horno para pizzas

Mi familia me ha dicho que reduzca la calefacción, así que digo inteligentemente que no. la pizza se hornea de esta manera, a alta temperatura.

Justo como el mio
Hasta que una persona inteligente (Sveta, gracias) dijo que la calefacción podría reducirse, por lo que habría horneado obstinadamente a "3" muuuy alta fiebre!
Pero ayer obedecí a la Luz. Sí, y Alex100 también hornea)). Y .... ¡¡¡Hurra !!! Sucedió !!! ¡La belleza! No se quemó nada, pero todo se horneó, con burbujas alucinantes, en general todo fue como necesitaba. La masa volvió a ser lenta.
Y hoy horneé y nuevamente todo salió bien. Yo no hice los cables. Focaccia. Ya no quieren pizza. Todavía no he llegado a la pizza con mantequilla de anchoas))

[caprice23]

Y .... ¡¡¡Hurra !!! Sucedió !!! ¡La belleza!

caprice23, ¡estupendo! ¡Felicidades! Aún no lo he probado, la próxima vez probaré Focaccia, aunque la papa probablemente habrá que dividirla por dos, Tatyana es más alta, le dio un enlace a la receta, ya que 300 gramos de harina no funcionarán en altura, probablemente en el horno.

Hoy horneé de nuevo. Ahora pizza. El primero se quemó un poco por 2.5. Y la tapa estaba un poco mal preparada. Los bordes son suaves. ... El segundo resultó muy bien. Pero no cociné en una fila. Con un intervalo de 20 minutos.
No entendí qué pasó con el primero.

Probaré Focaccia la próxima vez,

La próxima vez probaré papa también (no pude encontrar anchoas).
Ya hoy mi esposo, cuando se enteró de la pizza, dijo: "¿Otra vez?" Y los invitados están en la puerta, qué más si no es pizza, si la masa ya ha estado en el refrigerador por tercer día. Hoy los invitados estaban encantados)). O los invitados son diferentes, o en realidad es delicioso




En resumen, hoy es así: el de abajo, en principio, me sentaba bien, pero el de arriba no. Y ni siquiera se trata de dorar. Este momento no me molesta en absoluto. Hosyuchu para que los bordes queden crujientes y suaves por dentro. Y son simplemente suaves. Como si medio minuto no fuera suficiente para freír. Pero si les hubiera dado medio minuto, el fondo se habría quemado. Resultó como en Tristar y si una tortilla, tal corteza. Exuberante pero suave.
Estimados expertos, ¿quién dirá qué?

Ahora pizza. El primero se quemó un poco por 2.5. Y la tapa estaba un poco mal preparada. Los bordes son suaves.

[Irina]

Irina, pero no tan quemado como el 3. Y el segundo resultó aún mejor. Pero los bordes no se quedaron lejos de mi ideal.
Pero cuando está en 3, los bordes simplemente se "comen", pero el fondo está quemado.
¿Qué puedo hacer entonces?

[Natasha]

Natasha, ¿y si pruebas con otra masa? ¿O es lo mismo con diferentes masas?
También intentaría cambiar el tiempo de calentamiento de la piedra. Tengo una princesa.

[Svetlana]

Svetlana, debemos intentar algo más.
Calentado como dijo Sveta por 2 hasta que se apagó la luz. Pero tal vez funcionó un poco más, no lo puse de inmediato en la primera ejecución. La segunda vez se apagó de inmediato. No quemado. Casi.
No entiendo cuál debería ser el fondo. Muestre, por favor, el fondo de sus pizzas.



¿Quizás tengo una estufa defectuosa?
¿O estoy defectuoso?

[caprice23]

El primero está ligeramente quemado por 2.5

¿Calentaste la estufa para 2?

Pero cuando está en 3, los bordes simplemente se "comen", pero el fondo está quemado.
¿Qué puedo hacer entonces?

¿Quieres hacer una pizza un poco más pequeña? Si las cortezas son tan importantes para ti, esa es la única forma ... Aquí tienes otro video entretenido. Note lo que hizo con la tapa superior. El papel de aluminio refleja el calor sobre la pizza y la mitad de las rejillas de ventilación están cubiertas con papel de aluminio. Solo hizo un agujero en cada segundo o tercero. También como opción ... Y puede funcionar incluso con una pizza de gran diámetro cuando se trata directamente del borde metálico.

