Chop-sue con seitán

Chop-sue con seitán

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
seitán *	200-300 gr
ajo	2 dientes
salsa de soja	2 cucharadas. l
almidón	2 cucharaditas
chile	1/2 pieza
jengibre	1 cm
col china	5-6 hojas
Champiñón	100 gramos
cebolla	1 PC
Pimienta búlgara	1 / 2-1 piezas
judías verdes	100 gramos
zanahorias (no grandes)	1 PC
caldo de seitán	100 gramos
aceite vegetal	para freír
sal	gusto
pimienta	gusto
azúcar morena	gusto
jugo de limon	1 cucharada. l
arroz o fideos chinos

Metodo de cocinar

• Sacar el seitán del caldo, exprimirlo un poco y cortarlo en tiras.

• Diluir el almidón con salsa de soja y agregar jugo de limón. Revuelva hasta que quede suave.

• Frote el jengibre y el ajo en un rallador fino, pique el ají con un cuchillo.

• Agregue jengibre picado, ajo y chile a la mezcla de salsa de soja. Mezclamos.

• Vertemos el seitán con la mezcla y lo dejamos macerar mientras preparamos el resto de las verduras. Revolviendo ocasionalmente. Me comí la mitad mientras revolvía, así que ten cuidado con el ajuste.

• Cortamos los champiñones en platos.

• Cortar la cebolla en cuartos o en ocho, según el tamaño, y desarmarla en plumas.

• Corta las zanahorias en tiras largas y delgadas.

• En el repollo chino, primero debes separar las hojas de los tallos. Corta los tallos en cuadrados y las hojas en tiras. Quite el tallo y las semillas del pimiento morrón y córtelo en un cuadrado como los tallos de repollo.

• Caliente 1 cucharadita en un wok. aceite vegetal. Fríe rápidamente las verduras picadas, a su vez, para cada verdura durante 1-2 minutos. Poner cada uno en un bol, añadir un poco de aceite al wok y freír la siguiente verdura, en este orden: primero sofreír las judías verdes.

• Luego los tallos de col china, después de 1 minuto agrégueles hojas, y después de otro minuto tiras de zanahorias.

• Freír los champiñones.

• Plumas de cebolla.

• Y por último, pero no menos importante, pimiento.

• Vierta un poco más de aceite en el wok, retire el seitán del adobo, exprímalo ligeramente y fríalo durante 1-2 minutos.

• Regrese las verduras al wok y revuelva bien, aún a fuego alto.

• Agregue azúcar a la marinada al gusto y diluya con caldo. Haz un embudo en el medio del wok, vierte la mezcla y revuelve hasta que hierva.

• El arroz se puede servir por separado o inmediatamente mezclado con verduras en un wok.

El plato está diseñado para

4 porciones

Hora de prepararse:

30 minutos

Programa de cocina:

plato

Nota

La receta está extraída de la revista "First, Second, Third" del 3 de marzo (002) de 2011.
Resultó ser un plato muy sabroso, abundante y ligeramente picante. He estado preparando un plato así durante mucho tiempo, pero solo con carne (cerdo), con seitán resultó no ser peor. Recomendar.
Por error llamo chino a este plato. La mezcla aromática de verduras al wok es una de las primeras recetas de fusión de California. Fue inventado por inmigrantes chinos que trabajaron en la construcción del ferrocarril transcontinental. Los chinos vivían en una pobreza terrible y las sobras de comida iban al chop-sui, no solo verduras, sino también trozos de carne o despojos. Chop-suei - "esto y aquello". No existe un conjunto exacto de ingredientes.
* La receta de seitán se puede ver aquí: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=475046.0

¡La receta es muy interesante, marcada! ¡¡¡Gracias!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, ¡De nada!