPECÍFICO
Pero muchas gracias por la receta.

Admin, gracias por la receta del pan, no he horneado pan blanco en mucho tiempo, porque cualquier receta de pan blanco le recordaba a mi esposo a algún tipo de pastelería, no al pan. El pan horneado según esta receta sabe a buen pan blanco. Escribí la receta de mis favoritos.

[Belko]

Escribí la receta de mis favoritos.

Belko, ¡Gracias!
¡Es bueno escuchar, hornear y comer para su salud!

¡Hola Admin!
Tengo muchas ganas de intentar hornear tu pan hoy. Pero tengo un par de preguntas. Mi modo principal es de 3 horas, y según tengo entendido, debes configurarlo en 3.50, enfocándote en tu máquina de pan (lo leí en alguna parte), es como mi modo "francés". ¿En qué apostar?
Y, sin embargo, todavía no tengo escamas 200 gramos de crema agria, ¿cuánto en ml?
Muchas gracias! ¡Espero una respuesta rápida! ¡El horno pica!))))

Oh y más. ¿Para qué tamaño de pan se debe configurar el programa? Si toma mi HB, el modo de pan "francés", centrándose en la cantidad de harina, resulta, el tamaño medio. ¡Y si tomas pan grande por la cantidad de líquido! Estoy leyendo todo aquí, ya estoy completamente confundido. ¿Debo ajustar la cantidad de ingredientes al programa? Entonces resulta. qué leche + rast. aceite = 150 ml. Por lo tanto, se deben agregar 150 ml de crema agria. Entonces no tengo 150 g de harina para ajustarme al programa. ¡Ya no entiendo nada! ¡Ayuda!