Conclusiones de los resultados de 20 pruebas del multicooker KitchenAid... En estas conclusiones, recopilé información de la revisión principal y la agregué a la información que apareció durante las pruebas.
Como dije en la primera revisión, este dispositivo es completamente diferente del multicooker al que estamos acostumbrados. Con un diseño elegante y exclusivo de KitchenAid. La multicocina está disponible en dos colores: rojo y crema.
Dispositivo de agitación - esto es lo primero que llama la atención de inmediato. Está adjunto. Tiene contactos que se conectan a los de la parte inferior del cuerpo de la multicocina. El agitador se enciende incluso cuando el multicooker está apagado, pero conectado a la red. La mezcla es posible en tres modos de velocidad: 25, 45 y 75 rpm. Es posible activar la mezcla por impulso a una velocidad de rotación de la hoja baja (25 rpm) en dos modos:
1. 15 segundos cada 2 minutos.
2. Durante 2 minutos cada 20 minutos.
El brazo agitador se eleva girando la palanca correspondiente hacia abajo. Se baja a una posición horizontal presionando sobre el propio hombro y se fija con un clic.
El agitador está equipado con dos paletas.que giran en dos planos. Puedes usar dos palas a la vez o solo una. Las cuchillas están conectadas por ranuras y se colocan en el eje con la liberación del resorte y girando en sentido horario hasta que estén aseguradas. Para quitar las cuchillas, debe presionar el resorte nuevamente y girarlas en la dirección opuesta.
El kit incluye cesta de vapor de acero inoxidable... Puede instalarse en ambos lados y usarse como canasta o como celosía. De acuerdo con las instrucciones, este soporte se puede usar como rejilla para hornear, pero no me atreví a calentar el tazón en seco durante tanto tiempo; temo por el recubrimiento. Usé la canasta solo como baño de vapor. Estoy muy contento de que esté hecho de acero inoxidable, no me gustan las cestas de plástico.
cuenco tiene una forma inusual. Ella tiene perillas - son una continuación del cuerpo del cuenco, por lo que se calientan junto con él. Sin embargo, es más conveniente sacar el cuenco del estuche con tachuelas para tales asas que sin ellas. El borde del cuenco tiene un hueco para el hombro del agitador. La misma muesca se puede utilizar como escurridor... Repetidamente aproveché esta oportunidad: vertí leche, masa de cuajada y sopa / caldo, muy conveniente, no se derrama una gota, incluso si la vierte en una botella desde un tazón lleno.
General volumen acercándose a 4 litros, hasta un máximo de aprox.3 litros... No hay escala en la pared del recipiente, solo la marca se exprime desde afuera hacia adentro.
El cuenco tiene revestimiento ceramico... Da la impresión de ser muy persistente. Durante estas tres semanas, el interior no sufrió nada, no se pegó. Lo único que está un poco desgastado es en la parte inferior exterior alrededor del elemento calefactor (algo común en los tazones multicocinadores) y en el borde mismo del costado: enganché tan bien el fondo del plato en este lugar, y el recubrimiento se frotó un poco.
El cuenco tiene paredes gruesas. Su peso es de 1156 gramos. Altura total 16,1 cm. Altura al lateral desde la parte inferior exterior 13,55cm. Diámetro inferior 17cm. El diámetro interior de la parte superior al lado es de 21 cm, junto con el lado - 25,1 cm. La circunferencia del cuenco debajo del borde es de 67,5 cm.
