horno para pizzas

Estoy bastante satisfecho con la masa más simple de Panasonic, rápida, sabrosa, sin fermentar ni doblar mucho.

Y yo también

Tenemos una receta, pero déjame recordarte: levadura seca 2 cdtas. , harina 400 g, sal 3/4 cucharadita, crezca. aceite 2 cucharadas, agua 250 ml. Simplemente vierto todo en el modo de pizza y cubo de HP en este orden. Esta cantidad de masa me basta con 2 pizzas para una princesa ordinaria que no tiene piedra. Y para un Ferrari para dos pizzas, cuento la masa por 300 gramos de harina.

[Maryka]

Maryka¡Maya! Si esta masa es de Panasonic, ¡muchas gracias!

[Elena]

¡Por favor, recuérdeme la receta de esta prueba de Panasonic! y como lo haces exactamente

Elena, sí, parece que hemos estado contigo durante mucho tiempo
Aquí hay una receta básica de mi libro.
(x / p SD-253):

Seco / levadura 0,5 h / l
Harina de trigo 300 g
Sal 1 h / l
Azúcar 0,5 h / l
Seco / Leche 1 cucharada / l
Aceite de oliva 1 cucharada / l
Agua 200 ml
Modo pizza, después de terminar lo dejo reposar en el horno durante otros ~ 15-20 minutos.
Siempre amaso 1,5 normas por 2 pizzas (pero aumento la cantidad de levadura a 1,5 h / l), a la mía no le gusta una base muy fina, y la enrollo hasta d 28 cm, es decir, queda casi toda la piedra, literalmente 1 cm hasta el borde de la piedra. Y cada uno elige la cantidad de masa por sí mismo.

[ganar-tat]

ganar-tat, Tanya, ¡muchas gracias! No se ofenda si de repente le vuelvo a escribir. Este es mi hábito desde mi juventud. Y no puedes deshacerte de él.
¡Tanya! ¿Cuánto dura el modo Pizza en Panasonic y cuántos y a qué hora se amasan y descansan? Tengo una máquina de hacer pan diferente.
¿Siempre le pones leche en polvo? Si no está en casa en este momento, ¿se puede reemplazar algo?

[Tatyana]

¿Siempre le pones leche en polvo? Si no está en casa en este momento, ¿se puede reemplazar algo?

Las mismas preguntas, escucharé)
Tatyana, gracias por la receta, también la anoté, no vi la receta con leche en polvo, solo en el agua encontré eso más alto maya escribió
Es cierto que no hay máquina de pan, haré el amasado con las manos.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Elena, sí, de Panasonic, aparece como una receta de pizza fina. Si comparamos esta receta y la que nos dio Tatyana, veremos que la proporción harina: agua es la misma. ¿Por qué hay leche en polvo en la masa? Quizás por una corteza rojiza. En mi HP Panasonic, el modo pizza dura 45 minutos. Casi todo este tiempo, la masa se amasa, con pausas breves. Luego lo saco, lo divido, lo enrollo en bolitas, lo cubro con un film y lo dejo reposar unos 15 minutos, hago todas las manipulaciones con la masa sobre un tapete de silicona con un poco de harina. A veces no lo saco de la estufa de inmediato. Dado que la masa se prepara rápidamente y al hornear necesitamos un aumento rápido, entra una cantidad bastante grande de levadura. Cuanto más tiempo se cocina la masa, menos levadura se pone en ella.

[Maryka]

Maryka, Mayechka! ¡Muchas gracias por la explicación! Lo tendré todo en cuenta.
Me pregunto qué más nos añadirá Tanya-win-tat. Me gustaría recopilar todos los buenos consejos de todos. Ya que tengo los mismos problemas con la pizza que casi todos los miembros del foro. Por lo tanto, me complace recopilar todos los consejos inteligentes.

[simplemente]

¿Cuánto dura el modo Pizza en Panasonic y cuántos y a qué hora se amasan y descansan?

Sí, como ya ha escrito Maya, dura 45 minutos, y aunque el libro dice sobre la subida, la masa se amasa casi constantemente, los descansos son literalmente 5 minutos, así que lo dejo después del final para relajarme, acostarme y levantarme.
Aquí hay una foto del libro.

¿Siempre le pones leche en polvo? Si no está en casa en este momento, ¿se puede reemplazar algo?

casi siempre, pero sucede que no lo es, luego lo reemplazo con suero o kéfir líquido, simplemente Realmente no me gustó el agua.

Yo haré el amasado con mis manos.

