Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Sedne]

Sedne, Svetlana, ¿has probado este pan sin levadura? Creo que se parecía más a la levadura. Elaborado con receta. Lo único que al principio no quería ponerle leche agria, y luego ponía 2 cucharas según la receta y aparentemente lo exageraba.



mamusiGracias Margarita. Lo estoy intentando. Ya parecía tarde y tenía miedo de agregar harina a la última. ¿La malta se agrega solo para dar color o juega otro papel? No conseguí uno todavía



Incluso en la receta, la masa madre estaba más baja al principio, la levadura estaba encima y burbujeaban bien, pero no se ve cómo se comportó la masa madre debajo de ellas.

¡La malta ~ es color, olor y sabor!)
Centeno específico!
No me gusta sin él ...



Bueno, no diré sobre levadura + masa madre.
Nunca hice eso. La levadura era fuerte. Levantó todo bien.
Horneé sin levadura.
Y si es a pasos agigantados, a pasos agigantados.
Pero la gente tiene experiencia con ambos.

[Margarita]

Margarita, aquí está mi favorito con harina C / C

Pan de yogur integral con manzana (Sonadora)

Mila cariño, no, agrego levadura a todos los cultivos iniciales, y es imperativo vigilar el kolobok para los cultivos iniciales, bueno, no se puede tirar con ellos e irse. Si no hay tiempo, hazlo con levadura, pero primero debes seguir la levadura también.

Luego noté que cuando el líquido está en la parte inferior, entonces todo es más preciso, y lo estoy haciendo ahora.

Entonces me pregunto por qué en Panasika se seca según las instrucciones, y en otras estufas es líquido en el fondo Es más conveniente para mí tener líquido en el fondo, pero esos 2 panes que logré hornear en Panasika los puse de acuerdo con las instrucciones - secar en el fondo.
Chicas, sigo leyendo sobre el bollo de cuajada, busqué una receta, encontré algunas, pero no hay beilis como la de Rita. Tírame una receta, por favor, de lo contrario mi baño de requesón blando se ha estancado, necesito deshacerme de

[Botón de oro]

Botón de oro, Baileys es mi experimento, en la receta del coñac.

Pan de cuajada en una panificadora (Yana)

Esta es mi reelaboración de la receta.

[Svetlana]

Svetlana, gracias, no tengo un Baileys, lo recuerdo, así que sirvo bálsamo de Carelia cuando necesitas verter alcohol aromático

[Sedne]

¡La malta ~ es color, olor y sabor!)
Centeno específico!
Bueno, no diré sobre levadura + masa madre.
Nunca hice eso. La levadura era fuerte. Levantó todo bien.
Horneé sin levadura.
Y si es a pasos agigantados, a pasos agigantados.
Pero la gente tiene experiencia con ambos.

¿Dónde puedes comprar malta? ¿Dijeron eso en las cervecerías? Aún no lo he conocido. ¿Es igual el mosto con levadura?

Antes de eso, también hice solo una levadura. Según la receta, esto y aquello va. Además, se coloca en capas.

Sedne, Intentaré realizar un seguimiento de todo el proceso la próxima vez.

Entonces me pregunto por qué en Panasik se seca según las instrucciones, y en otras estufas es líquido hasta el fondo.

Luda, creo que esto se debe al modo de pie, en otros HP no lo es.
Para que el líquido no cree algo ahí ... con el mecanismo o con la propia masa ...
Aquí los técnicos responderán mejor.

¿Dónde puedo comprar malta? ¿Dijeron eso en las cervecerías? Aún no lo he conocido. ¿Es igual el mosto con levadura?

Tomo la malta en el supermercado Lenta, en sobres susurrando hectáreas de estanterías.
También suele ser en departamentos donde las especias, vainillina, coco, semillas de amapola, harinas ...
En el mercado vendemos entre los cereales por peso.

¿Es igual el mosto con levadura?

No. Esto ya es una mezcla. Y también es líquido. Huele increíble.

Me gusta mucho el pan de masa madre de Raisin en francés, lo he probado antes sin levadura, simplemente no me gusta el blanco sin levadura y el negro es delicioso, pero me da pereza esperar más



En cualquier caso, tengo nuevos cultivos iniciadores, y no me propongo el objetivo de hornear sin levadura, para mí los negros son más sabrosos con masa madre que solo con levadura, y los blancos con francés también son más interesantes.



Es solo que no se puede ajustar la masa madre solo al programa, bueno, si la masa madre no es vigorosa, como la propia levadura.

