Ciruelas en escabeche

Gracias por la receta, lo hice de endrinos para una prueba, comí la mitad hasta que llegué a su condición completa, luego mariné una porción de la ciruela. Ahora las uvas están encurtidas. ¡Delicioso!

¡Suerte, hay un giro!
No lo tengo y no lo veo en el mercado ...
¡Y lo amo tanto!
También me gustaron mucho las uvas.
¡Y qué delicioso es hornear carne con él!

Hizo el primer relleno.

Y hoy lo compré con ciruelas espinosas y lo rellené.

[Qween]

Qween, muchas gracias por la receta! ¡Muy inusual y delicioso!
Lo hice con 3,5 kg, no había más cazo, pero es una lástima, porque no se me permitió marinar el segundo lote. Dijeron que ellos, ya ves, huele a vinagre Aunque se arrastraron a escondidas, yo sé
Espero que esto sea suficiente para las fiestas de invierno.

Dijeron que ellos, ya ves, huelen a vinagre

También mariné una porción (no había recipiente) y es bueno esa, el vinagre golimy ya me golpea la nariz, ¿tal vez debería haber tomado 6% de vinagre? y no el 9%, intentaré hacerlo un 6% con vinagre de uva. Pero las ciruelas de postre y las secas ME ENCANTARON

Muchas gracias !!! Ciruelas no muy sabrosas. Siguiendo el consejo de un amigo, agregué una cucharadita de canela a la marinada. Ella está ahí, justo.
¿Ahora estoy pensando en comprar una ciruela para otra ración?

[Qween]

leka, marino cualquier carne / ave en este adobo. También tenemos caza, resulta incomparable, incluso mejor que encurtir en vino.

El repollo es bueno. Lo picaré, agregaré manzanas, peras, pasas o cebollas, o algo más. En un día ya está listo.

También vierto la coliflor con esa marinada, pero caliente, y agrego la zanahoria rallada. Además, agrego aceite vegetal a las verduras.

Las cebollas (para decorar con carne) también son excelentes. Anillos shinky, "agitar" en el adobo y dejarse nutrir. No le agrego aceite a la cebolla.

Por lo general, además del adobo de ciruela, agrego cilantro molido.

¡¡¡Frio!!!
Hoy abrí ciruelas para RD, bueno, que delicioso !!!
¡La receta es genial! ¡Así que también la marinada se puede usar al 100%!
Qween, apasibo enorme para la receta!
R. $. y ¿dónde puedes leer tu historia sobre esta receta? ¡Muy interesante!

Hoy abrí un tarro de ciruelas, estoy comiendo y no puedo parar. Primero, corto un sous vide finamente en carne, y ahora simplemente me siento y saco del frasco con la mano
Una vez más, ¡gracias por la receta, Anya! Sabroso, ni siquiera necesitas cambiar nada))

¡Tenemos estas ciruelas en la categoría de las delicias más deliciosas! Es bueno que cerraran en medio litro. ¡Es simplemente imposible parar!
Por cierto, daré un consejo: después de abrir la lata y destruir las ciruelas, use la marinada para cocinar platos de carne: ¡esto es una BOMBA! Mi hija, como ya escribí, solía cocinar carne y nosotros solíamos cocinar pato en Navidad. No hace falta decir qué delicioso está !!!!

¡Oh, sería más bien verano! ¡¡¡¡¡Haría tantas ciruelas así !!!!!! Me preocupa que sean suficientes hasta la próxima cosecha. ¡Nos estamos restringiendo mucho para no destruir todo rápidamente! ¡Qué delicioso es!

Gracias y 1000 veces más por la receta !!!!

Comprado un giro espinoso o grande, comencemos la magia.

Y estoy esperando la ciruela ...

¡Oh chicas!
Hago tomates, ¡pero pienso en palabras! Este es mi amor !!!!!!!!
¡Quiero hacer encurtidos y postres!
¡Qué delicioso es!

Comprado un giro espinoso o grande, comencemos la magia.

Vika, ¿encurtidas espinas de acuerdo con esta receta?
¡Puedo imaginar lo delicioso que es!
Dónde conseguir espinas ...

Dónde conseguir espinas ...

Solo una salida - para mi

Es muy interesante lo que Vika tiene que decir sobre los resultados del decapado.Para esta receta, suelo tomar un húngaro grande, durante el proceso de cocción disminuye. Y la ciruela espinosa, aunque sea grande, es mucho más pequeña, no quedará ni una piel ni un hueso de ella ...

