Hornos de convección Gemlux

Yo con ciabatta y bagels sobre masa madre Levito madre:

Con mermelada de ciruela:


Masa recetada:

Masa magra en la panificadora Panasinic (universal) (tía)

Chicas y chicos, buenas noches!
¡Lleva a tu empresa!
Inspirado por sus comentarios y creaciones, pedí la estufa Gemlux GL-OR-1538LUX.
Hoy se debe traer.

[karnatleo]

karnatleo, Natalia, acepta, abrazo, felicitaciones !!! Estamos esperando "fanfarronear" e impresiones

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, gracias especiales por crear un tema tan útil.
Ha llegado la galleta.

[Sofá_ing, Sony]

Y estamos en "usted" ¿Sí?



Estimados propietarios de estufas gemlux 2045 y gemlux 1845, ¡se necesita su ayuda!
Mensaje de Sofá_ing, Sony:
"Buenas tardes, por alguna razón no puedo escribir a la discusión general. Hice un pedido de gemlux 2045 y el gerente me llamó y me dijo que debido a botones inconvenientes y que había casos en que estos botones se rompían, no recomienda este horno, pero Aparentemente mejor tomar 1845. Ahora no puedo decidirme ahora. ¿Alguien me puede decir, eh?
Sonya, bienvenido No recuerdo que los propietarios tuvieran tales quejas. Esperemos su opinión autorizada. Después de todo, un gerente puede trabajar "bajo la orden" de una tienda, dando la orientación "necesaria" a los clientes. También iba a comprar un 2045, pero elegí el modelo más grande. No tengo quejas sobre los botones

El olor se frió y horneó en papel aluminio. A 200 grados 15 minutos en papel de aluminio + 5 minutos sin papel de aluminio.
Producto dietético.

[Ritun]

Ritun, por lo que no se puede decir por el aspecto que el producto dietético se ve muy apetitoso

Allusenka, gracias, querida!
El pescado resultó muy noble, jugoso y suave, pero algo huesudo.
Amigos, pero en general, el olfato se distingue por la abundancia de huesos.
Mi marido duda ahora que sea ella.

[Cisne-gaviota]

Cisne-gaviota, en el trabajo, de alguna manera quitaron el óxido con kumkumite, esto es un descalcificador. Es cierto que hubo un poco, aplicado, un poco frotado y lavado, no se puede dejar por mucho tiempo. Puede probar en un lugar discreto. Hay remedios caseros para las incrustaciones y la solución se puede debilitar, el acero inoxidable es diferente ... Solo quedan las manchas, el recubrimiento no se puede restaurar.

Hice un pedido de gemlux 2045, y el gerente me llamó y me dijo que debido a botones inconvenientes y que había casos en que estos botones se rompieron, no recomienda este horno, y supuestamente es mejor tomar 1845.

¡Hola a todos! Tengo 2045 Lux recientemente y estoy encantada con él. En cuanto a los botones inconvenientes, tampoco hay botones, sino giros, solo más pequeños que en 1845 y separados de la parte electrónica (las chicas escribieron que esto era algo mejor, que por separado). Por cierto, el modelo WB 2045 ahora es 10300.

Bollos de masa madre levito madre

50g de espacios en blanco:




Bajo prescripción médica:

La receta para hornear es la siguiente:
Masa:
150 gr de leche tibia
180 g de levito madre
150 gr de harina
Masa:
Toda la masa
2 huevos
150 g de azúcar
80 gr de mantequilla
350 gr de harina
Vanilina
1 cucharada. l. coñac
Ralladura de 1 limón

También agregué una pasa

Bollos de masa madre levito madre

Sin palabras ... ¿Y cuántos bollos obtuviste?