Es cierto, no entendí en absoluto por qué puso un círculo de papel de aluminio en el horno de pizza después de sacar la pizza ...

caprice23, Natasha, limpiar, Irina, Estoy muy contento de que mi experiencia haya sido útil para la masa de Voznoy en el refrigerador. Cocinaré mañana

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, su pizza se horneó durante 2 minutos. Bueno, ¿cómo es eso? ¿La lámina da tal efecto?

Masa de Vozny en el frigorífico. Cocinaré mañana

Sveta, ¿tomaste la cantidad de agua y harina como él hizo en la receta o la regulaste tú mismo?



Encontré un video, probablemente esta sea solo mi versión. No se como insertar un enlace
Allí, el hombre hornea al máximo, pero hacia la mitad del horneado desliza una gran espátula de metal redonda debajo del fondo de la pizza. Y resulta que la parte inferior no se quema, pero la parte superior de la pizza se está preparando.
¿Cómo puedo cavar una espada así ahora?

[caprice23]

caprice23, Natasha! Hay tal escápula 🔗 sobre el ozono,
Sin embargo, tiene solo 25,5 cm de diámetro, pero para una pizza casi terminada, el diámetro es adecuado. Es metálico. Pero es espeso y tengo miedo de usarlo para pizza, para no romper la piedra. Si no tiene miedo, puede intentar hornearlo.
Y también hay hojas de metal, 2 en un juego, semicirculares. Son para la estufa Bestron. Pero los vi solo una vez en Amazon, luego los extrañé, pero no los encontré.

[Elena]

Elena, Miré esta paleta de Ozona. Es vergonzoso que sea antiadherente. ¿Cómo se comportará a una temperatura tan alta?

Hay tal escápula

Es muy conveniente disparar pizza. Cirre me lo dio (mi hada)

Es cierto, no entendí en absoluto por qué puso un círculo de papel de aluminio en el horno de pizza después de sacar la pizza ...

Dado que la tapa está cubierta con papel de aluminio, que actúa como un reflector de calor de la sombra y el calor se dirige a la pizza / piedra, crea un círculo para evitar que la piedra se sobrecaliente.

para que la piedra no se sobrecaliente.

¡Eso es! ¡Gracias!
Ya voy a cubrir la cúpula con papel de aluminio)). Yo sabré
¿Alguien sabe dónde debería verse el lado brillante de la lámina de la cúpula? ¿Hacia la piedra?



Entonces, pero ahora pensé y no entendí. Sacó la pizza, dejó el círculo de aluminio y cerró el horno. Pero de acuerdo con las instrucciones, debe dejar la estufa abierta durante 2 minutos.
Aunque ya he visto en más de un vídeo que están metiendo papel de aluminio en el horno. ¿Cómo es mejor entonces? ¿Quién practicó esto?

[caprice23]

caprice23, Natasha, puede comprar una rejilla especial para pizza y darle forma y hornear en ella.
Tengo una princesa, el trasero también está quemado. Compré una malla y todo salió bien.

[NataSh69]

NataSh69Gracias, también pensé en esta opción, pero por ahora la dejé para más tarde. Peleemos de nuevo

[caprice23]

Vine con un reportaje fotográfico sobre pizza.

Lo puse en papel de aluminio debajo de la tapa superior. Veo una explicación. El papel de aluminio protege el calor que se eleva desde la piedra hasta el relleno.



Aqui esta la pizza



Ahora análisis. Si, caprice23, Natasha, tienes razón. La corteza superior no se hace crujiente. Ella no tiene tiempo. Y analicé el video de Vozny, así como mis 5 minutos en la cocina de una pizzería local para llevar (no me pregunten cómo llegué allí. Fue difícil). Entonces, todos hornean en redes, lo que ya dije. NataSh69... Fui a ordenar.

ahora sobre la masa de Vozny. Agregué 20 ml de agua encima. Primero amasé con una pala (la primera 1/2 de la harina y más), luego dividí la masa en 2 partes y en una cosechadora a cuchillos durante 40 segundos, no pude mirar mi cocina durante el amasado. Además, había un 1 kg de harina. No es su volumen y tipo de prueba, en mi humilde opinión. Y agregué 20 ml de melaza de arroz. La harina moderna es muy pobre en azúcar en su composición. La levadura no tiene nada que comer. Esto es lo que dijo Luda Mariana-aga.

