Preparación de albóndigas y no solo en moldes de hielo de silicona

Mira lo que vi, no pude pasar. Aunque no congelando, pero una idea interesante ...

¡Frio! Para tal propósito, tenemos una excelente adaptación soviética: se llama el fabricante de bolas de masa.

Chicas, rzhu)). Explícame cuál es el truco de hacer tales bolas de masa hervida?))) Ni un solo todo. En absoluto. La masa se amasa a partir de albóndigas congeladas y pierde su elasticidad. Tenía prisa, no me dejé parar, pero esto es lo que pasó. Dispersos / desgarrados ante nuestros ojos. Sacudió todo e inmediatamente comenzó a arrastrarse por la base. Afortunadamente, están congelados: elegí la carne, la masa para descartar, las albóndigas cocidas (la sopa con albóndigas resultó espontánea))). No los dejes derretir, no los ofrezcas. Bueno)). Primero congela, luego descongela, luego vuelve a congelar ... Nafig se burla de la carne y lo averigua: la masa funcionará / no funcionará, funcionará / no funcionará ... Hago carne picada fresca 2 veces más rápido))). Estaba realmente convencido de que lo mejor es enemigo de lo bueno)).



En resumen, eso es bueno. Mejor aún no se ha encontrado el buen método antiguo))). Ahora paso a comprar moldes para congelar rellenos. Los Horsovsky son aptos para congelar albóndigas, es una buena idea. Me gustó más que rodar bolas.

Natasha, estoy taaaan feliz. Una paleta entera de Morozilkovsky se quedó aquí recientemente y rápidamente. No guardé solo la foto. Cerca de lo que tienes en la foto

[Almiar]

Almiar,

Zhen, sí, leí todo durante mucho tiempo: mucha gente lo hizo, a mucha gente le gusta, pero para algunos, como yo, sucedió una historia: la masa se arrodilla y se rompe. No soy el primero Es decir, existe esa probabilidad. De qué depende, no lo entiendo. La masa es normal: un huevo, agua, harina. Yo siempre hago eso. Aunque, ¿qué hay que entender? Física. La carne congelada congela inmediatamente la masa. Las chicas escribieron sobre eso, lo que esperaba no está claro))). Solo hay una forma de "luchar": dejar que se derrita, pero congelarlo por segunda vez no es el caso y la mayor ventaja de toda la empresa para mí es la pérdida: tiempo y espontaneidad (quería hacerlo, en 10 minutos tienes bolas de masa). Los moldes no llenaban al máximo los huecos (las albóndigas no descansaban sobre la mesa, nada de eso, aunque las patas de las albóndigas no estaban extendidas, solo quedaba el metal). En resumen, rechazó el deseo durante mucho tiempo. Haré lo de siempre.

[Espantapájaros]

las patas de las albóndigas no se extienden

Espantapájarosy puedo ver tus albóndigas? no te molestará tomar una foto!?

[Sens]

Sens,

Esta es una china, negra, 19 piezas, con Ali, que está aquí con la mitad de las chicas.

Ahora no veo ninguna razón para congelar carne picada, esculpir albóndigas con ellos y volver a congelarlos con albóndigas.

Es posible que la masa no comience a congelarse de manera uniforme, primero entre en contacto con la carne congelada, y luego se rompe.

Es bueno tener carne picada congelada - de cualquier tamaño, moldes de silicona para hielo, dulces, mini-muffins, tengo muchos, para todos los casos - albóndigas, albóndigas, mantis y manty, albóndigas, chuletas.

Para mí, tener un caldo de carne picada congelada + masa lista en el refrigerador + rollo de masa = esto es un envoltorio rápido de carne picada dura, desde el frío, desde las heladas, a la masa = y ahora puedes cocinar.

Más aquí Pelmeni, albóndigas, manti en una pizzería. - conveniencia 1000%.

Si necesito congelar bolas de masa, las moldeo de la manera tradicional = masa + carne picada = ganas algo de tiempo en general = o pone carne picada en bolas de masa con una cuchara o una jeringa de pastelería, al menos para cualquier método de modelado: a mano, en una máquina de hacer bolas de masa, en una raviolnitsa, o se mete la misma carne picada en diferentes moldes de silicona para congelar.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata, sobre lo que dijo con franqueza y mostró claramente, hablamos, pero de manera muy diplomática Sobre el hecho de que es necesario sacar y derretir la carne picada para hacer bolas de masa precisamente porque se congela en la masa en una máquina de hacer bolas de masa y rompe las bolas de masa.