[Marysya27]

Marysya27que bollos geniales
puedes aprender más sobre el proceso en sí
cuántas horas de fermentación para la masa, la masa y los bollos, t y tiempo de horneado

¡Buena noches! Muchas gracias)) Lo pedí en WB 2045 lux, para mí esta es la opción más conveniente en cuanto a tienda y entrega gracias por la propina

Tengo 2045 Lux recientemente y estoy encantada con él En cuanto a los botones inconvenientes, tampoco hay botones, sino giros, solo más pequeños que en 1845 y separados de la parte electrónica (las chicas escribieron que esto es algo mejor, que por separado)

¡Estoy completamente de acuerdo! Tengo este modelo desde hace un año y medio, en términos de trabajo - ¡super! Sobre la conveniencia de los reguladores individuales, mi esposo me dijo, y ya lo compartí aquí, es realmente conveniente.
Ayer, después de un largo estancamiento, horneé pasteles con mis manzanas secas. Resultó un poco torpe, pero sabroso. El esposo los llevó a trabajar hoy, se fueron (el esposo echó a perder a sus colegas con mis pasteles en un momento, se aburrieron)

Y hoy limpié el óxido "Sanita anti-óxido", lavé todo a fondo, lo sequé

manchado rast. aceite y calcinado a máx. 10 minutos. El hedor del aceite quemado es, por supuesto, espeluznante. Al menos no es química. Con suerte, esto evitará una mayor oxidación.
¡Gracias a todos por sus consejos y apoyo!

[Sofa_ing]

Sofa_ing,

pedido para WB 2045 lux, para mí esta es la opción más conveniente en términos de almacenamiento y entrega gracias por el consejo

¡De nada! Estoy muy contento de que la información haya sido útil. Este modelo acaba de aparecer en el WB, tuve que pedirlo y recogerlo en otro sitio hasta 200 km. Creo que quedará satisfecho, ¡la estufa es simplemente genial!

¡Muchas gracias a las chicas que crearon este Temka! ¡No estoy realmente feliz con mi belleza!



Me divertí el fin de semana con pizza y pollo a la parrilla, resultó ñam-ñam, pero la parrilla estaba muy ahumada, ya que goteaba directamente sobre los elementos de calefacción, ahora solo lo hornearé, perdón por mi arduo trabajo

Amigos, hoy estoy con una cazuela de cuajada. ¡Solo mi-mi-mi!
Horneado a 170 g durante unos 45 minutos. Puso el formulario en una bandeja para hornear con agua.
¡Tan delicioso! Horneé con pasas, pero me imagino que con frutos rojos generalmente es un fuego artificial de gustos !!!

Cazuela de cuajada con frutos rojos (Tatyana1103)

Puede tener algunas bayas adentro y glasear encima.
Pero no tengo niños pequeños, así que perseguí un solo objetivo, tener menos costras y quemaduras.

[Lenochka]

¿Cuántos bollos obtuviste?

Lenochka

* Al amasar la harina, salió un poco más que según la receta.
Resultó 22 bollos (en un espacio en blanco de 50 g):


Y uno más (en el espacio en blanco 350g) del cupcake Unold AG:

puedes aprender más sobre el proceso en sí

Svetochka

Como ahora estoy ocupado en el trabajo, cocino por la mañana o por la noche, cuando estoy en casa, por lo que mi descripción puede ser “cojeando”, porque, quizás, algo estaba listo antes. Pero no pude verlo
Cómo cociné.
Por la noche, después de alimentar el cultivo iniciador, tomé 200 g de sobras + 100 g de agua + 50 g de harina (para permitir que la capa superior de la cáscara se remojara (ablande). Cubierto con una lámina.
* Si tomara una pieza del medio y no la capa exterior, haría todo de acuerdo con la receta.
Por la mañana:

Pon la masa:
150 gr de leche tibia
180 g de mezcla de noche de agua, harina y levito madre (el resto se utilizó para ciabattok)
150 gr de harina
Por la noche comencé la masa.
toda la masa
2 huevos
150 g de azúcar
80 gr de mantequilla
350 gr de harina + un par más de st. cucharas
20 g de azúcar de vainilla
1 cucharada. l. coñac
Ralladura de 1 limón
Programa HP "Masa de levadura". Una vez finalizado el programa, la masa parecía algo a lo que no estaría de más añadir un poco más de harina. Estropeado. Cubierto con papel de aluminio. En nevera (4 ° -8 ° C).
La noche siguiente. Saqué un cubo de masa del frigorífico. (En apariencia) se ha estabilizado. Y parecía que se dio un poco más de tormento

1 hora calentado a temperatura ambiente. Manchó ligeramente el rast. alfombra de aceite y manos.

130g de pasas añadidas
Entonces ya lo has visto en el mensaje anterior :) Ella formó bollos (20 piezas en una bandeja para hornear de Gemlukschki, y dos en una manunka. y horneado a una temperatura de 180 g. ~ 20'-25 '

[Marysya27]

Marysya27, gracias por la descripción detallada

[Irochka]

mis productos horneados - aburrido

Irochka, también estamos contentos de que la estufa respiró una nueva vida Revivida y brilló con la belleza de las oportunidades
Amazonka, Larisochka, ¡aquí está!
Ritunya, la magia mas delicada
sveta-Lana, Svetochka,

[Rituslya]

Rituslya¡Qué delicioso pescado! Cazuela interesante, marcador.
Marysya27, Cisne-gaviota, bollos y pasteles son hermosos!
Amazonka, delicioso!

Probé mi estufa.
Hizo pizza y charlotte.
La pizza se horneó a 180 ° C superior / inferior durante 30 minutos. Resultó bastante seco. Elaborado sin usar mayonesa. Quizás por eso está un poco seco. Y no me gustó la masa de kéfir. Horneado bien. Y el niño dijo: "¿Cómo vivíamos sin horno?"



Charlotte de Ilona
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=180681.0
¡Resultó muy sabroso!
Se horneó a una temperatura de 180 ° C superior / inferior 35 ° C al final de los minutos, al final de los 5 minutos incluida la convección. El elemento calefactor inferior necesitaba un poco más. El fondo resultó pálido.

[karnatleo]

karnatleo, Natalia, la pizza se ve genial y uniformemente rosada ¡Esto es lo principal! Y los matices aún se entenderán y tendrán en cuenta.Puede hornear pizza durante menos tiempo a mayor temperatura.
Charlotte resultó hermosa

"¿Cómo vivíamos antes sin horno?"

Pata

Resultó 22 bollos (en un espacio en blanco de 50 g):

Y mis bollos según esta receta, también de 50 g cada uno, resultaron dos lotes de 12 cada uno.
¡¡¡Gran tamaño !!! Y el sabor es excelente. Marysechka, ¡gracias!

[Elenochka]

Elenochka, ¡¡¡Guau!!! Esto es velocidad y hermosos bollos ¿De masa madre o levadura?
También me gustó el sabor. Interesante y equilibrado. Aunque pensé que los bollos dulces funcionarían (la masa estaba muy dulce)

¿Masa madre o levadura?

Sobre la levadura de Levita Madre. Los crié aquí ... Ahora tengo que alimentarlos y dejar que las sobras se conviertan en negocios. No tenemos tiempo para comer ...
Por cierto, mis panecillos tampoco son muy dulces. Simplemente nos gusta eso.

[A.lenka, Helen]

A.lenka, Helen,
Estamos con pan

Bajo prescripción médica:

Pan de trigo con queso fundido (ANGELINA BLACKmore)

Chicas, dueñas de Gemlux, ¿alguna de ustedes ha intentado hornear pan de centeno en este horno? ¿Funcionó? ¿O necesitas otro con una temperatura más alta? ¿La estufa realmente da 230 *, o es un movimiento de marketing y en la vida real no habrá más de 180-200 *?
Durante todo un año soñé con Gemlux, lo pospuse por un sueño y ahora lo iba a comprar, pero me dijeron que para los panes de centeno se necesita una estufa con tempo. 300-320 *.

estufa con temp. 300-320

Eck, ¿dónde tuvimos suficiente ... este no horneó, pero en Shteba, a 230 *, aquí está el resultado

[Oksana,]

Hola a todos

La estufa realmente da 230 *,

Oksana, Doy 230 ° 15'-20 'después de encenderlo. Me quedé boquiabierto una vez, por lo que cedió 250 °. No subí más alto.

