Elegir una máquina de pan de centeno de masa madre

Georgina

¡Hola!

¿Puede decirme qué HP comprar con un cubo resistente para hornear pan de centeno con masa madre?

Ahora tengo un Supra150, durante dos años se ha desgastado el cubo, pero ese no es el problema. El pan de centeno es adecuado de diferentes maneras, luego 3 horas, luego las 8. Y el programa en él durante 3 horas y 3,5 no es de ninguna manera adecuado. Hay un "producto horneado" separado, puede encenderlo después de la prueba, pero es por 30 minutos, el pan necesita una hora, nada menos. Dos veces seguidas, "hornear" no se enciende hasta que el HP se enfría. Horneo cada dos días y cada vez con panderetas)))

Entonces, me gustaría comprar uno nuevo con un cubo resistente, con la capacidad de encender el horneado cuando sube la masa y también calentar un poco durante la duración de la prueba (tal vez no exista tal cosa en la naturaleza), con un peso de pan de 750/1000. Sí, y siempre con ventana.

Administración

Necesitas esto aquí y serás feliz Pan inteligente Sana programable

Georgina

Gracias por el enlace, leo todo.

Pero para dos, este es un volumen muy grande. Y demasiado caro)) y no necesito tantas funciones. El cuenco, por supuesto, es un gran acero inoxidable, pero se pega, ¿hay algún recubrimiento más confiable (tal vez cerámica o ... lo que sea que haya)?

Este proceso será suficiente para mí: amasar - apagar (Dios lo bendiga, con calentamiento) - fermentar según sea necesario - hornear durante una hora. Todas.

Algo muy sencillo, para que hornear por separado fuera durante una hora.

NatalyMur

Georgina, el pan de centeno en una barra se amasa fácilmente con una cuchara y se hornea en una olla de cocción lenta ... Barato y alegre ...

Georgina

NatalyMur, lo probé en una olla de cocción lenta, la corteza no es la misma

Marusya

Georgina, entonces el horno te ayudará. Y la corteza será, y el espíritu del pan

Fotina

~~No escuché a Chaliapin, Rabinovich me cantó~~ Leí temas sobre panificadoras programables, no me impresionó. Algún tipo de programas de hemorroides, que no son el hecho de que funcionarán debido a la frecuente imprevisibilidad de la levadura.

De una serie de respuestas no solicitadas)))

Pero la verdad es que me parece que es mejor soñar con una buena batidora de masa y aprender a hornear en el horno. Todavía tengo una opción intermedia: amaso la masa en una panificadora, ni siquiera he intentado hornear una masa madre en ella. Pero la levadura, a menudo, especialmente la blanca, cuando la necesidad es aguda)

Georgina

Marusya, horno a gas, sin termómetro. Ella adaptó pasteles, maná, charlotte en él, pero se adaptó a sí misma, todo por un capricho: dónde restar, dónde agregar, dónde abrir o sustituir el agua. Creo que el pan requiere una actitud diferente.

También hay un pequeño horno eléctrico, pero el viento sopla y seca la corteza (la convección no se apaga).

NatalyMur

Cita: Georgina

NatalyMur, lo probé en una olla de cocción lenta, la corteza no es la misma

Le doy la vuelta al pan y lo horneo del otro lado, o mejor dicho, lo hice antes. Y ahora compré una airfryer por 1300 rublos, la más barata que encontré; la puse en una cacerola multicocina encima durante 20 minutos, la parte superior es rosada. Es decir, horneo en una caricatura, horneo la parte superior en una airfryer. Es más cómodo para mí. Y amasar pan de centeno en KhP no me convenía ...

Georgina

¡Chicas, querida! Pero no puede ser más sencillo (estoy cansado de ollas, formas y cuencos de HP a la batería, de la batería al multi ... enciende el hp time para que en la última hora pueda meter un balde de masa, etc.)
HP económico, para que pongas todo en él, lo pongas para amasar, luego la masa suba tanto como sea necesario, y enciendes el horneado. La tarea solo será ver cómo sube la masa.

Miro el mercado de HP, pero ¿cómo entender sus características?

