Pan de trigo y centeno con mezcla de cereales "Gourmet"

Ahora está probando, amasando en hb, extra malta "kolobok", ¡sin piedra! luego escribiré sobre el resultado

Precalienta una bandeja para hornear invertida. ¡Buena suerte!

¡Gracias! ya preparada una bandeja para hornear



Angela! ¿Engrasaste el pan con algo para darle brillo?







¡hizo! Deliciosa, composición muy equilibrada, ¡nos gustó mucho! Solo falta finalizarlo, se desdibujó un poco en el horno.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, bien hecho, eso horneado) La foto no es muy clara. No puedo decir nada.

engrasó el pan con algo para brillar?

No. Él mismo se tiñe bien. Marin, ¿qué pasa con la corteza? ¿Horneaste con vapor?

en el horno borroso un poco.

No debe difuminarse, al contrario, debe reunirse. Lo más probable es que se haya sobreexpuesto a las pruebas.
También debe probar el horno, comprender lo que está sucediendo con la masa. Lo principal es que me gustó el pan. Lo terminarás.

Angela gracias! Hoy lo hice de nuevo, resultó más pop, pero nuevamente se desdibujó un poco. Lo hice con vapor, la corteza es super el más sabroso del pan, lo mastico así sin todo: nyam: Definitivamente lo terminaré, nos encanta esto

Ángela, sigue el enlace. ¿Es este un extracto adecuado? 🔗
Melaza de centeno de maltosa, como me recomendó, también encontré en una tienda.

Esto es lo que necesitas.

¡Muchas gracias!
Todavía quiero cultivar mi propia masa madre, pero me temo que tengo mucho alboroto, ¡no tendré tiempo para trabajar!
Ángela, ¿has publicado la receta de la levadura eterna? Si es así, publique el enlace, ¡por favor!

[Jeanne]

Jeanne, pero empieza a dar miedo. La receta está en el tema de cultivos iniciadores. No es mio. Cultivo mi entrante con levadura de frutas como aquí

Pan elaborado con levadura de limón (ang-kay)

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La levadura puede no estar necesariamente en el limón, sino en cualquier fruta, frutos secos.

¡Gracias! Ángela, tienes muchas opciones de pan de masa madre. Escribe "ingredientes" - "entrante" - ¿está en masa madre de frutas?

El entrante es lo que dejamos para el futuro pan y luego lo alimentamos. Es una levadura que espera en las alas. En general, debe leer los conceptos básicos.

En general, debe leer los conceptos básicos.

¡Si! ¡Y más de una vez! Ya leí aquí, pero me parece que es tan difícil, ¡y hasta tirar los productos! ... un sitio donde hay muchas recetas de masa madre. 🔗
¿Haces masa madre con levadura de frutas?

Cultivo mi entrante con levadura de frutas

Lo cultivé una vez y eso es todo. Suficiente por un año y más. Luego empiezo uno nuevo en verano.

¡e incluso tirar los productos!

Jeanne. No es necesario crecer a partir de 100 gramos o más. Puedes empezar con la mitad. Y no necesitas tirar nada.
Te di un enlace sobre cómo crezco. No hay absolutamente nada complicado.

Te di un enlace sobre cómo crezco. No hay absolutamente nada complicado.

¡Quizás empiece con el tuyo! ¡He estado mirando tu pan de masa madre durante mucho tiempo!

Buena suerte)

[ang-kay]

ang-kay, Ángela, Gracias !!! Resultó pan gourmet, corteza crujiente. ¡Lo que yo amo! Es cierto que me ofrecí como voluntario. Kks reemplazados con malta fermentada, contados. Bueno, no lo encontré en la casa ... Tampoco encontramos pipas de girasol, las reemplacé por nueces, salieron bien. Reemplacé el comino con una chimenea, bueno, quién ama qué. Me encontré con un pepinillo de pepino, en lugar de agua se convirtió en masa. Se sintió un ligero sabor a pepinillo en el pan. La sal se reduce ligeramente debido a esto. La fermentación se hizo "húmeda" en el horno con una taza de agua hirviendo. Por desgracia, las fotos no permiten la inserción.

[Irina]

Irina, Me alegro de que este pan se haya inspirado en la receta del pan nuevo y me gustó el sabor)

Me gustó el sabor

Me gusto mucho !!! Yo como y ronroneo