[Tatka1]

Tatka1, el año pasado en agosto entrené con una ciruela espinosa, resultó muy sabrosa, y en septiembre ya hice una clásica con una ciruela grande. Delicioso. El marido se quejó al principio, toda la casa olía a vinagre y especias. No le ofrecí el producto terminado. Lo probé en el último frasco. Pedí una ración doble para este

Ciruelas pasas picantes, mesa "frutas confitadas (frutas glace)", con romero, tomillo (Administración)

Postre de ciruelas "frutas confitadas (frutas glace)", con ron, anís estrellado, canela, pimienta rosa (Administración)

Mermelada de frutas confitadas (frutas glace) "gajos de piña" con comino y cardamomo (Administración)

Gelatina de frutas "bolas de kiwi" "frutas confitadas (frutas glace)" con pimientos rosados ​​y verdes (Administración)

Mermelada de manzana cubierta de chocolate "frutas confitadas (frutas glace)" (Administración)

Mermelada de "frutas confitadas (glace fruit)" (Administración)

Frutas dulces "frutas confitadas (frutas glace)"

[Yunna]

Yunna, Natasha, la adoro
Probablemente lo probaré entonces y un poco espinoso. Hay mucho este año y es más pequeño que en el pasado, pero puedes elegir el calibre, por así decirlo))))

Administración Tanyusha, gracias por la selección. Siempre atento y ayuda a tiempo, de lo contrario intenta encontrar todo de una vez
Sucede a menudo: veo una receta por primera vez y lleva varios años en el foro

Probablemente lo intente entonces y un poco espinoso

Tanyun, y por mi parte, prueba un poco ...
Quizás vayas a visitar ...

Tanyun, y por mi parte, prueba un poco ...
Quizás vayas a visitar ...

Bueno, esto ni siquiera se discute))) Jam y espinas de mi parte

Lenusya, pero según esta receta ya estoy haciendo espinas o espinas que crecen en un árbol. Por supuesto, no me atreveré a hacer un endrino clásico, definitivamente habrá una piel y un hueso, y estos son como una pequeña crema o del tamaño de una ciruela cereza amarilla.
Ya delicioso, pero el adobo, me encanta esta receta. Yo también, cuando intentaré comprar una anguila, todavía no la he hecho de húngaro, solo de una anguila.

[Callejear]

Callejear, Vikusik, Ugorka y Húngaro son lo mismo. Ugorka-en ucraniano simplemente
Receta-super Gleb fue a visitar a su niña, le entregué el frasco a mis padres, estaban encantados)

Gracias de nuevo Anya!

Tatka, no, entiendo perfectamente lo que quieres decir, pero estos son diferentes tipos de ciruelas. Sé de lo que estoy hablando. Recordé cómo en la infancia me paré con mi abuela frente a dos árboles y ella me dijo, señalando un árbol, esto es una anguila, y luego señalando otro árbol, esto es húngaro, recuerda. A lo que respondí que la abuela es lo mismo que el húngaro, que ugorka (en ucraniano "húngaro"), ¿qué sentido tiene? A lo que ella respondió que no entendía nada y volvió a señalar los árboles y dijo con voz firme: esto es húngaro y esto es un ugorka. Ya no discutí con ella.
El húngaro es una ciruela grande y alargada, mientras que una anguila es una ciruela más pequeña con un fondo puntiagudo. Húngaro, más tarde ciruela que anguila. Tal vez, por supuesto, esto sea en nuestra región de Kharkiv, por supuesto que lo es, pero para nosotros son ciruelas diferentes.

[Tatka1]

Tatka1, Tuve todas las ciruelas espinosas, se marinó después de uno o dos rellenos, lo probé en el siguiente relleno, así que no pasó por todas las etapas, terminó, pero estaba delicioso.)))

[Callejear]

Ese año miré esta receta, miré y no lo hice. No tengo mi propia ciruela, pero por alguna razón no pude comprarla. No debemos perder el desagüe este año, abastecerse e intentar hacerlo.
Reseñas muy sabrosas aquí en el tema sobre esta ciruela.
CallejearVikus, yo también viví mi vida, y cómo Tanyusha creía que el húngaro y el ugorka son el mismo tipo de ciruela.
¡Gracias por iluminarme en mi vejez! ¡Necesito recordar!

Nilochka, y yo estaba desconcertado, fui a google, y en todas partes de la foto, lo que mi abuela llamaba húngaro, y no encontré una foto de "Ugorki". No maduran al mismo tiempo y la mermelada es más sabrosa y más bella y aromática se considera de la ciruela más pequeña Ugorka, aunque también es deliciosa de la húngara. En nuestro mercado, por ejemplo, y en general la gente distingue entre estos dos tipos de ciruelas. Intentaré fotografiar lo que llamamos Ugorka. Por supuesto, estas son ciruelas de otoño y habrá que esperar. Sigo deteniendo mi diatriba sobre las ciruelas, y hablé demasiado, les pido perdón, pensé que era así para todos.
Nila, yo también compro, pero suelo hacer media ración, por 3,5 kg, esto es suficiente para un montón de frascos pequeños para diferentes fiestas en la mesa y regalar a alguien. Encontré un frasco de 2014 o 2013 para el cumpleaños de mi hija, todos tenían suficiente para probar, pero algunos no querían probar.

