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 Los orígenes de la tragedia de la uva deben buscarse en el Nuevo Mundo. Los europeos que conquistaron América se enfrentaron a las uvas silvestres desde los primeros pasos en la nueva tierra. Enredó los árboles con una gruesa red, le impidió avanzar, tentando con bayas, grandes, "como una bala de mosquete".
Sin embargo, los estadounidenses recién acuñados son salvajes uvas fue de poco interés. Se consideró que era más rentable traer las variedades europeas ensayadas. Ellos lo trajeron. Estaban sentados. Pero la maldición se cernía sobre la vid europea. Murió arbusto tras arbusto. ¡Qué no hicieron! Se introdujo una ley: todo el mundo está obligado a plantar 10 esquejes. Se nombró un premio. Por desgracia, todo se vino abajo. Durante 150 años, los productores han estado plantando la vid europea con una tenacidad desesperada, y con el mismo resultado.
 La situación cambió solo a principios del siglo XIX gracias a la astucia de la Kentucky Grape Society. Allí crearon varias variedades locales a partir de uvas silvestres y las hicieron pasar por europeas. En 1818, las cepas "europeas" ocuparon toda la costa atlántica. Cuando se descubrió el engaño, ya era demasiado tarde. Sin embargo, el consumidor comenzó a alejarse del producto de cosecha propia, prefiriendo los vinos europeos importados. Se les pagó en exceso por ellos dos veces. Los hábiles comerciantes de vinos franceses no dejaron de aprovechar esta situación.
Compraron vinos estadounidenses baratos y luego los devolvieron a Estados Unidos con la marca francesa.
Filoxera
En toda esta historia, una cosa es importante para nosotros: la vid europea, por alguna razón, no echó raíces en el continente americano. Esta razón fue la filoxera, un pequeño pulgón que se posa en las raíces de las uvas, muerde la corteza y bebe el jugo. Los virus penetran en la herida y completan la muerte de los arbustos.
Las pérdidas en el Nuevo Mundo, sin embargo, no fueron muy grandes. En Europa tuvieron lugar acontecimientos mucho más tristes. El hongo oidio penetró allí desde América. Y detrás de él está la filoxera. En 1868 se instaló en Francia. Seis años después, en Alemania. ¡Y nos vamos! Doce años después llegó a Crimea, y luego a Besarabia.
Se tomaron medidas duras en Crimea. Los arbustos fueron arrancados de raíz. Quemaron la vid. La tierra se impregnó con disulfuro de carbono. Después de eso, durante medio siglo, la plaga no se escuchó. En Besarabia intentaron hacer lo mismo. Gimiendo y llorando en los campos de Moldavia. El escritor M. Kotsyubinsky participó en las obras y describió la tragedia en el cuento "Por el bien común". Su trama es sencilla. Llega al pueblo una brigada de lucha contra la filoxera. El lote recae en el viñedo del campesino Zamfar. Arbustos lujosos caen bajo el hacha. Saturan el suelo con veneno. La esposa de Zamfar llega corriendo. “¿Dónde está el pulgón? ¡Mostrar!" Pero el pulgón es demasiado pequeño. No es visible a simple vista. La mujer arranca la corteza con los dientes en un frenesí. La corteza está envenenada. Muere la infeliz. La familia está arruinada.
Sin embargo, estas duras medidas no se llevaron a cabo en todas partes. La filoxera sobrevivió. Han pasado cien años. La ciencia siguió adelante, pero no fue posible derrotar a los pulgones. Sin embargo, había esperanza cuando el francés J. Planchon sugirió injertar la vid europea en raíces americanas. Comenzó el júbilo general. Se erigió un monumento al Planchon. En él la inscripción: "¡La vid americana volvió a dar vida a los franceses y triunfó sobre la filoxera!" ¡Ay, si eso fuera así!
Preveo la pregunta: ¿por qué no fue posible resolver el problema de la filoxera? Bueno, en primer lugar, injertar una enredadera en raíces estadounidenses es un negocio costoso y problemático. ¡Y las uvas de tales plantas combinadas no serán las mismas! Perderá un poco de sabor, de aroma. Por lo tanto, no todos los viñedos se crean ahora de acuerdo con la idea de Planchon. Aproximadamente la mitad tiene raíces propias.
