El iniciador de lúpulo más simple

Valery, esta es la primera vez que leo sobre cómo hacer harina, ¿dónde se familiarizó con este método? ¿Un efecto positivo en la masa madre es una sala de vapor de harina?

Marina, cómo y cuándo y después de qué y quién, llegué a esto, ya no puedo decir, ya que mucho se ha releído, probado, etc. -quizá incluso tomar algo involuntariamente por la verdad = pero resulta que funciona, y así usamos.

Y aquí hay algunos puntos sobre la preparación y el uso de hojas de té en diferentes tipos de pan: leí en nuestro foro =
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=418848.0

Tipo de pan:

¡El corte es maravilloso!

[marika33]

marika33, Intenté preparar harina: de la receta tomamos 20 g de harina, vertimos 100 ml de agua fría y sobre el fuego, revolvemos, a medida que espesa, listo (masa de gelatina); da una cúpula más alta y más hermosa, y agujeros de migas más uniformes. Me gustó, solo tienes que mirar el bollo, cuando al preparar parte del agua se evaporará.

Ella preparó harina de trigo. ¡Todavía no he probado otros tipos!

Sergey, ¡tienes un hermoso tipo de pan!

¡El corte es maravilloso!

Y el sabor también, ya se ha ido la mitad. Me temo que la velada terminará. Me gusto mucho.

aunque un poco de levadura, es mejor que almacenar levadura

Lo adivinaste. :-) Lote. Y el de la tienda definitivamente era mejor. Entreno la estufa y me acostumbro a ella. El proceso salió bien. Ya sé qué hacer y cómo. Queda por esperar el crecimiento de la levadura y aprender a hornear en ella.

Queda por esperar el crecimiento de la levadura y aprender a hornear en ella.

Esperarás, no irás a ningún lado.

Entreno la estufa, las manos, la cabeza ... el estómago.
Tipo de pan:

Cortador de pan maravilloso! Creo que también es muy apetitoso en apariencia y sabor. Aquí hay otro sin levadura ...

Aquí hay otro sin levadura ...

El sabor será diferente. Aquí aprenderé a hacer esto "con los ojos cerrados"; para entonces, la levadura debería haber crecido. Entonces puedo cambiar fácilmente a él ... De alguna manera, de acuerdo con el plan.

Esperarás, no irás a ningún lado.

Así que dejé a mi abuela y dejé a mi abuelo ... Esto es lo que espero y anhelo. Preferiría esperar.
PD: Me gustó el pan. Delicioso resultó. Me lo como todo el día.

En general, una sesión de fotos después de la nueva forma ... ¡Darnitsky!
Foto después del corte y después de la prueba (en mi opinión, se quedó un poco, ya que el horno estaba ocupado preparando la cena, por lo que el techo se cayó un poco más tarde)

Primero horneado a 220 * C con convección, rociado en el horno; después de 15 minutos. reducido a 190 ... Probablemente demasiado ... Estufa termonuclear, hornearé 180 de una vez ... ¿Qué te parece?
foto de la tarde y corte de hoy:


por la mañana volví a tomar café con costra de pan, porque ayer apenas pude contenerme para no cortar un trozo!
Espera de nuevo, me comí tres rodajas redondas, con caviar de calabaza ... ¡Mmmm!

Ahora, panaderos, ¿qué pasa?

Por cierto, terminé los moldes, los calciné 2 veces con aceite de girasol, y luego no fui demasiado perezoso y preparé un lubricante universal, ¡así que el pan estalló con fuerza! Incluso, al parecer, le dio demasiada grasa ...

[Ligero]

Ligero, con ropa nueva, grandes formas y pan! Cortar también.
Y también compré una bandeja para hornear de aluminio redonda para mi entrante Darnitsky, por la misma cantidad de masa que escribí en la receta anterior. ¡Oh, qué deliciosa masa madre Darnitsky! Además, no comemos ese tipo de pan. En la foto hay un Darnitsky recién hecho (con acidez, como me gusta, lo horneé a propósito, aumentando el tiempo de prueba en una hora antes de ponerlo en una fuente para hornear).

¿Cuáles son tus hermosos panes?
Temporalmente no brillo así. Esta vez el salto no fue muy bueno ...Lo cociné durante media hora para actualizar la levadura, pero en dos días solo se arrastró 1,5 veces en dos días. Probablemente, es mejor no sufrir, tirarlo y volver a empezar con otro salto ...