Irina, así que todos solíamos amasar con asas, ahora es perezoso, buen amasado

[ganar-tat]

ganar-tat¡Tanya! Lo siento, llegué al fondo. Receta 1 cucharada. l. leche en polvo y 200 ml de agua. Y si no hay leche en polvo, coloque (vierta) 200 ml de suero o 200 ml de kéfir líquido en la masa y, en consecuencia, ya no vierta agua. ¿Entendí correctamente?

Comparé la masa de pizza del libro con Panasik, amasada en HP y a mano, una gran diferencia en el resultado. Ahora amaso solo en HP.

Sí, no llegué al fondo de nada, entendiste todo correctamente, si no hay polvo / leche, entonces solo suero o kéfir, pero debe ser líquido, de lo contrario se alterará el equilibrio (líquido-harina), si solo hay espeso disponible, diluirlo con agua a líquido. En general, es mejor hacer la receta por primera vez para entender cuál debe ser la masa, y ahí ya puedes cambiar algo.

mezclado en HP y manualmente: una gran diferencia en el resultado

Puede intentar amasar con una batidora de mano con ganchos, debería funcionar bien.

[ganar-tat]

ganar-tat¡Tanya! Lo tengo. ¡Gracias de nuevo!

Puede intentar amasar con una batidora de mano con ganchos, debería funcionar bien

Sí, probaré la comida manual el fin de semana), ¡gracias, Tatyana!

¡Oh chicas, aquí estoy de nuevo! Comparto contigo mis próximas aventuras. Estoy probando diferentes recetas para la masa de pizza, pero hasta ahora prefiero la masa de pizza lenta de Magrit. Y aunque tiene un aspecto similar con la masa de Anís, el Anís resulta más líquido y pegajoso. Tengo.
Y recientemente no había pan en casa, me olvidé de hornear. Mi marido dice, hagamos algo como focacci en Ferraraka. Dicho y hecho. Naturalmente, tampoco había masa en stock, tuve que preparar una receta de masa de pizza a partir de las instrucciones para HP Panasonic. Pido disculpas de antemano a los que aman mucho esta masa, no arrojen tanques, pero en comparación con la masa envejecida durante 24 horas, dos, tres, esto no es lo mismo.La masa no es fragante, una especie de sabor vacío. Antes de FERRARKA, siempre horneaba pizza con esta masa y no me molestaba, ¡y me gustaba todo! Pero aparentemente todo se aprende en comparación. Y después de la masa, que madura en el frigorífico durante dos días, la masa de Panasonic ha perdido su relevancia para mí. Venir sobre mí. El marido, que en la masa y las pizzas no le dio una patada en el diente e incluso dijo que esto no es para nada. La masa no tiene sabor.
Estos son los pasteles que tenemos. es decir, pizza ... es decir, focacci
Una vez más pido disculpas a los fanáticos de la prueba de Panasonic. De alguna manera pasó con nosotros



Pero la formación de ampollas y la estructura de la masa resultaron bien. Pero el sabor no fue suficiente. No tuvo tiempo de mejorar el sabor



Pero eso no es todo. En general, la pizza que me conviene se obtiene de mí en cualquier otro momento. Porque una vez horneo una pizza con la masa que me gusta y la siguiente con una nueva. Estoy probando. Y entonces alterno.
Los resultados son diferentes. Algunos se quemarán, otros no tendrán la misma corteza que necesito, algunos no tendrán la misma estructura, etc., pero en principio todo es comestible. Pero ayer algo salió mal. E incluso con invitados. ... Puse la masa de Oleg Vozny por adelantado. Ya en esta prueba, estaba seguro, muchas críticas favorables. Me asaltó una pequeña duda en la etapa de comprender la proporción de agua y harina. 1: 2. Para mí, es demasiado estrecho. Pero incluso en el video, está lejos de ser un bateador. Muy bien vamos.
La batidora amasó la masa, todo quedó como en la receta, estuvo en la mesa, fermentó en la heladera por 24 horas.
Llegó la hora de X. Al principio, realmente no podía estirarlo, ni siquiera con el peso. Tuve que extenderlo prolijamente con un rodillo.
En resumen, qué larga historia para contar, el resultado no fue nada reconfortante. Además, los invitados que esperaban algo feroz de la estufa alardeada, después de haber probado la pizza, no se deleitaron. Y mentalmente, creo que sí, giraron en el templo, como, ¿por qué gastó tanto dinero en algún tipo de horno desafortunado?
Qué pasó: una pizza dura, seca y plana. Incluso los bordes que simplemente adoro no funcionaron. Delgado, plano.
Y quemado aaaaaa de nuevo
No había cavidades hermosas, burbujas en absoluto.
La levadura definitivamente era trabajadora, el mismo día que horneaban pan en ella.
Chicas que hornean pizza con esta masa, dime ¿qué hice mal? ¿O es solo la masa, no mía, pero es exactamente lo que debería ser? Tal vez solo fue necesario quitar la piedra un poco antes para que no se seque. ¿Entonces lo obtienes sin burbujas en el corte de la corteza y sin bordes exuberantes?
En una masa lenta, mi pizza resulta ser muy fina y los bordes son esponjosos, suaves por dentro y crujientes por fuera.