[Svetlana]

Svetlana, , ¡¡¡Gracias!!!
Mila cariño, la malta se vende en Internet, por ejemplo, en ozono

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En general, el aroma de la malta es muy diferente, compré una variedad de maltas, incluidas las maltas de cerveza, pero, en mi opinión, la malta más deliciosa y aromática es la malta Dyvenka Altai. Los concentrados de kvas son los más cercanos, se pueden usar fácilmente en lugar de la malta seca, ni siquiera es necesario prepararlos.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Gracias. También analizaré el ozono. De lo contrario, todavía no pasaré por los pubs en busca de

Margarita, aquí tienes una de mis favoritas con harina C / C

Pan de yogur integral con manzana (Sonadora)

Sveta, gracias, Gorgeous Bread, como todo de Sonador, pero no tengo yogur para beber en esas cantidades. Si tan solo sirviera mi propia leche cuajada, que hago a diario. Y ella también tiene harina V / S ~ ¡la mitad allí!)))
No, haré este pan más tarde cuando abra la temporada de natación y empiece a correr hacia el mar. NO ESO ... CARAUL !!!
Dios, perdóname mi Amor incontenible por el Pan !!!

Chicas, hola! Paz, trabajo, mayo !!!))) Dime si sabes: ¿es real el pan con cerveza en Panasonic? Encontrado aquí en el foro, pan de cerveza en una multicocina. No puedo lanzar un enlace, los principiantes no pueden. Pero el problema es este: no hay levadura en la receta. Aunque el nombre de la categoría es pan de levadura. El último mensaje en ese hilo de la niña: ella solo escribe que el pan no sube, pregunta si es necesario agregar levadura y nadie le responde.

Probé pasteles en una panificadora de acuerdo con una receta para el horno, resultó genial, e incluso sin masa. ¡Panasonic es genial! Acabo de contar la levadura cruda para la levadura seca, y eso es todo. El resultado es similar en sabor a los bollos soviéticos de 9 kopeck)))) En teoría, también debería funcionar con la cerveza, aunque la receta para una multicocina ... tal vez 0,5 cucharaditas. echar levadura sobre 400 g de harina para el experimento? La cerveza también tiene ascensor ...

Si tan solo sirviera mi propia leche cuajada, lo que hago todos los días.

entonces lo agrego y Sonador agrega su yogur.

[Sedne]

Sedne, Masa madre Svetlana tengo en algún lugar desde el año nuevo. Centeno eterno. Me gustaría probar con otro. Pero no horneo tanto pan. Todavía había trigo, pero con el inicio del calor, lo puse en el refrigerador y escribieron que luego mueren las bacterias del ácido láctico. Ha dejado de burbujear por completo. No sé qué hacer con el centeno durante mis vacaciones. Natalia dio un enlace que se puede secar. Pero de alguna manera da miedo.

[Yulia]

Yulia, Lo hice con cerveza negra en HP, como la receta de Tatiana (Admin), pero hay levadura.

[Svetlana]

Svetlana¡Ok!) Entendí que es posible, pero lo hornearé más tarde. Espere 2 semanas ...
Con copos de avena y centeno y c / sy serrín, panqueque ...

El último mensaje en ese hilo de la niña: ella solo escribe que el pan no sube, pregunta si es necesario agregar levadura y nadie le responde.

si nadie responde en Temko, entonces el viejo Temka, abandonado.
Busque otra receta. ¡Su oscuridad!
No funcionará sin levadura. Cerveza solo por el olor y el esplendor que hay

Aquí tienes pan y cerveza de Admin

Pan de trigo y centeno "Para los que quieren, pero tienen miedo" (horno) (Administración)

[Sedne]

Sedne, Svetul, decidí no reinventar la rueda, sino seguir los pasos de Marishka ~ ella transformó el pan de Natasha ... (queda por recordar ...)
Recuerdo que escribí que puse avena, semillas en el marcador y horneé todo con la tecnología de Thalía.
Bueno, tomaré 1 grado de harina (no me da vergüenza))), y hay un poco de centeno. ¿Qué pasa con el fondo del barril ... y las semillas?)

[Margarita]

Margarita, por cierto, mira el pan, a menudo también lo horneo, es muy sabroso, aromático y saludable

Pan con avena, salvado, sésamo y semillas (Linadoc)

Chicas, hola! Paz, trabajo, mayo !!!))) Dime si sabes: ¿es real el pan con cerveza en Panasonic?

Si ! En mi instrucción hay recetas de panes con cerveza. Uno de ellos es el centeno, pronto les mostraré las recetas de centeno de mis instrucciones.

Te mostraré las recetas de centeno de mis instrucciones.