[Venera007]

Venera007, Tatyanay renové con harina de centeno, miel y agua y mi levadura se hizo cada vez más fuerte. El otro día compré conos de lúpulo para alimentar la masa madre con caldo. Así que intente agregar harina de centeno y se estirará hacia arriba. Por ejemplo, agregando harina, no tuve tiempo de asentar la masa madre espumosa, pero luego se calmó. No tiraría la masa madre en tu lugar, sino que agregaría una cucharada o dos de harina de centeno, bueno, y un poco de agua tibia.

[Maria]

MariaGracias, intentaré agregar un poco de agua y harina, he tenido esta masa madre del verano pasado, la actualicé dos veces, al principio, solo me dieron un poco de pan, pero luego todo salió bien.
Aparentemente, la calidad de los lúpulos todavía juega un papel importante. Este año buscaré dónde puedo plantar lúpulo para prepararlo yo mismo. Mientras tanto, todavía hay un paquete de lúpulo en stock.
De todos modos, ¡no hornearé con levadura!

[Tatyana]

Tatyana, Yo también, ahora no hornearé pan con levadura después del pan de masa madre. Hay demasiada diferencia en el pan para mí y mi familia. Y yo, aunque no había conos de lúpulo, me alimenté de la misma manera que escribí arriba y 2 días después de la alimentación, la levadura funcionó como antes, excelente. Pruébelo, debería ayudar. ¡Buena suerte! Entonces escribe si te ayudó ...

[Maria]

Maria, Definitivamente lo intentaré. Gracias por el consejo

[Ligero]

Ligero, Maria, su pan es excelente, listo, chicas! la miga está toda en agujeros, está claro que es pan aireado. Son gemelos en estructura. ¡Estoy tan feliz por ti!
Ligero, todo es ASÍ! pan maravilloso, y no importa que el techo se comba un poco, fuiste tú quien lo sobreexpuso en la fermentadora, pero los agujeros son sólidos en la miga.
¡Gracias por la foto!
Venera007, Tatiana, por supuesto, el aumento de la masa depende de la calidad del lúpulo. Preparamos lúpulo nosotros mismos este año, veo la diferencia en la levadura.

Venera007, Tatiana, y yo ... si fuera tú ... y 2 días después de la alimentación ... Pruébalo, debería ayudar

¡Y estoy escuchando a escondidas todo! Y recuerdo.

Chicas, díganme, por favor, ¿cuántos litros forman L7 y L10?

[Puerto pequeño]

¡Brillante, María, tenéis un pan excelente, muchachas inteligentes! la miga está toda en agujeros, está claro que es pan aireado. Son gemelos en estructura. ¡Estoy tan feliz por ti!

Puerto pequeño, ¡Muchas gracias! Estoy tan contento de haber aprendido a hornear con masa madre tan rápido. Pan nazaquaske mmm ... !!!

¡Y estoy escuchando a escondidas todo! Y recuerdo.

Bien hecho Sergei¡Que todo esto te ayude! Y deja que tu levadura, finalmente, actúe como debería, ¡con toda su fuerza!

Chicas, díganme, por favor, ¿cuántos litros forman L7 y L10?

Margot K, L7 - 1,8 litros y L10 - 1,5 litros.

[Lagri]

Lagri, María, pan maravilloso! Y la forma es genial, ¡está claro que tiene paredes gruesas!
¡Gracias por las sugerencias y el apoyo!
Hermana, ¡tenemos los mismos gustos y tipos de pan! ¡También agregaré un poco de acidez y también intentaré deshacerme incluso de esa pequeña levadura que está en la receta!

¡Luz, todo es ASÍ! pan maravilloso, y no importa que el techo se comba un poco, fuiste tú quien lo sobreexpuso en la fermentadora, pero los agujeros son sólidos en la miga.

Marina, todo esto es gracias a los consejos de los panaderos, gracias a todos, especialmente usted y Valery LobosÁngel!

Mi levadura cuesta casi tres días. El segundo día aparecieron burbujas, agregué azúcar y harina. Y eso es todo (((Sin movimiento. Hoy quise tirarlo, pero apareció una pequeña capa de espuma (no más de medio centímetro). Lo removí. ¿Quizás más azúcar, agregar harina? ¿O miel?)

