Ollas de cocción lenta: selección de modelos, características, reseñas.

[solomin_ka]

solomin_ka, en mi Rassl, la leche horneada resulta más sabrosa si viertes 2 litros, 3 litros están menos derretidos y saturados 1 litro no lo he probado

[selena]

la leche horneada en mi Russle resulta más sabrosa si viertes 2 litros

selena, gracias por la aclaración, la próxima vez voy a ser de 2 litros y verter, hoy también quise, había 2 litros de fresco, no pasteurizado - todo se acurrucó al hervir. Luego tomé un litro de pasteurizado. Y algo ya han pasado cinco horas, pero no puedo entender si está listo o no. Tomila 4 horas en hola: la espuma es muy ligera y ligera, la foto de la leche horneada publicada aquí no lo parece. Después de 4 horas, abrí la tapa, lo probé))) - el sabor de la leche horneada, pero no hay espuma pronunciada, la cerré y la puse a fuego lento durante otra hora

Mientras escribía mi mensaje anterior, se formó una hermosa espuma, ¡exactamente como en todas las fotos! Bueno, el "primer panqueque" finalmente está horneado.
¡Uff, qué contento estoy, qué contento estoy!

[solomin_ka]

solomin_ka, la leche horneada de esta manera se almacena durante mucho tiempo en el frigorífico, seguro que durante una semana.

Sí, sí, leí aquí sobre una semana de almacenamiento, es genial. Quería poner yogur derretido, pero la próxima vez, con más)
Y la leche se ha evaporado tan bien, 2 tazas en total de un litro, y no es necesario que la pongas en el frigorífico)

como hierve esta es una olla de cocción lenta

Bueno, no tan hirviendo como en una cacerola, por supuesto.
En alto, mi hervor es notable, pero en bajo apenas se balancea.

[solomin_ka]

solomin_ka¡Tanya! ¡Felicidades! déjalo por favor!
Mi tapa también golpea a veces cuando cocino a fuego alto. traduzca a Low y todo saldrá bien.

[Mirabel]

Mirabel ¡Gracias Vikul! Estoy muy contento con esta olla, es una pena que no supiera antes sobre la olla de cocción lenta. Bueno, nada, ahora nos pondremos al día) (puse gachas de mijo para la noche, compiladas a partir de recetas de aquí) ¿De qué otra manera compilar borscht rojo con éxito?)

que no sabía de la olla de cocción lenta antes

¡Todo está bien! tantos, si no todos, que vinieron a este foro y se quedaron aquí para siempre.
Y la lista de Wishlist, en mi opinión, no será más corta, ¡NUNCA!

[Lerele]

Lerele, Lerelechka! ¡Hoy por fin cociné un carnero según tu receta! ¡¡¡Wah !!!! Horrible, ¡simplemente donerpilichia resultó deliciosa!
¡Muchas gracias!
Pero mi cacerola es muy ágil, en 4 horas volvió la carne demasiado blanda, cocinaré un poco menos la próxima vez.
Ahora el siguiente paso es el reinicio de Masha-Masinen.
Y a toda la pregunta, ¿Y cómo cocinar rollitos de col rellenos en nuestro favorito? es decir, la salsa .. preparar la salsa para freír por separado?

mejor por separado

Recibí mi primera olla de cocción lenta hace tres horas (Russell Hobs para 3,5 litros) e inmediatamente le puse la leche. Entonces la tapa rebota un poco y golpea (debido a la condensación de agua en los lados), ¿es esto normal? ¿La temperatura no se pierde por esto? Posición

Las chicas que tienen un electrolux, tienen alguna desventaja o no, estoy mirando de cerca. No puedo definir 4 litros o 6,5. ¡Kenwood o Electrolux!

Y así conmigo. No diré que traquetea directamente, pero es audible.

