Pimientos rellenos de pescado blanco y gambas

Pimientos rellenos de pescado blanco y gambas

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
Pimientos dulces rojos de piel gruesa	6-7 uds.
Filete de pescado blanco (merluza, eglefino, abadejo, bacalao)	500 g
Camarones pelados grandes (más pequeños más)	3-4 uds. por un pimiento
Cebolla blanca mediana	1 PC.
Leche	500 ml
Harina	3 cucharadas l. sin tapa
Mantequilla	40 g
Aceite de oliva (vegetal)	1 cucharada. l.
sal	gusto
Pimienta blanca molida, laurel, un clavo opcional	pellizco, 1 ud.
PARA RELLENAR
Crema grasa (tengo 10%)	200 ml
pimiento rojo	1 PC.
Mantequilla	25 g
sal	gusto
Queso parmesano o cheddar rallado	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• Propongo probar, no le tengo miedo a esta palabra, una receta de pimientos rellenos completamente incomparable, que en un momento se convirtió en un descubrimiento para mí. Se trata de una versión simplificada de pimientos rellenos de pescado y camarones de la cocina española, o más bien vasca (bueno, ¡qué españoles son!), Más familiar a nuestro gusto ruso.
• Y definitivamente les presentaré mi versión nativa en un futuro cercano, especialmente porque logré probarla en un momento durante mi viaje de negocios a España.

• Para la receta, hoy elegí mi eglefino favorito.

• Cocine a fuego lento el pescado con la adición de sal, cebolla y pimienta de Jamaica en una pequeña cantidad de agua. Si está cocinando sopa de pescado, coloque el pescado de acuerdo con la receta y retire un poco cuando la sopa esté lista. A menudo combino cocinar sopa de pescado con esta receta. Poner el pescado en un plato y desarmarlo en trozos pequeños.
• Los camarones, si están hervidos, simplemente pele, retire la vena oscura y córtelos en trozos pequeños. Es mejor hervir los grises frescos congelados de la misma manera que el pescado.
• Lavar los pimientos, sin semillas y cortados a lo largo en mitades.
• 
• Pica finamente la cebolla y sofríe en una mezcla de mantequilla y aceite de oliva hasta que esté suave y ligeramente dorada. Vierta la harina uniformemente sobre la cebolla y fría la cebolla con harina durante un minuto. Luego vierta un chorro fino de leche y, revolviendo constantemente, cocine la salsa bechamel. Cocine hasta que esté ligeramente espeso, revolviendo constantemente, sazone con sal y pimienta blanca. Combina la bechamel con camarones y pescado.
• Tome un plato de bordes pequeños, preferiblemente de cerámica o vidrio, y cúbralo con papel de hornear humedecido con agua y arrugado para que se adapte mejor a la forma. Coloca los pimientos en un molde. Rellénalas con el relleno, sin llegar ni un poco al borde de los pimientos.
• 
• Preparando el relleno. En una cacerola con un poco de aceite, sofreír los pimientos rojos en trozos grandes sin corazón durante un par de minutos a fuego alto. Verter la nata, hervir los pimientos en nata hasta que estén semiblandos, sal al gusto y triturar todo con una batidora hasta que quede completamente homogéneo.

• Vierta la salsa sobre los pimientos, cubra el plato con una tapa o papel aluminio y hornee en horno precalentado a 180C hasta que los pimientos estén blandos. Me tomó casi 30 minutos. También hice un retiro gratis y rocié unos pimientos con queso rallado. El sabor solo se benefició de esto.

• Sirve los pimientos con una ensalada de pepinos, tomates, hierbas y aguacate. Bueno, o simplemente con una copa de delicioso vino blanco joven español.
• El delicado sabor refinado no dejará indiferente a nadie, ¡incluso a una princesa mimada!
• A quien no le gusten los camarones, pruébelos en esta receta. El pescado y los camarones se complementan a la perfección, enriqueciendo el sabor del plato, mientras que la delicada salsa cremosa aporta suavidad y aroma cremoso.
• 
• La receta es muy ventajosa en términos de servir a los invitados: ¡brillante, sabrosa y en porciones! Y los espacios en blanco se pueden hacer por la noche.

Nota

El chef real decidió complacer a la princesa Barnelia con un plato basado en la cocina española. ¡A la princesa le encantó la comida!
Pero al príncipe de España le llegó el rumor de que buscaban novio por todo el mundo para Barnelia, y decidió probar suerte y, al mismo tiempo, cocinar auténticos pimientos vascos en la cocina real. La princesa se sentó esperando en la ventana, ¡porque el camino desde el País Vasco es largo! Y el cocinero Tortilych ya ha preparado la receta de plumas y tinta para anotar auténtica. Así que estamos esperando la llegada del sensual macho español con otra deliciosa receta.