¿Alguno de ustedes ha intentado hornear pan de centeno en este horno?

En este horno se hornearon baguettes de centeno y trigo.

Me dijeron que para los panes de centeno se necesita un horno con temperatura. 300-320 *.

Por supuesto, sería bueno si el horno pudiera calentarse hasta 400 ° -500 ° C, pero no lo he cumplido (para uso doméstico) Por lo tanto, me las arreglo completamente con tal rango de t ° de calentamiento del horno.
En el foro, muchas recetas de pan de centeno se ejecutan en hp (180 °). Incluso existe tal Temka: "La elección de una máquina de pan para pan de centeno de masa madre"
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=417446.0
En las opciones para el horno también se indican t ° bastante aceptables: 180 ° -230 °. Por ejemplo:

Pan de centeno (sobre una masa larga) centeno (Anatolyevna)

Ayer horneé pan con granos de trigo germinados según la receta:

Huso (no vidrio)

Empanadas sobre masa magra:

Pastel de pescado Valaam (Tatyana1103)

Solo leudado:




Galletas magras:

Masa magra de galletas (vernisag)

Esta mañana - ciabatkas on desem:

Y el otro día, sobre Levitka y Desem:



Bajo prescripción médica:

Ciabatta fermentado con 50% de humedad (Helena)

Gracias chicas por las respuestas. Ahora la última pregunta, ¿es suficiente una estufa de 38 litros para hornear pan o es mejor para 45 litros?

[Árbol de Pava]

Árbol de Pava, Oksana, la altura es la misma para ambos modelos. Si funciona, probablemente sea mejor tomarlo por 45 litros.

Cambié el mío de 38 litros a 45 litros. Le di el primero a un amigo. Ella está muy contenta. Me llevé 45 litros, ya que 38 litros no se ajustaban a algunas formas de longitud (baguette en particular). Lo que quiero decir: la capacidad de 45 litros es un poco más y esto se nota, tuve que ajustar la temperatura un poco diferente: el elemento calefactor inferior se está formando, es necesario establecer la temperatura por debajo de la que tenía en 38 litros. Bueno, al menos en mi copia ... Pero la calidad de horneado sigue siendo excelente.

Gracias, lo tomaré por 45L

¡Buena suerte! Mantenemos los puños esperando con ropa nueva e impresiones

[Árbol de Pava]

un horno de 38 litros es suficiente para hornear pan o es mejor para 45 litros?

Árbol de Pava, Oksana, También elegí entre 38 ly 45 l, visualmente no había forma de mirar, al final tomé 45 LUX y no me arrepiento para nada, el tamaño es el mismo, decidí que se podría hacer menos de más (por ejemplo, si necesitas hornear un poco), pero nada más se puede hacer con menos

[djema]

Ciabatki sobre Levito Madre y harina de 1 grado con salvado:

Corté otro caliente:

Bollos de masa madre levito madre de djema

Hice todo exactamente de acuerdo con la receta + 2 cucharadas. l. harina.
Vi +/- a lo largo del tiempo. La masa con la masa madre activada estuvo lista en 3 horas. La masa se fermentó en 6 horas.
Resultó 1228 g de la prueba:



Los espacios en blanco (50 g cada uno) de bollos subieron en 2 a 3 horas.