[caprice23]

caprice23, Natasha! Es tan bueno que puedes hornear con diferentes masas. Su pizza planificada ahora siempre será deliciosa de la palabra muy, pero si de repente los invitados aparecen y necesita invitarlos a pizza de Ferrari, ¡la versión de Panasonic será útil! Entiendo que esta masa se porta bien en Ferrareka, ¿verdad?

[Elena]

Elena, sí, le va bien). Para hornear pizza de emergencia a la perfección

[no pan]

... como la focaccia ... Tuve que cocinar de acuerdo con la receta de masa de pizza de las instrucciones para HP Panasonic.

para mí la masa Parasónica ha perdido su relevancia.

Natasha, pero escribí eso

esto es no pan, pero solo una tortilla con relleno y para mi aqui el papel principal lo juega el relleno.

Nunca usaría esta masa para focaccia, es solo la base.
Si quieres una focaccia deliciosa, te recomiendo esta receta, queda preciosa, siempre la hago sobre hojuelas de papa secas.

Focaccia de patata (pizzero Princess 115000) (Sneg6)

Realmente horneo en una pizzería P1, aquí está

pero creo que tampoco habrá problemas con Ferrari

Pero ayer algo salió mal. E incluso con invitados.

Frente a los invitados, no me involucraría en experimentos, pero me sorprendería gratamente con una prueba de "ejecución", porque solo puede estar seguro después de probarla usted mismo. Todos tenemos diferentes productos, tecnologías, gustos y el resultado no puede ser igualmente bueno para todos.

Nunca usaría esta masa para focaccia, es solo la base.

Ahora entiendo que tampoco quiero usarlo para pizza. Me gusta el sabor de la masa en la pizza



Pero qué maravilloso es que haya tantas "estas pruebas" diferentes para todos los gustos y colores. Todos encontrarán lo que les gusta

pero creo que tampoco habrá problemas con Ferrari

Focaccia en Ferrarca es hermosa, ya probada. Simplemente hermoso, pero de una prueba diferente
Debemos probar la papa ahora))

Ahora entiendo que tampoco quiero usarlo para pizza.

Digo, todos somos diferentes, pero no me gusta la masa de 2-3 días de la nevera en la pizza.

Todos encontrarán lo que les gusta

Eso es seguro

Todavía estoy interesado en la masa de Oleg Vozny. ¿Qué me pasó mal con él? ¿O es solo eso, simplemente no es mi opción?



Volví a ver el video. No, probablemente hice todo bien y bien. Y la masa tiene la misma densidad que resultó y, como resultado, la misma pizza con bordes finos. Probablemente no sea mi opción. Me gusta una pizza diferente (delgada, pero con un borde regordete)
Es cierto, todavía tengo la masa, probablemente debería intentar hornearla nuevamente hoy, solo sáquela temprano para que no se seque tanto.



Maldita sea, mi familia pronto se cansará de la pizza mientras yo experimento con la masa aquí

[caprice23]

¿Qué me pasó mal con él?

caprice23, NatashaNo tienes idea de la cantidad de harina que tenemos todos. Si sólo fuera así de simple. No solo puede ser más seco o más húmedo por el clima, también depende de dónde creció el trigo del que se hizo, del clima de la región. Ya fuera invierno o primavera. El resultado será completamente diferente.

Torcí la masa de Voznoy en mis manos mientras moldeaba. Si no lo arrojas, resulta gomoso.

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, ¿cuál es tu masa favorita para pizza ahora?

Svetlenki, Svetik, ¿cuál es tu masa favorita para pizza en este momento?