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Olga, pimientos interesantes! ¡Gracias! Probemos también la versión de pescado
Magnífico aspecto

Necesitamos más maestros calientes y sensuales
¡Para la encarnación de las tareas de Olya!
Dado que, habiendo rellenado pescado con pimientos,
¡Barnelias ha encontrado novio!

[Rada-dms]

Rada-dmsOl, esa es la felicidad que todos conocimos aquí
Bueno, alguien me diría que los pimientos de eglefino están rellenos ... yo no lo escucharía
¡¡¡Pero esto es CLASE !!!
Lo persuadí, lo haré, luego lo diré

[ojo]

¡Todo es realmente inusual y simple al mismo tiempo! Me gusto mucho. Tanto el relleno como la salsa. Parece exquisito, pero los productos son bastante asequibles. Después de todo, puedes comer bastante camarones.
Lo marcaré como favorito. ¡Gracias!
ojo-¡Tanya, estoy encantada!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandés, ¡te recomiendo sinceramente que lo pruebes! Receta muy sabrosa, pocas veces me gusta tanto algo. Los míos también están todos encantados, lo volveré a hacer el día 8. Y los camarones se pueden agregar solo para darle sabor.

Añadido miércoles 22 feb 2017 00:21

Será mejor que tengamos más masa sensual caliente
¡Para la encarnación de las tareas de Olya!
Dado que, habiendo rellenado pescado con pimientos,
¡Barnelias ha encontrado un novio!

¡Barnelia te ha nombrado poeta de la corte! ¿No te negarás?

Tanyusha, de todo corazón y un abrazo por el apoyo constante de recetas y estilo de cocina.

Mmm .... impresionante !!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, gracias, Natochka! ¡Cómo amo este avka tuyo! ¡Princesa real!

[Olga]

Olga, muy interesante. Nunca comí eso. Gracias, seguro que es muy sabroso.

[Rada-dms]

Olga, pimientos interesantes! ¡Gracias! Probemos también la versión de pescado
Magnífico aspecto

¡Gracias cariño! ¡Intentalo! ¡Lo amamos!

Añadido miércoles 22 de febrero de 2017 9:30 pm

Rada-dms, Ol, esa es la felicidad que todos conocimos aquí
Bueno, alguien me diría que los pimientos de eglefino están rellenos ..., yo no escucharía))
¡¡¡Pero esto es CLASE !!!
Lo persuadí, lo haré, luego lo diré

¡Zhanochka, me parece que esta es tu receta! ¡Espero!
Y es, de hecho, una alegría tener una comunicación tan fructífera, descubrir cosas nuevas por ti mismo, ¡y no solo en la cocina!
Y me encanta el eglefino y en Rusia lo prefiero al bacalao seco fibroso ... ¡Al menos siempre es jugoso, neutro, mantiene su forma y también salvaje!

Añadido miércoles 22 feb 2017 09:32 PM

Olga, muy interesante. Nunca comí eso. Gracias, seguro que es muy sabroso.

Tanya, gracias! ¡Y lo intentas, porque te encanta el pescado!

Y también me encanta el eglefino en Rusia

y en qué forma lo toma con más frecuencia y cómo se comporta al freír, por favor dígame.

Olya, una receta muy bonita y festiva !!!

y en qué forma lo toma con más frecuencia y cómo se comporta al freír, por favor dígame.

Ira, trato de comprar pescado entero, filetes solo si es necesario. Tomo eglefino por 1.2-1.5 kg, lo limpio y lo corto de inmediato. El rabo y la cabeza para la sopa, más cerca del rabo para las chuletas, y el medio para los filetes y freír. Se asa bien, conserva su forma, la carne es jugosa, blanca, no fibrosa, sin olor específico a pescado. Es solo que nuestro bacalao casi siempre tiene una calidad no muy buena, sí, y me gusta más el sabor del eglefino.

Añadido el viernes 24 de febrero de 2017 09:50 p.m.

Olya, una receta muy bonita y festiva !!!

Natalya, ¡gracias por apreciar! ¡Realmente espero que a ti también te guste!

Ira, trato de comprar pescado entero, filetes solo si es necesario. Tomo eglefino por 1.2-1.5 kg, limpio y corto inmediatamente. El rabo y la cabeza para la sopa, más cerca del rabo para las chuletas, y el medio para los filetes y fritos. Se asa bien, conserva su forma, la carne es jugosa, blanca, no fibrosa, sin olor específico a pescado. Es solo que nuestro bacalao casi siempre tiene una calidad no muy buena, sí, y me gusta más el sabor del eglefino.

gracias por la respuesta. ¿Tiene muchos huesos? Algo que nunca tomé abadejo.