Gorra este modelo es completamente inusual para multicocina. Ella vidrio con borde ancho de acero... Se inserta en el costado del recipiente. Tenía mucho miedo de que la tapa del recipiente pudiera dañarse con la tapa; sin embargo, el contacto regular del metal con el revestimiento. No he encontrado ningún signo de daño en el revestimiento en estas tres semanas.... Por un lado, la tapa tiene un hueco para el hombro del agitador, y por el otro, hay aberturas para exprimir. La parte de vidrio de la tapa tiene una abertura para salida de vapor. Pero, por cierto, el vapor se escapa con la misma intensidad a través del orificio cerrado para el hombro: allí queda un pequeño espacio. Al girar la tapa, puede ajustar la intensidad de la salida de vapor a través de este orificio. Usé esto varias veces cuando el hervor en el tazón era demasiado intenso. Luego, el vapor se condensa en el agitador. Pero solo una vez tuve que remojar el condensado del mezclador para que no corriera por el cuerpo.
Eso es lo que es habitual para multicooker es Elemento de calefacción... Se encuentra en el interior del cuerpo de la multicocina en la parte inferior, ligeramente elevado. Su diámetro es de 15 cm. No tiene cobertura.
El cuerpo de la multicocina KitchenAid está hecho de acero inoxidable... Dimensiones internas de la multicocina: diámetro en la parte inferior 19,8 cm, diámetro en la parte superior - 21,8 cm. Diámetro exterior incluyendo asas 38cm. La profundidad de la multicocina sin dispositivo de agitación es de 31 cm, con dispositivo de agitación - 45 cm. Altura con tapa - 31cm. Altura con el brazo agitador levantado - 47,5 cm.
El panel de control se encuentra en la pared frontal de la carcasa. multicocina. Terminado en forma de círculo... En el centro de este círculo hay una pantalla monocromática que muestra información tanto numérica como alfabética. Los botones de control se encuentran alrededor del círculo. En la parte inferior izquierda hay un botón de habilitar / deshabilitar / cancelar. Más en sentido antihorario está el botón de inicio, tiene una luz indicadora de estado de trabajo, puede parpadear o encenderse. A continuación, la flecha para desplazar el menú hacia adelante o seleccionar la siguiente etapa del modo. El siguiente es el temporizador para la duración del modo o etapa del modo. Además, el botón de ajuste de temperatura (para cada modo su propio rango de temperatura), paso 5 ° C hasta 1 hora, después de - 30 minutos, en modo manual, es posible el ajuste de 74 ° C a 230 ° C. 74 ° C es la temperatura mínima que se puede ajustar en esta multicocina. En el modo Yogur, la temperatura no se regula en la segunda etapa (fermentación).Y el último botón es retroceder por el menú.
La multicocina tiene en general 14 modos... Sin embargo, estos son modos inusuales que nos son familiares de otros modelos de multicocina. Todos los modos aquí se pueden dividir en dos grupos.
El primer grupo es modos simples, que constan de un paso, se diferencian en el rango de temperatura: asar a fuego alto, asar, asar, cocinar / al vapor, cocinar a fuego lento, cocinar a fuego lento (olla de cocción lenta), mantener la temperatura, arroz y manual. El modo Arroz tiene dos submodos: Arroz blanco y Arroz integral. Según tengo entendido, difieren en duración: el blanco dura al menos 35 minutos, el marrón, 55 minutos.
El segundo grupo es modos polisilábicos que constan de 2-3 etapas... Además, este grupo de modos se puede dividir en tres subgrupos más.
1. El primero incluye modos en los que la primera etapa comienza con Freír: Sopa, Risotto, Pilaf.
2. Al segundo: modos en los que se cocina la primera etapa. Solo hay un régimen de este tipo, Kasha.
La segunda / tercera etapa para todos estos modos, tanto el primer como el segundo subgrupo, es seguida por la cocción a fuego lento.
3. Y el tercer grupo incluye el modo Yogur, en el que la primera etapa comienza con la ebullición a fuego lento en el rango de 85-95 ° C (para pasteurizar la leche antes de la masa madre). A la segunda etapa le sigue un calentamiento a baja temperatura para la fermentación desde 45 ° C, luego la temperatura disminuye.
El último paso para todos los modos, excepto para mantener la temperatura y yogur, es Calefacción o Manteniendo la temperatura puede ser incluido o no incluido, pero acaba de cocinar en este punto (temprano esta no regulado, solo después del final del modo). Dos modos de mantener el calor se encienden automáticamente al final del programa, son Cocción lenta y Arroz.