Entonces quise preguntar

favorito para pizza

Una especie de simbiosis entre Vozny y Reinhart. Tecnología de mezcla de Vozny. Pero las proporciones son mayores que Reinhart, solo que menos agua. Para 680 gramos de harina, tomo 2,5 gramos de levadura prensada (3,5 gramos de levadura, que yo uso, hacen una barra de 500 gramos de harina premium). Lo horneo no antes de un día. Yo siempre pongo miel, no azúcar. Tomo 1/3 de la harina total con sémola "T".

Y aunque tiene un aspecto similar con la masa de Anís, el Anís resulta más líquido y pegajoso. Tengo.

Todavía quiero rehabilitar esta masa en sus ojos, niñas y niños. Tengo la receta original en American Pie de Reinhart. Entonces, Reinhart escribe un detalle importante. Doy directamente con una cita en traducción:

"Después de que toda la harina se haya unido en una bola, después de aproximadamente 4 minutos, el gluten comenzará a humectarse y desarrollarse. Cuando esto suceda, deje reposar la masa durante 5 minutos y luego continúe amasando durante 2-3 minutos adicionales o hasta que la masa se vuelva un poco pegajosa. (ligeramente pegajoso), pero suave. Si la masa es demasiado blanda y pegajosa y no mantiene su forma, agregue más cucharada de harina. Si la masa está demasiado seca y dura, agregue más agua por cucharada. La masa debe pasar la prueba de ventana ".

[Sveta]

Svetay cuanta agua?

Luz y cuanta agua?

Lo encontré.
Resulta que la proporción de agua a harina es aproximadamente la misma que en la masa de anís y en mi masa lenta favorita. Y Vozny tiene 1 a 2. Bueno, en mi opinión, la masa es muy densa. Y, por supuesto, el resultado será completamente diferente.




Y el principio de mezclar en Slow es el mismo que el de Reinhart.



Sveta, ¿cambia la estructura de la masa desde el principio de amasado? ¿Se forman caries y burbujas en la masa sin doblar? Renhart no amasa la masa y Voznoy la mezcla con una amasadora durante 20 minutos.

Luz y cuanta agua?

Y no lo escribí como especialista, sino que di una cita del libro. ¡480 ml de Reinhart es mucho para mí! Tomo menos.

Bueno, levadura. Si toma todo lo que sugiere Peter, entonces no necesita mantener la masa en el refrigerador por más de dos días. Se acabó mi levadura

Y agregué a la descripción que tomo parte de la harina con sémola "T".

[Sveta]

Sveta, ¡Gracias!

Sveta, ¿cambia la estructura de la masa desde el principio de amasado? ¿Se forman caries y burbujas en la masa sin doblar?

Resulta. Pero también puedes doblar. Al plegar, fortalecemos y desarrollamos el gluten. Allí y luego solo empíricamente. Déjalo hoy. La próxima vez que coloques la masa, no la dobles. Como quieras ...

Hay muchas recetas de masa para pizza. Y hay tantos, porque el resultado es diferente. Una base será como una ciabatta, con grandes cavidades, agujeros y la otra, una fina porosidad, casi pan. Una masa será suave como una pelusa, la otra, ligeramente gomosa, se estira.
Por ejemplo, compré pizza italiana y harina de focacci, que es dos veces más cara que la habitual. ¿Y qué? No importa. Nadie notó la diferencia, incluido yo. Pero agregue sémola "T" - todavía hay una diferencia.

Pero agregue sémola "T" - todavía hay una diferencia.

¿Cómo se expresa?

Aquí, maldita sea, esclerosis. Ya te pregunté sobre otro tema.
Manka T para mayor plasticidad de la masa, es más fácil trabajar con ella.
¿O hay otra diferencia? ¿De buen gusto? ¿La estructura?

¿O hay otra diferencia? ¿De buen gusto? ¿La estructura?

¿Comiste pasta hecha con sol y harina de trigo duro? Aquí está esta goma. No uno que no puedas masticar, pero sí agradable. Ni siquiera sé cómo explicarlo.

En teoría, las personas inteligentes dicen que solo afectan la estructura de la miga. Sabemos mejor con ella.

Por cierto, Reinhart escribe en su libro, que mencioné, que los panaderos de pizza en Italia toman el examen de pizza. ¿Y sabes qué pizza sirven? Sobre la "Margarita". Porque es imposible esconderse detrás del relleno allí. La masa, a medida que le dio forma, la horneó. El más mínimo error será visible.

Sabemos mejor con ella.

Yo siempre agrego al pan, también saboreamos mejor el pan con ella

que los panaderos de pizza en Italia toman el examen de pizza

¡Muy facil!