La incisión también está "todavía caliente"

* Resultó 18 piezas: 15 de Gemlukschka. 3 más de Manuni Delonghi:

Y 300g de tarta en blanco:

Y también tartas para regalos Según la receta:

Pastel de pescado Valaam (Tatyana1103)

Solo masa con desém y harina 1 grado con salvado:






Y panecillos para consumo individual, con carne:

Queridos, amados, mejores queridos, novias y amigos ¡Feliz año nuevo! ¡Con las expectativas más íntimas y amables que definitivamente se harán realidad! Fortaleza para su implementación Con fe y esperanza en un brillante, amable, ineludible!

¡Chicas! ¡Feliz año nuevo! Leí su temka y compré una nueva estufa Gemlux 2045 lux. La trajeron el 30 de diciembre por la noche .. No tenía fuerzas para cocinar. Traté de cocinar pepitas congeladas en él. Súper. Jugoso, se siente el sabor del queso, no como en un horno viejo. Cociné lasaña congelada. También suave, jugoso y sabroso. Para el año nuevo, hice un pato con manzanas y repollo con patatas al estilo checo antiguo. Jugado con los modos. Todo estuvo listo en una hora. En general, deleite. Jugoso, frito, delicioso guisado. Pero recuérdame con qué 2 botones puedes ver la temperatura real en él, de lo contrario pongo el termómetro del horno en algún lugar y no lo encuentro.

[zabu]

zabu, bienvenido y enhorabuena por su compra Es genial que las pruebas hayan sido exitosas y haya un resultado aceptable para la anfitriona

recuerda con qué 2 botones puedes ver la temperatura real,

muestra la temperatura actual cuando los botones de luz de fondo y convección se presionan simultáneamente

En mi opinión, esto es iluminación y convección.

Gracias Mary.
Ahora hornearemos pan no solo en una máquina de pan. ¿Cómo afecta la generación de vapor al funcionamiento de la propia estufa? ¿Quién tiene experiencia?

[zabu]

zabu, sí, parece, todo es como de costumbre, al cargar la pieza de trabajo y rociar agua (colocando un recipiente con agua), la temperatura disminuye ligeramente (dentro de los 20 °). Por lo tanto, caliento tanto como puedo.

¿No se oxidará con el vapor? ¿No afecta el vapor a la electrónica? ¿Nadie intentó hornear como Fred Shestno aconsejó hornear en baldosas en lugar de piedra?

[zabu]

zabu, no debe, vaporizar a t ° alta y por poco tiempo. Se hornea sin vapor. Y cuando se asume la extinción del vapor. En general, "... no diré de todo Odessa ...", pero a menudo "vapor", mientras que todo está bien
Algunas de las chicas tienen una piedra. Me sorprendió, pero escriben que se calienta bastante rápido. También pensé en el mosaico en el tema, parece que nadie escribió

Fred recomendó encarecidamente los azulejos. Horneó pizza en él. Lo puse en la rejilla y lo horneé directamente sobre él. Resultó una gran pizza. La piedra es gruesa y se calienta durante mucho tiempo. Y aquí no adelgaza la rejilla y se calienta rápidamente. En otro blog de Canadá sobre el vapor en la repostería, compartieron un hallazgo. Ella usó una piedra pómez para la parrilla para crear vapor. Pensé con seguridad, este es un hallazgo maravilloso. La piedra pómez es finamente porosa y liberará vapor gradualmente.

