Mayonesa casera con leche sin huevos

¿Y todo se hace solo con una licuadora sumergible? Una licuadora, ¿qué vaso no funciona? Y luego también quiero tal mayonesa

¿Una licuadora que no cabe en un vaso?

¡Natalia!
Lo siento mucho, pero necesitas una batidora de mano

[Lana]

Lana, trajo gracias por la receta ... Gracias de toda mi familia !!!

[Esmeralda]

Esmeralda- Olenka
Es genial que la nueva salsa haya encontrado nuevos admiradores, o viceversa.
¡A tu salud, querida! Usa la receta y haz una maravillosa mayonesa de leche ¡Gracias por tus comentarios!

¿El aceite también debe venir del refrigerador o no importa? No lo logré un par de veces ... ¿Puedes golpearlo? ¿Se descama por golpes excesivos?

Rita, hice con productos, incluidos aceites, de diferentes temperaturas. Siempre funcionó muy bien. Solo presto atención a la calidad de la mantequilla y la leche; esta es la única condición, en mi opinión, para una buena mayonesa. Tan pronto como obtenga una consistencia espesa de mayonesa, debe dejar de batir inmediatamente. ¡Feliz mayonesa!

Gracias por la receta simple y beneficiosa para todos. Sabroso, pero la sal para mi gusto necesita menos de una cucharadita. La mayonesa salió en segundos.

[Lana]

Lana, Svetlana, ¡gracias por la receta! Lo uso todo el tiempo. Lo uso tanto en forma pura como como base para salsas.

Gracias por la receta sencilla y segura. Sabroso, pero la sal para mi gusto necesita menos de una cucharadita. La mayonesa salió en segundos.

Svetlana, agradezco sus comentarios sobre la receta. Por supuesto, algunos componentes de la mayonesa, como la sal, por ejemplo, pueden y deben cambiarse a su gusto. ¡Buena suerte!

Añadido el martes 21 de marzo de 2017 10:49 p.m.

Lana, Svetlana, ¡gracias por la receta! Lo uso todo el tiempo. Lo uso en su forma pura y como base para salsas.

Anya, me alegro de que estés usando la receta, además, creativamente ¡Éxito!

Lana, escribes: No levantes la licuadora del fondo de un plato estrecho hasta que se forme un coágulo debajo, luego sube lentamente ... y tendrás una mayonesa espesa, que se sostiene en un montón con una cuchara)))
Dime cómo entender que ya se ha formado un coágulo. La mayonesa no funcionó para mí. Algo de la consistencia de la crema agria líquida. Decidí agregar un huevo allí, se volvió aún más delgado. Tuve que agregar un par de huevos más, mantequilla, suero, harina y levadura y hornear bollos. ))))

Pero todavía quiero mayonesa.)))

Lana, escribe: No levantes la licuadora del fondo de la olla estrecha hasta que se forme un coágulo debajo.

Marina, el coágulo es visible inmediatamente, tan pronto como levantes ligeramente la licuadora del fondo del plato. Pero si no obtuvo la mayonesa, entonces necesita cambiar la leche, si no funciona, entonces la mantequilla. Otra razón y salida, simplemente, no ¡Buena suerte! Creo que la próxima mayonesa funcionará. Para no traducir productos (¡¡¡encontraste la manera !!!), toma media porción de leche y mantequilla cuando selecciones el tipo de leche y mantequilla para mayonesa. ¡Buena suerte!

y generalmente miro el grosor: si está aguado, agrego más aceite, pero a veces batido hasta 1-1.5 minutos, y tomé 2 cucharadas de vinagre. l. para proporciones como en la receta: me gusta amargo, agrego mostaza si está disponible, pero es delicioso sin ella))

[Lana]

Lana, y no se puede batir batir? Perdí la estrella de la batidora de mano

y por lo general miro el grosor: si está aguado, agrego más aceites, pero a veces la batido hasta 1-1.5 minutos

Marina, ¡es genial lo que estás haciendo y obtienes la mayonesa de la consistencia adecuada! Pero tuve un precedente cuando la mayonesa espesa de batir continuamente se volvió líquida Y los aditivos siempre brindan un sabor individual

Lana, ¿puedes batirlo con un batidor?