[Tumanchik]

Tumanchik, en el eglefino prácticamente no hay huesos pequeños, se quita la espina, que es muy fácil, ¡y listo!

en el eglefino prácticamente no hay huesos pequeños, se quita la espina, lo cual es muy fácil, ¡y listo!

Olya, gracias por explicarme, de lo contrario tampoco he comprado eglefino.

[Tumanchik]

Tumanchik, en el eglefino prácticamente no hay huesos pequeños, se quita la espina, que es muy fácil, ¡y listo!

¡Les informo a todos que la receta es una plaga! Y se hace fácilmente, y se ve extremadamente impresionante, y la combinación inusual despierta la curiosidad y el posterior deleite entre quienes lo intentan.
Tomé eglefino como lo ordené, los camarones eran grandes.
De alguna manera rápidamente se hicieron todos los rellenos, el pescado generalmente se hervía el día anterior. Ya en la etapa de mezclar bechamel (¿la?) Con pescado y camarones lo probé - ¡delicioso! Aunque no esperaba por alguna razón
Antes de hornear se veía así:

Como tomó una forma de vidrio y temía que se partiera si la metía en un horno caliente, la puse en uno frío. Tengo un gas simple con dos ladrillos en el piso
Como resultado, lo horneé en un horno frío durante 45 minutos bajo papel de aluminio y luego 15 minutos sin espolvorearlo con queso. No esperé por la suavidad total de los pimientos, hubo un crujido, pero fue, por cierto, bastante suave no sería tan bueno, me parece.

El marido, un terrible "conservante", calificó el plato como de gran éxito y ordenó que lo prepararan para la fiesta con el fin de sorprender a los invitados con el color, el sabor y la idea en general. Esta es una puntuación extremadamente alta, en todo caso
Así que hazlo, realmente delicioso, aunque un poco caro ahora por el precio de la pimienta.

PD No fue necesario lavar el molde, el relleno goteó un poco, pero se quedó en el papel. También una ventaja

[Venka]

Venka, esta es una forma de vidrio resistente al calor, puede ponerlo en un horno caliente, pero no en uno caliente, lo puse en una bandeja para hornear fría y todo junto, en un horno caliente

[Venka]

Venka, ojo, Yo también tengo esta forma, me pongo una rejilla caliente toda mi vida, ¡pero me aseguro de que esté seca desde abajo!

Añadido el miércoles 01 marzo 2017 09:43 PM

Venka, en general, ¡no encuentro palabras de alegría para responder a un informe tan magnífico! Se puede ver que los pimientos fueron un acierto, y se probó la receta, ¡otros no tienen tanto miedo de cocinarla ahora! ¡Tus pimientos se ven divinos! E incluso si un esposo con un sabor delicado estaba complacido, ¡generalmente un bálsamo para el alma! Muchas gracias, ¡me alegro mucho de que la receta fuera útil!
Lo voy a hacer para el cumpleaños de mi hijo, ¡ya me lo ordenaron! ¡Tendremos que desembolsar! Uno más en stock, como yo, ¡así que silba!

Toda mi vida he puesto una parrilla caliente, ¡pero me aseguro de que esté seca desde abajo!

Eres arriesgada, Olga, ¡siempre lo supe! Y por lo tanto hay una oferta de champán)))

Chicas, gracias por informarme sobre el formulario, siempre le tengo miedo. Ahora sabré qué es seguro.

[ojo]

ojo, Había una forma seca, no una celosía :)) Pero tal vez sea mejor no arriesgarse ??? En resumen, ¡siempre hay instrucciones para formularios costosos!
¡Ajá, arriesgado!

Recuerdo cómo reuní un destacamento en Minsk a la edad de 10 años y jugué a los ladrones cosacos. Los llevé a 20 km de Minsk para caminar por los lugares de gloria militar. ¡Todos son de diferentes edades! ¡Nos llevaron de regreso con una brisa!

[Rada-dms]

Rada-dms, Que interesante ! ¡Y debe estar delicioso! Ahora compré un tomate para encurtir (tenemos temporada todo el año), como puedo lidiar con ellos, ¡me llevo los pimientos de inmediato! Honestamente

Olya, ¿especifica los pimientos como plato caliente? si es así, ¿cómo están fríos?

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, todos fueron comidos, ¡no quedó nada ni una sola vez! ¡Creo que esto viene como un bocadillo caliente! Pero después del 11 realizaré un experimento y dejaré un par de piezas para la mañana. ¡Aunque seguro que te quedará bien!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, todos fueron comidos, ¡no quedó nada ni una sola vez! ¡Creo que es un bocadillo caliente! Pero después del 11 realizaré un experimento, dejaré muchas piezas para la mañana. ¡Estoy seguro de que estará bien!

escrito en el menú para las próximas vacaciones

uh .. genial, llegué aquí ..
Siempre creí .. que los pimientos solo con carne!
y aquí está .. mientras lee la saliva derramada .. y también lee .. que hay PIKSHA !!!