¿Hay centeno puro allí? Con muchas ganas de

[Yulchitai]

YulchitaiJulia, aquí tienes una receta de pan de centeno con cerveza de las instrucciones para Inglaterra e Irlanda:

🔗

Agua *: si la habitación está fría, use agua tibia.
Si la habitación está tibia, use agua fría.

En nuestro foro todavía hay tan modestos
Trigo puro en cerveza en una máquina de pan
Pan de trigo y centeno con cerveza negra
También hay tiendas de cerveza. Escriba en el motor de búsqueda del foro "pan con cerveza" y elija

Sobre el significado de usar cerveza:

La cerveza a veces se sustituye por malta en ausencia de. Da un ligero aroma y color, lo que es ideal para el pan de centeno.

Botón de oro , hay centeno puro

[Sedne]

Sedne, ¡Horneé Sveta a la vanguardia!)
¡Aquí está mi informe para Lina! ¡Exactamente, cómo me lo perdí!

Pan con avena, salvado, sésamo y semillas # 65

Yo también lo horneo a menudo, muy sabroso, aromático y saludable.

Sveta, hornear en HP o en el horno ...
No quiero encender el horno ahora mismo ... tenemos 25 a la sombra ... el horno de gas ...
En el verano solo soy HP ..

Encienda, hornee en HP o en el horno.

Horneé aquí y allá, pero debes cuidar el bollo, si agregas harina

Traje un informe sobre un bollo de cuajada, hice aproximadamente la mitad de la porción:

1 huevo + agua = 100ml
requesón suave bajo en grasa Danone por peso 165 g (baño escribir 170 g)
Bálsamo de Carelia 1ª cucharada. l.
sal 1 cucharadita l.
miel 1h l.
aceite vegetal 20g
mantequilla 20g
harina de trigo c. desde. 300g
levadura seca SAF-Levure 1,75 h. l.
En el dispensador: pasas y almendras en rodajas
Para el color, utilicé azafrán Imeretiano líquido, elaborado nuevamente (fue una pena tirar el elaborado una vez para pilaf).
Horneado en "Main con pasas"
Ahora errores: tenía pasas mojadas y almendras picadas, empapadas en bálsamo, el bálsamo se fue al marcador, pero las pasas y las almendras se filtraron y, al abrir el dispensador, pasaron parcialmente por el bol y se quemaron un poco:

El pan en sí (media porción) en el bol:

Es un bar, el techo se rasga un poco, pero me gusta

Este es el corte:


El marido está encantado, según él, no recuerda un pan tan suave y poroso. Aprueba plenamente el regalo de nuestro hijo

El marido está encantado, según él, no recuerda un pan tan suave y poroso. Aprueba plenamente el regalo de nuestro hijo

Un bollo hermoso, pero tuve que hacer una porción completa, ¿por qué perder el tiempo en tonterías? A mi esposo y a mí también nos gustó mucho, mi techo también se rompió 2 veces, o simplemente estaba impreso en la tapa.

[Svetlana]

Debería haber hecho una porción completa

Svetlana, el requesón blando ya no estaba en casa, solo un baño, también hay un Piskarevsky simple y granulado en paquetes, pero aún no he decidido usarlos ... Vaya al asentamiento vecino a las tiendas ...
Luego aquí en el pueblo, mi esposo y yo juntos, y así en Pascua comimos tanta harina ... que me parezco a Ritusya, comenzaré a cortar mi dieta y arar, arar ... en el jardín, hace buen tiempo

[Masa:]

Así que tírate, Buena Gente, con un Pan de Avena bien probado y confiable y c / sy ... más conciso ... pliiiz porque las tortas de Pascua me han terminado!

Margarita

Horneo en el horno, pero el proceso se puede adaptar fácilmente a cualquier HP. La masa es el primer aumento, antes de comenzar el segundo lote echamos todo lo demás. Biga será una excepción, pero también puede amasarlo en albóndigas, dejarlo durante la noche y, por la mañana, amasar la masa en el modo de centeno, probablemente. Como no tengo Panasonic, comprenderá mejor los modos.

Proporciones en tazas (300 ml).

Masa:
- 2 tazas de harina de trigo VS
- levadura viva 7 gr.
- 1,5 tazas de agua
- el azúcar se puede saltear, o al gusto de 1 a 3 cucharaditas de HP

Aproximadamente 1,5 - 2 horas de aumento, dependiendo de la temperatura (puede dejarlo durante la noche (biga) a temperatura ambiente, luego levadura 2 gramos).