Solo lo batí con inmersión, pero leí en alguna parte que hay casos de obtener mayonesa espesa y un batidor.Aunque los chefs franceses nunca se esfuerzan por obtener solo una salsa espesa, esto es para nosotros: dale el grosor Y si lo averiguas, el sabor es primario y el grosor es secundario en esto salsa

[Lana]

¡HURRA! ¡Hice una mayonesa espesa maravillosa! Ahora mi esposo desayunará y tomará una muestra, también en nuestra familia, sin mayonesa en ninguna parte. LanaMUCHAS GRACIAS por la receta, todo es sumamente sencillo y rápido, aunque al principio hubo dudas, si poner todo junto o verter el aceite por separado en un chorro fino, como en otras recetas. Pero como dice el refrán "santiguándose tres veces", junté todo, me azoté y el resultado me hizo muy feliz. Ahora la receta está marcada.

[Svetlana]

Pero como dice el refrán "se santiguó tres veces", junté todo, me azoté y el resultado me hizo muy feliz. Ahora la receta está marcada.

Svetlana
Así es como es necesario preparar la mayonesa según esta receta ¡Gracias por confiar en la receta, por tu amable y humorístico comentario! Buena suerte, querido tocayo

¡La receta es genial! Se espesó en un momento, pero desde el fondo de mi corazón vertí aceite de oliva sin refinar. El color es tan hermoso, pero el horror es amargo. Rehecho sobre girasol refinado. ¡Prueba un cuento de hadas!
¡Quizás escriba en la primera página que los 300 mililitros de aceite de oliva sin refinar no necesitan hincharse!

... desde el fondo de mi corazón, bebí aceite de oliva sin refinar. El color es tan hermoso, pero el horror es amargo ... Lo rehice en girasol refinado. ¡Prueba un cuento de hadas!
Tal vez escriba en la primera página que los 300 mililitros de aceite de oliva sin refinar no necesitan hincharse.

Maria
Pero de qué sirve en aceituna, claro, su sabor amargo en aceituna prensada en frío, ¡¡¡e incluso lo que nos dan en Rusia !!! Me alegro de que hayas traído la mayonesa a su verdadero sabor. ¡Gracias por tus amables comentarios! Feliz año nuevo !!! ¡Buena suerte y felicidad!

Hecho solo con aceituna de España, ¡pero qué experiencia!
¡Felices fiestas también!

Explíquenme, gente, cuál es el truco de la mayonesa sin huevo, cómo interfieren los huevos con la composición clásica (acromia de alergias)?
Los huevos aumentan el "contenido de proteínas" de la mayonesa, la fortifican y su contenido de grasa es bajo. Para un producto magro, tal mayonesa tampoco parece tirar debido a la leche. Es sólo que no entiendo.

Explícame gente cuál es el truco de la mayonesa sin huevo

Galina
Para mí, la ausencia de huevos crudos en cualquier receta es la ausencia del peligro de contraer salmonelosis ... una infección intestinal aguda muy peligrosa y severa.

Más mucho: no estoy seguro de los huevos, ni siquiera de la casa de mi nuera.
Lo que me gustó de la receta es que solo se tarda un minuto en cocinar. Ahora no me regañarán si me olvido de comprar mayonesa. Siempre llegaré a casa y su hija podrá comer sin peligro.

De lo que también me gustó la receta, que toma solo un minuto para cocinar. Ahora no me regañarán si me olvido de comprar mayonesa. Siempre llegaré a casa y su hija puede comer sin peligro.