No me congelo después de hacer bolas de masa de esta manera. Yo como y como. Ahora es muy rápido y relajado para mí. Y para congelar productos con carne picada por segunda vez, que después de "descongelar" no es hielo para nada ... Estoy totalmente en contra

Sens, Nata habla de un fabricante de albóndigas negras de 19 asientos con Ali junto con las latas de Horso. Ya hemos hablado de cincuenta páginas sobre ellos.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Tengo el puesto de Baba Yaga y crítico))). Timkina me golpeará pronto)).

No me gustan todos estos movimientos corporales, primero con la congelación, luego con la descongelación y así sucesivamente. Directamente (del congelador a la bola de masa), como estaba convencido, no funciona, por lo que no me conviene. Durante el tiempo que dedique a rellenar la carne picada, esperando descongelar (no te olvides de ellos, no te busques otra ocupación (esto es mi todo))), no me dejes descongelar demasiado / poco, etc.), haré carne picada fresca desde cero. En cualquier cantidad)). Pasaré tiempo haciendo más bolas de masa y algunas estarán listas para comer ahora, el resto se congelará. Y no hay necesidad de perder tiempo en hacer comida para comida, porque ya están completamente listas en el congelador)), simplemente hierva el agua.

En resumen, alguien es una sandía y alguien es un cartílago de cerdo. La tecnología no me convenía. No discuto que a alguien realmente le guste y se adapte.

[Nata]

En resumen, alguien es una sandía y alguien es un cartílago de cerdo.

Nata,

¡Aquí es donde tienes razón! Tengo dos grandes para esta tecnología

1.la misma cantidad de carne picada en todas las albóndigas
2. Odio poner carne picada en los agujeros de las albóndigas. Tal vez el aclamado metaltex salve la situación, pero no puedo conseguirlo.

Y no descongelo en el refrigerador, sino directamente en la mesa 30-40 minutos antes de comenzar a hacer bolas de masa.

Tengo el puesto de Baba Yaga y crítico))). Timkina me golpeará pronto)).

Ve a buscar tala, abuela Hedgehog eres nuestra

[Nata]

Tengo el puesto de Baba Yaga y crítico))). Timkina me golpeará pronto))

¿Estas loco? ¡Sí, no en la vida!
¿Entonces contra quién pelearé? Sin ti, me marchitaré, me mantienes en buena forma todo el tiempo.
Sí, al final resultó que, no solo yo.

Nata, ve a buscar tala, abuela erizo tu eres nuestro

¡Aaaaaaaaaa! Por cierto, sí.

[Espantapájaros]

Espantapájarosy la propia máquina de hacer bolas de masa, ¿cómo? A pesar de tener tal arsenal de equipos, probablemente sea difícil sorprender con algo

[limpiar]

limpiar,

Bueno, grande, cómodo, muchas gracias a Ale por poner nuestra y nuestra atención en ella. Todo salta normalmente, corta la masa con normalidad; no hay quejas al respecto.
Chicas, creo que tiré los esquejes. ¡TODAS! ¡Estaban en la misma caja y no lo están! ¿Escuchas mis sollozos? Los kapets, si se tiran, podrían confundir la caja (a menudo arrojo los vacíos) ... Yyyy ... Simplemente tengo un orden perfecto allí, todo está dispuesto y ordenado, pero no lo están. Simplemente no hay otro lugar donde buscar. Algunos italianos cuestan como un bombardero (son muy caros incluso en los mercados dominicales). Una artesanía costaba 15 €. Se fue a ahorcar. en breve ...

Tiré los troqueles.

¿Qué son los troqueles? Ilumina a los no iluminados. También queridos ...

[optimista]

optimistatroquelado es algo con lo que he estado jugando recientemente aquí: Molde para dumplings y dumplings # 3555

Kapets, si se desechan,

¡Qué horror se nota por la noche!

[Elena Tim]

Elena Tim,
Entonces, señor, yo también tuve, la pregunta es ¿dónde?

[Antonovka]

Entonces, señor, yo también tuve, la pregunta es ¿dónde?

Antonovka, Lenusya, Feliz año nuevo
Ve a mirar también. Y luego la hora desigual también lo tiró a la basura

Kapets, si se desechan

Bliiiin ... Italiano nativo. Lloro contigo

Entonces, señor, yo también tuve, la pregunta es ¿dónde?

¡Aaaaaa! ¡Y Lenuska no pudo soportarlo!

