Dumplings, dumplings, manti en un pizzero

Dumplings, dumplings, manti en un pizzero

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Ingredientes
bolas de masa hervida, bolas de masa hervida, manti de tamaño mediano
mantequilla
agua

Metodo de cocinar

• Hago bolas de masa hervida y bolas de masa en la princesa; de esta manera, obtengo más bolas de masa hervida, bolas de masa hervida.
• También atormento al manti, que hago con más frecuencia que las albóndigas; es más rápido porque esculpo. Y para que se conserve el espíritu de las albóndigas, esculpo el manti así: extiendo óvalos alargados o tiras de aproximadamente 5 por 8-10 cm, lo esparzo con carne picada, enrollo un rollo, pellizco el borde libre y los extremos también, obtengo cilindros. Una opción intermedia entre albóndigas perezosas y manti.
• La relación masa-carne se vuelve más albóndigas.
• Manti tiene mucho más relleno que masa.
• Me encanta cuando la prueba no es suficiente. Cuando era niño, como muchos niños, estaba listo para comer solo masa para albóndigas.
• La princesa prepara deliciosas albóndigas manti fritas al vapor y deliciosas. Engramo bien el molde de silicona, pongo las albóndigas bien apretadas o no grandes mantis. Agrego muy poca agua, para la formación inicial de vapor, luego los manti soltarán el líquido.
• Como de costumbre = 15-20 minutos para encendido, 10-15 para apagado. Se necesita menos tiempo para las albóndigas. Se evapora el agua y se obtiene manti frito al horno, crujiente por arriba y por abajo.
• El relleno del manti es muy diferente. Y tradicional - Mayaso-cebolla, y con la adición de repollo, papas, calabacín, calabaza. Manty toma todo y resulta delicioso.

Nota

Recuerde cuando era niño: por la mañana calienta las bolas de masa de ayer en aceite en una sartén, la corteza es deliciosa. Entonces nuestra princesa hace papas fritas de inmediato.

Fotos de Ilmirushka

[Irsha]

Irsha, Irlandés, gracias por la opción frita, ¡mis bolas de masa fritas están pidiendo!
Dime, ¿cuándo se eleva con el agua? Y luego, incluso tengo miedo de que ella "se eleve" con fuerza, ¿Schaub no está roto?

[Irsha]

Irsha, pensamientos convergen, recientemente hice bolas de masa de pescado sobre una cama de cebollas y zanahorias con queso, ¡delicioso, rápido y sin problemas! ¡Gracias!

¡Muchas gracias por la opción de corte y el método de cocción!

[Cocinando]

Mucho vapor al principio Cocinando dumplings-manti, min 10. El agua se evapora y se absorbe. Pero debajo de crema agria o crema cuando, es decir, sin agua, vaporiza menos, por supuesto, pero el plato resulta un poco diferente. Me mimé con estos moldes múltiples y una belleza de sartén, uzhos = ni escurrir, ni girar, ni remover, después del glorioso pasado soviético - verter, calentar, tirar, escurrir, remover, luego lavar las sartenes - descansar el alma y el cuerpo.

Me gusta otro método para formar mantas kakbe: extiendo una tira de masa de 3-5 cm de ancho, la longitud es arbitraria, pero no menos de 15 cm, carne picada en una tira, pellizcando y doblando con una espiral; también la proporción de masa-carne es más albóndigas, mantiene la forma, puede tomarla en sus manos y muerda, lo cual es muy conveniente con los niños: nada se cae, no se rompe, se toma bien en los mangos. Pero los cilindros-rodillos se preparan más rápido, hay más pellizcos en las espirales.

Come a tu salud

Las albóndigas clásicas también son buenas, esculpo de esta manera cuando el relleno es vegetal y quiero más, especialmente papas, O pellizco con una bola de masa tan grande = Puse un nudo pellizco, luego la masa más espesa en este lugar también se cuece al vapor bien, suave.

Soy un vago para esculpir albóndigas, horror, pero una moldura tan interesante, creativa, eso es todo. ¡Gracias!

Hoy por la mañana pegué bolas de masa hervida: el diámetro de la princesa es de 4 cm.
Quedaron las sobras de la masa de bolas de masa hecha con yogur anteayer, carne picada congelada en moldes de hielo de silicona (tamaño de celda 4 * 2 cm, tamaño conveniente, albóndiga). Usé la masa anteayer para hacer auténticas bolas de masa.
Aquí estaba, el yogur lo ablandaba.
Distribuido alrededor no delgado. Envuelto carne picada congelada como khinkali y anuda en una princesa.
Vertió agua a un tercio de la altura de las bolas de masa, puso una cucharada de crema agria en cada bola de masa.20 min incl.
Lo apagó y rápidamente dio la vuelta a las albóndigas para que estuvieran suaves por todos lados. Cerró la tapa. Nos quedamos quietos durante unos 15 minutos. Fondo suave y tostado. Y salsa de crema agria, un poco cierto, pero puedes poner más crema agria y verter agua en la mitad de las albóndigas.

En general, es muy conveniente disponer de un stock de carne picada congelada de diferentes tamaños. La masa se puede torcer rápidamente.

Y ya sabes, es muy conveniente enrollar piezas redondas más grandes en albóndigas, albóndigas y manti con una laminadora de masa, pero no en una tira y luego cortando en cuadrados, sino inmediatamente con piezas redondas.
Enrollo la masa de salchicha, la corto en trozos, sumerjo cada trozo en la masa y lo aplasto con el fondo del vaso, se obtienen discos uniformes.
Primero lo giro en 1, luego en 5 o 6, tengo 9 grados de balanceo.
Me gusta, necesitas menos espacio para enrollar que con tiras largas. De forma ordenada, uniforme.

