Máquina de pan Supra BMS-230

Todos hornean de la misma manera, los métodos de amasado y leudado difieren, cualquier harina servirá, seguro que es de la mejor calidad.

y donde comprar harina de primer grado? No he visto nada en las tiendas ...

ahora, efectivamente, en paquetes de 1 y 2 kg venden más harina a / c, compran en mayoristas, hay sacos de 10.25.50 kg, es posible por peso.

[un ciudadano]

Sí, es un problema encontrar harina de primer grado en paquetes pequeños. Solo compro el más alto. Como enseñado un ciudadano, por lo que no más de 20-30 rublos. por kilogramo.
Pero no me negaría a comprar harina de 1 e incluso 2 grados. ¿Dónde están estos mayoristas? 25 es mucho. Pero 10 es real. ¿Cómo guardarlo más tarde? En el balcón acristalado, justo en la bolsa, ¿puedes? ¿O necesitas empacar y calentar?

25 es mucho.

¿por qué? No se limitará a un mes para hornear su propio pan, ¿verdad? y 25 kg no es tanto para hornear regularmente. hay tiendas al por mayor en todas las ciudades. vienen con entrega.

¿Cómo guardarlo más tarde?

está en el apartamento, estas bolsas, paquetes también están en las tiendas, y en los pasillos de las tiendas hace más calor que en los apartamentos

[Irsha]

¿por qué? no te vas a limitar a un mes de hornear tu propio pan

Irshapor que mucho Solo por las molestias del almacenamiento. Es necesario agregar este volumen en algún lugar del apartamento ... Pero en general pensaré, gracias por el tema planteado.

Hola a todos. Ayer mi marido me regaló Supra -230. Realmente no hay nada en el recetario. Tomó la receta de este sitio.
sala de agua paso. - 300 ml. (reemplazado con leche)
aceite de oliva - 2 cucharadas l. - reemplazado con vegetales
Miel de trigo sarraceno - reemplazada con Sakhal 1 cucharada. l
sal fina - 1.5 cucharaditas
Harina de centeno - 150 gr - sustituida por trigo
harina de trigo - 325 gr
levadura seca 1.5 cucharaditas - Tengo levadura de Prypravych.
Como resultado, el bulto resultó ser líquido y gradualmente agregué harina. Según mis estándares, agregué unas seis cucharadas más de harina, y solo después de eso, el kólob dejó de pegarse a los lados del tazón. Pero después de todo el amasado, también agregué un par de cucharadas de harina y ayudé con las manos, además saqué el gancho que estaba amasando, puse la masa en el bol y no la volví a tocar. resultó así:

en el contexto como este:

usó estas levaduras:

¿Alguien ha probado alguna vez esta levadura?


es muy pronto para sacar conclusiones, pero sabe un poco agrio, como si fuera levadura, también cuando estaba horneada, pensé que podía oler la levadura directamente, y mi esposo dijo, pensé que me moriría por el delicioso olor a hornear.
¿Es posible hornear sin levadura? en masa madre de kéfir, por ejemplo?

Y tampoco me gustó el hecho de que todavía quedara harina en el pan. aunque lo raspé de los lados del tazón en el proceso de amasar con una espátula de silicona.
La altura del pan resultó ser de 7,5 cm, creo que esto no es suficiente para una panificadora. ¿O tal vez lo excedí con harina y él estaba subiendo mucho? Tenía miedo de que, por el contrario, hay muchos líquidos, ya que se pega a las paredes y no sube nada ... simplemente no sé dónde está la verdad.

[Nelima]

Nelima, No me gusta la levadura Ashanovsky con una franja de color verde amarillo.
Y de acuerdo con su pan, tal vez cambió la harina. Y tiempo de prueba insuficiente.

¿Cuál es mejor para usar? ¿Momento seguro?
Hoy hice la masa para empanadas. Resultó una excelente masa suave. chebureks pegados. Por la noche freiré por la llegada de mi marido
E intentaré hornear pan nuevo. Veamos qué pasa esta vez.

Y tiempo de prueba insuficiente.

en esta panificadora "modo normal" - 3:25. amasar, fermentar y hornear. este tiempo no es suficiente? ¿Necesitas encontrar un programa con mucho tiempo?

[Nelima]

Nelima, no, si ves que algo anda mal: la levadura no está funcionando bien o la masa es demasiado pesada, entonces puedes apagar el programa y dejar que se ajuste solo todo el tiempo que lo necesites. Luego enciende 12 y hornea.

[Nelima]

Nelima, lindas empanadas! ¿Y cuál es la receta de la masa? Por favor comparte.