Una característica de esta multicocina es que puedes ajustar la temperatura en casi todos los modosa excepción de Mantener caliente, Cocer a fuego lento, Arroz y en el segundo paso de Yogur.
Ahora te contaré sobre cada modo.
1. Tostado. Rango de temperatura a 220-230 ° C. Este modo está diseñado para freír, asar a la parrilla y sellar la carne antes de guisarla. Todo se fríe muy rápido. Lo único: es mejor calentar el bol con aceite (al menos solo engrasar el bol con un cepillo con aceite), ya que el revestimiento es cerámico, y el contacto de un revestimiento seco caliente con un producto frío puede tapar los poros del revestimiento y puede perder sus propiedades antiadherentes. Y, por supuesto, es mejor no sobrecalentar el aceite para que no empiece a humear.
2. Freír. Rango de temperatura en el modo 160-190 ° С, predeterminado 175 ° С. En este modo se puede freír durante más tiempo sin miedo a que se quemen, verduras, por ejemplo, setas, carne ... Es decir, es un modo de fritura más suave que el primero.
3. Hornear. El rango de temperatura en el modo es similar al anterior: 165-190 ° С. El modo está diseñado de acuerdo con las instrucciones para hornear, incluso se ofrecen pasteles para hornear en él. Pero la temperatura es demasiado alta para los pasteles. Y nunca me atreví a hornearlo en la rejilla. Por lo tanto, no experimenté este régimen. Pero en general es similar al régimen de Fry.
4. Hervir / cocer al vapor. Rango de temperatura en modo 90-110 ° C. En este modo, puede cocinar al vapor y cocinar sopas con ebullición activa y suave, y hervir a fuego lento; el rango de temperatura le permite hacer mucho en este modo. Noté que la temperatura real en este modo tiende a aumentar. Entonces, a los 95 ° C establecidos, primero se observa una ebullición suave y luego activa del líquido.
5. Cocinar a fuego lento. Rango de temperatura en modo 85-100 ° C. Este modo es realmente suave. Sus 100 ° C son más suaves que los 95 ° C en la configuración anterior de Cocción / Vapor. Este modo se puede utilizar para sopas dietéticas, guisado suave prolongado.
6. Cocinar a fuego lento (olla de cocción lenta). La temperatura no se regula en este modo. El valor predeterminado es 90 ° C. Este modo está destinado a hervir a fuego lento, es decir, todo lo que cocinamos en ollas de cocción lenta. Probé este modo en la leche que languidecía. La leche resultó ser un caramelo rico y maravilloso.Al final del modo, la calefacción se enciende automáticamente (manteniendo la temperatura).
7. Mantener la temperatura. Este modo está diseñado para mantener calientes los alimentos cocinados. Su temperatura de funcionamiento es de 75 ° C (no regulada). No he experimentado este modo como uno separado, pero el principio es el mismo que calentar después del final del modo.
8. Modo manual. Este modo le permite ajustar la temperatura en el rango de 74-230 ° C. Este amplio rango se divide en los rangos de temperatura anteriores y después de hacer clic en Inicio, puede seleccionar uno de los rangos, hacer clic en Iniciar nuevamente y luego seleccionar la temperatura requerida dentro del rango seleccionado. Este es el modo más maniobrable, y solo tiene un rango de temperatura de 110 ° C a 160 ° C. Por lo tanto, puede hornear, freír muy suavemente / guisar activamente (importante, por ejemplo, para las verduras húmedas, para que no se "inunden"). Además, solo en este modo hay una temperatura de 80 ° C para la leche agria cuajada a fuego lento a largo plazo.