¿Por qué no hierve nada en mi caché? Pongo la leche (2l), ya han pasado 4 horas, no está hirviendo, ha aparecido el borde marrón, la leche misma sigue siendo blanca

Me gustaría describir mi experiencia personal, ¿alguien puede agregar, complementar o expresar un punto de vista diferente?
Ahora tengo una olla de cocción lenta RUSSEL HOBS de 3.5 litros.Lo elegí deliberadamente, centrándome en la olla de cocción lenta "Parenka" y sus recetas, compiladas por Pokhlebkin. Además, este modelo tiene instrucciones claras sobre cómo y qué cocinar en él. La primera olla de cocción lenta me llegó hace unos 8 años, no es nueva y sin instrucciones.
Luego comencé a traducir recetas de Internet, después de 5 años me encargué un libro sobre la cocción lenta y poco a poco saqué las siguientes conclusiones.
Según tengo entendido, el auge de las cocinas lentas se produjo en la década de 1970 en los Estados Unidos, cuando muchas mujeres comenzaron a trabajar y la industria acudió en su ayuda. Tenías que comprar una máquina, comprar un libro de cocina, ir al supermercado más cercano y comprar una lata de tal o cual sopa, una lata de tal o cual verduras enlatadas, una lata de tal o cual marca de salsa, vinagre industrial y ketchup, carne congelada.
Corta esta carne de tal y tal manera, vierte esto y aquello cocinado industrialmente y seguro, presiona el botón y por la noche ten un plato lo más parecido posible a la cocina casera (estas son mis conclusiones personales, puede que me equivoque)
Por lo tanto, cuando traté de tirarlo (no de latas) y ponerlo durante todo el día, o durante la noche, resultó insípido y de un feo color gris en las verduras, y algo quedó sin cocinar. En resumen, la unidad que casi todas las familias en el extranjero tenían por alguna razón no me causó alegría.
Luego, cuando llegó el libro "La nueva olla de cocción lenta", leí sobre cómo manejar mejor la comida antes de ponerla en el tazón de la olla de cocción lenta, cómo blanquear vegetales verdes para que no se decoloren, cómo cortar y ablandar vegetales de raíz dura. que los frijoles deben cocinarse durante 10 minutos, luego escurrir el agua y agregar a la olla de cocción lenta, de lo contrario son venenosos (esto ya es de mis instrucciones), que la carne debe freírse hasta que esté dorada, que la salsa agregada al bol ya debe estar concentrada y sabrosa. Y luego las cosas fueron bien. Es decir, entendí que debe haber algunos conocimientos básicos sobre cómo manejar esta unidad, de los que sé poco. Quizás alguien lo sepa y te lo diga.

Oksana, escribió todo correctamente, las verduras se cocinan a una temperatura de 100 * y la carne es suficiente a 65-70 grados en una carne lenta generalmente menos de 100 *, y lo más importante es que las verduras no deben cocinarse durante mucho tiempo (las vitaminas se destruyen), en resumen, me he adaptado para cocinar ciertos platos en ella. Me gusta mucho Russell, cocina bien con dos y languidece con uno

Me he adaptado para cocinar ciertos platos en ella

Absolutamente correcto. Es imposible cocinar absolutamente todo en un plato lento.

Absolutamente correcto. Es imposible cocinar absolutamente todo en un plato lento.

Una consonante. También cocino ciertos platos. Los pimientos rellenos, los rollitos de col, el cordero y el pato son deliciosos.

También me gustaron mucho los rollitos de col rellenos del slow roll, la verdad también es muy sabroso en tagine.
Y en general, estaría feliz de cocinar en mi caché, pero no sé qué

en tagine la verdad también es muy sabrosa.

¿Cuánto tiempo cocinas rollos de repollo en tagine?

¿Cuánto tiempo cocinas rollos de repollo en tagine?

Cociné en la electricidad, probablemente 3 horas, quizás más a temperatura media.
Lo usé para trabajar, dijeron que nunca antes habían comido rollos de repollo tan deliciosos ...

