Pastel "Clásico" (galleta y crema)

[Juli-Lev]

Juli-Lev,

Para mi gusto, casi sin nada. El albaricoque es una fruta extremadamente delicada con un aroma elegante y poco brillante. Es fácil interrumpirlo con algo. Puedes usar plátanos. Tampoco tienen un sabor llamativo y deben converger con el albaricoque. La naranja puntuará. Almendras: es bueno si está satisfecho con una nuez en un pastel cremoso y tierno. Puede agregar un poco de miel a la crema si nadie tiene alergias.

Para mi gusto - casi sin nada

La fruta no entrará en este pastel en absoluto, como para mí, ninguna.
¡Ya está bueno si se hace según la receta!
¿O es que simplemente no me gustan las frutas en los pasteles ... probablemente ... tengo dos postres diferentes ...

y puedes agregar albaricoques de un frasco al requesón para que lo bueno no desaparezca y se coma

Y ahora solo batir la galleta con calor y agradecer a Natusya ...

[ojo]

ojo,

A veces pongo grosellas congeladas (negras) para equilibrar el sabor del lado ácido y plátanos cuando hago una crema con esencia de plátano. Quiero decir, gustos bastante neutrales. En el verano puse fresas, así fue. Solo córtalo en rodajas. Ella también va bien con un plátano. El pastel era de fresa.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, No estropearía tu pastel fresco con ninguna fruta, sin bayas, grosellas especialmente
sabores actuales y alcalinos

Ok, gracias, el mejor enemigo de lo bueno, no seré inteligente.

Pero como hice mi primer bizcocho con una capa de culis, ahora parece un poco soso sin él, aunque delicioso, claro. El culi de albaricoque es delicioso y hermoso. E incluso decorar con el mismo physalis. Realmente no puedo imaginar trozos de fruta en este pastel. En general, se observa que si el pastel es para niños, cuanto más fácil sea, mejor, porque algunos gourmets pueden no apreciar todo tipo de "campanas y silbidos". Aquí está mi "en mi humilde opinión".

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata¡Muchas gracias por un montón de útiles consejos de decoración! Nunca hubiera pensado en cortarme una coleta así.
Y sobre la crema: he usado varias veces en este queso crema el queso crema de Ashan, su empresa; resulta ser mucho más económico que Hochland y el sabor es el mismo.

[Elfa]

Elfa,

Tenemos todo en el mundo, pero Ashana adiós))). Por lo tanto, debe sentarse en Hochland)).

Salud, decorar, las mascotas te llevarán en brazos. Si no lo hacen, ¡lo forzaremos! Porque la actuación no es tan difícil, y el efecto se produce en quienes lo rodean, un profesional tan confuso))).

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata, tus fotos de pasteles me serán muy útiles, trato de decorar a escondidas, a menudo lo hago con crema Andishef, solo con su versión más ligera - no con mantequilla, sino con crema, y ​​aquí están mis intentos de decorar:

Para ser honesto, en estos pasteles, la galleta de chocolate 1-2-3 también es de Andishef, así que estoy un poco fuera de tema aquí (lo siento.
Solo tengo una pequeña pregunta sobre las manchas: ¿cómo las nivelas tan frescas en el piso de arriba y las bajas maravillosamente a los lados? Ya he anotado los consejos para aplicar sobre un bizcocho frío y desde una bolsa de hojaldre, pero tu top ideal en un círculo y bonitas manchas, ¿cómo puedes conseguirlo?

[Elfa]

Elfa,

Lados y tapa - elemental. Esto requiere un soporte giratorio para pasteles. El principio del torno de alfarero. Y lo lograrás. Y gotea, y lados lisos.

Oh, dije todo sobre el soporte giratorio

Esto requiere un soporte giratorio para pasteles

Oh, dije todo sobre el soporte giratorio

¡Se trata del Espantapájaros giratorio!

No tengo un soporte giratorio, lo giro manualmente. Pero planeo adaptar el "disco de salud" abandonado en el garaje para este caso.

[dama inna]

dama inna,

Tengo un plato de mármol giratorio para esto)).