¡Me apresuro a compartir mi alegría! ¡Que sea fuera de tema!
Antecedentes: después de leer que el formulario L7 se está convirtiendo en HP, recordé que tenía una estufa Delongy y, debido a la fuga del balde, estaba tirada en ruinas en la logia, pensé, de repente, a través del sistema de Utilización, sería posible entregarlo y comprar algo.Pero durante la última limpieza general, realmente tenía la intención de tirar toda esta basura (también había un masajeador de pies roto) fuera de la casa. En general, estaba molesto porque parecía haber tirado una estufa que funcionaba. ¡Recuerdo exactamente lo que tiró el masajeador! Salí el otro día, miré las logias - ¡HP nunca me llamó la atención!
Y ahora (¡¡¡URAAAA !!!) la noté envuelta en una gran bolsa! ¡Así que no lo tiré! La forma L7 encaja a la perfección en ella, ¡incluso sin soporte! La estufa tiene clips: orejas, ¡la forma se presiona sobre ellas! "Ahora mi vaca dará el doble de leche" (C) ¡¡¡No tienes idea de lo feliz que soy !!!

[Ligero]

Ligero, bueno, ¿cómo es tirar la estufa x / desde detrás de un balde?!?! Nunca habría sido amigo de las formas no estándar durante mucho tiempo, y no he metido nada en el horno x /, así que todavía me gusta el pan de formas no estándar más que de mis propios cubos de horno x /.
shlyk_81, Evgeniya, es mejor agregar harina y un poco de agua tibia, para que no se espese, yo lo hubiera hecho y ya lo hice. Funcionará, ¿a dónde irá? Como hay espuma, significa que está vivo y al acecho. Espere. ¡Buena suerte!

Agregué todo, estoy sentado esperando)))

Mi levadura ha crecido en un 60 por ciento, ¿qué debo hacer con ella? ¿Dejarlo toda la noche? ¿Dejarlo todavía en pie? ¿Mezcla?

¡Buen día! Olvidé preguntar. ¿Debe guardarse el iniciador en el frigorífico cubierto con una gasa o una toalla?
¿No cierras el frasco con una tapa normal?

Mi masa madre está en el refrigerador, todavía no puedo tomarme el tiempo y tratar de hornear pan, pero, para ser honesto, tengo miedo de intentarlo. Entonces, la levadura se ha estratificado, ¿qué debo hacer? ¿Alimentar? ¿Solo revuelve? ¿O ya no es apto para hornear?

[Evgeniya]

Mi levadura ha crecido en un 60 por ciento, ¿qué debo hacer con ella? ¿Dejarlo toda la noche? ¿Dejarlo todavía en pie? ¿Mezcla?

Evgeniya, ahora puedes ponerlo en el refrigerador por la noche y dejarlo a medida que crezca con fuerza, asegúrate de que no se escape. ¿En qué banco lo tienes? Tenía la levadura en una jarra de dos litros y había mucho espacio para la crianza. Pero por la noche me levanté y observé su condición. Si crecía hasta los hombros del frasco, entonces por la noche lo volcaba. Ahora está lista y cuando deje de crecer y se caiga, será aún más fuerte. ¡Ahora puedes regocijarte!

Entonces, la levadura se ha estratificado, ¿qué hacer? ¿Alimentar? ¿Solo revuelve? ¿O ya no es apto para hornear?

Alyona, remover.
Y esta es mi masa madre de trigo de hoy. Infierno en Panasonic. De todos modos, hornear es mejor en él que en otros CV. ¡El pan tiene un sabor sencillo!

¡Buen día! Olvidé preguntar. ¿Debe guardarse el iniciador en el frigorífico cubierto con una gasa o una toalla?
¿No cierras el frasco con una tapa normal?

Pongo una tapa de vidrio y todo está bien. No se sienta bien, pero al mismo tiempo se cierra el frasco.

