Redmond Multibaker Pro (Episodio 7)

¡Hola baaal! ¡Extrañaba a todos! ¡Y el panadero también!
Los niños ya han gemido: "Mamá, hace tiempo que no nos horneas ...". Podríamos haber puesto fin aquí, porque es cierto, pero, vacilando delicadamente, continuó "... empanadas con requesón".
Así que estoy con hojaldres con requesón en samsa!

Relleno-Forma-Horneado como se describe en receta... Y sería posible no hablar de eso en absoluto, si no fuera por un matiz.
Hoy no actué de manera bárbara con las sobras, sino que lo ordené cuidadosamente debajo de una toalla.
Luego lo extendió, lo untó con agua azucarada (¡no se ría a carcajadas! 1/8 cucharadita. Azúcar + 1.5 cucharadita. Agua hirviendo), lo sumergió en azúcar y lo hizo girar: grande - en triángulos como galletas de cuajada, pequeño - enrollado en rollos de final para estrechar. Unté la parte superior nuevamente con la misma agua, la rocié con azúcar, la metí en la panadería y horneé 10 '(la metí en un aparato caliente):

¡Chicas! ¡De repente resultó estar muy sabroso! El azúcar goteó de ellos, se convirtió en un jarabe espeso (estirado con hilos). Y cuando los saqué, los volví en este jarabe y luego los saqué. Tenemos unos pequeños tan pequeños, crujientes en un glaseado tipo caramelo por fuera, suaves por dentro.

¿Qué puedo decirte ... La próxima vez haré estas cosas completamente con una libra de masa! Solo en Pizza, incluirá más! Y como una forma de deshacerse de las sobras / sobras, ¡definitivamente lo recomiendo!

Esto era lo principal. De los efectos secundarios (esto es interesante solo para los amantes de este tipo de información): para el experimento, unté la mitad del "pastel" en la primera pestaña con aceite vegetal, en la segunda, con jarabe de azúcar (por lo tanto, de 1/8 cucharadita de azúcar, para esto lo preparé). ¡Porque hornear pasteles de requesón es aburrido!
Resultado para los interesados:

En ambas versiones, el lado izquierdo del "pastel" está manchado - brilla:

Para la segunda pestaña (con almíbar), el tiempo de cocción es un poco más corto, ya que la puse en un aparato tibio (después de la primera pestaña, apagué el aparato, hice pasteles en el panel inferior de la mesa, inserté el panel, encendí el aparato, esto es infa para pedantes como yo)
¡No noté el efecto de las manchas!

No inserté una foto después de 5 'en la mesa, porque durante este tiempo no pasó nada, las fotos son idénticas (la primera es aceite, la segunda es jarabe; eso con balance de blancos, ni idea, tomé fotos con el mismo teléfono):

¡De repente resultó estar muy sabroso! El azúcar goteó de ellos, se convirtió en un jarabe espeso (estirado con hilos).

Gofres de Lieja de Mongolia
¡Hola!

¡Gran nombre de receta!

Presentó una oleada de indignación cuando se encontró cualquier cosa menos gofres en esta "salsa del humor".

Sedne, todos miro a Lieja, pero no me gusta cuando los dulces crujidos en mis dientes, sin sabor a perla se perderán? ¿Qué piensas?

Por supuesto que se pierde, el azúcar perlado le da a los gofres una capa de caramelo.

¡Si Hermosa! ¿Y amasar todo esto de una vez, o primero poner la masa de levadura para que suba y luego agregar los huevos batidos?

amasar inmediatamente, solo sin azúcar perlado. Agregue el azúcar perlado después de 40 minutos y hornee inmediatamente.

[Marina Voronezh]

Marina Voronezh, Marin, ¿de dónde dan azúcar perla? ¡Necesitas intentar!



Kubeba1, Natus, gracias, hmm ..... mejorana. Debe ser una combinación extraña ... Y kéfir, en sopa de guisantes, ¿es esto de tus experimentos con humanos? Hace tiempo que no escuchamos sobre el profesor, ¿cómo está ahí? ¿Qué has comido últimamente?

Light, para mi gran pesar, no vendemos azúcar perlado. Tuve que comprar cristales marrones, me gustó el sabor de los waffles. En general, hay 569 rublos en OZONE, pero el sapo me estranguló.

[eta-007]

amasar inmediatamente, solo sin azúcar perlado.

