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 Desde la época del zar Alexei Mikhailovich hasta la actualidad, los productores de melón se han visto atormentados por una pregunta sin resolver: ¿cómo hacer que las sandías sean transportables? ¿Cómo transportarlos sin pérdida? El zar Alexei Mikhailovich era un gran goloso.
Las sandías azucaradas le fueron traídas desde Astrakhan. En carretas, a caballo. Para evitar que las frutas se partieran por el camino, las colgaron de cinturones. Además, se colocaron almohadas en cada sandía para que no chocaran entre sí. Luego comenzaron a transportar carros con resortes. Los productores de melones afirman que los propios manantiales surgieron de la necesidad de transportar caprichosas sandías. Lo comprobaron: una milla de conducción sin resortes les hace más daño que mil millas con resortes.
Ahora lo llevamos suavemente, sobre rieles, pero ... cargando, descargando, transfiriendo. De carruaje en carruaje, de coche, de coche, de tienda ... A veces la tercera parte será golpeada. ¿Qué hacer? ¿Cultivando variedades irrompibles? La idea es correcta. Pero esto es lo que dice la historia. Una vez en el Volga, dos variedades fueron famosas: Rastun y Treskun. Rastun creció rápidamente y toleró bien el transporte. Estaba siendo preparado para la venta. Y criaron a Treskun para ellos mismos. Este se separó de la más mínima sacudida. Solo se podía comer en el acto. Pero era tres veces, diez veces más tierno, más sabroso, más dulce que Rastun.
 Luchamos durante mucho tiempo con el problema: ¿cómo determinar la fuerza de una sandía? ¿Cómo saber de antemano si la mercancía llegará al comprador o no?
Pusieron la sandía debajo de la prensa. Si la corteza estalla, significa que no es apta para un viaje largo.
Luego se desarrolló otro método. Corta una tira de la corteza de la sandía. Rebanada. Estrecho y largo. Intentamos doblarlo en un anillo. Cuanto más pronunciado es el arco, más fuerte es la corteza. La corteza misma se desarmó en capas. Su fuerza viene dada por una capa de tejido mecánico. La elasticidad es esa capa incolora que no roemos y tiramos a la basura con la corteza. ¿Si pudieras fortalecer estas capas? He intentado. La sandía todavía se está agrietando. No es solo la corteza.
También en la pulpa y mucho más.
En general, hasta ahora no existe tal grado que no se agriete. La naturaleza ha programado bolas de rayas para todo lo contrario. La sandía puede rodar por un tiempo, pero debería agrietarse en la línea de meta. De lo contrario, ¿cómo se derramarán las semillas sobre los melones silvestres? Ahora el programa se está ejecutando ...
Los criadores tendrán que jugar mucho. El negocio de la sandía es nuevo.
En Rusia, los melones grandes aparecieron hace solo cien años, en los años 80, cuando se construyó un ferrocarril de Moscú a Saratov y Tsaritsyn. Fue entonces cuando comenzó la era de la sandía. El centro del nuevo imperio era el pueblo de Bykovo en el Volga, a unas 80 millas por debajo de Kamyshin (hasta el día de hoy hay un centro de sandías). La escala del cultivo de sandía entre los habitantes de Bykovskaya fue asombrosa. ¡En un día de otoño, cargaron un millón de frutas pesadas! La técnica se desarrolló excelente. Lo hicieron sin química alguna. Por supuesto, existían sus propios secretos. Lo principal está en las semillas. No los tomaron de ninguna fruta.
De las especiales que se llamaban sandías. Corta la sandía por la mitad. Las semillas se seleccionaron solo de la mitad que está más cerca de la "cola", del tallo.
Por supuesto, cualquier secreto no dura para siempre. Los vecinos adoptaron la experiencia de Bykovites. Y pronto las orillas del Volga se convirtieron en un enorme estadio, donde se esparcen millones de bolas verdes. Sin embargo, la saga de la sandía terminó bastante mal. Prepararon tantas frutas que no pudieron transportar. Se han acumulado montones de fruta en las estaciones.
Innumerables hordas de sandías se pudrieron bajo el sol del Volga. Excelente, curativo, pero, lamentablemente, inaccesible para el consumidor.
