Hacer mayonesa

Suslechka, shoooo ... Bueno, ya sabes, no hablo en conversaciones ociosas. Resultó, significa que funcionó, no funcionó, no funcionó. Este resultó genial, vale la pena en la nevera. ¡Puedo hacerte una foto!

Y una cosa más ... escribe en detalle cómo lo hiciste. E iré de todos modos a sacarle una foto a la mayonesa de agua de verano. Vuelvo pronto.

un chico en nuestro foro? Sí, podemos contar a nuestros chicos con los dedos. ¿Quién es? y había un chico como un gritsa?

Hace unos 20 años, hice mayonesa con mis manos, tenía un cuenco de cerámica, de algún tipo de servicio de Ucrania. En él, froté la yema con mostaza y sal y agregué aceite gota a gota ... Y así lo hice de alguna manera famosa ... Todavía lo recuerdan en casa ... Y la mantequilla era prepoganoe - se vendía en barriles - abajo con sedimento, porque el sabor era - insípido - abandoné este negocio ... Y luego - de alguna manera dejó de funcionar. Y luego con la "pierna" de Zepter funcionará, entonces - no ... ¿Shaw quiere?

Suslechka, shoooo ... Bueno, ya sabes, no hablo en conversaciones ociosas.

¡¡Queenchik, que no quería decir eso !! claro que lo hiciste y me lo dijiste, pero sacerdotes ... esto no es lo que tengo ... vertí leche en polvo en el frasco, luego un poco de agua, mostaza - sal - azúcar, luego mantequilla ... comencé a batir, no se espesa, yo Empecé a verter vinagre, todavía no se espesa ... bueno, lo meto en el frigorífico, déjalo estar, está sabroso, líquido actual.

yema de huevo ... un poco más y decido cocinar un poco de ensalada para poder degustar la mayonesa a mano noquear mezcla.

Pero esto no es pronto, y si es pronto, no podré descargar las fotos a mi computadora.

Hasta entonces, aquí tienes un video ...

Suslechka, aquí hay una mayonesa:



Hoy se elaboró ​​y se volvió aún más sabroso, bueno, directo para ti como un paska. No hay regusto no sabroso, estoy muy satisfecho con una mayonesa tan ligera. ¡Muy!

Prueba esto:

Viertes agua en el cuenco. Es decir, la primera es ella.
Luego vierta leche en polvo
Luego todo excepto el aceite (vierta vinagre de inmediato también)
Ahora pon tu pie en la licuadora
Vierta mantequilla encima
Ahora salchicha, ¡no te apresures a tirar! Siempre puedes levantarte. Cuando es muy grueso debajo del pie, y los "bulbos" densos y blancos suben, entonces solo suben.

Bueno, intente esto, por favor. Para mi . Luego escribir.

PD: En aras de la justicia, diré que vertí todo de una vez, lo vertí en un cuenco y perekolbasil con el pie. Es decir, no seguí las recomendaciones sobre las que te escribí anteriormente.

Chicas, acaban de hacer mayonesa con agua y leche en polvo. Todo salió bien. Gracias a todos por la receta y la explicación. También quería preguntar, ¿es posible reducir la cantidad de vinagre o reemplazarlo con jugo de limón? La mayonesa me parece un poco amarga.

[Vitalinka]

Vitalinka , aunque esta receta no es mía, pero julifera, pero puedo decir que puedes ajustar la cantidad de vinagre o reemplazarlo con jugo de limón. Y todos los demás aditivos también se pueden poner a tu gusto.

¿Te sabe bien esta mayonesa?

[Qween]

Qween ¡gracias por la pista! Sí, los maoines son deliciosos y ligeros. Sin regusto. Pero a los niños les encanta untarlo sobre el pan, pero a mí me resultó amargo. Pero lo haré de nuevo, solo agregue menos ácido la próxima vez. También compartiré mi experiencia. Leí tu consejo y corrí a hacerlo. Rápidamente ponemos todo en un vaso y batámoslo. Parece que ha comenzado a espesarse, pero está algo aguada, y luego veo que la mostaza está en la mesa y la cuchara está limpia al lado, rápidamente agrego mostaza y listo a la mezcla, ¡la mayonesa está lista!

[Vitalinka]

Vitalinka , Suslya - Si la mayonesa de acuerdo con esta receta resulta aguada, ¡puede agregar otra cucharada de leche en polvo!
Y luego lo espesé con mostaza, entonces fue muy mostaza para mí, pero la leche es normal.

Y, por supuesto, el vinagre se reemplaza con jugo de limón, lo principal es que le guste el sabor.