[Nelima]

Nelima, levadura, sí, mejor momento seguro. Con el Ashanovsky, tuve un par de pinchazos. No siempre, no, las hubo buenas. Pero dejé de comprarlos ...

puede apagar el programa y dejar que se ajuste solo

es decir, apago el programa y ¿la masa de la panificadora encaja sola a temperatura ambiente? y descubre cómo, ¿qué surgió suficiente? Disculpe la serie de preguntas, estoy con la prueba para TI

[Nelima]

Nelima, lindas empanadas! ¿Y cuál es la receta de la masa? Por favor comparte.

gracias por los elogios. Hice la masa a ojo. Incluso hago pan a ojo. porque si de acuerdo con la receta, entonces por alguna razón siempre hay que agregar harina de 4 a 6 cucharadas, de lo contrario la masa simplemente se unta en las paredes del bol. En ese sentido, pensé, ¿necesito una báscula, si todo es así? sentido en ellos en mi opinión no lo hará.
la receta es la siguiente:
agua tibia 280-300 ml
1 huevo - pre batido
cucharadita de sal
cuánta harina tomará. Tengo unos 500 gramos. Miré de nuevo para que la masa no se pegara a los lados del bol y a mis manos, agregué lentamente. modo de masa de bagel. Resultó genial. Nunca me había hecho una prueba de este tipo manualmente. suave. elástico.

[Nelima]

Nelima, si la masa de la levadura comprada no es necesaria, solo si es de masa madre y casera, si no hay problemas con las compradas, o con un bollo, harina, levadura. Tiene sentido comprar una panificadora para organizar bailes con panderetas a su alrededor, haciendo pan con levadura comprada. Vaya a los temas de administración, ella tiene todo sobre el pan y los errores.

levadura, eso sí, mejor momento seguro.

OKAY. Yo los tomaré.

[Nelima]

Nelima, si la masa de la levadura comprada no es necesaria, solo si es de masa madre y casera, si no hay problemas con las compradas, o con un bollo, harina, levadura. Tiene sentido comprar una panificadora para organizar bailes con panderetas a su alrededor, haciendo pan con levadura comprada. Vaya a los temas de administración, ella tiene todo sobre el pan y los errores.

Ni siquiera quiero aprender a hornear pan y hacer masa con la levadura comprada. esto es así para una prueba, hasta el nuevo y no puedo hacer otra cosa ... en planes para cambiar a la fabricación de cultivos iniciadores y hornear pan con ellos. ¿Recomiendas una escala en este caso?

[Nelima]

Nelima, Recomiendo las escalas de todos modos, ¿como sin ellas? Sin ellos, incluso la levadura comprada no funcionará. Y te recomiendo que primero aprendas a hornear con la levadura comprada y luego cambies a masa madre.

Tiene sentido comprar una panificadora para organizar bailes con panderetas a su alrededor, haciendo pan con levadura comprada.

por otro lado, no puedo estar completamente de acuerdo contigo. sí, la levadura es dañina e innecesaria. pero en el pan casero podemos poner ingredientes que sean saludables. como leche, huevos, requesón, crema agria, aceite de oliva, miel y todos los años. no sabe de qué se hizo el pan en la panadería, pero sabe exactamente qué productos pone en su panadería. por lo tanto, la pandereta es apropiada, pero no al 100%.

[Nelima]

Nelima, ¿Entiendes algo tuyo?) No escribí sobre los peligros de la levadura, no creo en ella, ¿por qué no la necesitan? La masa madre también es levadura, en realidad. Escribí que no hay necesidad de organizar bailes con panderetas en una máquina de pan con levadura comprada, todos los hp están afilados para ellos.

No lo creo, ¿por qué no lo necesitan? La masa madre también es levadura, en realidad.

¿Solo puede entender que no usa levadura comercial, sino cultivos iniciadores? ¿Cuál es la razón para no arreglar panderetas con levadura comprada, si en su opinión no son perjudiciales? la levadura se puede preparar de forma independiente y luego no contiene impurezas químicas. La levadura comprada contiene estas impurezas y, por lo tanto, escribí que son dañinas e innecesarias. pues quien crea en qué ...

[Nelima]

Nelima, Yo uso principalmente levadura recién comprada, y ¿por qué arreglar panderetas con ellos, si la pongo y la estufa se hornea yo mismo? Yo no entiendo algo. ¿Dónde escribí que no los uso y contra ellos?

la levadura comercial contiene estas impurezas

no todos ..., la levadura húmeda es un cultivo puro de harina y agua en un instante hay un emulsionante, que está presente en casi todos los productos de carne, pescado, embutidos, quesos, leche ...