[Espantapájaros]

Espantapájaros, el principio es el mismo, pero es mucho más respetable))

Lo horneé y salió el bizcocho e hice el confit de albaricoques y traté de alinearlo lo mejor que pude, pero tuve que cortarlo por las gotas de la ganache, pero en general, por primera vez (en el sentido de decorar como los maestros) saldrá bastante bien, el cumpleañero estaba feliz.
Gracias por compartir tu experiencia.
PD tomó queso crema Plavych, estaba codicioso de Hochland, salado, nunca lo volveré a tomar directamente.

[Juli-Lev]

Juli-Lev,

Nada. Ganache defraudó, por supuesto, algunos))). No veo nada crítico: me gustan los pasteles, me gustan las capas. Generalmente bueno para un pastelero novato. Para el cumpleañero las mejores y más positivas vibraciones de mi lado))).

Lo más importante es que esté convencido de que no hay nada abrumador y de que ha recibido sus primeras habilidades. Con un comienzo.

Gracias por sus felicitaciones y apoyo, he estado horneando durante mucho tiempo y mucho, pero recién comencé a decorar después de ver suficientes fotos. Llenaré mi mano.

¿Cómo están mis gotas? tomar 2. El pastel es un compuesto de varias recetas, ni siquiera sé de qué tema.

[Juli-Lev]

Juli-Lev,

¡Mucho mejor, por cierto! Glasear solo algún tipo de mate. ¿Por qué? ¿Manchado / nivelado después de espesar? No la toco en absoluto. Solo en Praga puedo colocar glaseado de chocolate con una espátula y nivelarlo como una crema. Y en el registro, no. Pierde su brillo y cobertura suave natural.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, una vez nivelada, se filtró torcidamente, aparentemente con un agujero en la bolsa culinaria fue demasiado lejos.

Mira, hice lo mejor que pude. 4 kg casi.

[Juli-Lev]

Juli-Lev,

Sí, fue increíble, qué puedes decir))). ¿Para un grupo en un jardín de infancia? Bueno, si ese peso ...

[Espantapájaros]

Espantapájaros, Nata, sí, incluso 2 de ellos.

[Juli-Lev]

Juli-Lev, Sin progreso de figa. Así es como te las arreglaste para hacer rayas tan hermosas

Natasha, buenas noches. Dime, ¿puedo usar esta crema para pasteles de mantequilla en un pastel digital? No quiero crema agria, pero no me gusta la crema casera. Tu corteza se saturará o no la usará

[Busyavka]

Busyavka,

Hice esta crema en el pastel digital, pero los pasteles no eran de arena, sino de miel. Los impregnó bien. No estaba empapado, pero tenía una costra suave y agradable. Con arena, no puedo decir exactamente cómo será.

Espantapájaros, ¡gracias por la receta! Resultó genial. Pan de jengibre hecho por encargo

[Anastasenok]

Anastasenok,

Y realmente genial. Tanto diseño como ejecución, ¡admíralo directamente!

Hola a todos. Comencemos con el hecho de que desde la centésima vez que puse mi dedo finalmente logré insertar una imagen. Y ahora sobre lo principal, sobre ellos, sobre los goteos. Esta vez, después de leer los consejos anteriores, nuestras artesanas (sin sarcasmo), decidí probar la manga pastelera de Sveta ............ y luego se confundió: tanto personas como caballos: todo estaba encubierto. Entonces detuve rápidamente este acompañamiento y ... lo que pasó es lo que pasó
... Mi pastel favorito para mañana. Y dar la vuelta a la imagen ya es acrobacia aérea. ¿Puede alguien de los presentes ayudar?

[naranja]

naranja,

Sveta sigue siendo genial, resultó genial. Lo sirvo de un cucharón. No soy particularmente amigable con una bolsa y chocolate)).

[Svetlana]

Svetlana,

[Espantapájaros]

Helen Grand Merci



EspantapájarosNatasha, acabaré con ellos de todos modos. 8) El camino será dominado por el caminar.

[Svetlana]

Svetlana¿Y la flor y las hojas también?