9. Fig. La temperatura en el modo no está regulada. El modo tiene dos submodos: arroz blanco y arroz integral. Se diferencian en la duración: el blanco dura al menos 35 minutos, el marrón - 55 minutos. El modo no es sensible al tacto (no funciona hasta que el líquido se evapora), el tiempo se puede ajustar. No cociné arroz integral, pero para el arroz blanco es mejor aumentar el tiempo de 40 a 45 minutos, ya que este modo es suave. Una vez finalizado el modo, el mantenimiento de la temperatura (calefacción) se activa automáticamente.
10. Sopa. El modo multicomplejo consta de dos etapas: Freír y Cocinar a fuego lento. Este modo es conveniente de usar si necesita cocinar sopas con verduras salteadas preliminarmente, friendo carne. Las etapas de temperatura repiten los modos del mismo nombre.
11. Risotto. El modo multicomplejo consta de tres etapas: freír, hervir, hervir a fuego lento. Este modo es para preparar risotto y platos similares. Las etapas de temperatura del régimen corresponden a los regímenes del mismo nombre.
12. Pilaf. El modo multicomplejo consta de tres etapas: freír, hervir, hervir a fuego lento. Este modo está diseñado para cocinar pilaf. Las etapas de temperatura del régimen corresponden a los regímenes del mismo nombre.
Los modos Risotto y Plov son funcionalmente similares.
13. Gachas de avena. El modo multicomplejo consta de dos etapas: cocinar, cocinar a fuego lento. Este modo está diseñado para cocinar papilla. Sin embargo, es conveniente usarlo para una cocción de sopa en dos pasos y un guisado con un hervor al principio y un guiso más suave. Las etapas de temperatura del régimen corresponden a los regímenes del mismo nombre. Para preparar papilla de sémola o avena, es conveniente utilizar un agitador en este modo.
14. Yogur. El modo multicomplejo consta de dos etapas: pasteurización (en el rango de 85-95 ° C) y fermentación (la temperatura no está regulada, 45 ° por defecto). Está destinado a la fermentación de productos lácteos fermentados con pasteurización preliminar de la leche. La primera etapa se puede omitir solo después de alcanzar la temperatura de pasteurización. Después de la primera etapa, la leche se enfría a la temperatura de fermentación, pero por alguna razón esta temperatura es superior a 45 ° C, y la leche agria necesita 32-42 ° C. Pero cuando el agitador está encendido, el enfriamiento es más rápido. Así, una hora después del inicio de la segunda etapa, con el agitador encendido y la tapa abierta, la temperatura de la leche alcanza una temperatura aceptable para la fermentación. Después del final del modo, no se proporciona el mantenimiento de la temperatura (calefacción).
Proceso de gestión tiene este aspecto. La multicocina se enciende presionando el botón de encendido. Las flechas seleccionan el modo deseado. Haga clic en Inicio (para el modo Manual, después del primer clic en Inicio, puede seleccionar el rango de temperatura en el que planea cocinar y luego hacer clic en Iniciar nuevamente). Después de eso, puede ajustar la temperatura de calentamiento en el rango establecido para este modo. Se calienta a la temperatura establecida. A continuación, puede seleccionar la duración de mantener esta temperatura. Después de eso, debe hacer clic en Iniciar para iniciar el cronometraje.Un minuto antes del final de la cuenta regresiva, sonará una señal y, después de un minuto, el multicooker terminará el programa o pasará a la segunda etapa del modo, donde deberá repetir la selección de la temperatura y la duración de la cocción. Durante todo el período del programa, puede cambiar el tiempo de cocción presionando el temporizador y los botones de flecha. Para cambiar la temperatura, primero debe presionar el botón del temporizador y solo luego el botón de ajuste de temperatura y la flecha, de lo contrario la temperatura no cambiará. Al final del modo, puede encender la calefacción, para esto debe hacer clic en la flecha hacia adelante (también en algunos modos debe hacer clic en la flecha hacia adelante para pasar a la siguiente etapa, por ejemplo, en Yogurt, Plov). Si no establece la duración del calentamiento, la temperatura se mantendrá durante 24 horas.