[julifera]

julifera, gracias por la receta! Mi mayonesa se quedó en el refrigerador por un tiempo y se espesó aún más, y la acidez desapareció, se volvió más sabrosa. Te traje +!

Suslechka, aquí hay una mayonesa:

Pero no puedo ver la imagen ...

¿Y qué puedo hacer ahora sin mayonesa?

[Luysia]

Luysia, y entonces es visible?

[Luysia]

Luysia, y entonces es visible?

Qween, ahora puedes ver, solo yo pensé que había una receta en la foto ...

Me perdí algo en este hilo ... (Entonces, ¿dónde está la receta de esta hermosa mayonesa?)

¡Ya encontré!

[Luysia]

Me perdí algo en este hilo ... (Entonces, ¿dónde está la receta de esta hermosa mayonesa?)

Luysia - el es morera

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0

Bueno, finalmente empezaron a hablar un poco sobre las viejas formas de hacer mayonesa. De vez en cuando leo este hilo y todas las licuadoras sumergibles. Y la casa está tan llena de equipos y también es triste comprar algo. Hay un procesador de alimentos con cuchillos y una batidora con batidores y un bol giratorio. La baba luego fluye mirando tus éxitos y la tristeza me devora, porque hace 15-20 años intenté hacer mayonesa en esta cosechadora, pero fue en vano (estaba apretado con la comida entonces y el fracaso me hizo muy complejo). Quizás alguien pueda guiarme hacia la tecnología de fabricación con una cosechadora o una batidora. Realmente quiero ...

[Zigor]

Zigor Después de leer, hice esto:

Hoy finalmente conseguí mayonesa, ¡¡¡la hice !!!
Leí sobre patas, agujeros y huevos ... ¡y lo hice! Tk en la economía de piernas Y no tengo, entonces dominé los combinephilips donados. Puso un cuchillo de hierro, 1 huevo, 1 cucharadita en el tazón. mostaza, en algún lugar alrededor de 1 cucharadita de vinagre (por la mañana herví la balanza en el hervidor con todo el limón), azúcar, la encendí durante un máximo. y después de 7 segundos vertió 200 g de aceite en el empujador con un agujero. y otros 10-15 segundos y eso es todo !!! Olvidé la sal, luego la agregué. Antes de eso, usé una batidora para estropear los productos ... luego en esa carne líquida, mariné los pollos antes de hornear

Pruébelo y, de repente, ¡funciona a la primera! pero sin un huevo en la leche, no tuve éxito en la combinación. ¡Buena suerte!

[Zigor,]

Zigor, ¿Existe tal cosechadora?


batidor


licuadora de no inmersión



taza mazakhist



batidora simple con batidores

Historia. El primero no funcionó hace 20 años, lo intentaré desde el segundo. Y se aceita en un swoop o un chorrito.

Irr. Mi YouTube está bloqueado en el trabajo ... pero se ve muy similar en la portada de la cosechadora, me llaman Brown.

Historia. El primero no funcionó hace 20 años, lo intentaré desde el segundo. Y se aceita en un columpio o en un goteo.

Un chorrito. Las chicas pidieron que encontraran un agujero en el empujador y vieran aceite en el empujador, por lo que se derramó en un chorrito por el agujero.

... Y se aceita en un columpio o en un goteo.

de esta manera - con un batidor quiero decir - solo en un goteo o gota a gota Y si la lucha de brazos está cerca de ti. ¡Buena suerte!

Sí, lo intentaré de nuevo.

y solo las leyendas nos dicen que había un tipo en el foro que conocía a otro, cuyo abuelo conocía a un hombre que una vez vio a un cocinero derribando mayonesa a mano.

Soy la abuela que solía hacer mayonesa con tenedor en un tarro de medio litro (hace mucho tiempo en mi juventud). Ahora la receta de Anya se obtiene con una batidora de inmersión y estacionaria.

Hoy compraré leche en polvo, la probaré también ...

Ayer corrigí mi mayonesa líquida con leche en polvo hoy ... Muy sabroso. La leche lo hizo más suave en sabor, pero de alguna manera más sabroso Y más espeso

Ayer corrigí mi mayonesa líquida con leche en polvo hoy ... Muy sabroso. La leche lo hizo más suave en sabor, pero de alguna manera más sabroso Y más espeso

Dije que ayudaría

También decidí probar ... agregué 1 mesa más. secar con cuchara. la leche mantuvo la misma turbulencia, y el sabor es algo azucarado. Todavía queda un poco de polvo en el paquete, probablemente alrededor de una cucharadita, pero no agregaré más por ahora, prefiero comprar un paquete nuevo ... u otra leche

Compraré leche en polvo hoy y probaré ...