[Sveta]

Sveta, gracias por un informe tan colorido. ¡La pizza se ve muy apetecible!
¿La pantalla de aluminio te dio algo? ¿Sientes la diferencia con y sin él?
Y a expensas de la rejilla ... Aquí hay un italiano, como escribí anteriormente, en medio de la cocción, una pala mete un metal debajo de la pizza y hornea así sucesivamente. Probablemente una pala y una rejilla que eviten que se queme la pizza.

Sí, lo hice. No lavo mi horno en absoluto. Es decir, el interior de lo que solía ser acero inoxidable brillante se volvió marrón y, por supuesto, no refleja nada.Con papel de aluminio, el relleno chorro más divertido.

[NataSh69]

También cubriré el mío con papel de aluminio))). Pero la pizza resultó burbujeante, por alguna razón no



NataSh69y ¿qué diámetro debe tener la malla? Menos de 30, ¿qué cerraría bien la estufa? ¿Lo que es tuyo?

Tomé un diámetro de 28 cm, guiado por las hojas de madera contrachapada que vienen con el kit, son exactamente 28 cm (la princesa tiene una piedra de 30).

Hay tal escápula 🔗 sobre el ozono,
Sin embargo, solo tiene 25,5 cm de diámetro, pero para una pizza casi terminada, el diámetro es adecuado. Es metálico. Pero es gordo y tengo miedo de usarlo para pizza, para no romper la piedra. Si no tiene miedo, puede intentar hornearlo.

Leí todos los consejos aquí, gracias por compartir, aprendí muchas cosas interesantes. Sobre la escápula - no, no encaja - no pude soportarlo, fui a medir qué y cómo

(Compré no con ozono, la mitad más barato en melion que un montón para la cosechadora, hubo un shob, no fue reclamado durante un año, y ahora lo uso para quitar pizza y cortarla con tijeras y eso es todo)

Mire su ranura convexa desde el asa, no le permite cerrar completamente la tapa de la estufa, y si la cierra, no se deslizará debajo de toda la pizza, y es alta, el asa no es larga y puede derretirse.

[NataSh69]

NataSh69, gracias, solo se encuentra en Aliexpress. Probablemente ordenaré, ¡pero también quiero una pala! Debemos probar todo y hornear al final la pizza perfecta !!!



Svetlana777, gracias, entonces esta opción desaparece, buscaremos otra pala)

[caprice23]

caprice23, Natasha, mira la tienda METRO. ¡Por alguna razón me parece que la habrá! O en la tienda de equipamiento de cocina profesional para restaurantes y cafeterías. Muchas veces más barato que con Ali.

[Sveta]

Sveta, eh, no tenemos Metro

[caprice23]

caprice23, Natasha, en Online tr **** Envié un enlace a HP.

[NataSh69]

NataSh69, y la pizza se puede quitar de la parrilla sin problemas?

Filma bien. El dibujo en el fondo de la pizza es definitivo, la masa está blanda y mientras esparces la salsa con una cuchara, resulta que presionas hacia abajo. Luego, cuando todo está listo, utilizo una espátula de madera entre la pizza y la red y aún no ha habido problemas de adherencia fuerte.

O puede transferir la pizza completamente ensamblada a la parrilla. Pero no lo he probado.

[caprice23]

caprice23, Natasha, en Online tr **** Envié un enlace a HP.

Venden un zapato para pizza, es equipo profesional y tiene un mango largo de madera. ¿Por qué no te gustan las dos paletas que vienen con la estufa?

[Raquel]

Raquel, No dije que no me gustan los omóplatos. Se habló sobre el quemado del fondo de la pizza ... y la parrilla de la pizza, no la pala.

[Raquel]

¿Por qué no te gustan las dos paletas que vienen con la estufa?

No sé cómo insertar enlaces a videos, si alguien me dijera cómo hacer esto, todo se aclararía de inmediato))
Y en la ruta en línea vi una pala para pizza profesional, pero el precio



Raquel, sobre los omóplatos que me dices, ¿entendí bien?