[Espantapájaros]

Espantapájaros, lo que simplemente no tienes ...

habla de un fabricante de albóndigas negras de 19 asientos con Ali junto con las latas de Horso. Ya hemos hablado de cincuenta páginas sobre ellos.

sí, conozco bien la forma en sí misma ... no tengo tiempo para hacer un seguimiento de cuál ...
y tengo moldes (dos negros con ali para 19 celdas), pero no uso, puedo vender, por cierto ...

[Sens]

y tengo los formularios, pero no los uso, puedo vender, por cierto ...

Sens, Anunciarías la lista de formularios (preferiblemente con una foto), tal vez alguien te los compre.

[Sens]

Sens, Anunciarías una lista de formularios (preferiblemente con una foto), tal vez alguien te los compre.

Estoy hablando de uniformes negros con Ali ...

Estoy hablando de uniformes negros con Ali ...

Ahora está más claro que esta es una forma de 19 celdas, ¿verdad?

Ahora está más claro que esta es una forma de 19 celdas, ¿verdad?

Si. agregó el mensaje.

[Natalia K.]

Natalia K.,
Lo encontré de tu patada
Elena Tim,
Len, ahora lo más ofensivo es que no hay lugar en el congelador

Chicas, y tú y todos, feliz año nuevo y que todo esté bien

Lo encontré de tu patada

hurra en su lugar. No perdido

[Sens]

Sens, escribió en un personal.
Está escrito que el usuario ha bloqueado el mensaje.



Sens, bolas de masa de metal?
¿Son las células grandes?
Entonces necesito uno.

Sens, ¿bolas de masa de metal?
¿Son las células grandes?
Entonces necesito uno.

metal, negro. como Chuchelka

Nata habla de un fabricante de albóndigas negras de 19 asientos con Ali junto con las latas de Horso. Ya hemos hablado de cincuenta páginas sobre ellos.

aquí le pedí a alguien que sistematizara la información por formularios ...

[Sens]

Sens¿Venderás?

[Alevtina cremoso]

aquí le pedí a alguien que sistematizara la información por formularios ...

Y si “alguien” no leyera en diagonal, sabría que otro “alguien” apenas un par de horas antes del Año Nuevo finalmente recibió su computadora portátil reacondicionada, sin la cual era imposible sistematizar nada.
Por cierto, sobre la sistematización ... Esta no es la primera vez que veo esta palabra. Solo Dios sabe lo que se esconde debajo, con respecto a las albóndigas.
Personalmente voy a hacer una REVISIÓN DE DUMPLINGS, y aún así no aquí, sino en el tema relevante. En cuanto al tema actual, aquí solo el nuestro puede realizar alguna "sistematización" Alevtina cremoso, con su extraordinaria habilidad para calcular y recordar todo. Solo ella, que tiene una amplia experiencia en experimentos en el campo de la congelación de todo tipo de albóndigas, puede hacer una descripción general de todas las formas de congelar carne picada y su correspondencia con ciertos tipos de albóndigas. Desafortunadamente, no entiendo este tema, porque no hago espacios en blanco para albóndigas. Por lo tanto, preguntémosle a Alevtina, y si ella acepta hacer tal reseña, estaré feliz de ponerla en el post principal de este tema.
Cremoso, Alyona, bueno, ¿cómo lo harás?

[Elena Tim]

Elena Tim, Intentaré "hacer una descripción general de todas las formas de congelación de carne picada y su conformidad con ciertos tipos de albóndigas". lo que estará en mi poder, aunque todavía no existe una correspondencia completa de moldes de silicona para albóndigas, la mayoría de las veces estas son opciones de compromiso para uso condicional.

Alenka, un usuario más competente en esta materia que tú, no lo podemos encontrar en ningún caso. Esperamos su revisión. ¡Gracias cariño!

Una variedad de moldes de silicona sirven para dar forma a cualquier relleno, en nuestro caso carne picada. Hay muchas formas de silicona, pero las albóndigas se pueden dividir en unos pocos tipos. Consideraremos solo el hexagonal correcto, otro torpedo, elipsoide alargado fuera de nuestro tema.

Mega bolas de masa hervida, son muy raras, ahora se venden en Avito por 3000 rublos.No sé quién tiene tales albóndigas disponibles.

Las bolas de masa grandes están representadas por personas chinas de 19 plazas. el molde de 18 plazas Khorsovskaya y el molde de 64 plazas de Bekker son adecuados para ellos. Yo mismo tengo unas bolas de masa. Además, es muy deseable, teniendo en cuenta el uso de formas de caballos, alargar las patas de las albóndigas de cualquier forma disponible, como colocando en las patas interruptores de fin de carrera de plástico de una tienda de costura, tubos de plástico de un acondicionador de aire o envolviendo las patas con yeso adhesivo pegajoso de una farmacia.