María, estoy de acuerdo con usted al 100% Pero esta mayonesa tiene un inconveniente: no es adecuada para hornear.La mayonesa casera con yemas ayudará aquí (¡hay muchas recetas decentes sobre huevos en el sitio!) Cociné mayonesa en huevos duros, pero en una bolsa, resultó y estaba delicioso ... Aunque ahora los médicos insisten solo en huevos duros Y aquí hay una receta de yemas empapadas que intenté cocinar, resultó ser una mayonesa maravillosa ... pero es más fácil y rápido cocinar con leche como salsa para la comida y sazonarla de una vez, de lo contrario se pierde la consistencia en el plato ...

Entendido, gracias, chicas.
Y soy un retrógrado, he estado haciendo provenzal con huevos durante varios años y no me he encontrado con ningún byaka (mmm), espero que continúe de esta manera.

Entendido, gracias, chicas.
Y soy un retrógrado, he estado haciendo provenzal con huevos durante varios años y no me he encontrado con ningún byaka (mmm), espero que siga siendo así.

¡Galina, Dios no lo quiera! Pero, como dicen: ¡Dios protege a los que tienen cuidado!

[Lana]

Lana, Gracias, lo hago desde hace mucho tiempo y muchas veces, ¡gracias! Ahora tenemos un nuevo accesorio, batidora Element, accesorio Stick: ¡un emulsionante!

[Deva]

DevaGracias por tu receta, es decir, por la clara descripción en gramos y cucharadas de mayonesa.Por alguna razón, el aceite de girasol resultó estar disponible un poco según sus diseños. ¡Ahora definitivamente tendré suficiente!

[Lana]

Gracias por tu receta, es decir, por una descripción clara en gramos y cucharadas de mayonesa. Por alguna razón, el aceite de girasol resultó estar disponible un poco de acuerdo con sus diseños. ¡Ahora definitivamente tendré suficiente!

¡Gracias por tus amables palabras, Valentina! Cocina y deléitate con el nuevo uso de la mayonesa de leche.

Lana, Gracias, lo hago desde hace mucho tiempo y muchas veces, ¡gracias! Ahora ha aparecido el nuevo accesorio, la batidora Element, el accesorio Stick: ¡un emulsionante!

¡Me alegro mucho cariño! ¡Excelentes platos con mayonesa de leche! ¡Gracias!

llenar de una vez, de lo contrario se pierde la consistencia en el plato ...

Es decir, ¿la alineación se da para aproximadamente medio litro de mayonesa que debe gastarse de inmediato? Es bueno que solo haya 4 páginas en el tema, de lo contrario tengo esa cantidad para un mes, y luego si pudiera hornearla.
Gracias por la receta, recientemente casi no había suficiente para el arenque. Y nuevamente, pero: este arenque se almacenó durante tres días, si esta mayonesa fuera posible, ¿o es necesario no solo repostar sino también tener tiempo para comerlo rápidamente?

[Anna67]

Anna67- Anna
Quería decir que aderezar una ensalada, por ejemplo, solo es necesario para la porción que se va a comer de una vez.Puedes guardar un plato sazonado durante mucho tiempo, pero, para mi gusto, solo aderezarlo es más agradable y sabroso, ya que eventualmente la mayonesa estará en el plato. se vuelve menos denso. La mayonesa en sí se almacena libremente en el refrigerador durante una semana e incluso más.

[Lana]

Lana, Svetochka, ¡gracias por la receta! Hice la mitad de la norma en el juicio) ¡Clase! ¡Todo salió bien! La verdad es un poco salada, pero esto se puede arreglar, tomo la receta para uso eterno, con liberación para la gente!

[lettohka tt]

Lana, Svetochka, ¡gracias por la receta!

Para la salud, lettohka tt- ¡Natasha! ¡Resultó una deliciosa mayonesa! Y gracias por "promover" la receta a la gente, querida. Deje que la gente use y agradezca - ¡este es el mejor destino de recetas buenas y saludables!