Sí, sobre el azúcar, es comprensible, acabo de ver recetas varias veces en las que primero se hace la masa de levadura y, después de levantarla, se mezclan la mantequilla o las proteínas batidas (si también está claro sobre la mantequilla, las proteínas, no sé si agregan pompa extra aquí, es poco probable) ... Intentaré encontrar un video, me gustó mucho por alguna razón, escribí los ingredientes, pero no guardé el enlace.

eta-007,

¿Por qué es extraña la sopa de guisantes con mejorana? Especia muy "salchicha". No, kéfir en sopa de guisantes - esto es de un libro ("Una fiesta para todo el mundo", probablemente, mis experimentos comenzaron con él. Aunque el libro apareció en la ola de literatura culinaria masiva a finales de los 80, todo es serio allí - con una lista de referencias, con enlaces). Sobre el profesor - el sábado les traje un pastel, fui a la prueba - y del pastel no quedó nada, bueno, había gente ... hasta tres personas, no me extraña.

Mis primeros gofres en Supra

Elaborado según esta receta https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=505473.0, también hay un informe. Horneamos por 10 minutos, no sé si es mucho o no.

Estaba desconcertado por esto. Leí que el multi-panadero se puede abrir 180 grados, para esto hay una pata de apertura en la parte superior. La pregunta es ¿cómo hacer esto? No lo necesito, pero quiero entender.

Lena, levante ligeramente la cubierta superior por el asa y luego dóblela hacia atrás.

¡Bueno, gracias! No lo hubiera pensado. Funcionó, pero ¿para qué sirve?

Bueno, como una parrilla abierta.

Mis primeros gofres en Supra

¡Buen bronceado! ¡Y una gran idea de azúcar cítrico!

Chicas, hoy horneé gofres con kéfir de Sveta Sedne.
Waffles de kéfir
Era muy necesario deshacerse del kéfir.

¡Len, esto es exactamente lo que pidieron tus chicos con miel! Solo cambié la cantidad de azúcar en 2 cucharadas. Cucharas y mantequilla cambiadas a 55 ml de aceite vegetal. Enfriado sobre la rejilla. Agujeros enormes y crujientes en el interior. Débilmente dulce. Por la mañana veremos qué pasa. Resultó dos marcadores. No intente alcanzar una forma cuadrada. En mi opinión, los informes son más interesantes y más rápidos de hornear. Lo puse en un panel completamente calentado. Horneado hasta el final del vapor. Ligeras y aireadas adelgazantes (porque algunos agujeros) "aceitunas waffle crujientes"

¡Svetik, hola! Que receta ¡Haz, por favor, Tyts en la publicación de Svety Sedne con una receta!
¡Y tuve que hornear pasteles con requesón nuevamente para un bis hoy! ¡No hay espíritu de aventurerismo en ellos! (¡En niños, no en pasteles!). De nuevo hice galletas "glaseadas" con los restos. Y de nuevo, ¡tan delicioso! Lo guardé un poco más, el azúcar comenzó a caramelizar. Soy una galleta justo en Pizza con una espátula mezclada con "almíbar". ¡Debemos intentarlo así con la masa cuajada!

¡Debemos intentarlo así con la masa cuajada!

Debo, debo sacar de la manga el requesón azucarado con pera. Nos hemos comido de todo en un momento (no solo profesores que preparan café con agua del grifo) y ahora recuerdan

Aaaaa .... ¡Ayuda! La manga fue arrebatada
Natashik, bueno, ya sabes, ¡danos los detalles! ¿Qué tipo de masa, qué tipo de pera, dónde, en la masa o en las galletas del interior, etc., etc.? ¡Y está bien para que te "sonrojen"!

... Todo fue devorado en el momento (no solo los profesores que preparan café con agua del grifo)

Escuchen, pues sus profesores, ¡pronto asustaré a los niños con ellos!
Bueno, esto es necesario, se inventaron un pastel para tres, pero tú, pobre niña, ¡ni siquiera dejaste un pedazo para "después de la prueba"!

Este soy yo sobre este hecho flagrante, si eso:

Sobre el profesor - el sábado les llevé un pastel, fui a la prueba - y no quedó nada del pastel, bueno, había gente ahí ... hasta tres personas, no me extraña.

Probablemente no se necesitan detalles: las galletas son casi iguales, solo las proporciones son ligeramente diferentes (mantequilla y requesón 180 g cada uno más un huevo)
Galletas de Naina Yeltsina (cuajada) (Shyrshunchik)

Rodajas de pera: dentro de un pastel plano doblado por la mitad. Ruddy - porque el azúcar está caramelizado.

