Budín de coliflor con salsa de huevo (+ video)

Budín de coliflor con salsa de huevo (+ video)

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
Coliflor	1 kilogramo
Sémola	0.5 pila
Huevo	4 cosas
Mantequilla	2 cucharadas. l.
Sal pimienta	gusto
Para la salsa
Mantequilla	150g
Huevo duro	2 piezas
eneldo	gusto

Metodo de cocinar

Desmontar el repollo en inflorescencias y hervir. Triturar hasta obtener el tamaño de pequeñas inflorescencias.
En un bol, bata los huevos con sal y pimienta hasta que estén suaves y esponjosos. Agregue la mantequilla derretida y revuelva. Agregue el repollo y la sémola y revuelva.
Poner en un molde engrasado, cubrir con papel de aluminio, ponerlo en un molde de mayor diámetro y verter agua hirviendo en el medio del molde. Coloque en el horno durante 1 hora.

Mientras tanto, prepara la salsa. Hervir los huevos duros y picar finamente. Mezclar con mantequilla derretida.

Sacuda el pudín terminado en un plato, vierta la salsa encima y espolvoree con eneldo. Servir caliente.

Nota

Otra receta del libro "Mesa festiva". Este pudín se ofrece como segundo plato en el menú de la cena festiva. Delicioso, delicado y dietético. Va bien con salsa de huevo y mantequilla. Puede ser un plato independiente o una guarnición de carne.