[Ligero]

Ligero¡Me alegro de que se haya encontrado una panificadora! Ahora hornearás pan en él.
Evgeniya, ¿aumentó la levadura solo por la tarde? ¿El olor agrio proviene de la lata? Mira, si todavía está muy activo, sube, entonces puedes dejarlo tibio hasta la mañana. Aunque, puedes meterlo en el frigorífico, como aconseja Maria, también sube al frigorífico si es fuerte.
aton4,Sergei, la levadura debe estar cerrada. Si hay tapas de vidrio (solía haber tapas con clips), entonces es mejor usarlas. De lo contrario, use una película adhesiva y haga agujeros en ella para que respire. La gasa no evitará que la levadura se seque, y si el refrigerador es un puesto avanzado, se secará instantáneamente.
Alyona, no tengas miedo, la levadura es normal, el pan debe salir. Ponga ya la masa, hornearemos juntos.

un poco de agua tibia, para que no se espese

María, es decir, ¿es mejor la levadura líquida que la espesa?

hay espuma, significa vivo y sentado en una emboscada

¡¡¡Así que eso es lo que estaba haciendo el mío !!! Lo alimenté, agregué el CH con centeno; subió más en solo 8 horas que antes en un día. Quiero probar la alimentación doble mañana. ¿Vale la pena? (disponible a partir del 09/02)

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Lo siento, yo era el jefe aquí sin ti, quería ayudar a las chicas.

Agregué todo, estoy sentado esperando)))

La levadura de la levadura ve ...¡también de lejos!

Yo tampoco hornearé pan con levadura ahora después del pan de masa madre.

¡Y lo haré! Hasta que obtenga el mismo delicioso pan de masa madre.

María, es decir, ¿es mejor la levadura líquida que la espesa?

Por mi si.

[Maria]

Maria, sin disculpas, estoy muy agradecido por la ayuda y los consejos. Muchas gracias! No siempre puedo responder de manera oportuna.

[marika33]

marika33, Marina, ya está, exhalo y voy a hacer masa

El pan sabe simple

Pruébelo, solo para comparar.

Por mi si.

¿Y para la levadura?

Yo exhalo y voy a hacer masa

¡Alcanzar! Mi pan en 30-40 minutos. subirá al horno.

[Sergei]

Lo alimenté, agregué el CH con centeno; subió más en solo 8 horas que antes en un día. Quiero probar la alimentación doble mañana. ¿Vale la pena? (efectivo a partir del 02/09)

Sergei, pero ella creció contigo, ¿por qué más deberías alimentarla?

¿Y para la levadura?

¡Entonces ella es buena, es lo que me gusta en el trabajo!

[Maria]

Quiero probar la alimentación doble mañana. ¿Vale la pena?

Sergey, ¿por qué la vas a alimentar de nuevo? Está activo, ha aumentado, está de pie desde el día 9, está listo. En la primera página, lee la receta y la masa. Maria, no nos escucha, alimenta todo y alimenta la levadura. ¿Quizás por eso no le pone pan? Sergei, el pan es tan sabroso que no sirve ningún otro pan.
Alyona lo principal es no tener miedo y estar seguro de que todo saldrá bien. ¡Y así será! ¡Éxito!

ella creció contigo

¡Cómo puedo saber! Quizás todavía sea una adolescente. Y todavía no he escapado de la lata ... No estoy seguro de considerarla ya una adulta.

Pruébelo, solo para comparar.

Con mucho gusto trataría a b, pero por ahora, confíe en mi palabra.

En la primera página, lee la receta y la masa.

Lo leí el 02/08. Los alimenté de acuerdo a los puntos de la receta ... Y solo estaba cubierto de espuma y había poca subida. Así que estoy pensando ... qué más puedo hacer con él.

Sergei, el pan es tan sabroso que no sirve ningún otro pan.

Tengo una hogaza. Porque también es delicioso.

¡Cómo puedo saber! Quizás todavía sea una adolescente. Y todavía no he escapado de la lata ... No estoy seguro de considerarla ya una adulta.

Nichosebe desde el 9 de febrero, pero ya está creciendo, seguro, simplemente se tranquilizó.

toma mi palabra

Ya creo. No lo creería, no pedí consejo.

Ya estaba creciendo, ladrando, seguro, solo se calmó

Es decir, ¿también en una emboscada?

Y esta es mi masa madre de trigo de hoy. Infierno en Panasonic.

¡Buen pan! receta fff studio, pliz !!!

[Puerto pequeño]

Sergei, el pan es tan sabroso que no sirve ningún otro pan.

Puerto pequeño, Estoy de acuerdo 200% !!!

[Maria]

Y esta es mi masa madre de trigo de hoy. Infierno en Panasonic. De todos modos, hornear es mejor en él que en otros CV. ¡El pan tiene un sabor sencillo!

Maria, ¡gracias por la foto! ¡El pan es muy hermoso! ¡Y qué techo! cúpula recta! ¡Multa!