Utilizo principalmente levadura recién comprada, pero ¿por qué colocar panderetas con ellos, si la pongo y la estufa se hornea yo mismo? Yo no entiendo algo. ¿Dónde escribí que no los uso y contra ellos?

escribiste: "para arreglar bailes con panderetas a su alrededor, hacer pan con levadura comprada".
Te entendí de modo que eres un ferviente oponente de bailar sobre hb, si se usa levadura comprada. tal vez, ¿por qué molestarse en absoluto, si todavía hornea pan con los comprados? (¡Entiendo tu frase "bailando con panderetas a su alrededor"!)
Y si es así, entonces llegué a la conclusión de que quizás ya seas un conocedor de los entrantes caseros y hagas masa y pan solo con ellos (de la categoría de comida sana). ¿A qué te refieres con panderetas en este caso?
lo difícil que resultó todo

levadura húmeda

los que están presionados?

[Nelima]

Nelima, Son los más.

Son los más.

Si. Sé de ellos que no contienen.

[Nelima]

Nelima, sí, soy un oponente de bailar con panderetas en lugar de hp, ya que se necesita hp para hacer la vida más fácil y todos están afilados para la fuerza de elevación de la levadura comprada y si se necesitan bailes con panderetas, entonces algo anda mal, dije leer los temas de administración sobre el bollo y los errores ...

lea los temas de administración sobre kolobok y errores.

lea varios temas de administración ... existe la idea de que la harina debe reemplazarse simplemente y ver qué sucede. sin bailar de ninguna manera, si ninguna de las recetas propuestas funciona. Horneo la tercera receta. Publicaré lo que pase en una hora.

[Nelima]

Nelima, agregar agua a la harina no es bailar, bailar es apagar HP y esperar a que se levante el bollo. Cuando tuve HP por dos semanas corrigí el moño, ahora conociendo mi tormento, me lo pongo por la noche y no lo cuido. Y según tengo entendido las escalas no las tienes, pero son necesarias. Me parece que echaste harina en 1 pan.

rociar harina sobre el agua no es bailar, bailar es apagar HP y esperar a que se levante el pan. Cuando tuve HP por dos semanas corrigí el moño, ahora conociendo mi tormento, me lo pongo por la noche y no lo cuido. Y según tengo entendido las escalas no las tienes, pero son necesarias. Me parece que echaste harina en 1 pan.

tienes este modelo hb? que tipo de harina usas? sin escalas, planeo comprar el sábado ...
en la primera que vertió, se pegó a las manos y paredes de la hb, temía que no subiera mucho líquido. en general, todavía tengo que trabajar y trabajar en todo esto ...

[Nelima]

Nelima, no, este no, tengo una Panasonic, horneo de harina diferente. Y todos los días y Makfa y otro y 1 grado, a menudo agrego granos integrales y hojuelas, centeno, salvado

[Nelima]

Nelima, sí, soy un oponente de bailar con panderetas en lugar de hp, ya que se necesita hp para hacer la vida más fácil y todos están afilados para la fuerza de elevación de la levadura comprada y si se necesitan bailes con panderetas, entonces algo anda mal, dije leer los temas de administración sobre el bollo y los errores ...

Pero, ¿y si, por ejemplo, la harina está húmeda, absorbe mucho líquido? Esto significa que habrá mucho líquido en la masa y la masa flotará. Esto significa que se necesitan conocimientos básicos y, en consecuencia, acciones para evitar problemas y el pan resultó ser correcto, y no con un techo derrumbado y mojado por dentro.

Vayamos aquí para aprender los conceptos básicos del pan:
ENTENDIENDO EL PAN EN PAN CASERO
El pan blanco más fácil elaborado con harina de trigo

CONTENIDO DE LA SECCIÓN "FUNDAMENTOS DE Amasado y horneado"

[Administración]

Administración, bueno, te escribí para leerte, para conocer lo básico y dejar de bailar con panderetas.

en consecuencia, las acciones para evitar problemas y el pan resultaron ser correctas, y no con un techo derrumbado y mojado por dentro

de qué trata el discurso. sin "panderetas" de ninguna manera aparentemente. esto no es una multicocina. lo tiró y se olvidó.

deja de bailar con panderetas.

y quien te dijo que yo estoy bailando ahí? ¿Qué es esta frase en general y cómo debo interpretarla? Estoy tratando de averiguar la exactitud e incorrección de mis acciones en relación con mi masa y pan horneado. tan asequible?

[Sedne]

Sedne,
te contradices. sobre estos bailes tuyos. El administrador también coloca la masa de algodón y la prueba se realiza en el horno oa temperatura ambiente. temperatura. eso es lo que te entiendo y llamo bailar con pandereta. Sus recomendaciones. Administración. Das como consejo ... honrarte a ti mismo.Entonces, ¿dónde está tu verdad?