Masa:
- toda la masa
- 2 tazas de trigo trigo + aproximadamente 0.3 tazas para llevar el kolobok a la condición deseada. Puede reemplazar estas 0.3 tazas con harina de trigo de centeno.
- Copos de avena arrollados o copos multigrano. He estado tomando Cereales Vivos en Vkusville últimamente. Es una mezcla de avena germinada, trigo, cebada y centeno. 3-5 cucharadas de HP (agregue en el segundo lote). Cuantos más copos, menos harina correctora.Miramos el bollo en el segundo lote.
- sal 1,5 o 2 cucharaditas de HP. Pongo 1,5 para mí, pero para muchos no es suficiente.
- aceite de oliva aproximadamente 1 cucharada de HP en el segundo lote. Entonces, cuando los copos

No le pongo azúcar, y a veces le agrego cilantro molido 1 cucharadita. Casi no se siente, pero da un aroma muy agradable al borde de las sensaciones
Después de levantar, amasamos y en moldes para fermentar.
Se levantó y horneó. Precalentado a 220ºC durante 10 minutos. Luego 30 minutos a 180. Luego apaga el horno y deja reposar el pan por 15 minutos, pero puede haber variaciones dependiendo del tamaño de los moldes.
Tengo esta cantidad de prueba para 2 formularios estándar.
Déjelo enfriar sobre una rejilla debajo de una toalla.
¡Todas!

¡Chicas! ¡Agradecí mucho a todos los que me ayudaron con consejos para dominar la producción de kulich en Panasonic! Sucedió !!! : yahoo: ¡Finalmente el resultado deseado! ¡Ya lo he horneado varias veces de acuerdo con diferentes recetas! Por supuesto, compré levadura nueva, horneé con masa y luego harina y todo lo demás en un balde de pan y el programa Básico con aditivos.
Y lo más interesante es que el pan con levadura descongelada resultó ser absolutamente excelente, pero no pudieron hornear.
Y un agradecimiento especial a Rita por una versión modificada del elegante pan de Natasha. ¡Resultó tan estupendo!
probablemente ahora necesite dominar el programa Brioche

Un agradecimiento especial a Rita por una versión modificada del elegante pan de Natasha.

A tu salud !!!
¡Es solo que Natasha tiene TAL pan que todo funciona!)))

Margarita

Horneo en el horno, pero el proceso se puede adaptar fácilmente a cualquier HP.

¡¡¡Intentaré!!!)

Comenzaré con bigi ... ¡Si puedo adaptarme, daré de baja para todos! ¡Gracias!

Trajo un informe sobre un pan de cuajada, hizo aproximadamente la mitad de una porción

¡Ludaaa!

como Ritusya, comenzaré a cortar mi dieta y a arar

¡Ya en proceso!))

Pan con avena, salvado, sésamo y semillas (Linadoc)

Lina escribió que está usando un dispensador de levadura:

Pregunta:

¿O tal vez verter levadura cuando comience el amasado? O una pregunta completamente estúpida

La respuesta de Lina:

¡No es una pregunta estúpida en absoluto! Esto es exactamente lo que sucede en mis Panas: la levadura se dispara 5 minutos después del inicio del amasado. Y el resultado es excelente.

Pan con avena, salvado, sésamo y semillas # 155

Escribí esto para cualquiera que tenga dudas sobre los beneficios de un dosificador de levadura.

[Svetlana]

Svetlana, bueno, por qué no usarlo, si lo hay, pero esto no es una necesidad segura.

Chicas, compartan su receta de pizza favorita o tal vez un secreto en nuestro horno

De nuestro HP, me gustó esto

Masa de pizza "Ideal" (Mila007)

También expuse mi favorito aquí, esto no es exactamente la masa de pizza, pero el más popular de nuestra familia no se hace en HP, sino en un molinillo.

"Pizza" de mamá en masa sin levadura en Princess (Mandraik Ludmila)

Sin levadura (harina + aceite vegetal + agua) - la suela resultó

[Mila cariño]

Mila cariño, intente del libro a Panas. He hecho ambas cosas. Me gustó más una masa de pizza. Tienes que elegirlo a tu gusto.
Mi favorito es el equivocado (con el huevo) y no del libro a Panas. Hay pizza en el foro que es MUY elogiada. No me gustó EN absoluto.
Por lo tanto, solo, mi experiencia en mi humilde opinión

Por lo tanto, solo, mi experiencia en mi humilde opinión

¡Sí, con Pizza!)

Gracias chicas. Quiero probarlo este fin de semana si tengo tiempo.