¿Cómo se las arregla para salvarlos de los pulgones? Lo mismo de antes. La vid está protegida con venenos. Y aunque está condenada, vivirá otros veinte años. Y a lo largo de los años, dará otro producto comercializable. Sin embargo, la vacunación en sí no siempre es una garantía contra la plaga.
En general, los viticultores se dividieron en dos campos. Algunas, para uvas injertadas, otras, para las propias enraizadas. Ambos tienen sus propias razones. Los primeros dicen: en cincuenta años, mientras los arbustos injertados estén funcionando, sus propios enraizados morirán tres veces. Incluso si el tratamiento se realiza dos veces al año, durará cuarenta años, ¡pero qué contaminado el aire y el suelo! El segundo objeto. En general, ¡una disputa!
Sin embargo, existía una tercera vía. Media dorada. Los trabajadores de la Estación Experimental de Odessa notaron que entre el mar de arbustos moribundos, quedaban varios sanos. Ellos calcularon: si seleccionas estos únicos y repites la operación dos o tres veces, puedes sacar una descendencia estable. ¡Con sus propias raíces europeas!
Uvas en el norte
Sin embargo, es notable que la filoxera no sea generalizada en todas partes. En el norte, en el Don, al parecer, ni siquiera se oye hablar de eso. Afortunadamente, el famoso científico ruso I. Michurin creó variedades que crecen cerca de Kaluga, y cerca de Moscú, e incluso en Kalinin ...
¿Victoria sobre el clima? Por desgracia, no tanto. Las uvas crecen en el norte, pero ¿cómo? Solo experimentado. De entusiastas. Varios arbustos. Con especial cuidado. No es necesario soñar con grandes viñedos. Incluso en la soleada Borgoña (¡donde está la famosa Borgoña!) Y las uvas fallan una vez cada diez años. O incluso dos veces.
La isla más al norte de la criatura fría se encuentra en algún lugar cerca de Berlín, a 53 grados de latitud norte. Pero incluso en estas áreas "del norte" hay que elegir entre la ladera sur o el suelo arenoso cálido. O arar con tierra. Es cierto que el climatólogo ruso A. Voeikov argumentó que en el norte, un día largo compensa la falta de calor en las uvas. Es cierto, compensa. Pero esta compensación solo conduce a un mayor crecimiento de los brotes. Y necesitas todo lo contrario.
Por lo tanto, si las uvas maduran en latitudes altas, sus bayas son de peor calidad. Un admirador de la viticultura del norte G. Gogol-Yanovsky deseaba apasionadamente encontrar un producto dulce en nuestra zona media. Vine a Kiev, a Saratov. Rompí racimos. Por desgracia, las bayas siempre fueron como en la fábula de Krylov: agrias. Llegó el próximo año. Un año después. Y además. Y cada vez le dijeron: "Este es un mal año". No recordaba los exitosos.
¿Se curan las uvas?
Hay muchos problemas con las uvas. Uno de ellos es curativo. Existe tal término: ampeloterapia. Tratamiento con uvas. Pero qué y cómo se curan las uvas, mientras que la ciencia no lo sabe con certeza. Déjame darte un ejemplo.
Marinero solitario famoso William Willis una vez alquilé una granja en California. El vecino agricultor tenía un gran viñedo. Willis llega un día a un vecino y se sienta debajo de un arbusto, amarillo y demacrado.
- Cáncer - dijo la esposa - No hay salvación.
"Sí", dijo Willis. - Escuché que antes en Rusia fueron tratados con uvas. La enfermedad no desapareció, pero dejó de desarrollarse.
- ¿Qué se necesita para esto? - se animó el vecino - ¿Comer un racimo de uvas todos los días?
- Esto no es suficiente. Tienes que renunciar a todo. Sin té, sin café, sin tabaco. Una uva. Y luego pasarán los años, y se les ocurrirá algo ...
No sabemos el final de esta historia. Willis se ahogó en su tercer viaje a través del Atlántico. Y ahora no hay nadie a quien preguntar. Después de todo, hay uvas y uvas. Hay muchas variedades. ¿Quizás alguno de ellos ayudó?
A. Smirnov. Tops y raíces
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