Si estamos hablando de una pala de aluminio con mango de madera, primero compré esta y luego la vendí. No lo necesitamos en absoluto. Justa. Esto es para hornos profesionales profundos. No lo necesitamos. La red es necesaria.

No lo necesitamos.

Lo necesito !! ¡Digo exactamente!
Ella no es necesaria para cambiar de pizza

Aquí, mira para qué necesitaba una pala. Específicamente sobre ella hacia el final del video, cuando la pizza ya se está horneando.

¡Buen video! Natashka, con tu persistencia, definitivamente aprenderemos a hacer pizzas perfectas.

Pero todavía estoy tras las rejas frente a una pala. Pero tal vez la cuadrícula sea muy relevante para las pizzerías, y no tanto para nosotros. ¡PERO! La pizza debe liberar humedad. Tal vez para cuando inserte la pala, toda la humedad ya se haya ido ... No puedo decir ... La parrilla brinda esa oportunidad. Y no hay necesidad de aprovechar el momento ...

Pero todavía estoy tras las rejas frente a una pala.

Y yo estoy por la pala. Pero definitivamente también probaré la celosía. Solo me temo que mi masa lenta favorita es demasiado blanda y se hunde en los agujeros, luego quitarás la pizza. La masa de Oleg Vozny es densa y está claro que no se atasca en su red, pero ¿cómo se comportará? Pero si no lo intenta, no lo sabrá.
Y la pala, creo, la pone este tipo, cuando toda la humedad se ha ido y la costra se ha agarrado. Estos italianos se comieron el perro en la pizza, creo que ya se han tenido en cuenta todo esto (y sobre todo con uno tan confuso como este). Pero también, hasta que lo intentes ... Solo la práctica confirmará o refutará mis suposiciones
¡Así que necesito todo! ¡Y una red y una pala! ¡Y adelante, en busca de la pizza perfecta!)))

[Raquel]

No sé cómo insertar enlaces a videos, si alguien me dijera cómo hacer esto, todo se aclararía de inmediato))
Y en la ruta en línea vi una pala para pizza profesional, pero el precio



Raquel, sobre los omóplatos que me dices, ¿entendí bien?

Lo siento, me apresuré a responder, sin leer completamente las publicaciones.

Vaya, cuantos han escrito
Nunca me había tomado tan en serio el horneado de pizzas, tal vez porque siempre estaba satisfecho con el resultado, pero con Ferrari no fue ningún problema, la base no se quema, la parte superior está frita, no hay necesidad de torcer. Supongo que tuve mucha suerte con el calentador en forma de U. Caliento según las instrucciones durante 10 minutos a 2,5, horneo a 3 o 2,5, según el relleno y su cantidad.
No comen mi pizza delgada, parece que trato de estirarla y enrollarla más delgada, pero aún "explota" en el horno. Pero miro Youtube y mucha gente consigue esta altura.
No he fotografiado pizza durante mucho tiempo, la encontré del 2014 en una prueba de Panasonic

Es de abajo

especialmente para alguien tan confundido como éste.

Pero simplemente me di cuenta. Puso papel en una piedra antes de hornear y le puso un círculo marrón para averiguar qué tamaño de pizza hacer.

Entonces necesito una cuadrícula de pizza de este círculo más un centímetro ...

¡Así que necesito todo! ¡Y una red y una pala!

No necesito una pala ... El mango que sobresale de la unidad de calefacción ... Nunca se sabe ... Puedo deslizar la red

Puso papel en una piedra antes de hornear y le puso un círculo marrón para averiguar qué tamaño de pizza hacer.

Me atrevería a sugerir que tal vez puso papel para mostrar cuán uniformemente, como resultado de sus alteraciones, la superficie comenzó a calentarse. Porque tengo asi

Lo calenté durante 5 minutos durante 2,5
Y a juzgar por mi "círculo", una cuadrícula de 28 cm está bien. Pedido, el miércoles llegará. Durante el fin de semana experimentaré))

[caprice23]

Lo calenté durante 5 minutos durante 2,5

caprice23, Natasha, ¿está seguro de que su papel estaba plano sobre la piedra? Una pregunta absolutamente estúpida, por supuesto. Solo en la foto ella está en oleadas. ¿Es un calentamiento tan desigual de la piedra?