¡y tú, pobrecita, ni dejaste ni un trozo para "después de la prueba"!

Vamos, pero esta gente terrible de Perm me trajo flor escarlata dulces locales

[Kubeba1]

Como siempre, informe de la mañana: Muy sabroso. No mojado. No ablandar. Tengo medio cuadrado. El resto se comió antes de mi desayuno. Es cierto que mis muchachos los metieron en la tostadora. Pero probé los fríos. Definitivamente hornearé. Rápido y delgado.

PD Inserté un enlace a la receta.

Kubeba1Natusya, no entiendo, ¿los sumergiste en azúcar encima? ¿O solo por dentro? En mi reactor nuclear El azúcar de dibujos animados se volverá negro y se quemará en 2 minutos.

¿O solo por dentro?

Solo por dentro, pero si los bordes de la galleta se presionan débilmente, se arrastra y se carameliza. Traté de untar todo lo que salía en la galleta que estaba sacando.

[Kubeba1]

Kubeba1Natus, ¡la receta es genial! Recuerdo que mi mamá era así en la infancia. Verdad cocida en el horno. Probaré samsa y triángulos. ¡Saldrán más bocanadas!

¡Svetik, gracias por el enlace!
Si va a hacer requesón, enrolle los círculos finamente, no más de 8 cm de diámetro (si en samsa horno), y al doblar, no presione las mitades del druk contra un amigo. Entonces el resultado será excelente. ¡Comprobado por mí!

[Logro]

Logro, Gracias. Lenok! Célebre.

al doblar, no presione las mitades del druk a un amigo

¿Necesitas llegar al panel superior?

Sí, necesitan llegar a la cima en el proceso. Pero lo principal es que habrá aire entre las capas, se expandirán allí y el azúcar se derretirá aquí en una capa. La salida se verá así:

Presioné los lados para la foto, de modo que las capas se separaron y quedó claro que esto no es un monolito. Y las capas son dulces. ¡Delicioso!
(¡Fuuuhhhh! ¡Fácilmente recto! ¡Natasha me arrebató la manga equivocada! Todavía tengo la correcta)
Y mi receta no es la que trajo Natasha, pero creo que la diferencia probablemente sea un poco en las proporciones.

¡Hola a todos! Por supuesto, ya estoy cansado de ti con los waffles de kéfir, pero el gran investigador de la masa Lenok me echó dudas en la cabeza y ¡quiero compartirlo contigo! Y la duda es la siguiente: afirma que la secuencia de mezcla de productos afecta el resultado.
Entonces, en este caso, me aparté de la receta. En Sveta, el aceite se agrega al final, y yo (todo por pereza) primero batí los productos líquidos, luego mezclé los secos y los vertí en la emulsión resultante. Lo mezclé con una cuchara y vertí esta masa (con una consistencia como en panqueques o panqueques más delgados) en un panel calentado (1.5 cucharadas. Cucharas), luego resultan 8 gofres uniformes. Como resultado, las obleas del interior son secas y ligeras. No humedecer hasta la mañana. Hoy lo horneé de nuevo. Ahora, hasta la mañana, los pongo al borde del pecado, para que ciertamente no se mojen mientras están acostados en una bandeja. Por cierto, ayer no me molesté así: ¡se enfriaron en la parrilla y pusieron la noche en una fuente!

¡Svetik, no entendí nada! ¿Hiciste la masa hoy como ayer? ¿O que?
¡Y no la secuencia de mezcla, sino la tecnología de mezcla!

dentro de los gofres secos y ligeros

Hmm ... ¿y si están adaptados para tartaletas?

Ay mi receta no es la misma

Y en ese ¿podrías?
Por cierto, lo hice con una pera, y solo con azúcar, pero con una pera resultó bastante impresionante. Quiero decir, cualquier fructina (densa) es buena para la sombra.
ps Lino, y esto es desde la manga hasta samsa o en Pizza? O donde mas

No tengo tiempo para hacer nada, simplemente me arrastré de nuevo, y el paquete de requesón se ha estado enfriando desde el sábado ...

Aquí, Natashik, enlace a galletas de cuajada... Lo critiqué allí, porque no se parecía en nada a las galletas de cuajada de mis recuerdos. Luego lo hice de nuevo un poco con una cantidad diferente de productos y, LO MÁS IMPORTANTE, con una tecnología de moldeo diferente. ¡Y eso estuvo delicioso!

