Sirope de remolacha (melaza)

Sirope de remolacha (melaza)

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
remolacha pelada (preferiblemente azúcar)	700 gramos
azúcar	4 cucharadas cucharas

Metodo de cocinar

• Pelar y lavar las remolachas.

• Rallar las remolachas en un rallador muy fino. Usé un rallador de panqueques. Puedes ir de una manera muy fácil. Simplemente exprime el jugo con un exprimidor.

• Si rallaste las remolachas, debes espolvorearlas con una cucharada de azúcar, revolver y dejar actuar durante 30 minutos, para que el jugo comience a destacarse bien.

• Dobla la estopilla en tres, coloca la remolacha rallada y exprime bien el jugo. Las manos de los hombres no interferirán aquí.

• Tengo 420 mililitros de jugo. Agregue azúcar y coloque en la estufa. Llevar a ebullición, reducir el fuego y hervir 2,5-3 veces. El almíbar no debe ser tirado por el hilo. Debe espesarse un poco. A medida que se enfría, se volverá más espesa y debería tener la consistencia de la miel líquida.

• Vierta en un frasco, deje enfriar, refrigere. Almacenar allí.

El plato está diseñado para

140 mililitros

Nota

La tecnología de fabricación de melaza (melaza), como subproducto de la producción de azúcar, fue inventada en el siglo VI por un científico francés llamado Olivier de Serra. Sus desarrollos metodológicos sobre el uso de la remolacha azucarera se encontraron solo en 1747. Pero el florecimiento de esta industria comenzó solo en la época de Napoleón.
Actualmente, esta melaza se utiliza para teñir cristales de azúcar, para la fabricación de confitería. Además, puede obtener alcohol de no muy alta calidad o un whisky tailandés especial llamado "Hong Thong" de la melaza.
La melaza contiene muchos microelementos útiles, por ejemplo, vitaminas B, que no se descomponen durante el tratamiento térmico. (una fuente
Idealmente, debería haber remolacha azucarera. Si lo tiene, entonces no necesita usar azúcar al hervir. Tu melaza se volverá negra.
La melaza también se utiliza en la cría de animales. Ella alimenta a los animales. Para los pescadores masculinos, sirve como un buen cebo para los peces.
No he intentado utilizarlo todavía. Por supuesto, tiene un sabor a remolacha y un olor específico. Pero en los productos horneados esto no se escuchará, porque se agrega un poco de melaza. Puede cocinar melaza de cualquier vegetal y fruta que contenga azúcar. En esencia, es jarabe.

¡Que interesante!

[olga-olga]

olga-olga, Gracias. Ahora solo queda experimentar en la práctica)

[Ángela]

Ángela, ¡Gracias!
Receta agregada al catálogo de ingredientes para hornear

[Tanyush,]

Tanyush, Me alegraré si es útil)

mi mamá ... bueno, no pensarán en nada !!! Tengo muchas ganas de continuar. donde lo aplicas)

Lo intentaré)

Hace muchos años compré algo similar a un jarabe dulce-salado en vaso de 250 g. botellas. Se propuso utilizarlo para la coloración intensiva de borscht. ¡Cómo me gustó esta "salsa" entonces! Buscaba la forma de cocinarlo en casa, pero no pude encontrarlo, aparentemente porque no conocía la palabra mágica PATOKA.
Gracias Angela por la receta. Estoy seguro. ese jarabe de remolacha es exactamente la "salsa" y definitivamente intentaré hacerlo.

[Lena]

Lena, Me alegraría si esto es exactamente "eso". Solo la melaza no es salada en absoluto. Así que agrega sal o úsala así. Yo mismo pensé que por el color del borscht sí lo es. Si cocinas y solicitas, comparte más tarde. ¿Bueno?

[ang-kay]

ang-kayÁngela, claro, te lo contaré todo. Creo que la sal se acaba de agregar a la melaza. Este año procesaré todas las remolachas pequeñas en melaza. Además, puede utilizar melaza como colorante alimentario. Y no es necesario agregar sal.Todavía siempre agrego azúcar o un poco de miel al borscht.

Esperaré.

Angela! Qué maravillosa receta. Por lo que tengo entendido, si a través de un exprimidor, entonces no se pueden limpiar los finos de remolacha. Lavar solo con un cepillo
Y lo vendemos, pero la composición es de terror
Sirope forrajero (melaza)
Composición: agua, compuestos nitrogenados, 58-60% de carbohidratos (principalmente azúcar), cenizas.
Precio: 70 rublos / litro

[Yulia]

Yulia, Gracias. Creo que si te lavas muy bien puede que no limpies, pero yo limpiaría

[ang-kay]

ang-kay, Ángela, una receta interesante, ¡esperamos continuar!

[Natalia]

Natalia, Gracias. Así es Galletas con melaza y pasas

Todavía tengo el jugo de la remolacha hervida, la consistencia es casi la misma. Los usé para teñir puré de papas, cremas de galletas, borscht. Ahora que intenté hacerla según tu receta, vale la pena enfriarse.

[Elena]

Elena, bueno, ¿cómo es el resultado?

Ángela, no lo sé todavía, no hay tiempo para intentarlo, no lo dejan ir. La consistencia resultó ser espesa (enfriada). Creo que usaré tu experiencia.

Pues, genial)

Chicas, ¿hay una secuela? Para borscht, lo más ESO! Y si tiñes el requesón en tartas de queso ...

[Antonina]

Antonina, en los pasteles de queso puede cambiar de color durante el horneado. Será feo.

¡Buenas tardes, Ángela! Gracias por la interesante receta de melaza. Necesito melaza para agregar a la masa al hornear galletas.

[Irina]

Irina, Me alegraré si es útil. Solo al agregar refrescos y hornear, el color cambia.

Para borscht, lo más ESO! Y si tiñes el requesón en tartas de queso ...

¡¿Qué borscht?! ¿Qué tartas de queso? ¡Agregue la levadura, expulse la luz de la luna!