Crema de chocolate para untar / relleno / glaseado para el pastel

[natamylove]

Crema de chocolate para untar / relleno / glaseado para el pastel

Categoría: Confitería

Ingredientes
Azúcar	100 gramos
Cacao alcalinizado (normalmente necesita 2 veces más)	20 g
sal	0,4 cucharaditas
Agua	150 g
Leche en polvo	25 g
Vanilina	en la punta de un cuchillo
Rast. aceite inodoro	200 g
Nueces mas o menos al gusto	100 gramos

Metodo de cocinar

• 1. Hornear o freír nueces. Entonces enfriar.
• 2. De azúcar, cacao, sal, agua, leche en polvo y vainillina, hierva el jarabe de chocolate. Enfriarse.
• 3. Verter el almíbar en el vaso de la licuadora (elemento 2), poner el "pie" de la batidora de mano y ahora verter el aceite vegetal. Batir todo hasta que quede suave y esponjoso:
• 
• En principio, esta es una pasta de chocolate lista para usar (hay muchas burbujas de aire en la foto), pero si quieres con nueces, agrega las nueces y vuelve a batir. Resulta una pasta de chocolate y nueces.
• Cuando simplemente está sobre la mesa, se espesa muy rápidamente. Como resultado, si le da la vuelta al vaso, la pasta no se cae y no fluye.
• Es muy sabroso comer así, untado sobre productos horneados, grasa en lugar de glaseado.
• No gotea ni se quema durante la cocción.
• Puede poner mantequilla en lugar de aceite vegetal si es necesario. Habrá crema de chocolate.
• Puede hacer una pasta con leche fresca (en lugar de leche en polvo y agua) si planea usar la pasta por un tiempo más corto. Y necesito conservarlo más tiempo, y llevarlo conmigo a la naturaleza en verano, sin interrumpir lo que se vaya deteriorando.
• Así es como se ve en rollos:
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Nota

Esta pasta está hecha como mayonesa perezosa. Esta tecnología fue descrita por natamylove, cuando hizo "Nutella" .
Pero, dado que el sabor de la mayonesa con leche fresca no nos convenía, pero nos gustó mucho el sabor de la mayonesa con leche en polvo,que se me ocurrió julifera , Decidí hacer una pasta dulce con leche en polvo.

Resulta mucho más oscuro que en la foto.

Estoy bastante seguro de que puedes hacer un jarabe solo con agua, sin leche, y obtendrás una pasta. Pero, como no he intentado cocinar así, escribo "casi seguro".

PD: Quiero llamar su atención sobre el hecho de que esta pasta es mucho más sabrosa si se infunde durante al menos un día. Si le parece, justo después de cocinar, que el sabor es de alguna manera inarmónico, no rechace la receta, pruébela al día siguiente.

Buen provecho !

Recomiendo encarecidamente poner más de esta pasta en la masa de cuajada y así es. Acabamos de probar eso, resulta delicioso.
PD: la masa de cuajada estaba con orejones, dátiles y vainilla.

Hay planes para agregar a esta receta, en lugar de nueces (o junto con ellas), coco, molido en un molinillo de café. Si lo retuerces un poco más, se vuelve como una pasta. Ya le agregué esto a los caramelos de chocolate blanco ... tipo Rafaello.

Durante los últimos días mi esposo me ha estado alimentando (bueno, sucedió).

Entonces, como compensación (bueno, para satisfacer mi curiosidad), ahora horneo un pastel de limón en una máquina de pan. Y esta pasta quedará bien con el pastel (eso creo).

Me pregunto si mi simple licuadora con mayonesa se adapta fácilmente, entonces, ¿estará esta pasta a su alcance?

[Luysia]

Luysia, me parece que esta pasta se adapta a todo. Me encanta el ganache, pero luego me siento mal por el contenido de grasa, y como dulces con ganache solo en cantidades muuuy pequeñas. Y aquí tenemos una opción dietética de este tipo, y no se congela fuertemente.