Vika, entiendo a qué tipo de ciruela le llamas anguila. Una ciruela así solía crecer de nuestros vecinos y una rama enorme de ellos cubría nuestra ducha de verano. Dio una sombra. El vecino no estaba en contra y le corté esa rama. Pero la ciruela era tan pequeña, el hueso era muy difícil de separar, y sí tenía picos alargados. Pero debido a su pequeño tamaño y hueso, realmente no quería montar con ella. Aunque resultó sabroso. Entonces los vecinos cortaron ese árbol, estaba al borde de la extinción. Y me quedé sin una ciruela.
Ahora, un árbol así crece en el jardín de nuestra escuela, pero tampoco es una vista atractiva, las hojas están medio oxidadas. Debemos bajar mañana por la mañana y mirarlo. ¿Queda algo allí o los niños ya cortaron la vegetación?
También quiero hacer media porción para una muestra.

Nilochka, tienes razón y el hueso con un cuchillo para mermelada debe quitarse de esta ciruela, pero la mermelada es definitivamente más sabrosa, y aquí me guié por las mismas consideraciones de que debería resultar más sabroso, pero en esta receta no se debe quitar el hueso. Y también hago la mitad de la norma por el recipiente, ahora tengo un poco más de la mitad de un balde esmaltado, como el agua que se recoge en el pueblo. El volumen resulta ser decente, porque con cada vertido, la ciruela da más jugo a la marinada y las ciruelas se arrugan. Y el relleno se vuelve más y más cada vez. O puede cocinar la mitad de la receta en una cacerola de 6-5 litros, para que haya suficiente espacio.

[Nelya]

en el siguiente relleno lo probé, así que no pasó por todas las etapas, se acabó, pero quedó delicioso.)))

Nelya, como Vikusya, siempre hice la mitad de una porción, Gleb no come, los amigos tampoco son todos amantes. Salida - 4 latas de 0,7 l cada una
Delicioso con carne. Y a veces corto finamente una crema en una ensalada de verduras ¡Entonces Gleb no funciona y la ensalada es deliciosa!)

Callejear Vika no sabía la diferencia. ¡Vive y aprende!

Es muy interesante lo que Vika tiene que decir sobre los resultados del decapado.

Como resultado del decapado, diré: delicioso. Hice el relleno más, aproximadamente dos veces, no quería encogerme de ninguna manera. Pero en general, todo es exactamente igual. Es conveniente comer, la pulpa está ahí.
Y comienzo el proceso de nuevo, compré las ciruelas equivocadas de nuevo, pero esta es una verdadera ciruela, pero barata, fue un pecado no comprar. ¿Por qué el húngaro será más tarde quién sabe?

Mermelada de zanahoria y cítricos. Grueso y fibroso. # 6

Simplifiqué el proceso de elaboración de esta maravillosa ciruela.
Envejecemos, debilitamos, brazos y piernas no siempre oyen

Quería hacerlo de acuerdo con esta receta, pero las ciruelas todavía tienen un precio de 150 rublos, por ese precio no quiero. Además, excepto yo, nadie los come.

Hice media porción, resultaron 8 latas. ¡Delicioso, gracias por la receta!

Y volví a encurtir ciruela cereza. Bueno, las ciruelas son horriblemente caras. Y su propia ciruela cereza, muy grande. Resultó 10 frascos de una porción de ciruelas. Muy aromático y sabroso. Incluso querían comprarme un par de frascos después de tomar la muestra.

¡La receta es la bomba! Sabroso, inusual, la mitad vendido como regalo. Y también había un subproducto: el vinagre dulce, que agregué al freír carne, apareció un tono chino. Guardo el vinagre en el frigorífico por si acaso. No se ha deteriorado en un año.

Hice una porción completa de 7 kg; leí las reseñas y decidí no perder el tiempo en nimiedades))) ¡Resultó una ciruela muy sabrosa!

Así que tengo una cazuela con ciruelas en escabeche. Solo herví la marinada dos veces. El vuelo es normal, espero con ansias el resultado.