Claro. Necesitas intentar. Yo tengo uno normal, con una sartén de hierro fundido

Lyudmila, es decir, primero realiza el procesamiento preliminar de los productos y luego el aparato se apaga. Estoy intentando averiguar sobre tecnología.
Y luego todo el tiempo estoy tentado a "triturar crudo, abandonar y olvidar", y luego .... tirar la comida estropeada, que es pisar el mismo rastrillo

Tajin es una cosa !!!! ¡En él, incluso los huevos revueltos adquieren un sabor mágico! (Lo siento, ese no es el tema)

[Oksana]

Oksana, quieres decir lento? Doblo los pimientos y los rollitos de col crudos y vierto la salsa cocida en una sartén. Puse el cordero crudo, puse muchas cebollas crudas en el fondo, espolvoreé con condimentos. No suelo verter agua, se cuece en mi jugo. Puse el pato crudo, cubierto con algo, y luego lo puse debajo de la parrilla para hacer una costra

Hurra, para que no todo sea posible: debe freír, volar para ablandar, pero puede recoger los platos para que no de latas y sin un procesamiento preliminar especial.
Aquí estoy buscando tales platos para las necesidades del hogar. Lyudmila, ¡GRACIAS!

Aquí, chicas, si a menudo cocinan lentamente, al menos en el tema que muestran y dicen ¿CÓMO y qué?
Estuve aquí en verano, debido a una salvaje falta de tiempo y energía, cociné en mi caché (es enorme, por supuesto para mi familia y mi cocina), simplemente eché la comida y me fui a la cama, a veces mal descongelado Ninguno, funcionó bien, bastante comestible

No soy de la falta, la caricatura me salva de la falta.
Una olla de cocción lenta para mí no es para comer, sino para SENTIR en el período otoño-invierno, en mi casa, a la luz de las velas y mirando los copos de nieve fuera de la ventana. Para mí es un símbolo de una vida hogareña, protegida, sin prisas, sin prisas, especialmente en anticipación a la Navidad.

También tenemos una sección con recetas.

Sí, aquí mismo

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=456.0

Yo como, lo uso, pero no siempre es posible entender si el plato resulta más sabroso que en el horno, o en una olla de cocción lenta, o es solo una medida obligada para aliviar la jornada laboral.

Una consonante. También cocino ciertos platos. Los pimientos rellenos, los rollitos de col, el cordero y el pato son deliciosos.

Luda, ¿cómo estás con un pato?

Cociné un pato hoy. Pato pequeño 1700. Pato escrito, probablemente joven. Firma Yasnye Zori. Limpio poco blanco. Cocinar durante 3,5 horas a máxima potencia. Luego lo meto en el horno debajo de la parrilla. Literalmente en 5 minutos consiguió oro. Bien dicho. Vierta la cabeza. Bueno, muy sabroso. En la primera foto, en una cacerola, en la segunda, después del horno.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/ga...erpics/34434/IMG_0128.JPG
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/ga...erpics/34434/IMG_0129.JPG
Cité mi publicación

¿Y los condimentos allí y cosas por el estilo, en su totalidad o qué? Las fotos no se abrieron

Y el mío se abre. Me encanta el pato con ciruelas pasas y manzanas. Lo puse dentro. Es cierto que ahora las ciruelas pasas no son iguales, sin olor a humo. Lo cubro con pimentón encima, como para darle color.

Wow yyyy ,: nyam: realmente voltear la cabeza
Y soy un cabrón, el año pasado, para el nuevo año, no pensé en poner un pato en un señuelo lento, cocí en el horno ...

Sí, Ir, resulta tan suave y delicioso. Y el horno esta limpio

[Ludmila]

Ludmila, muchas gracias, definitivamente lo intentaré!

Luda, ¿es tan fácil untarlo y secarlo?

Puede gotear un poco de aceite, poner manzanas en el fondo en rodajas o bolas de papel de aluminio

[Kirch]

Kirch¡¡Qué pato tan encantador !!
Ya tengo un pato en el congelador para Weinacht. Tambien lo hare despacio

bigote, lo haré!