Creo que la licuadora más simple lo hará, qué diferencia le hace a él qué batir / batir.
Anteriormente, la mayonesa se hacía con una batidora Ros, donde se enrosca un accesorio en forma de batidora desde la parte trasera.Fue divertido para ellos hacer inmediatamente un litro de mayonesa para las fiestas, la potencia de la batidora Ros, si no me equivoco, es de 175 W, o algo así.

[Qween,]

Qween, ¡el almíbar ya se está enfriando!

[Luysia]

Luysia , guau, qué rápido.

Solo quiero recordarte:

Quiero llamar su atención sobre el hecho de que esta pasta es mucho más sabrosa si se infunde durante al menos un día. Si le parece, justo después de cocinar, que el sabor es de alguna manera inarmónico, no rechace la receta, pruébela al día siguiente.

Si esconde la mantequilla, entonces mi esposo se untará con pasta y el primer día, ¡no irá a ninguna parte!

Chicas, qué les parece, si reemplazan el cacao con café, resultará delicioso, el hecho es que tengo un gusto terrible por lo dulce, pero odio el chocolate, sin embargo, como el cacao, pero realmente quiero algo dulce con nueces y para pan o panqueques

[Aha Bach]

Aha Bach, Ni siquiera sé qué aconsejar en este caso ...
Quizás luego intente hacer café fuerte, y quizás agregue más leche en polvo.
Pero lo es, pensando en voz alta. La decisión es tuya.

Para ser objetivo, no haría tal pasta para café, no puedo imaginar el sabor. Aunque, quizás sea porque me gusta mucho el cacao.

¿O tal vez en lugar de capuchino de cacao (instantáneo, en polvo) pruebe?

sí dilema

[Qween,]

Si escondes la mantequilla, entonces mi esposo la untará con pasta y el primer día, ¡no irá a ninguna parte!

Qween, gracias por la receta! ¡Delicioso!

No escondí la mantequilla, pero hoy en el desayuno nadie tocó la mantequilla, solo untaron esta pasta.

De hecho, necesita que se le permita estar de pie un poco, porque el sabor del aceite vegetal se sintió de inmediato.

[Luysia]

Luysia , para la salud.
Y para mí, la pasta recién hecha también era muy dulce, y cuando estaba reposada, de alguna manera todo en ella se calmaba al gusto.

Y probablemente intentaré agregar un poco más de azúcar la próxima vez.

[Luysia]

Y quiero poner aún más cacao, por experimentar.

Luysia , y que un poco de azúcar le pareció
Y luego sucede que tenemos que ponerlo 2 veces más. Es interesante cómo se hizo ...

¡¡¡¡¡Guau!!!!! Y aquí conseguimos cacao rallado, super cacao, incluso alcalinizado y no tirado cerca, creo que probar con él: rosa: ¡Gracias por la receta!

Chicas, ¿qué es el cacao alcohólico? Solo tengo una "Etiqueta Dorada" de la fábrica de Octubre Rojo - no hay nada escrito en el paquete, solo cacao en polvo + sabor idéntico al natural

[leka]

¡¡¡¡¡Guau!!!!! Y aquí conseguimos cacao rallado, super cacao, incluso alcalinizado y no tirado cerca, creo que probar con él: rosa: ¡Gracias por la receta!

leka, de nada .
Y vi el licor de cacao solo en la foto. Entonces me pregunto cómo funcionará.

Chicas, ¿qué es el cacao alcohólico? Solo tengo una "Etiqueta Dorada" de la fábrica de Octubre Rojo - no hay nada escrito en el paquete, solo cacao en polvo + sabor idéntico al natural

nuez, el cacao alcalinizado es un cacao especialmente procesado y de mayor calidad que el cacao común. Y se gasta más económicamente, porque se necesita menos.
Si no hay uno alcalinizado, coloque el habitual, solo 2 veces, o incluso 3 veces más.