[Irina]

Irina, todo es ingeniosamente simple
Muchas gracias
¡ESTOY A FAVOR DE! sencillez y más sabroso
Simplemente tienes grandes ideas para cocinar.

me alegro de que algo sea útil

[Irsha]

Irsha, Irina, si, que hay algo ... estoy, de acuerdo con todas tus recetas, con gusto buceando de cabeza en aromas y presentaciones de riquísimo, muchas gracias

Me senté con un amigo, las conversaciones no terminaron, y solo en el bus recordé que mi esposo no tenía nada listo para cenar ... sí

Pero tenía: carne picada congelada y albóndigas. Y una laminadora de masa. Y la princesa.
Troceado 4 salchichas de masa, 20 cm de largo, cm 2 de diámetro. En una máquina de amasar, extendí rápidamente una tira de masa, en 1 y 6, el ancho resultó ser cm 5.
Y luego, como en una cinta transportadora, coloco la carne picada congelada en el extremo de la tira, la enrollo un par de veces, la corto, conecto los extremos del rollo, pellizcándola, la pongo en la forma de la princesa en un pellizco, nuevamente el relleno en el extremo de la tira, lo enrollo, lo corto, lo pellizco sobre la princesa.
En 25 minutos, dibujé 24 bolas de masa gruesas envueltas, las llené de agua por la mitad con crema agria.
15 encendido, le dio la vuelta, se formó en el medio de la ventana, condujo 3 huevos, roció todo con queso, lo encendió durante otros 5 minutos, lo apagó. Después de 15 minutos, bolas de masa rellenas al vapor y huevos duros, con queso.

[Empanadillas de col bajo rodajas de patata.]

Hoy hice uno interesante y delicioso

Empanadillas de col bajo rodajas de patata.

- el repollo estaba congelado, albóndigas de choux
- círculos enrollados con un diámetro de 7-8 cm
- mezclado no descongelado repollo con sedimento después de derretir el aceite Chico , mezclado, el sedimento aceitoso se congeló en el repollo, se selló el repollo, se dejó de descongelar, luego se sala un poco, pimienta
- pegó las albóndigas, resultaron 20 piezas, se acabó el repollo, había 10 piezas de círculos de masa, la más pequeña de diámetro, sacó las albóndigas congeladas en moldes de silicona para dulces y metió más albóndigas, las metió entre el repollo mantysh
- vertió ketchup-lecho en medio hombre
- cortar las patatas en círculos, de medio centímetro de grosor, colocarlas bien apretadas encima del mantysh, cubrir las patatas con un círculo de teflón, poner la tapa herméticamente sobre las patatas
- 25 min encendido, 15 min apagado
- la mantis coció bien al vapor, el repollo dio más vapor
- Tazones de patatas al vapor y fritos encima

sabroso, me gustó

mi experiencia negativa de hacer albóndigas en una princesa sin un molde de silicona así es como sucede

La princesa Mantyshi nos coció al vapor de esta masa: era una masa fresca sin levadura, puesta sobre suero viejo = un litro de suero + 8 huevos caseros

permaneció en el refrigerador durante 4 días; todos los días tomé una porción, mantis o albóndigas al vapor

hoy la masa ya se ha agrio - aparecieron burbujas, diminutas, pero la autólisis se ha ido, tanto más - el suero contribuye

punteado en la máquina de amasar tiras no muy finas (de 9 posiciones - 7), cortado en cuadrados, envuelto carne picada congelada, no encajó bien en un molde de silicona para pizza, medio litro de agua y durante 15min / on - 15min / off - 10min / on y aún en reposo , mientras pela cebollas verdes y corta flechas de ajo para espolvorear con mantis

masa - un sabor amargo, un poco a levadura, suave, rellena al vapor - hay muchos huevos

delicioso

método para envolver la carne picada: pongo carne picada congelada en un cuadrado de masa, doblo las esquinas en el medio de la carne picada en la parte superior y amaso la masa alrededor de la carne picada, no ato nada a propósito, luego, durante el proceso de cocción, todo está cegado
Puse el mantysh resultante en un molde de pizza engrasado, el lado grueso hacia abajo, en el que doblé todas las esquinas

envolver, no esculpir, ocurre muy rápido, especialmente las carnes picadas congeladas, duras, de poner y quitar, conveniente

no dio del todo ese enlace, terminando algo aquíhasta ahora exitoso, mmm

Añadido jueves 28 jul 2016 16:00

aclaración sobre la mantis de cocina en la princesa, para que el líquido no se desborde; entre mantis debe dejarse en el medio, 0.5-1 cm es suficiente

los mantyshs se hinchan durante la cocción y desplazan el agua, y el intermedio resolverá este problema

recordado sobre instalaciones masa rodante

Cuando era niño, como muchos niños, estaba listo para comer solo masa para albóndigas.

También comía bolas de masa cuando era niño, pero ahora necesito tanto carne como masa.

¡Nunca hubiera pensado en cocinar manti así! super idea!

No, bueno, después de los dumplings con caldo, ¡nuestro FSE son dumplings fritos! ¡Y yo también los tengo a menudo! No escribo sobre Tortika, lo puedes ver de todos modos



Y para invitados un poco más guapas