Bueno, sigamos creando

Yo siempre agrego al pan, también saboreamos mejor el pan con ella

sistraaa

Aquí estoy otra vez
Llegué a casa y saqué los restos de la masa, la estiré con las manos, metí el relleno en el horno. No han pasado ni tres minutos, huelo a quemado. Desde abajo ya está quemada, pero ella misma todavía no está particularmente lista (((
Lo conseguí, después de esperar otro minuto, tal vez menos.
Aquí hay una piedra al final. Se trata de quemaduras que hay que raspar. En un momento formado

Estaba limpio. Ayer hice funcionar la estufa al máximo durante mucho tiempo, todo se quemó.
Y el fondo de la pizza es así

Y la fe era la misma mierda.
Repito, la masa es de Oleg Vozny. Estirarse sobre harina de maíz. Me sacudo el exceso. Nada golpeó la piedra. Calentar el horno durante 10 minutos durante 2,5. Luego por 3 y horneado.



Y esta, por cierto, no es la primera vez que el fondo arde así. ¿Qué tontería es esa? ¿Quizás el horno está defectuoso? Un trastorno (((

Luego por 3 y horneado

Nunca antes había horneado con un trío. ¿Le gustaría probar mi ajuste de temperatura?

1. Calentar a las 2, esperar a que se apague la luz
2. Tire la pizza, póngala en 2.5 - la parrilla funcionará
3. Mientras silba, compruebe el fondo y gírelo. Decidimos si la fiebre es más fuerte o menos

Prueba al menos una pizza. Si tiene 3 luces encendidas, necesita hacer menos

¿Le gustaría probar mi ajuste de temperatura?

¡¡¡Realmente quiero!!!
Es solo que todo aquí está casi horneado, y las instrucciones lo dicen.
Lo intentaré, gracias

Nunca antes había horneado con un trío. ¿Le gustaría probar mi ajuste de temperatura?

1. Calentar a las 2, esperar a que se apague la luz
2. Tire la pizza, póngala en 2.5 - la parrilla funcionará
3. Mientras silba, compruebe el fondo y gírelo. Decidimos si la fiebre es más fuerte o menos

Prueba al menos una pizza. Si tiene 3 luces encendidas, necesita hacer menos

Yo también horneo así. en el 3-ke también se quema mucho, aunque le pongas papel

El fin de semana probaré el horno por 2.5

[caprice23]

caprice23, Natasha, fortaleza para tus seres queridos. ¿No les conmueve aún la mención de la palabra "pizza"?

Haz al menos una bianca con anchoas. Chuchelka tiene una gran receta.



Alex100, aprovechando esta oportunidad, una profunda reverencia por llevar la masa de Vozny al tema

[Sveta]

Sveta, De nada)

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta! ¿Te gusta la masa de Vozny? ¿Tienes algo de goma allí? O algo mas 7
¿Lo ha probado Ferrari?

[caprice23]

¿Lo ha probado Ferrari?

Solo hago pizza en Ferrari. Por supuesto que hice la masa de Vozny y escribí una reseña complementaria. aquí

¿Qué estás comiendo ahora? Fotoblog de tu mesa # 1415

Es delicioso para nosotros. En nuestra opinión, esta es una masa muy (más) deliciosa para pizza delgada.

caprice23, Natasha, personalmente para ti una foto de mi piedra en un Ferrari. Debajo del spoiler, para no asustar

Y también mi espátula de quemador.

¿Ves el oleaje en el mango? Decidí almacenarlo primero directamente en el horno de pizza sobre la piedra. Y un buen día me olvidé de sacarlo cuando puse el horno a calentar Ahora lo guardo en un cajón

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, ¡gracias! No he visto tu reseña, lo siento. Vi esta masa durante mucho tiempo, era demasiado vago para hacerlo. Y como Natasha todavía no está contenta con él, quería saber exactamente de ti acerca de esta prueba para determinar si tiene sentido intentarla de todos modos. Ahora intentaré hacerlo.

[Elena]

Debajo del spoiler, para no asustar

Que hombre tan guapo

¿Tiene sentido intentarlo de todos modos?