Y yo de nuevo con pan de masa madre, esta vez la receta es
100 agua hirviendo
50 g de copos nórdicos "Copos de avena y centeno con salvado y semillas de lino"
200 gr de harina de alto grado
100 gr de harina de centeno
340 g de fermento de centeno fermentado (esta vez tuve uno espeso) si tienes una cantidad líquida de suero de leche necesitas reducir
170 g de suero
2 cucharaditas de panifarin
1,5 cucharaditas de sal
melaza 1.5 cucharadas
levadura fresca 3 gr
Concentrado de hierba de kvas 1,5 cucharadas

Preparé hojuelas en 100 gramos de agua hirviendo, diluí la levadura en suero tibio y agregué melaza y 1 cucharadita de harina de trigo y lo dejé durante 2 horas, amasé la masa en albóndigas, dejé reposar durante 2 horas y prendí la cocción durante 1 hora.

Estos son los copos


Aquí subió la masa


Y aquí está el pan terminado

Sveta, Panifirin - gluten seco.Requiere mayor mezcla para un sabor delicado.
Entonces haz otro experimento
- sin panifirina.
compara y elige cómo te gusta más. Panifirin le da un aspecto gomoso, y sin él debería ser más suave. Pruébelo usted mismo una vez.

[Lena]

Lena, Lo hice sin él, me gusta más con él.

pero dime que es increíble lo diferente que es el pan con y sin panifirin. como si fueran recetas diferentes. Aditivo serio.

[Lena]

Lena, sí es diferente, pero es bueno solo en combinación con harina de centeno, pero esta es mi opinión.

No, probé Natasha's con panifirin, que es suero. Con doble amasado completo: en albóndigas y en modo principal.
Sabes, el pan ha cambiado mucho. Un par de veces fue original para comer, y luego volvió a la versión normal.

Sveta, Panifirin - gluten seco. Requiere mayor mezcla para un sabor delicado.
Panifirin le da un aspecto gomoso, y sin él debería ser más suave. Pruébelo usted mismo una vez.

Entendido correctamente: ¿será encaje, pero gomoso? ¿Se trata de trigo, mixto o centeno? no horneé con él. Lo compraron, pero nunca lo usaron.

No lo mezclé. Lo agregué al trigo. Resultó ser un aficionado.
y Sveta tiene este aditivo en la mezcla.

Personalmente, no sé qué decir. Aditivo serio. Cambia el sabor drásticamente y tienes que probarlo tú mismo y decidir cuánto te gustó

[Sedne]

Sedne, Svetul buen Khlebushek!)
Me encanta cómo huele la masa madre, ¡aaaaaa!
Y hoy horneó trigo ~ centeno con ciruelas ~ la muy competitiva *.
Lo sacó y se fue corriendo al trabajo. Déjelo enfriar. Informaré sobre el sabor y cortaré más tarde.
Parece que no lo entendí ni un poco.

Cambia el sabor drásticamente y tienes que probarlo tú mismo y decidir cuánto te gustó

... Bueno, a Sveta le gusta ... También nos dice que, dicen, ¡no lo voy a hacer por primera vez! Me gusta. .. ¡Ella se jacta ante nosotros del Pan terminado!



Comparte experiencia con nosotros. ¡Tiempo de funcionamiento listo!)))

[Margarita]

Margarita, no se ofenda, pero tuve que agregar un poco más de agua al pan.

Entendido correctamente: ¿será encaje, pero gomoso? ¿Se trata de trigo, mixto o centeno?

No pongo este aditivo en la harina de trigo, solo en la harina de centeno.

Comparte experiencia con nosotros. ¡Tiempo de funcionamiento listo!)))

Margarita, no te ofendas, pero tuve que agregar un poco más de agua al pan.

Sveta, ya veo, ¡salió una grieta graciosa!)
esto puede indicar tanto una falta de agua como una prueba insuficiente.
Horneé con centeno.
Haré el análisis cuando pruebe la miga ...

Yo no lo mezclé. Lo agregué al trigo. Resultó ser un aficionado.
y Sveta tiene este aditivo en la mezcla.

Personalmente, no sé qué decir. Aditivo serio. Cambia el sabor drásticamente y tienes que probarlo tú mismo y decidir cuánto te gustó

No le pongo este aditivo al trigo, solo a la harina de centeno.

¿Es decir, centeno puro? (descansó sus cuernos)
No he horneado centeno puro durante mucho tiempo (horneé levadura en el horno). Cambié a hornear en HP, ¡hace la vida genial! Favorito ahora: 50% a 50%.
Escondí este panifarin para no poder encontrarlo ahora. Comprado en el extranjero

Los bordes

¿Es decir, centeno puro? (descansó sus cuernos)

Yo no horneo centeno puro

esto puede indicar tanto una falta de agua como una prueba insuficiente.
Horneé con centeno.

no tienes un régimen de levadura, el centeno es suficiente para ese pan de levadura