Pan de trigo y centeno con queso de oveja, tomates secos y especias (horno)

[INTENTEMOS ...]

Pan de trigo y centeno con queso de oveja, tomates secos y especias (horno)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo	290-300 g
harina de centeno	180 g
Caldo de papa (agua) + crema agria	= 300 ml 2-3 st. l. con tapa
sal	1,5 cucharaditas
Azúcar	1 cucharada. l.
Mantequilla	30 g
Levadura	1,5 cucharaditas
Queso de oveja (mercado, blando)	85 g
especia (tomates secos, ajo, albahaca)	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• 
• 1. Rallar el queso en un rallador grueso.
• 2. Vierta la crema agria con caldo de papa (o agua), revuelva, debe obtener 300-320 ml. la cantidad de líquido depende de la calidad de la harina.
• 3. Ponga todos los productos en el cubo x \ n, encienda el modo Masa, en este modo, haga solo la masa amasando.
• ¡La consistencia del kolobok es muy suave!
• 4. Levantar en el horno a 30 * C, dos leudaciones para aumentar 2-2,5 veces.
• 5. hornear pan en un molde, a 180-190 ° C con sonda de temperatura.
• 

Nota

El pan resultó tan blando que tuve que enfriarlo de lado, de lo contrario el burro se habría hundido y lavado por su propio peso.

INTENTEMOS ...
Miga muy suave y esponjosa con una fina corteza crujiente.
Hay un regusto levemente delicado a queso; no interfiere con el sabor general del pan.
Hay un leve olor agradable a ajo y albahaca, no interfiere en absoluto con el pan.

Me gustó el pan, ¡hornearé este pan muchas más veces!

Buen provecho a todos!

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Administrador, ¿por qué no hornear este pan en HP? ¿Por qué prefieres el horno?

Administrador, ¿por qué no hornear este pan en HP? ¿Por qué prefieres el horno?

Puedes hornear este pan en x \ n, ¡solo sigue el bollo! El pan resultó ser digno, por lo que incluso en el segundo día el pan es suave y se siente un olor débil y un sabor a queso.

¿Por qué un horno?
Pero pon delante dos piezas de pan recién hecho, dale un gusto ... que es más sabroso y con más perfume ... por supuesto del horno !!!

El período de cocción de pan en clima frío ha pasado durante mucho tiempo, ahora solo horneo en el horno.

Admin, muchas gracias por su respuesta. Solo tengo un período para separarme de la antigua forma de hornear y buscar una nueva. La insatisfacción con el pan de KP está creciendo, he estado comprando pan de la tienda durante dos semanas, ¡eso es lo que ha sucedido! Y no quiero separarme de mi novia KHP, me he acostumbrado a ella y estoy desconcertado sobre qué cambiar en el proceso de horneado habitual. ¿Por qué usar levadura seca?

En algodón, es muy bueno amasar la masa con el ajuste del bollo. Solo amasando en el modo Masa, u otros modos, 30-38 minutos de amasado es suficiente.
Levantar en el horno (sobre la mesa), hornear en el horno.

Levadura seca, ya que en mi pueblo no me gusta la levadura fresca en cuanto a calidad, sobre todo las compras recientes.
La levadura seca se almacena durante mucho tiempo y no noté mucho sabor para mí en el pan.

¡Los ingredientes de este pan son solo un cuento de hadas!

¡Y el sabor y el olor del pan te dan vueltas!

Acabo de poner ese pan, intentaré hornearlo en una máquina de pan. Mi horno es normal, por lo que rara vez horneo en él.

El pan debe quedar genial
La masa está diseñada para x / horno, horneando en el modo principal.
Seguimiento del equilibrio harina-líquido

Tengo Moulinex, no me gusta mucho el modo "Básico". Quizás no sepa cocinarlo, claro. Ponlo en "Francés".
Como en diciembre compré HP, entonces vivo aquí.Pruebo varias recetas. Gracias por ellos y el resto de usuarios del foro.
Cuidé el kolobok, resultó ser "muy suave" Estoy esperando que se hornee, el olor ya está ahí ..... "volcado de cabeza"

Gemsssss ¡Éxito!

Resultó vkuuusno ... Un niño que prácticamente no come pan se comió un trozo. Y compartí mi trozo con los gatos, aunque nuestros gatos son exclusivamente carnívoros. Y luego simplemente sacaron la miga de sus manos.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, felicitaciones por el pan! ¡Entonces necesitas hornear más!

Gracias por la receta. Pan realmente delicioso.

No había caldo de papa, usé agua. Sin queso de oveja: usé queso duro normal. Especias: tomates secos molidos, eneldo seco y cebolletas, además de cebollas fritas en aceite de oliva.

¡A tu salud!
Y si agrega caldo de papa o papas, como en el original, resultará aún más sabroso.

Siempre guardo en el congelador algunas "reservas" de caldo de papa, papas hervidas (o puré de papas). No necesitas mucho, al menos una vez para hornear pan, pero el sabor siempre gana.

Oh que pan !!! Gracias Tanya, lo intentaré en HP, tengo Moulinex.

¡A tu salud!

... en el original, será aún más sabroso ...

Llevo la receta a la alcancía. Puede experimentar con él, la base es el crédito.
Entonces sí, horneé pan en una panificadora.