[Anya]

¡¡¡Chicas!!! ¡Lo hice! Solo cambié un poco la tecnología, pero sé que las recetas de Anya no son un dogma y ella en todas las formas posibles agradece los experimentos, así que decidí. No había leche en polvo, lo hice más fácil, vertí 150 ml de leche normal + 300 de mantequilla en un vaso de una licuadora y lo batí en 2 segundos. Luego agregué 1 cucharada de cacao instantáneo y 4 cucharadas allí. cucharadas de azucar. Horneé las nueces en una micra, 3 veces durante 15 segundos. Ahí están. ¡TODAS! Es cuestión de un minuto, te lo diré, pero ¡qué delicioso está con pan recién hecho! Al mío le gustó mucho. sin embargo, yo mismo me emborraché con una licuadora hasta el punto de la estupidez y al final ya quería una cerveza con cucaracha.

Anya! gracias por compartir tus ideas con nosotros y no comer tu propia ración por la noche bajo las sábanas


shl. se puso de pie, de hecho, engrosado. Córtalo del refrigerador con un cuchillo hoy.

Otra pregunta: si haces pasta ahora, durará hasta el 1 de mayo, en el sentido de que no se deteriorará.

[IRRochka]

IRRochka , ¡a tu salud!
Por supuesto, solo estoy A FAVOR de que de una receta puedas hacer un montón de opciones para todos los gustos, para que todos puedan encontrar su receta favorita.

nuez , si no está hecho con leche fresca, seguro que se mantendrá.

¿Y puedes batir con una batidora, porque no tengo batidora?

Nuuuu ... No lo he probado.

¿Cual es la diferencia? Tengo una boquilla para batidora, una taza, y hay cuchillos ... ¿es posible?

Además, si este accesorio se atornilla desde la parte posterior de la batidora, entonces esta ya es una batidora real. No separados, pero qué diferencia. Hice todo así durante mucho tiempo, no veo la diferencia.

No, hay una taza, y en su fondo hay cuchillos ... como para los cócteles ... él está en la cosechadora, no en la batidora ... soy un tonto ...

[SchuMakher]

SchuMakher , en una licuadora de vidrio? Entonces no lo sé, porque la mayonesa no funciona así. Pero, por otro lado, resulta, en el mismo cuenco con una boquilla de dos cuchillos, que se propone picar la carne.
Luego vertía el almíbar en el bol, encendía la cosechadora y vertía el aceite en el vaso del empujador, en este empujador hay un orificio especial (bueno, en el mío y en algunos otros seguro) por el cual el aceite se verterá gradualmente, y habrá tiempo para que se mezcle bien con jarabe.
Si no hay un orificio en el empujador, entonces no es necesario colocarlo, sino verter aceite a través del orificio para el empujador.

Así es como veo el proceso si no hay una batidora de mano.

Qween Como en ese chiste: ¿Con quién estabas hablando?
Tendré que comprar una licuadora ...

[Qween]

Qween, Me disculpo por la importunidad, pero la última pregunta (espero) - si necesito esparcir la pasta en el pastel más tarde - cómo hacerlo, porque, según tengo entendido, se congela ¿Debe calentarse o no?

[SchuMakher]

SchuMakher, pero esta no era una pregunta para mí?
Edité la última respuesta. No conozco el chiste ...

nuez, puedes tener tantas preguntas como quieras.
Esta pasta se endurece tanto que se vuelve densa, pero muy plástica. Solo necesitas untar el pastel y listo, la estructura de la pasta es ideal para esto: suave, pero mantiene su forma.

Gracias, lo haré

[Qween]

Qween Anécdota: un hijo se acerca a papá y le pregunta: -Papá, ¿por qué una manzana se pone marrón cuando la muerdes? -Entiendes hijo -dice el papá- una manzana contiene hierro dibásico, y cuando muerdes una manzana, el oxígeno del aire se une a este hierro dibásico, y tiene un color marrón, porque ... El hijo escuchó , escuchó y preguntó: Papá, ¿con quién estabas hablando ahora?