Georgina

NatalyMur¿Y qué no le conviene en el lote en HP? Todavía soy un poco especial, sobre todo en la levadura (lo saqué hace tres meses, antes de eso en la levadura), parece que me gusta todo, en el sentido de amasar en hp o no entiendo algunas sutilezas.

OlgaGera

Georgina, elija HP aquél en el que haya un programa individual, o HP programable
mira más en este hilo
El pan de centeno es real (sabor casi olvidado). Métodos de horneado y aditivos. (Vanya28)

Elegir una máquina de pan para pan de centeno de masa madre

Tomé mi decisión gracias a ella.
Ahora Polaris también hizo una estufa con un programa individual y tres cubetas.

Cita: Fotina

Algún tipo de programas de hemorroides, que no son el hecho de que funcionarán debido a la frecuente imprevisibilidad de la levadura.

Horneo con masa madre y centeno y trigo. Además, todas las recetas y aquellas que están pensadas para el horno.
Cambio el tiempo de fermentación y la T. Estoy cómodo. Debe comprender una vez cómo está programado, y luego hacer todo automáticamente

Georgina

OlgaGera, fui a estudiar, hay tantos nuevos, interesantes, ¡gracias!

Fotina

Olga, ¿qué tipo de estufa tienes?
De los programables, el que más me gustó fue el Kenwood 450, también porque hornea panes pequeños. La mayoría de las veces horneo pan de centeno con 500 g de harina, trigo en general con 350; comemos poco pan blanco.

Y ahora revisé el foro sobre el tema de Kenwood: tanto al principio como al final del tema, muchos comparan Kesha con la antigua Panasonic-255 a favor de la última. Y solo tengo esta Panasonic y este modelo en particular. Desde 2007 - luego me registré en este sitio por primera vez)))
Horneo pan de levadura en el programa automático y solo amaso el pan de masa fermentada en el primer lote de pizza (15 minutos). Y a veces lo distribuyo primero (si no es pan con predominio de harina de centeno, lo distribuyo enseguida en forma).

sazalexter

Georgina, Ya tenemos ese tema https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=348427.0

OlgaGera

Svetlana, Tengo Bork 800.
Satisfecho hasta el punto de la desgracia. Es cierto que ella caminó alrededor de él durante dos semanas, tenía miedo. Ahora hornea casi a diario, o incluso dos veces al día.
Sí, se me ocurre la levadura y miro. A veces, el pan se eleva en un par de horas y, a veces, 5 no es suficiente. He estado jugando aquí por un tiempo.

Creo que los temas se pueden conectar para no confundirnos en el futuro.

Vinokurova

Georgina, Marca 3801 cuatro programas programables (aceite aceite). Y en mi opinión, Olya MariV explica muy bien cómo programarlo ... si está interesado, tiro este enlace

Un ciudadano

Georgina,
Tengo un supra-230 un poco más grande.
Horneo pan de centeno y mixto en modo semi-manual.
Si es puramente centeno, entonces solo un lote es suficiente, con agua, experimentalmente se me ocurrió lo que se necesita para 100 g de harina. harina 80-90 ml de agua.
Ponga levadura en el resultado deseado, si revuelve por la mañana y hornea por la noche, entonces 0.5-0.6 gramos es suficiente. por 1 kg de marcadores, y si desea hornear una hora después de 5-6, luego levadura 5-6 g / 1 kg.
Eche un vistazo a la levadura del fin de semana y decida la cantidad y la hora.

OlgaGera

AlenKa, gracias, pero tengo un HP diferente. Puedo cambiar la hora y la T en cualquier programa

Georgina

sazalexter, gracias por la pista (por alguna razón no pude encontrarla yo mismo)

Georgina

OlgaGera, los temas realmente deben combinarse, tal vez pregunte a los moderadores. Ya me di cuenta de que no tenía que hacer uno nuevo, pero lucir mejor y preguntar ahí

Georgina

Un ciudadanoTambién pensé en el 230, pero dicen que es inconveniente sacar el balde, hay que tirar hacia arriba y sube todo el hp, es difícil sujetarlo por los bordes calientes. Lo leí en algún lugar de las reseñas.

Georgina

Vinokurova, sí, sí, consulte. Leí reseñas en el mercado, descargué las instrucciones, creo.

Descalzo

Hago pan de masa madre gris en una panificadora LG, necesito dos programas, amasar y hornear.