Yo también lo haré hoy. 5 minutos por 2.5. Mediré el diámetro, me aseguraré. También planeé pedir unos 28 cm. Ya lo encontré, si lo pido hoy, me lo entregarán el fin de semana.

¿Quizás hace papel de aluminio en la tapa para que no se ensucie? También tengo todo ya hecho. En cuanto a la malla: tengo una malla de este tipo. La masa para ella debería ser más dura. Vozny tiene una masa bastante densa. La masa del anís es demasiado blanda y húmeda. No raye la pizza de esta rejilla. Y no lo puse en Ferrari, porque da una altura extra, por lo que la parte superior de mí se pega regularmente al elemento calefactor.

[Maryka]

¿Hace papel de aluminio en la tapa para que no se ensucie?

Maryka, maya, nooo, cien libras de papel de aluminio para reflejar el calor, que siempre sube, de modo que vuelve a bajar al relleno. Por cierto, la idea con un plato de aluminio es genial. Tendré que encontrar uno.

La masa de Vozny, sí, quedará bien en la rejilla. Estoy pensando, tal vez hoy arriesgue esta masa a una temperatura más alta ... Una calificación C para ella Mientras espero la parrilla ...

Ayer vi el video de Vozny sobre el moldeado de pizza. Que bellamente lo tuerce

¿Estás seguro de que tu papel está plano sobre la piedra?

Inicialmente exactamente. Se deformó durante el proceso de calentamiento.
Lo intentaré de nuevo por la noche, controlaré

dado que le da más altura, mi punta se pega regularmente al elemento calefactor.

Maldición

La idea de la placa de aluminio es genial

Ligero, todavía no entiendo en qué caso ponerlo. ¿Te refieres al plato que pone sobre la piedra cuando saca la pizza? ¿O del que se adhiere a la tapa?

Horneé en una rejilla de una masa "lenta", se disparó bien. Pero de 500 gramos de harina, 100 eran de sémola T.
Eso sí, si la masa está muy blanda y húmeda, creo que no deberías usar una malla. De repente se pegará con fuerza.

[NataSh69]

NataSh69, Veo.Y luego estaba realmente preocupado de no haber pedido esta red.
Hdezh, mi pala.

Simplemente estiré la masa y la presioné sobre la rejilla, tenía una pizza con una rejilla horneada. Luego lo arrancó. Si la masa ya está bien estirada, y sobre harina, por ejemplo, maíz, y simplemente se coloca encima, es decir, debería estarlo, entonces no debe tener una impresión fuerte.

Bueno, en principio, puede recolectar pizza en espátulas como de costumbre y luego transferirla a la parrilla y luego la parrilla al horno. Entonces la probabilidad de pegarse será mínima



Hoy también vi el video. Todos estos italianos tienen una cúpula de estufa revestida con papel de aluminio y hornean pizza durante menos de 5 minutos. Y la corteza no se quema como debería. Aún debes entender el idioma)))

Aún entiendo el idioma)))

Allí puedes personalizar los subtítulos de alguna manera. Varias veces ya en el foro, personas conocedoras explicaron, pero yo, por supuesto, no recordaba nada. Puedes probar Google para preguntar cómo configurar subtítulos para un video en YouTube.

Allí puedes personalizar los subtítulos de alguna manera. Varias veces ya en el foro, explicaron personas conocedoras, pero, por supuesto, no recordaba nada

Así, muy simple:

[dormilón]

dormilón, Svetlana, Gracias . Ahora puedo activar los subtítulos. Pero el problema es que son italianos o ingleses. No hay rusos (((



Comprendiendo a la gente, dígame, por favor, si apaga el termostato, ¿qué pasará? Quiero decir, ¿qué tiene de malo?



Dios, estoy loco. Encontré un foro donde se está rehaciendo Ferrarka. ¿Qué le están haciendo, querida mamá? ¡Pero qué tipo de pizza sale al final! ¡¡¡Solo un cuento de hadas !!! En nuestra vida, sin modernización, esto no funcionará en la vida. Y lo hornean por un minuto, máximo uno y medio !!! Las fotos son preciosas, costras con enormes cavidades. ¡Maldita sea, yo también lo necesito! Y me entristeció mucho que definitivamente no pudiera hacer esto, porque no entiendo nada sobre estos dispositivos electrónicos, y mi esposo no lo aceptará.
Todo, tengo pena