[nuez]

nuez, ¡de nada! Espero que todo salga bien.

SchuMakher


Aquí me precipité ... si tal anécdota se ajusta a mis respuestas.

Si es necesario, puedo explicar punto por punto.
Y, en general, una batidora de mano es útil. Y cuando cocinas algo para ellos, es una lástima lavarlo enseguida, tienes que lamerlo, al mismo tiempo que yo me refresco.

[Schumacher]

Si es necesario, puedo explicar punto por punto.

Anh, no nada Schumacher el otro día va a Kiev por una licuadora. Especialmente.

Sabía de Kiev, ¡pero no de una licuadora!

seguro, dominaré la super-mega técnica, aunque tengo uno viejo, viejo, tiene 16 años ... así que no soy responsable de su velocidad ... mezclo comida para todos los niños a tierna edad ... y él crujidos ...

Ya le eché 40g con la pasta de cacao - todo estuvo bien y rápidamente batido (y) todavía no puedo decir nada para saborear - intenté lamerme la pierna - puedo sentir la mantequilla. y sobre el azúcar no entiendo, parece que no es suficiente. Esperemos hasta mañana. De color marrón oscuro

[nuez]

nuez , sí, mejor espere hasta mañana.
Y azúcar, creo, y luego será posible agregar, si eso.

Anyutiyik !!!!!! ¡¡Qué delicioso es !! Lo hice con leche, aún no lo compré, resultó ser un frasco de medio litro de deliciosa Anyutella, ahora se llamará así.

Tanya, ¡estoy taaaan feliz! ¡Fuerte, fuerte, muy contento de que le guste al padre! ¡Que coma con apetito! ¡A tu salud!

Entiendo que no es necesario que lo almacenen durante mucho tiempo. Así que no se moleste con la leche en polvo, hágalo con leche fresca.

Acerca de "Anyutella" super!

Dime quién usa qué nueces. Parece que los cacahuetes se suelen poner en este tipo de pastas. Pero realmente no me agrada. ¿Alguien lo ha probado con nueces por ejemplo?

Hice una pasta de este tipo con avellanas, para mi gusto es la más,
también es muy sabroso con nueces, pero los anacardos están empapados y generalmente no muy

[Ru]

Ru , para mi gusto, mejor con nueces. Por cierto, tampoco me gustan los cacahuetes.

ay anh, ya soy una lata de litro de salchicha "Anyutella" la tuya va a tal ritmo que ya da miedo. Vino un amigo, le unté un poco el pan rico y listo ... desapareció un hombre ... tuve que compartir la receta

Tanyuyuyusha, ¡hola! Corrí por un minuto y finalmente me crucé contigo.
¡A tu salud!
También fuimos a pasos agigantados, y yo hago más, de lo contrario, cuanto más tiempo permanezca, más sabroso y sabroso. Por lo tanto, hago uno nuevo, mientras no he terminado el anterior.

Bueno, ayer hice un litro entero! ¡En aceite de uva! Y eso, ¡hoy se lo comieron todo con helado y así!

[Qween]

Qween, chicas, SOS !!

escrito -0,4 h. l. sal - ¿de acuerdo? Pensé 1/4 de cucharadita, ya veo, 4/10 no es 1/4 .. o ralentizo el shoto ...

sí, 0,4, es decir, casi media cucharadita
y 1/4 es 0.25 cucharadita

[Kalmykova]

Bueno, ayer hice un litro entero! ¡En aceite de uva! Y eso, ¡hoy se lo comieron todo con helado y así!

Kalmykova, ¡a tu salud!
Nunca he probado el aceite de uva.
De Lisss, en principio, poner la sal al gusto.
Pongo un poco menos de media cucharadita, lo que significa 0,4 cucharaditas.

Hoy lo hice con leche condensada casera, ¡súper increíble también! Apenas le quité un balde de comida a mi hija.