No pude hervir la marinada cada 12 horas; como resultado, la herví una vez al día 8 veces. Las ciruelas están arrugadas, pero cuando se enfrían, tanto en una cacerola después del cuarto vertido como en frascos sobre ciruelas ya enrolladas, hay una ligera floración blanca. No entiendo todavía por qué, veré cómo están. Para el futuro, probablemente sea mejor ceñirse a la receta.

[Anna Makl]

Anna MaklAnya, una redada así no da miedo. Hiervo 2 veces al día 7-8 veces y también aparece casi siempre. Asi que no te preocupes

[Tatka1]

Tatka1, Tatiana, gracias - tranquilizado))) Y luego jugaba con ellos todos los días después del trabajo - sería una pena arruinarlo todo.

Lo leí. También pongo la mitad de la ración. No estoy seguro si el mío se comerá esto, pero curiosidad, es
Tomó vinagre balsámico.
Lo vertí 3 veces hasta que se arrugaran. Y también apareció una película en la superficie ...
Estoy esperando el resultado
Huele !!

[Chicas,]

Chicas, algo me tendió un puente ... ¿No se necesita agua en absoluto?
Compramos 10 kg de ciruelas, ¡ya todo con anticipación!
¡Condujeron a casa desde la región de los Cárpatos, durante 1200 km! Conseguimos ciruelas increíbles a 12 UAH / kg, no pudimos resistir, ¡comprado!

Solo vinagre, y luego las ciruelas harán jugo. Habrá mucho líquido

[Daria]

Daria, ¡Gracias!

Hola a todos Marinado antes de ciruelas de acuerdo con una receta similar: ciruelas por cubo (8,5 kg) - 3 kg de azúcar; 0,5 l de vinagre; 15 g de lavrushka; 10g de pimienta negra town. Vierta todos los días durante 10 días.
Este año decidí intentar complementar la gama de sabores y hacerlo de acuerdo con esta receta.
Hice el relleno como antes: una vez al día durante 10 días.
Ciruelas:

Preparando el relleno:

En un día:

Después de 2:

El día 2-3, el olor era similar al medicamento para la tos de la infancia: "Pertusin".
Y además:



Etc.
Antes de coser:

En un frasco:

Hecho:

El primero fue. El proceso continúa en dos cubos más.

¡Qué fuerte te miran!
Tengo mucha propagación

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, para mí sobre "usted" Aquí un punto es importante: ¿las ciruelas fueron tomadas de la variedad "húngara"? No todas las ciruelas son adecuadas para esta receta. La confusión pudo haber ocurrido en la etapa de compra de ciruelas. Existe la variedad "húngara" y la variedad "Ugorka"; suena muy similar, pero las variedades son diferentes. Las ciruelas "húngaras" son ovaladas, pequeñas y fuertes. "Ugorka" - más oblongo (con un ligero adelgazamiento en el corte) y más grande. "Ugorka" también es posible, pero debería. ligeramente poco maduro. Para el resultado - "crema a crema", es mejor tomar "húngaro".
Con un "húngaro", tal situación podría ocurrir si al menos cantaba o estaba rancia.
Variedades de postre (suaves) de ciruelas o aquellas ciruelas que, al escurrirse, se metieron en el relleno y se hierven con él, pueden descomponerse.
Y un momento:

Llevar a ebullición la marinada y verter sobre las ciruelas. Dejar actuar al menos 12 horas.

Al menos 12 horas ...
Me parece que para estabilizar la forma es mejor aguantar un día. Entonces están mejor nutridos. Siempre hago esto: tanto en esta receta como con albóndigas.

[Marysya27]

Quién sabe qué están vendiendo aquí), en la etiqueta de precio suelen escribir "ciruelas pasas". Traté de tomar fuertes.
Después de eso, también hice ciruelas pasas de Tanya-Admin, también aproximadamente una cuarta parte de las bayas son más suaves que el resto.
Marysya27, gracias por una respuesta tan detallada!

Quién sabe lo que estamos vendiendo), en la etiqueta de precio a menudo escriben "ciruelas pasas". Traté de tomar fuertes.

No me engañé con la variedad, solo tomé las un poco verdes. Ciruelas grandes y redondas.
Ni siquiera se arrugaron.

Hice un drenaje de 1,5 kg. Calculé el relleno proporcionalmente.
Vertí ayer por la mañana. Llene hasta la mitad del desagüe. Por la noche comieron, si lo hacía, estaba muy espeso.
2 vertiendo anoche. El relleno es un poco más alto (0,5-1 cm). Se fusionó mejor por la mañana. Apareció una especie de sedimento blanquecino.
3 llenar esta mañana. El relleno es un poco más alto (0,5-1 cm).
¿Va bien el proceso? El sedimento es especialmente confuso.