Aquí, Natashik, enlace

¡UN! Oh ... sí, claro, lo leí todo, pero no funcionó en mi cabeza, probablemente iré a hornear, de lo contrario la pera ya está ofendida por la falta de atención.

[Logro]

LogroLen, todo es igual que ayer. ¡Y los waffles son exactamente iguales hoy!

[eta-007]

Lino, y esto es de la manga en samsa o en pizza

Está dentro samsa, por eso digo que no ruede un círculo de más de 8 cm de diámetro, de lo contrario, ¡no empujará toda la galleta en el triángulo samushny!
EN Pizzaprobablemente vendrán más piezas. ¡Y debería salir bien!

eta-007, Ilumina! Bueno, ¡quítate el velo del secreto! 8 piezas es de cuántos kéfir / huevos?

[Logro]

Hmm ... ¿y si están adaptados para tartaletas?

¡No funcionará, Drukh, masa líquida para tartaletas! ¿Aunque en una chica tarta?


Logro, Lino, todo según la receta! Excepto mantequilla y azúcar. 200 ml de kéfir, 1 huevo. Y de todos modos, ¡lo pensarías mañana!

¡Gracias!
No, bueno, hoy estoy con manga, es decir, la Princesa Cisne. Así que no puedo interpretar a Scarlett O'Hara al mismo tiempo, eso creo hoy.




¡Y ya tengo, por cierto, bastante mañana! ¡Entonces todas las reglas! El plan de "pensar" se cumple, puedes irte a dormir.

¿Aunque en una chica tarta?

¡En la avellana!

¡Buenas noches a todo el mundo!
Anoche tuve la necesidad de hornear algo rápidamente, mientras probaba Kurabieshki ...
Como se acercaba rápidamente la hora de la noche y no había ninguna receta en stock, decidí llevarla del libro al panadero ...
Lo mejor de todo es que mi hijo de 7 años comentó esta decisión: "Mamá, después de todo, ¿alguien más leyó este libro cuando fue publicado?" (usaron 1600 gramos de mantequilla en la receta

Y luego agregó: “Tú, mamá, eres una mujer muy malcriada.

En resumen, decidí hornear su avena. Personalmente me gustó, los hombres se negaron a comer ... hay que mejorar la receta, ahí, kmk, habría que añadir nueces, arándanos secos, etc ... será como una barrita de Muesli, aunque, claro, el azúcar y la mantequilla son demasiado ... estamos en la oficina hoy para juntarlo todo ...
Kmk, esto debe hacerse en otro panel. Samsa? Los copos grandes hacen que sea difícil apreciar la belleza del borde tallado ...
Se hornearon durante mucho tiempo, unos 12-15 minutos, probablemente. Se debe aplicar todo el molde por completo, no suben.


Como dice Raikin, el sabor es específico ... pero de repente a alguien más le encanta roer copos en productos horneados.

Chicas y chicos, buenas noches! Si alguien lo necesita, el séptimo multibaker en la cadena de tiendas está bien 3880r para la promoción.

Una vez horneé un pastel de hojaldre durante mucho tiempo y decidí verificar si tiene sentido engrasar la parte superior con un huevo (o ya no recuerdo la yema).
Mitad lubricada.

dime, ¿es realmente posible hornear un pastel así en placas de parrilla? Quiero probar, pero no hay paneles de pizza.

[Omka]

Omka, Olya, aquí, horneé galletas de avena... Incluso con mis modificaciones fallidas, ¡estaba delicioso! ¡Gracias por la información sobre el "bar Muesli"! EN samsa solo serán un poco más delgados.

¿Es realista hornear un pastel así en placas de parrilla?

¡Creo que es real! Solo sin grandes expectativas. Hornear en MP tiene caracteristicas¡Y no puedes evitarlo!
Deliberadamente enrollo la masa muy fina, un paquete de 500 gramos de hojaldre sin levadura es suficiente para 2 marcadores. El relleno toma 400-450 g. Yo pondría menos en la parrilla. Moldeo en un panel frío (más sobre el ejemplo de hojaldres aquí), es imperativo que salga un orificio para el vapor y no interfiera con él, no hago clic en el pestillo.
Encontré una foto de un hojaldre con patatas y carne:




solmazalla, Alla, gracias por la info!