Bueno, compré leche en polvo hoy mismo ...
¡¡¡¡¡Y conseguí mayonesa con leche en polvo !!!!!!!!!!

[ukka]

ukka , hurra hurra hurra! 🔗

julifera ¡Tan inteligente que nos escribió!

Chicas, estoy sentado aquí en silencio en mi rincón, y periódicamente hago TODOS los experimentos que se ofrecen aquí. Pero lo interesante es que absolutamente todo sale bien... Solo los gustos son diferentes, ni siquiera pensé.Entonces puedes elegir. Lo único es que no me arriesgué a una lucha de brazos ...
Por cierto, a veces también inserto mis 5 kopeks, por ejemplo, es genial echar un par de hojas de menta fresca en una mayonesa ya hecha (en sus versiones para ensalada), y licuar nuevamente, el sabor es abalde
Ahora tengo un montón de frascos en el frigorífico, de los que todo esto a su vez se unta en pan durante el día (y mi marido me pregunta: "¿Por qué no comes nada?
y le dije, (tirando de su estómago), -: "Pero no hay apetito" ...).
Entonces, gracias a todos los artesanos, los experimentos continúan ...

(y mi esposo me pregunta: "¿Por qué no comes nada?
y le dije, (tirando de su estómago), -: "Pero no hay apetito" ...).

Sí ... no puedes comer tanto aceite vegetal. Y luego, ¿de dónde viene el peso?

In-in ... y así va "como un reloj" * EN BROMA * Y pienso, ¿por qué me deslizo todo el tiempo? ...

Ayer corrigí mi mayonesa líquida con leche en polvo hoy ... Muy sabroso. La leche lo hizo más suave en sabor, pero de alguna manera más sabroso Y más espeso

Y hoy diluí mayonesa espesa en lugar de agua hervida (ya que el agua hirviendo solo estaba caliente) - leche ordinaria de una botella de 3.5% - Prostokvashino.
Resultó muy bien.
Veré qué le pasa mañana.
De aditivos eneldo seco + ajo. Marido con patatas + pollo consumido - dijo mucho

Y hoy me pasó un accidente inexplicable !!!
No tengo "piernas" (pero mi cumpleaños llegará pronto) y tomé de mi suegra un viejo "ritmo" con una gran cantidad de ataduras, incluida una "pierna". Decidí probar "lazy" con una yema. Pero de alguna manera es vergonzoso admitir mi pereza, así que decidí verter el aceite gradualmente. En resumen, estuvo amasando durante unos 10 minutos, ¡una suspensión marrón y eso es todo! El pobre "ritmo" ya no olía, pero olía, perdón, a plástico quemado. ¡La sustancia viscosa seguía siendo marrón!
Estaba enfadado. Decidí intentar vencer a la proteína restante, probar la "pierna", el resultado es deplorable. De acuerdo, vertí la proteína batida en la lechada, creo que la mezclaré, mañana marinaré un pollo y, de repente, ¡esta "pierna" convierte mágicamente esta papilla en una espesa mayonesa blanca y blanca en 2 segundos! Frenéticamente agrego aceite y ........ "pierna" se detiene en absoluto, no se enciende !!! ¡¡¡¡Tortita!!!! Lo hice con una batidora ordinaria.
Me las arreglé !!!

No he examinado este Temka durante mucho tiempo. Pensé que la mayonesa ya había sido batida por todos y cada uno.

NO A - NO TODOS !!!!
"Lazy" tendrá que esperar - mi marido no compró huevos de codorniz
Pero lácteos de Pakat, lo haré mañana.
Miedo - ya horror
Bueno, espero que funcione
La primera vez sin un huevo, no salió nada.
Pero no entendí muy bien lo que debería haber sucedido.
Mañana habrá un informe sobre lácteos

[natamylove]

Chicos, cociné una forma perezosa de hacer mantequilla de chocolate y nueces, como la mayonesa.

Todavía no hay nueces:



Con nueces:



Si está interesado, entonces este aquí .

Gracias por la inspiración, natamylove y julifera .

Mañana habrá un informe sobre lácteos

Los lácteos están listos. Informe con una foto en la "clase de mayonesa-Shpilki"
En resumen, todo resultó "con un pie", ¡con una explosión!
Sabor lechoso. consistencia espesa.
Conclusión ¡El vinagre no se debe poner en un chorrito sino con una cuchara, para no exagerar!
Algo como eso

Finalmente, habiendo destruido todas las existencias de mayonesa comprada y empujado por los miembros del foro, saqué la batidora de mano de mi abuelo y me puse manos a la obra.