[Nelima]

Nelima, bueno, escribí que necesitas escalas, ¿cómo puedes seguir la receta exactamente sin escalas? Para HP, la precisión es muy importante, si mucha humedad es mala, mucha harina es mala, en la receta según la cual hiciste mucha agua, pero había harina de centeno, que necesitaba más agua, la hiciste de trigo, necesitaba menos agua, y luego comenzó a agregar mucha harina a la vez, pero necesita un poco para interferir gradualmente, pero al principio le dije que leyera Admin, y respondió que no quiere aprender a hornear con la levadura comprada, pero quiere aprender de la masa madre, pero es aún más difícil con la masa madre ... Y necesitas conocer los conceptos básicos de un kolobok incluso con levadura para hornear.

[Nelima]

Nelima, Me las arreglé tranquilamente sin pesas durante 4 años. Aprendí a hornear tanto en el supra como en el horno. Tengo un plato de vasos-cucharas colgado en la cocina. Compré la balanza este año. Lo uso o no. Sucede que mi pan no funciona, pero estas no son plomadas ...))

Creo que el pan se hornea según el estado de ánimo. Sobre masa madre, levadura seca, prensada, masa vieja ...

Tiene sentido comprar una panificadora para organizar bailes con panderetas alrededor, haciendo pan con levadura comprada.

Sedne, ¿estás hablando de lo que "baila"? ¿Deshabilitar HP y ver cómo sube? No entendí la declaración. En cualquier caso, ocurren pequeños "bailes". El hombre de pan de jengibre debe ser controlado ...
Nelima,

es decir, apago el programa y ¿la masa de la panificadora cabe sola a temperatura ambiente?

no hay espacio, hará más calor.

Sedne, ¿de qué "bailes" estás hablando? ¿Deshabilitar HP y ver cómo sube? No entendí la declaración.

ya entendido. Han aparecido tantas publicaciones ...))

En general, volveré a referirme al fracaso. Receta al horno por Admin.
Harina de mijo 450g
suero de cuajada -200 ml. (Lo reemplacé con caldo de papa)
sal 1.5 cucharaditas
miel 1 cda. l.
azúcar 1 cda. l.
aceite 2 cdas. (cremoso - 1 cda. l., aceituna 1 cda. l.) - Reemplacé el cremoso con una segunda cucharada de aceituna
Puré de manzana 1/2 manzana fresca, finamente rallada
levadura de momento seguro - 1.5 cucharaditas
resultó así:


aún no lo ha cortado, se está enfriando.
y esta vez agregué unas cuatro cucharadas. cucharadas de harina gradualmente, bueno, simplemente porque el kolob se pega y se pega a las manos y al cuenco en hp.

¿Puede esta harina? Makfa es el grado más alto para mí. tal vez las manos no sean de ahí?

[Elena]

Elena, Habrías filmado un moño. ¿La levadura es realmente buena? Intente activar la levadura para probar.

[Nelima]

Nelimatal vez no debería tomar recetas de centeno y convertirlas en harina de trigo puro todavía ...
¿Has probado este para el supra? Resultó para mí 100% en la máquina, es decir, en 1 programa.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173233.0
Y no tan oblicuo como en la receta :)))))) Normal.



Y lo mejor de todo es que hago este (ni un solo fracaso). Programar 9 masas, luego dar forma al pan, fermentar y hornear.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=165815.0
Puede intentar encender el programa 12 en lugar del horno.
Aquí está su miga:


Y esta masa es buena:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182866.0
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=431191.0
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62644.0
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6771.0

[Fantik]

Fantik,
Muchas gracias. Leeré todo y lo intentaré.

[Nelima]

harina puede esto? Makfa es el grado más alto para mí. tal vez las manos no sean de ahí

Nelima, mientras escribía la publicación, ya envió un nuevo informe.)) ¿Quizás no debería agregar harina? De hecho, una foto de un kolobok.
Con makfa, personalmente no funcionó. No lo comprobé dos veces. Encontré varias de las mismas críticas negativas en el foro, pero también críticas en defensa de Macfa. Lo hornean y todo está bien. Pero aún no lo compro. Por el bien del interés, tendré que comprar y volver a intentarlo. Sé que tiene varios fabricantes. ¿Quizás la calidad dependa del fabricante?

[Anastasia]

Anastasia, con makfa, la calidad probablemente depende del lote.

cortar:

Admin gracias por la composición. Pan delicioso. Una pregunta que tengo para él, ¿por qué no surge? Fresco por dentro. completamente horneado.