Sin embargo, se encontró una salida a la difícil situación. Gracias a la Sociedad Económica Libre. Previó con precisión la crisis de la sandía y ya en 1810 anunció un concurso para la extracción de azúcar del jugo de sandía. Entonces nadie tuvo éxito en esta tarea. Pero la miel estaba cocida. Nardek oscuro y espeso. Amasaron masa y hornearon pan de jengibre. Los expertos dicen que no puede haber mejor pan de jengibre en el mundo.Después de la revolución, los cooperadores de Moscú se interesaron por el comisario del pueblo. Compraron miel de sandía en vagones. Fueron enviados al extranjero. Especialmente una gran parte fue comprada por empresas alemanas de la ciudad de Hamburgo. También hornearon pan de jengibre.
Habiendo oído hablar de las sandías de Bykov, los estadounidenses equiparon una expedición especial al Volga. Deambulamos por los melones. Lo probamos. Se seleccionaron las mejores variedades. Semillas recolectadas. Luego se divorciaron de ellos en Estados Unidos. Las sandías rusas diferían de su propia calidad de conservación, cultivada en casa y sin precedentes. Podría conservarse hasta Navidad. Por lo tanto, fueron apodados "Navidad". Y los cosacos de Don criaron una variedad aún más estable. Pudova, Azovsky. Con pulpa amarillo pálido y semillas azules. Se puede almacenar todo el invierno. Y aunque la pulpa no era muy dulce, la variedad aún no tenía precio. De ella se elaboraron excelentes frutas confitadas, y la planta podía funcionar todo el año sin interrupciones.
 A nosotros en Rusia no nos gustaban especialmente los tamaños (cuanto más grandes, más acuosos). Había una sandía no muy grande: la favorita de la granja Pyatigorsk. El dueño de la finca D. Lesevitsky, conocido en todo el país, lo sacó. La mascota tenía pulpa roja ardiente. Maduró tan temprano que era adecuado incluso para el este de Siberia. Me mantuve excelente allí, a pesar del corto verano. Desde entonces, muchas variedades han cambiado y han desaparecido en el olvido. ¡El amado está vivo!
La siembra siempre se ha considerado la más difícil en el negocio de la sandía. Las semillas gordas atrajeron a muchos pájaros. En la primavera, los melones son como un mercado de aves; las palomas, los cuervos y las aves de corral se amontonan. Ratones, por supuesto, también. Los propietarios tacaños y que se compadecían de las semillas se castigaban a sí mismos. Los cuadrúpedos y los pájaros se lo comieron todo limpio. Había que realizar una nueva siembra. Pero el tiempo ya pasó. Los productores de melón más experimentados rindieron homenaje a la bestia. No se arrojó una semilla al hoyo, ni dos ni tres, sino veinte, o incluso un puñado entero. Como resultado, ambos lados ganaron.
En los Estados Unidos, las liebres de tierra son particularmente molestas hasta el día de hoy. Intentamos rociar las semillas con bolas de naftalina para combatir el olor a sandía. Ayudó, pero solo con la condición de que los cultivos estuvieran limpios y los sembradores no dejaran rastros. Si ha perdido aunque sea unos pocos granos, todo está perdido. Las liebres ya no le temen a la naftalina. Por el contrario, tienden a oler a maníacos.
Incluso los anti-vegetarianos acérrimos como los lobos se sienten atraídos por las sandías. Vimos un lobo, que visitó cuidadosamente el melón en busca de dulces. “Lo golpeará con el hocico y rodará hasta el tronco.
Lo tiré por el acantilado, otro rodó. Por la mañana encontré algunas pieles ”, testificó V. Peskov. Por tanto, la actitud del lobo hacia las sandías es bastante humana. A Grey le gusta, al igual que a nosotros, la pulpa dulce y jugosa.
La liebre es un asunto diferente. Tiene un concepto completamente opuesto de sandías. No se puede seducir a la carne de una liebre. Dale una costra. Es el que tiramos nosotros y los lobos. El oblicuo roe una bola rayada por fuera, se vuelve verde a una capa blanca. Luego lo sueltan y pasan al siguiente. Una mancha blanca sobre un fondo verde es visible desde lejos. Llama la atención de los grajos y los cuervos encapuchados. El lugar es vulnerable, es fácil perforarlo con un pico. Los pájaros hacen precisamente eso. Haz un agujero. Llega a la pulpa.
Luego lo tiran y la fruta se pudre bajo el sol generoso.
Si no fuera por las liebres, los cuervos no se habrían atrevido a actuar de forma independiente. ¿Dispara oblicuos? No, no puedes.