Elenaciertamente tiene sentido. Después de todo, todos tienen gustos diferentes, tal vez esta sea tu masa de pizza favorita. Y yo mismo definitivamente lo repetiré. Creo que la temperatura todavía estaba demasiado alta, en otra ocasión probaré el horno por 2.5, como Sveta)

Haz al menos una bianca con anchoas

¿Qué es? No encontró

[caprice23]

caprice23, Natasha! Hoy veo todos los videos en YouTube de Oleg Vozny y Vasily Emelianenko todo el día. Las recetas son algo similares, pero algo completamente diferentes.Por ahora, lo estoy profundizando y pronto intentaré retratar ambas pruebas.
De hecho, ¡eres genial! Al ir a comprar una estufa, agitaste todo el tema, te hiciste mirar y leer todo nuevamente. Y luego el tema ha estado en silencio durante mucho tiempo. Solo hubo réplicas raras.
¡Así que muchas gracias!
Mira todos los videos de Emelianenko, encontré tres de ellos.

[Elena]

Mira todos los videos de Emelianenko, encontré tres de ellos

Elena, Busqué por mucho tiempo, lo tengo en los marcadores, también noté una similitud con la receta de Oleg Vozny. Y como dos de estos pizaiolos hacen una gran pizza, intentaré volver a hornearla.
Intentaré cambiar la cantidad de harina, creo que está muy seca y la hornearé por 2.5.

en realidad eres genial!

[Natasha]

Y yo mismo definitivamente lo repetiré.

Natasha, ya sabes, cuáles son mis pensamientos sobre la masa de Vozny. También tiene una amasadora increíble. Debido a que la masa está claramente empinada, pero ¿qué tipo de bollo liso hizo, te diste cuenta? Después del kitschen, no fue así para mí, ¡seguro que te lo digo! Mejoró después de fermentar bajo una toalla mojada, bueno, casi como Vozny. Por eso, doy esta prueba dos días en la nevera, y no uno, como aconseja. Me dejo guiar por la lógica de que la elaboración de gluten que reciba con su batidora, me dará un tiempo de fermentación adicional en frío.

Y pongo 1 gramo de mi levadura, que 3,5 gramos hacen una barra de pan con 500 gramos de harina premium. Esto lo insinúo tanto que todavía tengo la levadura de un gran trabajador. Por su cuenta, recoja.

Me emocionó con Vozny. Mañana le pondré la pasta.

Vasily Emelianenko

Es bueno que nos lo recordaran. Necesitamos mirar su canal.

[Sveta]

Me emocionó con Vozny. Mañana pondré su masa

Estamos esperando el resultado
Sveta¿Quién es Bianca tan misteriosa con las anchoas?

sabes cuáles son mis pensamientos sobre la masa de Vozny

¡Te tomaré en cuenta!



Y en Emelianenko, vi en algún lugar del video que estaba amasando la masa con las manos, no con una amasadora, y también es genial, 1: 2.

¿Es Bianca tan misteriosa con las anchoas?

Lo siento, Ostap sufrió, olvidé contestar la pregunta, solo tomo ajo horneado. Si no, seque.

Pizza con mantequilla de anchoas (Espantapájaros)

Chicas, mi pizza también se quema cada dos veces, me dijo mi familia, reduzcan la calefacción, así que les digo inteligentemente que no. la pizza se hornea así, a temperatura alta .. ahora, siguiendo el consejo de Sveta, intentaré reducirla) Cierto, tengo una Princesa, creo que no hay diferencia, y por cierto la piedra también es casi negra.
Probé la masa de Panasonic, la primera vez para una norma y media 450 gramos de harina, dos piezas, un poco demasiado para la princesa, la parte superior está en llamas. la segunda vez por 400 gramos, resultó mejor, (no dividí más de dos, ya que no a todos les gusta el delgado), pero lo estiré con las manos, no con un rodillo, y por lo tanto en algún lugar delgado, en algún lugar más grueso, donde más grueso, quema parte superior. la próxima vez lo extenderé con un rodillo para lograr uniformidad. pero me gustó la masa en sí, es sabrosa y trabaja, y cuando no haya caldo en el refrigerador haré con ella. Ahora vierto el aceite directamente en el agua, y realmente por qué solía ensuciarme tanto antes ... Hecho en casa hasta que entendí la diferencia de sabor entre rápido y frío, me gustan ambos.
Y mis experimentos continúan.) Haré frío y rápido, - cuando quiera pizza, pero no haya masa en el refrigerador, ajustaré las proporciones de agua a la mía (si es de masa de anís), y ajustaré la levadura según la velocidad de fermentación. Pero, por cierto, todavía no me gusta mucho la levadura, ya que los bordes son duros. tal vez solo necesite reducir la temperatura por consejo de Svetlana), ahora verteré el aceite de inmediato.
A todos, muchas gracias por vuestro consejo, ¡y escribid aquí!