[zabu]

compartió el hallazgo.

zabu, gracias Aquí hay otra forma interesante de Helena:

¡Hola honesta empresa! Parece que pronto me uniré a sus filas, aunque sea a la fuerza: mi panificadora se ha tapado de repente, y un horno grande, nuevo y empaquetado, espera muy pocas reparaciones y una nueva cocina (además, empiezo a dudar de su necesidad, no una cocina, un horno grande ).
Necesito una técnica que pueda reemplazar completamente el horno.Parcialmente fue reemplazado por HP, no solo horneé pan en él, sino que también hice yogur / requesón, carne al horno, cereales y verduras, y mucho más.
Al principio miré de cerca el vapor Panasonic, pero no es tan versátil, sino que solo complementa el horno.
Mientras estoy considerando dos modelos de Gemlux, 38 y 45 litros. Dime, por favor, dónde puedes ver las dimensiones exactas, exterior e interior. Mi cocina es pequeña, hay muy poco espacio libre, así que ni siquiera miro el tamaño más grande.
Pregunta sobre esta cita:

Cita de: Rituslya el jueves 14 de junio de 2018 20:34

¡Disfruta cocinando en mi nuevo horno! ¡Realmente como! El personal nunca me quitó tanta electricidad como este Gemlux. Pechura pequeña, delicada y ordenada.

No entiendo, ¿Gemlux consume más electricidad?

[Galina]

Galina, No puedo abrir una cotización, pero no lo recuerdo. Lo más probable es que quise decir que no cocinaba tanto en Shteb como en Gemlux, por lo que tampoco consumía tanta electricidad.
Y para ser honesto, nunca he comparado la cantidad de electricidad consumida por dos estufas.

[Rituslya]

Rituslya, comprensiblemente.
Esta cita está en la primera página de este tema, donde es correcta, abriendo, si es así. :-)

Urrraaaa! ¡Mi sueño se ha hecho realidad! ¡Mi belleza ha llegado!
He actualizado la estufa

Pan de jengibre

Pan integral de trigo y centeno con masa madre

[CroNa, Galina]

CroNa, Galina, nos encontramos con alegría y saludamos que HP no funciona, por supuesto, es una pena Y que unirse a nuestra empresa es increíble
Dimensiones, como 45L:
Dimensiones totales 568х350х412 mm
Para 38L:
Dimensiones totales 502х335х454 mm
Quizás los dueños de las estufas también aclaren las dimensiones internas.
Rituninas hay comentarios en la sección "Pregunta-respuesta"

Rituslya, Rita, ¿come mucha e / energía?
Cita de: Rituslya el jueves 14 de junio de 2018 a las 21:38
hoy de las 17 a las 21 definitivamente no lo apagó. Además, tengo un medidor de tarifas múltiples y acabo de llegar en ese momento.
Cita de: Rituslya el jueves 14 de junio de 2018 a las 21:38
Ljna, Zhenechka, probablemente más Shteba, porque las características son 1400 contra 1800 vatios. Y tampoco usé Shteboy.
Cita de: Rituslya el lunes 25 de junio de 2018 06:49 p.m.
Hoy pasé las lecturas del medidor, ¡así que todo es igual que el mes pasado!
Me sorprendió mucho y me encantó, porque siempre que puedo trato de ser tacaño y ahorrar dinero. Tal vez comencé a usar hornos de pizza con menos frecuencia, tal vez dejé de consumir algo que consumiera mucha energía, pero el resultado me hizo muy feliz.
Cita de: Rituslya el lunes 25 de junio de 2018 a las 19:12
Sí, yo también siempre me comparo con Shteba. Si traté de encender el Shteba solo hasta las 7 de la mañana (tengo un medidor de tres tarifas), entonces con este Gemlux estoy perfectamente "impreso" en la hora punta más cara.

Oksanochka, super comienzo Y qué pan de jengibre ...

Allusenka, gracias, querida!
Obtienes todas las preguntas con respuestas directamente desde las profundidades. No recuerdo nada en absoluto. Resulta que incluso comparó, sí.
Por alguna razón, ahora he empezado a usar cocinas pequeñas y soy reacio a cocinar, así que ...
La cabeza del diablo está rellena de algo.
Será necesario rehabilitar la estufa.
El personal de la hija comenzó a funcionar muy mal, la parte inferior se quema, pero la parte superior no se hornea. Le ofrezco que se lleve su Gemlux, pero hasta ahora no quiere nada.