Verano. Y la ley está de su lado en este momento. Los productores de melón no se sintieron avergonzados por la difícil situación. Lanzan una cometa ordinaria al cielo. Y ellos mismos caminan por el campo con un perro de patas cortas. El perro espanta a las liebres. Ven una serpiente en el cielo. Y él, probablemente, les parece un depredador flotante, porque las inclinaciones piden tal arrebato que liberan instantáneamente el melón. Entonces no son visibles durante medio día. Solo por la tarde, por la noche, aparecen. Luego, el productor de melón vuelve a lanzar la serpiente y pasa a la segunda ronda.
Otra dificultad con las sandías es recoger tierra. La tierra virgen siempre se ha considerado la más adecuada para ellos. Cuando las tierras vírgenes disminuyeron, los artesanos de la sandía se alarmaron. Llegó a las curiosidades.En la provincia de Poltava, las tierras vírgenes comenzaron a venderse al por menor, en cubos y al por mayor, ¡a 50 kopeks por carro! Condujeron durante decenas de kilómetros, se vertieron en agujeros en el campo. Y a principios de siglo, incluso un mensaje en la prensa brilló: ¡a partir de ahora no hay melones grandes en la región de Poltava! ¿Qué hacer? La población ha crecido y hay menos áreas vacías. El látigo de sandía requiere espacio ...
Si estaba tan mal con la tierra en la región de Poltava, entonces qué decir sobre el norte.
Hay muy pocos sitios convenientes. Especialmente en la rocosa isla de Valaam. Hubo un tiempo en que los monjes intentaron cultivar sus propias sandías Valaam. Sacaron la variedad redonda Monastyrsky, de negro a negro. Al principio todo salió bien. Luego, los frutos comenzaron a encogerse. Y el gusto ha cambiado. El jardinero principal, hieromonk Anastasiy, se volvió hacia la revista: "¿Qué se debe hacer?" - "¡Consigue un terreno de césped fresco!" Fue la respuesta. “Pero sólo tenemos rocas en Valaam ...” - “Bueno, ve al continente y trae la tierra en barco”, replicó la revista.
Quizás, los cachemires salieron del déficit de tierras de la manera más original. Rompen melones no entre la estepa arenosa, sino entre el agua. Elegimos para este propósito el lago más hermoso del valle de Cachemira: Zerinatur, de un kilómetro y medio de largo. Los postes de álamo, largos como troncos, se clavan en el fondo. Filas, filas, cinco pasos de la fila. Luego, las tenaces hierbas acuáticas se sacan del agua y los postes se sujetan como una cuerda. Resulta algo así como una hamaca. Más hierbas acuáticas se apilan en la hamaca. Se descomponen rápidamente y la cresta está lista. Las sandías crecen perfectamente en él. Los cultivos se recolectan en barcos.
Y finalmente, preveo la pregunta: ¿cómo evaluar la madurez de una sandía? ¿Cómo elegir rojo, jugoso, dulce? ¿Para no estar empapado o demasiado maduro? Los conocedores abordan este tema con cautela. Discretamente. Por lo general, se recomienda evaluar una compra futura desde tres lados. Primero, ¿la cola está seca? Si está seca, la sandía está lista. Los más meticulosos recomiendan que prestes atención, ¿está retorcido? Mejor tomar no torcido. Segunda regla: haga clic en la piel con la uña. Si el sonido está sonando, tómalo. Si es sordo, espere. La tercera regla: mira el punto brillante (en el lado que estaba hacia el suelo). Si es brillante, suave, está mal. Si es amarillo brillante, bien. Si es duro, bueno. Si es apenas blanquecino, es malo.
Pero todas estas reglas aún no brindan garantía. Puedes hacer clic y obtener una respuesta contundente, ¡pero adentro hay vacío! ¡Sobrepasado! Algunos intentan exprimir la sandía. Si revienta, se considera maduro. ¡Pero así es como comprimir! ¡Si hay fuerza, cualquiera se romperá! Incluso los menos aptos.
Quizás, el comentarista de una de las viejas revistas agrícolas habló con más acierto. “Averiguar si una sandía ha cantado o no es, perdón por la comparación, tan difícil como distinguir un ganso joven de un ganso. Un propietario experimentado no se equivocará, pero pregunte por qué señales aprendió esto, ¡no podrá decirlo! ¡Intuición!"
A. Smirnov. Tops y raíces
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