[Logro]

Logro, Lena,
Gracias, tendré que reabastecer la avena y hornear una versión verificada.

[eta-007]

eta-007, Svetik, aquí "Te lo dije, te lo dije" (p.), Para que nos des tus pasteles de papa de kurabie llevado a presumir. ¡Para que lo sepas, estas son las tartas de baronesa de Jamie Oliver! Y no te atrevas a discutir, Thomas el incrédulo, es mejor aquí aquí ¡curiosidad!
Cierto, en nuestro kurabieshke no es una baronesa en absoluto, sino toda una reina de indescriptible belleza.

Aaaaa, lo escondiste con un especialista, para que luego pudieras estar orgulloso de haber tenido dama de sangre azul en la mesa de año nuevo Korolev está en la mesa de Año Nuevo, pero no tenemos

¡Creo que es real! Solo sin grandes expectativas. Hornear en MP tiene sus propias peculiaridades, ¡y no puedes evitarlo!

Gracias, lo intentaré. También tengo un panel superior del kurabiye, quizás lo instalaré en la parte superior y la parrilla en la parte inferior.
Dio la casualidad de que me quedé sin horno de pizza y todavía no me he decidido a comprar uno nuevo. Hornearé en la panadería múltiple por ahora, deje que justifique su precio en su totalidad.

de kurabie, tal vez lo instale en la parte superior y la parrilla debajo.

¡Oh, oh, oh!
¿Y con qué planeas un pastel? Si es dulce, entonces estos círculos de arriba kurabie también puedes decorar con algo. ¡Pero personalmente soy incapaz de esto! ¡Asa a la parrilla! (¡No olvide traer una foto y un cortador! De lo contrario, la gente a menudo se esfuerza por elegir entre Pizza y parrilla... ¡Y así ya lo sabremos con seguridad!)

Chicas,
Y enséñame a enrollar gofres en tubos.
Hoy horneé Giraffelek, me gustó todo, menos mi propia curvatura ...

[Omka]

Omka¡Ol, esto es para Lena! Y tampoco tengo tales paneles. En una vieja plancha para gofres, las retorcí con un tenedor. En este, por supuesto, no lo haría. ¡El sapo te estrangulará por la tapa! Si intentas hacer palanca con un palito de sushi (será más grueso que los pinchos de madera), pero también necesitas adaptarte ...

Lenok, y su intitulado Tartas sin nombre de los restos de puré de papas en el panel de kurabye la próxima vez definitivamente tomaré una foto. Eran divertidos. ¡Quizás los devulki para el Año Nuevo sean ciegos! Si además dibujas un copo de nieve en cada uno con salsa carbonara !!!! ¡Se verá hermosa en un plato!

¿Y con qué planeas un pastel?

Con bayas congeladas o repollo.

[Pchela maja]

Pchela maja¡Y yo bajaría la parte superior del kurabye! El fondo de las tartas siempre es más suave. Luego le dio la vuelta y la parte superior torcida no se ve, pero a lo largo de los círculos hay flores de bayas ... o, si con repollo, luego de un huevo ...

[Pchela maja]

Chicas,
Y enséñame a enrollar gofres en tubos.
Hoy horneé Giraffelek, me gustó todo, menos mi propia curvatura ...

Lo saco en un plato e inmediatamente lo giro recto con las manos.

Pchela maja¡Y yo bajaría la parte superior del kurabye!

Tengo que pensarlo, pero todavía tengo un enchufe para gofres finos.

[Pchela maja]

Pchela maja, ¡E-mío! ¡Sí, tienes muchas opciones! Uno es más interesante que el otro y ¿qué diablos es esta parrilla para ti ??? Piscis en plano!

Hablé en algún lugar sobre hacer gofres finos. Lenuska-Coffeberry también trajo estas magníficas fotos, donde los gofres con una punta están cubiertos de chocolate. Ella, al final, se ha adaptado de alguna manera.
Y solo horneé tiempos finos, doblando los dedos rectos sobre el panel. Esto no me causó ningún problema en particular, por lo que no puedo decir nada.

Yo también hornearé con repollo. Y con un huevo. Queda media col de Pekín, ¡así que la añadiré!

[Pchela maja]

Pchela maja, ¡E-mío! ¡Sí, tienes muchas opciones! Uno es más interesante que el otro y ¿qué diablos es esta parrilla para ti ??? Piscis en plano!

¿Quién? ¿Tarta?