[Svetlana]

Svetlana, hizo una prueba de mayonesa en media dosis, pero la prueba no fue solo mayonesa, sino también una prueba de la nueva licuadora Element. No tomé un simple aceite de girasol, sino que lo infundí con condimentos de tomates secados al sol, en lugar de vinagre simple: sidra de manzana, resultó una mayonesa deliciosamente delicada de un apetitoso color amarillo. ¡Gracias por la receta, ahora esta mayonesa se ha asentado en nuestro refrigerador para siempre!

[Ilmirushka]

Ilmirushkay tienes aceitunas o girasol en tus tomates? ¡Tan amarillo como la cúrcuma!

No me importa este aceite como antes en Pekín, aunque dos kilos resultaron ser casi la mitad de un recipiente de un kitfort (que es más pequeño), más aceite, ni siquiera sé qué frasco guardar. Se están secando tres paletas más; nuevamente, la tienda se quedó sin tomates, 6 no fue suficiente.

[Anna]

¿Tienes oliva o girasol en tus tomates?

Anna, el girasol inodoro habitual.

Hago tomates secados al sol con frecuencia, pero se comen rápido, por lo que el aceite se acumula en los frascos. No contiene cúrcuma, solo del tomate y de los condimentos, este color se satura. Tomo frascos de 450-500 ml.

Y compré uno de oliva. Bueno, nada, de todos modos, solo compro mayonesa de aceitunas, habrá algo con lo que comparar más adelante.

Con aceite de oliva, mi mayonesa es más espesa que con aceite de girasol.

[¡Gracias chicas por tus amables palabras y comentarios!]

la muestra no fue solo mayonesa, sino también una muestra de la nueva licuadora Element. No tomé un simple aceite de girasol, sino que lo infundí con condimentos de tomates secados al sol, en lugar de vinagre simple: sidra de manzana, resultó una mayonesa deliciosamente delicada de un apetitoso color amarillo.

Ilmira
¡Felicitaciones por su nueva licuadora! ¡Me encantan los ayudantes en la cocina!
Siempre contento con las reseñas, en las que no solo agradecimiento por la receta, sino también algo nuevo ¡La foto es hermosa! ¡Gracias cariño! ¡Alegre!

de todos modos, solo compro mayonesa; habrá algo con lo que comparar más adelante.

Anna
La mayonesa de oliva comprada no contiene aceite de oliva. Pruébelo, elija, decida si usar aceite de oliva en esta receta. Personalmente, no me gusta ¿Escribir tu opinión más tarde? Esperaré.

Con aceite de oliva, mi mayonesa es más espesa que con aceite de girasol.

Puerto pequeño
En esta receta, en mi opinión, la calidad de todos los ingredientes juega un papel muy importante: ¡cuanto mejores son, más sabrosa y espesa es la mayonesa!
¡Gracias por responder!
¡Gracias chicas por tus amables palabras y comentarios!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, está claro que el resultado depende de los productos iniciales. Pero en esta producción noté tal momento, rompiendo la masa hasta que estuvo completamente mezclada y espesa, la probé y decidí agregar más vinagre. Añadí y batí repetidamente, la mayonesa espesó aún más. Probablemente, el tiempo de batido también afecte al grosor, y quizás en mayor medida que al tipo de mantequilla. Tienes que probar diferentes opciones para entender. ¡El elemento está en nuestras manos!

El aceite de oliva produce una mayonesa específica, aunque me encanta el aceite de oliva. Realmente no me gustó, es mejor simplemente condimentar la ensalada con aceite.
Y por la idea de mayonesa de aceite de tomates, gracias, lo intentaré. Es cierto que soy demasiado vago para secarme el mío y comprar tomates secados al sol en aceite listos para usar en Yaozone. Hay una selección muy amplia.