Albóndigas medianas (es decir, por supuesto, el tamaño medio de la celda), como el plástico ruso IDEA y una variedad de todo tipo de albóndigas soviéticas variadas. Por desgracia, no hay moldes de silicona adecuados para ellos.

Albóndigas pequeñas, tampoco hay moldes de silicona para ellas. Tengo una máquina para hacer albóndigas de plástico polaco para 55 albóndigas Sagad. Puede utilizar cerezas frescas o congeladas de tamaño mediano y pequeño como relleno, de nuevo, no existen moldes de silicona adecuados para ello.

Albóndigas muy pequeñas para 61 albóndigas, ni siquiera una cereza pequeña cabe en su celda. No existen moldes de silicona adecuados para ellos.

Albóndigas medianas (es decir, por supuesto, el tamaño de celda promedio), como el plástico ruso IDEA y una variedad de todo tipo de albóndigas soviéticas surtidas. Por desgracia, no hay moldes de silicona adecuados para ellos.

Alenka, ¿por qué no? Y esto:

Es cierto, nunca lo compré, estoy esperando que Timkina le declare una epidemia, para que haya una empresa en la que sea posible dividir el costo de la entrega para todos los que tienen sed.

Por cierto, ¿el precio de 343r es normal para los 64 asientos de Bekker, o qué?

por el precio local de Becker 64 343r normal o qué?

muy normal, nunca lo conocí más barato ...

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Es cierto, nunca lo compré, estoy esperando que Timkina le declare una epidemia

¿Sabe la propia Timkina que debería enfermarse?

Por cierto, ¿el precio de 343 rublos es normal para el Bekker de 64 plazas o qué?

Buen precio, en Ozone era 399r

¿Sabe la propia Timkina que debería enfermarse?

La propia Duc puede que no esté enferma, lo principal es traer más crujido.
Timkina, ¿a dónde vas? Todavía no hemos comprado todos los moldes en Ali

Timkina, ¿a dónde vas?

Yo frito un pavo

¿Tendrá tiempo para freír antes de las 7? Bueno, ¿a tiempo para Navidad?

La propia Duc puede que no esté enferma, lo principal es hacer más crujido.

¿Tendrá tiempo para freír antes de las 7? Bueno, ¿a tiempo para Navidad?

¡Ah-ha-hah! Yo también pensé al principio que los europeos ya habían frito el suyo, los rusos aún no habían comenzado. Timkina en el medio ... Trenes probablemente

Probablemente entrenando

Bueno, sí, ¿qué más puede hacer un ruso en medio de la noche? Para entrenar a un pavo a freír, ¡no de otra manera!
Ven, o algo, la noche siguiente a entrenar para comerla
Lenkin, dicte la dirección, me voy

¿Qué más puede hacer un ruso en medio de la noche?

Duc durante el día no tengo absolutamente ningún tiempo para cocinar. Estoy soñando.
Y frió el pavo, o mejor dicho, lo frió, luego lo guisó con frijoles lima en crema. Mira.
¡Skusnaaa!

[Anastasenok]

Paquete de 100 piezas tamaño xs aproximadamente 400-600 rublos

Anastasenok, ¡Gracias! No sabía qué talla de guante es xs

(desde el verano, cuando el eccema comenzó a funcionar, ya tengo una colección de polietileno y vinilo, ahora también compraré nitrilo, al menos son de un tamaño adecuado)

fabricante de bolas de masa - molde de hielo

fabricante de bolas de masa - molde de hielo

Como en la canción
"Aquí
¡nuevo turno!
¡Y el motor ruge! "
(Quiero decir, ahora todos se apresurarán a buscar moldes de hielo grandes)

[Bozhedarka]

Como en la canción
"Aquí
¡nuevo turno!
¡Y el motor ruge! "

Bozhedarka, Nastya, BRAVO !!! Realmente superaste Elena Tim

Shcha Timkina vendrá a escupir. E incluso se quien primero

con frijoles "Lima" en crema. Mirad

¡Lena, se ve muy rica! Especialmente contra un fondo rosa.

fabricante de bolas de masa - molde de hielo

¡Qué forma tan interesante, y los productos son un placer total para los ojos!

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Nastya, y así es como no entendió

no entendí eso

Una rueda en las costuras, probablemente