Ahora estoy de acuerdo con Olya propina (no confundir con esto)
Compro eglefino .. como me gusta .. mnyamka ..

Lo llevo a los marcadores ...
después de escribir, desaparecer! .. uh, cocinar más ..

[Zena]

Zena, Zhenechka, así que esto es lo que viene, espero, con estos pimientos un buen blanco: ¡el vino es la mejor opción! ¡Recomiendo pimientos en esta versión! Con carne ya es habitual, aunque riquísima, ¡pero aquí resulta especial!
¡Sobre el eglefino siempre y en todas partes escribo y voto! Gracias por confirmar mi opinión sobre este pez, ¡y estoy muy contento de que esté satisfecho con mi consejo!

Gracias por confirmar mi opinión sobre este pez,

Olya .. no te creen ???
Chicas si no creen, pregúntenme, les confirmaré todo !!!
Puedo y por escrito

¡Estoy muy contento de que esté satisfecho con mi consejo!

y estoy tan contenta!
y luego el bacalao ya estaba aquí ... te estoy engañando .. vooot ya estaba ..

Yo estaba pensando. y decidí ... pondré pimientos en el menú de invitados ... la próxima vez ...

Pimientos con pescado? ¡Esto es algo nuevo para mí y parece apetecible! Por supuesto, no soy una princesa, pero tengo muchas ganas de probarlo ¡Definitivamente marcador! intentaré
Muchas gracias al autor por las deliciosas imágenes y una descripción detallada y sabrosa de todo el proceso. Gracias de nuevo, pero afortunadamente vine aquí.

[Svitla]

Svitla, Svetochka! Y lo intentas, ¡no te decepcionará! Incluso mi mamá, que no come camarones, pero ama el pescado, dijo que sí. ¡Lo recomiendo altamente! ¡Oh, habría una oportunidad, les daría de comer a todos esos pimientos!

Y adoro tanto los camarones, y será mejor que no diga nada sobre mi hijo. Si se sentaba a cascar camarones, me lamía los labios. Probablemente el cubo se pueda tragar. Así que la receta definitivamente será útil. Solo esperaré deliciosos pimientos a la venta)))
Es una pena que no vendan eglefino aquí, pero es una cuestión de la vida cotidiana.

Y adoro tanto los camarones, y será mejor que no diga nada sobre mi hijo. Si se sentaba a cascar camarones, me lamía los labios. Probablemente el cubo se pueda tragar.

¡Se trata de nosotros!

Olya, los pimientos están listos para hornear. Una pregunta: ¿verter salsa en el borde de los pimientos o simplemente verter el plato? No lo he entendido del todo. A juzgar por la foto, hasta el borde de los pimientos, pero de acuerdo con la descripción, simplemente lo llenamos. Por favor aclare.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandés, ¡solo llena los pimientos hasta el borde! Se puede ver en la foto en la clase magistral. ¡Buena suerte! Lo siento, no vi la pregunta de inmediato.

Bueno, lo hice bajo mi propio riesgo y riesgo. mis pimientos estaban horneados. lo intentaremos mañana. el olor y la vista son impresionantes

engañado un poco por supuesto

todos llevaban esta receta en la memoria, tenía muchas ganas de probar.

[Tumanchik]

Tumanchik, ¡Foto impresionante! ¡Lástima que los calientes no lo hayan intentado! ¡Si tan solo pudiera romper un pedazo!

¿No pusiste el puré allí?

Olya escribo y disfruto del sabor! ¡Delicioso! Mi plato es recto. ¡Hoy calenté los patos y lo asé a la parrilla durante un par de segundos!

En lugar de trigo, tomé harina de maíz, agregué un poco de arroz cocido con curry al relleno y también agregué condimento seco Laminarchik (algas con albahaca y ajo), mi queso es común como el ruso. No lo he probado en su forma original, ¡así que es muy sabroso para mí!

eh, uno no parecía comer. Iré a comerlo de nuevo))) No tengo suficiente copa de vino, pero desafortunadamente no puedo pagarlo.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irlandés, complacido! ¡Incluso el estado de ánimo ha mejorado!
¡Gracias por el gran informe y tu versión de la salsa! En verano lo haremos con pimientos de verano, ¡y realmente irán muy bien con vino frío! ¡Deseo que tu salud te permita disfrutar de una maravillosa combinación!
Yo también eché de menos estos pimientos, planeo hacerlo para mayo.Me gusta mucho esta receta: de alguna manera, ¡todo se combina armoniosamente y se ve hermoso en la mesa!