[Ramita]

Ramita- Veta
¡Estoy totalmente de acuerdo con usted! Gracias por la señal

Es cierto que soy demasiado vago para secar el mío

Secar no es problema, pero echar aceite ... lo meto en el frigorífico y espero que la pereza me diga: viértelo o lo guardo en el congelador
¿O tal vez este es solo un aceite específico que no es adecuado para mayonesa? ¿Hay muchos de ellos según el precio, el fabricante, el propósito? En mi casa este es un animal raro (como prueba: quería ver la composición de "Olive Sloboda", que solo llevamos comprando más de 20 años, pero no hay mayonesa en el refrigerador). En definitiva, no quiero dejar la idea, aunque tus críticas alarmaron ...

[Un]

pero vierte aceite ...

Un, No entiendo, ¿por qué? ¡Es fácil!

Cargue tomates secados al sol en frascos, arroje pétalos de ajo en algunas capas, en cuestión de minutos. Vierto el aceite en una taza de té de cerámica común y en la micra durante un par de minutos (el tiempo depende de la potencia), no es necesario hervir, simplemente se calienta. Vertí el condimento en el aceite caliente (el aceite silbó) y en un frasco de tomates, cerré la tapa, ¡eso es todo!

Oh, de qué le estamos hablando a Lana sobre lo incorrecto

¿O tal vez este es solo un aceite específico que no es adecuado para mayonesa? ¿Hay muchos de ellos según el precio, el fabricante, el propósito?

El aceite de oliva correcto siempre tiene un sabor amargo y hace cosquillas en la garganta, se puede sentir en mayonesa, aunque sea solo 1/3 (suelo mezclar girasol, aceituna y algo de soja-camelina-mostaza).
Por cierto, tenía un aroma a girasol, pero después de un par de meses de insistir en el romero, el olor, que realmente no me gusta, se fue.

[corona]

El aceite de oliva correcto siempre tiene un sabor amargo y hace cosquillas en la garganta, se puede sentir en mayonesa, aunque sea solo 1/3 (suelo mezclar girasol, aceituna y algo de soja-camelina-mostaza).

corona- Galina
Una solución excelente También a veces mezclo diferentes tipos de aceites vegetales: me gusta con sésamo, por ejemplo, solo reemplazo parcialmente el girasol desodorizado.

Svetochka, ahhh, ¡finalmente tengo mayonesa espesa también!
Estaba tan bien batido que la cuchara ya estaba parada.
¡Delicioso, blanco como la nieve, espeso!
Yohu !!!
Svetochka, ¡muchas gracias!

[Rituslya]

Estaba tan bien batido que la cuchara ya estaba parada.
¡Delicioso, blanco como la nieve, espeso!
Yohu !!!

Rituslya- Ritochka
¡Hurra! ¡Han llegado a nuestro regimiento nuevos seguidores y amantes de la mayonesa con leche!
Bonita foto querida! ¡Cocina, come para tu salud!
¡Gracias por tus comentarios, Ritochka!

[Ritochka]

Ritochka, ¿qué licuadora usaste? ¡Cuéntanos con más detalle! Quiero cocinar con Element, pero no estoy seguro de lo que pasa.De alguna manera no trabajé con un palito (la receta era con huevos), y cuando cambié el accesorio (con falda), la mayonesa comenzó a espesarse ante nuestros ojos.

Valyush, también hice una falda. Yo tampoco trabajé con mi varita.
Y en general abandoné el Elemento y volví a Filka. Me gusta mas.
Lo principal aquí es levantarlo lentamente desde abajo. Por primera vez empecé a golpear desde arriba y no pasó nada. No, resultó, por supuesto, una suspensión, pero está muy lejos de la mayonesa espesa.
Y esta vez se bajó la falda por completo y la levantó, apenas levantándola. Incluso al principio, se sintió como si el vaso estuviera chupando la licuadora.

Svetulenka, ¡muchas gracias por la maravillosa mayonesa!

[Velo]

Quiero cocinar con Element, pero no estoy seguro de lo que pasa.

Velo, bueno, en vano. Un poco más arriba, mi foto con mayonesa de Element no fue tomada con una falda, sino con un tubo.