[naranja]

naranja,

luz, si son buenas! Cierto. Simplemente, hurgando con la bolsa, te distrajo y resultó ser problemático controlar la bolsa y las gotas de inmediato. En general, son completamente normales, de verdad. La bolsa es problemática porque no se puede "apagar", fluye constantemente))). Tengo un cono especial para chocolate y masa. Es con válvula, es más fácil para mí. Puedo dejar de servir chocolate en cualquier momento.

[Elena]

Elena, Me sobreestimas ella. por la mañana corrí a una tienda especial para comprar.



Natasha. Sí, todo el problema era que la bolsa no podía ser ": apagar"

[naranja]

naranja,

Prueba con el cucharón (en el que te ahogas). Bueno, o un recipiente pequeño (si te ahogas en el microondas, por ejemplo) como una taza medidora.Es muy, muy necesario que el recipiente tenga un "pico", una guía para el líquido: así se obtiene un buen "chorrito". Sobre el borde de una taza (bueno, o algo que tenga bordes / lados lisos como una taza), habrá una gran cantidad de cinta / tira; es malo controlarlo. Todo saldrá bien para ti, ¡me importa un diente! Poco a poco, lo viertes no hasta el borde, sino alejándote un poco del borde (literalmente a un cm y medio del borde) y al mismo tiempo volteando el bizcocho o revolviendo el bol con chocolate. ¿Necesitas parar? De acuerdo, simplemente deja de verter y mueve lo que y cómo lo necesitas, luego continúas.



A mi amado bollo)). Plátano naranja.

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Espantapájaros, ¡gracias por la receta! Resultó genial. Pan de jengibre hecho por encargo

Y qué tipo de boquilla se hace con un rizo tan hermoso a la izquierda, por favor dígame. muy agradable . y bezeshki de la misma boquilla?
Leí 17 páginas y decidí probar la galleta calentada también. Y la crema quiero echar un vistazo a las tiendas, pero por ahora tengo que ir en busca de una forma.

[Espantapájaros]

Espantapájaros,
No, bueno, no voy a mostrar lo que pasó. ¿Cómo alineas todo esto?
Pero muy sabroso, no para llevar

[Antonovka]

Antonovka,

Nada, ¡nivelar no es lo principal en la vida!

[Espantapájaros]

Espantapájaros,
Pero quieres como todos los demás

[Antonovka]

Antonovka,

¡Muéstrame!

[Espantapájaros]

Espantapájaros,
Todavía quiero verter ganache)

[Antonovka]

Antonovka,

Verter - mostrar)))

Kisa, dímelo como artista a artista, ¿sabes dibujar?

y advertí

Lena, nivele la crema con un raspador, especialmente en Ali. Y en las gotas que Natasha pintó arriba

[Antonovka]

Antonovka,

Pastel normal, no seas exigente. Para experiencias iniciales, ¡normal! El primero fue un poco mejor.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, ¡la mejor galleta resultó según tu receta! Además, casi por sí solo. Hay pocos ingredientes, todo se da en gramos, la batidora mezcló todo por sí sola: ¡belleza! Los huevos se calentaron según su método. En forma de 26 cm, durante la cocción, se elevó al ras de los bordes, luego, sin embargo, el burro se asentó aproximadamente un centímetro. Entonces resultó bien que yo no tengo una forma de 22 cm. La crema estaba haciendo mascarpone con crema, ya que era necesario guardar el mascarpone. Pero también quiero probar el tuyo en algún momento. En capas con piñas enlatadas y jarabe usado de ellas para la impregnación. En los últimos años, mi esposo dijo que se trataba de este pastel "muy sabroso". ¡Así que gracias de ambos!

[arini]

arini,

¡Pastel maravilloso! La galleta es un invitado, ¡es realmente buena!

Chicas, antes no sabía cómo nivelar los pasteles, pero este primer año me tomó 1.5 o 2. Y tengo algo mal con el horno: horneé la galleta 2 veces más (me di cuenta por el pan de jengibre de hoy que el horno está mintiendo)

Muy sabroso, como helado. Tengo que ocuparme de la galleta (este es mi problema eterno): no salió alta, pero sí muy aireada. Lo repetiré sin ambigüedades.

Lo siento, no puedo darle la vuelta