El menú también tiene Configuración del artículo... Cuando enciende el multicooker por primera vez, todo el menú se muestra en inglés, para traducirlo al ruso, debe seleccionar el elemento apropiado en la configuración usando los botones y flechas de Inicio. Además, incluso después de desconectar el multicooker de la red, el idioma permanecerá seleccionado. En Configuración, puede cambiar entre grados Fahrenheit y Celsius (Celsius se estableció de forma predeterminada). En la Configuración, también puede configurar el temporizador solo para contar el tiempo para otras necesidades de la cocina además de usar la multicocina.
Si el dispositivo permanece conectado a la red, se guardan todas las configuraciones para los modos que se han establecido. Cuando se desconecta de la red, la configuración vuelve a la configuración de fábrica (excepto el idioma y los grados). Una vez tuve que compruebe la seguridad del programa cuando se desconecta de la red. Después de 15 minutos de apagado, el programa se perdió. Sin embargo, si el dispositivo se desconecta de la red y se vuelve a encender en un minuto, el programa se guarda. No se comprobó el intervalo de un minuto a quince.
Cuando el elemento calefactor se calentó por primera vez, como la mayoría de dispositivos similares, había un ligero humo y un olor a quemado. Pasó rápidamente. No más no hubo olores extraños durante el funcionamiento del dispositivo.
Que resultó ser un inconveniente durante el funcionamiento del dispositivo:
1. Si el líquido en el recipiente sube por encima del nivel MÁX cuando se usa la batidora, entonces la placa de presión y el resorte del eje del dispositivo de mezcla se ensucian con el contenido del recipiente (por ejemplo, leche ... y si también es dulce), se secan durante el proceso de cocción y luego se requiere habilidad limpialos.
2. El panel de control es un botón, sobresale del costado del cuerpo y si accidentalmente deja caer algo sobre el cuerpo, las gotas gotean debajo de los botones. No es lo más fácil de hacer después. Pero esto me pasó solo una vez.
¡Estos inconvenientes, por supuesto, son nimiedades en comparación con las capacidades del dispositivo! Pero no pude evitar hablar de ellos.
En general, puedo decir que la multicocina es muy inusual y Adecuado para aquellos que están listos y dispuestos a experimentar, que están familiarizados con la tecnología de la cocina.... Aunque al mismo tiempo ella fomenta el desarrollo de este conocimiento, porque sin ellos no estará muy claro qué modo elegir, qué temperatura establecer en las etapas del modo. Además, en las etapas, la elección de temperaturas todavía está limitada a ciertos rangos, que también es permite al usuario familiarizarse con la tecnología de cocción en modos del mismo nombre (como Plov, Risotto, etc.). Ya he dicho varias veces que esta olla de cocción lenta no es para quienes cocinan con retraso y / o según el principio de "tirar y olvidar". Pero a pesar de esto, en ella puede utilizar modos monosilábicos sin la necesidad de instalaciones paso a pasoSin embargo, después de ingresar al modo, aún debe presionar el botón Iniciar para comenzar a cronometrar. Pero cocinar con comienzo demorado no trabajará - el multicooker KitsenAid no tiene esta función.
Con todo, ¡la multicocina KitchenAid es muy interesante! Estoy muy satisfecho con sus pruebas. Especialmente complacido, por supuesto, la presencia de un dispositivo para agitar con la capacidad de ajustar la velocidad y el modo de agitación: facilita enormemente la preparación de platos, cuyo proceso de cocción anteriormente no agradaba en absoluto debido a la necesidad de pararse sobre la cacerola y revolver (salsas, leche condensada y dulces similares, mermeladas, salteado de verduras, cereales, etc.). Ahora puedo cocinar estos platos más a menudo sin mucho esfuerzo de mi parte: la batidora hace todo el trabajo mecánico y todo lo que tengo que hacer es fantasear con los ingredientes y crear nuevos sabores.