A mí también me gusta más el pato en el señuelo lento que en el horno.
Recientemente hice patas de pato en el horno, luego una semana más tarde en una lenta. bueno, eso es más sabroso y todo salió bien aquí

Cocinar durante 3,5 horas a máxima potencia.

Y probablemente, durante este tiempo, mi kesha no estará preparada, ya que se cocina durante mucho tiempo.

pero me encontré con un problema y no puedo averiguar qué está mal.
Cazo regular y metódicamente con carne, que cocino en una pieza en una olla de cocción lenta.
Primero, cambié de dispositivo: me deshice de ATLANTA, cuando de toda la noche el pollo guisado, al cortarlo, olía mal,
luego del gran CERWOOD, y el electrolux. Luego me di cuenta de que el asunto no estaba en el dispositivo, pero todavía no entiendo qué.
Las piernas de cordero y ternera guisadas se volvieron asquerosamente grasosas, aunque blandas.
Luego, somnolencia, escalofríos, dolor de cabeza intenso, náuseas y efectos especiales.
La última vez que pescamos junto con el perro que se comió el nudillo detrás de mí. En su forma cruda, él y el gato comieron de la misma pieza y todo es normal.
Cuando hago de carne picada inmediatamente frita, o pico finamente la carne, hiervo durante 5 minutos, escurro el agua, enjuago y luego cocino no existe tal cosa. Carne de ASHAN,
Quizás alguien también se encontró con esto y resolvió este problema.
Ahora uso mi olla de cocción lenta más como una cacerola y uso el modo bajo solo después de conducir correctamente en alto

[Oksana]

Las piernas de cordero y ternera estofadas se estaban poniendo grasosas

Así es como ... Pronto no será posible comprar nada en los supermercados, todo bombeado, traído de la nada, almacenado. Durante más de 20 años usando ollas de cocción lenta, no me he encontrado con tal cosa, mmm. Creo que es la carne la que tiene la culpa

La última vez que pescamos junto con el perro que se comió el nudillo detrás de mí. En su forma cruda, él y el gato comieron de la misma pieza y todo es normal.

Y aquí es un poco incomprensible: si un gato doméstico, es decir, un gato bien alimentado que come regularmente, comió carne, significa que al menos no se echó a perder, el perro no se envenena con la carne ligeramente estropeada, no pueden comer esto sin daño, pero para que se cocine ... es posible Oh, hay algo mal con los condimentos. Tampoco se sabe qué hay en las bolsas, especialmente aquellas con todo tipo de potenciadores del sabor.Oksana, si la carne cruda no huele, entonces cocine algo aún más

Para mí, ese "FENÓMENO" se puede decir que es un misterio para mí.
Supongo que el punto es que la carne que tomo en pareja está congelada. En la carne descongelada parece que cualquier byaka se multiplica mucho más rápido, pero por ahora la unidad y con una pieza grande conseguirá los 70-80 grados requeridos dentro de la pieza, ese es el resultado. Además, leí en alguna parte que la carne se procesa antes de congelarla con algún tipo de gas para que no se descomponga, quizás esto también sea cierto. El perro tiene una fuerte alergia a la carne, el pavo nos salvó a los dos (y el gato está con nosotros)
En resumen, ahora me gustan mucho las recetas del monasterio, porque los monjes no pueden comer carne en absoluto.

Por la idea con un pato, ¡MUCHAS GRACIAS SEPARADO!
Puedes conseguir un pato casero aquí.

Chicas, cocinen pato para la salud. Este es nuestro plato favorito para el nuevo año. Es cierto que antes de que el pato se pudiera comprar solo antes del año nuevo y, por lo tanto, esperaban con ansias las vacaciones. Ahora es un poco diferente. Durante el año, puede comprar no solo pato, sino también todo tipo de partes de pato. La vida ha llegado