Puse los ingredientes requeridos (como en el cuento con un huevo), tomé una licuadora y me di cuenta de que no puedo dominarlo ... Sacó el auto y refunfuñó entre dientes las líneas "Sí, hubo gente en nuestro tiempo, Una tribu poderosa y apresurada ...", confió el proceso al mecanismo ...



Puse el producto terminado en una caja que apareció. Lo hice tarde anoche, no probado por mi familia (miércoles), solo lamí y me di cuenta de que había salido un poco, y así los 70 me vinieron a la mente ...

[Zigor]

Zigor, ¡qué mayonesa tan genial tienes!

Dime, ¿cuántos minutos has batido tu mayonesa?

[cocinar]

cocinar... Hasta que el aceite se agotó en una fina corriente, probablemente 1-2 minutos.

Gracias, no mucho.

No es muy agradable admitir mi propia estupidez, pero de repente no soy el único aburrido periódicamente ...

Hasta ayer, como un tonto, primero vertí mantequilla en un vaso medidor y luego la vertí en un frasco, en el que batí mayonesa. Ayer mi marido me aconsejó pesar el aceite. ¡Ahora puede poner el frasco en la balanza y verter aceite en él, sin tener que lavar la taza de medir!
Por "cada bombero" peso de mi aceite:
aceite de colza - 200 ml - 170 g
aceite de oliva - 50 ml - 40 gr

[Stеrn]

Stеrn, Stell, tengo un matraz de batidor graduado,
no pese nada ...

Saqué la batidora de mano de mi abuelo y me puse manos a la obra.

¡Qué dispositivo tan genial!

[Stеrn]

Stеrn, Stell, tengo un matraz de batidor graduado,
no pese nada ...

Pakatik, un vaso para batir, y lo tengo con divisiones, pero no me conviene almacenar mayonesa en él; es demasiado alto, por eso lo meto en una lata.

Pakatik, un vaso para batir, y lo tengo con divisiones, pero no me conviene almacenar mayonesa en él; es demasiado alto, por eso lo meto en una lata.

¿Por qué guardarlo en él?
Bato en un vaso alto graduado de una licuadora. Y cuando todo esté hecho, cambiando. en un frasco de vidrio.
Una porción para dos es suficiente para 2-3 días.

Así que de nuevo, ¡lava 2 recipientes! ¡Y tan directo al frasco!

Así que de nuevo, ¡lava 2 recipientes! ¡Y tan directo al frasco!

Es lógico.

Hoy decidí intentar hacer "Lazy Mayonnaise". Durante mucho tiempo releí el tema y todavía no me atrevía a tal hazaña. Bueno, la mayonesa no funcionó en el primer intento. No sé dónde está mi error, solo puedo adivinar. Tomé un vaso de una batidora de mano con un diámetro inferior pequeño (un poco más grande que el diámetro de la pata de la batidora). Cuando rompí los huevos de codorniz, una yema se extendió un poco. Le pongo mostaza, azúcar, sal y jugo de limón. Puse la pata de la batidora encima y vertí 220 g. aceite de colza. Encendí la licuadora (700 W) a máxima potencia y el aceite pareció empezar a emulsionarse. La pata de la licuadora estaba pegada al fondo del vaso y mi intento de levantarla un poco no tuvo éxito. Cambié la licuadora a una velocidad más baja y la levanté, y en ese momento todo el componente de la "Mayonesa perezosa" comenzó a moverse alrededor del vaso. Y se convirtió en un simple "bache". Y no importa cuánto traté de vencerlo, no pasó nada.
Así que me siento y pienso, ¿dónde está mi error, errores? ¿Y a qué velocidad empezar a derribar? El video muestra cómo se levanta ligeramente la licuadora sin apagarla. Y no pude arrancarlo del fondo del vaso (licuadora Kenwood 724). Quería intentar revivir la mayonesa fallida. Batir 1 huevo de gallina en un vaso limpio, tapar con una batidora y verter poco a poco los baches. ¿Pero no sé a qué velocidad trabajar con una batidora? ¿Y resultará de esto, lo que sea? O no debería seguir burlándose de los productos.

[panteracat]

panteracat , También tengo un Kenwood 724, lo hago en Turbo, y antes de eso lo hice a 5 velocidades, simplemente bajó un poco más.

Su mayonesa se ha estratificado por el hecho de que mucha mantequilla pasó temprano e inmediatamente debajo de los cuchillos. Es extraño que no pudieras levantar la pierna del fondo del vaso, pruébalo a baja velocidad, alrededor de 3. Y aún puedes hacer mayonesa en un vaso con asa, la sostendrás y tirarás de la licuadora, tal vez así sea más fácil.

Es posible corregir la "irregularidad" con la ayuda de un huevo entero y con éxito. Intentalo.