Chimcha (chimchi, kimchi ...), forma fácil de cocinar

¿O tal vez intentar hacer calabacines también? Me pregunto cómo resultará ...

Oh, solo tengo una taberna enorme por ahí, necesito fermentarla ...

Lena, ¡preparemos! ¡Serás un pionero! Y te seguiremos

Lo recogeré con la limpieza, lo fermentaré. Y luego no tengo tiempo para nada ...
Cayendo, solo para no olvidar ...

Te recuerdo: KABACHKII

¡Aaaaaaaaaaaaaaa!
¡Temprano! Todavía me falta general y general ...

¿Y ahora? KABACHKIIII

Llegó el otoño y me dieron ganas de calentar el kimchi picante. Lo hice y ya lo probé. ¡Delicioso como siempre! No me cansaré nunca de agradecerle al autor una receta deliciosa y sencilla. Lo principal es comprar un pimiento amargo adecuado. Compré un tinto picante aquí en el mercado por un precio barato, ya que resultó ser dulce búlgaro, solo que el precio es diferente. Y en kimchi se puso verde elástico fresco, picante. Me pongo 3 vainas y todo me quema en la boca, como me encanta.

¿Y qué hay del verde, más ardiente? Y luego compré un repollo y me olvidé del pimiento. Por la noche iré tras él, quiero tomar la decisión correcta.

Sí, no, aparentemente depende de la variedad. También había un rojo muy picante, a veces medio dulce, y amargo más cerca de la cola. Era muy fresco, verde, solo arrancado, aunque un pimiento comprado en la tienda, firme y no letárgico. Hasta que lo intentes, no lo sabrás.

Hasta que lo intentes, no lo sabrás

Sí estoy de acuerdo. Compré un pimiento rojo tan hermoso, pero chino. Y él, como resultado, echó a perder todo el sabor, puedes sentir el sabor "chino"
Ya no compraré uno ... Mejor tomar uno seco.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, pero no puedo informar sobre el segundo método de cocción (usar salmuera por segunda vez). Sospecho que el pimiento picante fresco chino me decepcionó. El sabor es muy diferente ...
Entonces, lo volveré a hacer y luego definitivamente escribiré ...
Y así, el primer lote simplemente se atrevió, no me di cuenta. ¡Todos los que no lo han probado están muy contentos!

Lino, ¿estás seguro de que este sabor se debe precisamente a la pimienta, y no a la salmuera estancada? Después de todo, el repollo le da todo su mal sabor, maloliente. Por lo tanto, se enjuaga para eliminar ligeramente la salmuera. ¿No puedes experimentar más? ...

El hecho es que compré un buen repollo local. No debería apestar ...
En general, pensaré, pero mientras haya repollo, debemos hacer y hacer. El invierno es largo

Las berenjenas estuvieron varios días, delicioso acero, ¡¡¡te lamerás los dedos !!!

Oh Len, gracias por la receta. Solo estoy descubriendo una cocina similar para mí. De las llamadas ensaladas coreanas, solo comí zanahorias y espárragos. Mi marido está encantado con mis experimentos. Y todo gracias a ti y a Chuchundrus.

Compré repollo local, bueno. No debería apestar ...

Entonces no estoy hablando de repollo, sino de salmuera secundaria, puede apestar y dar un regusto desagradable. Bueno, si no me equivoco, usaste el pepinillo del primer repollo para fermentar el segundo repollo, ¿o no? Iré a releerlo ...

Oh Len, gracias por la receta. Solo estoy descubriendo una cocina similar para mí. De las llamadas ensaladas coreanas, solo comí zanahorias y espárragos. Mi marido está encantado con mis experimentos.

Natusichek, ¡buena salud, querida! ¡Estoy muy contento de que te haya gustado!
Y todavía no puedo llegar al calabacín ...

Las berenjenas estuvieron varios días, delicioso acero, ¡¡¡te lamerás los dedos !!!

¿Por qué molestar?

Usé el pepinillo del primer repollo para fermentar el segundo repollo

Eso es sí. ¡Pero la primera fue que te lames los dedos!
Aunque este se ha parado y también ya anda por un alma dulce O ya estoy acostumbrado al sabor

¡¿De qué estás bromeando? !!!

Sí lo soy

En general, decidí hacer otra cosa !!! Para que dure más, de lo contrario el invierno es largo. ¡Lo pondré en el refrigerador y lo revisaré a tiempo!

Len, ¿qué puedo decir? Yo mismo fui a experimentos
Calabacín cerrado! Un poco grande, solo córtalo, me parece ... Mientras están fermentando, lo intentaré, lo contaré

Y para el segundo día los voy a poner a fermentar, pero todas las demás cosas son y distraen. Calabacín, por supuesto, voló a volar fuera de mi cabeza.
Lo entregaré hoy ... espero.

Siempre se encuentran casos ... ¡sí! Ya me he forzado con un esfuerzo de voluntad, ¡el bien se perderá!
En el almuerzo no pude resistir, probé calabacines (llevan un par de días en la nevera). Crujiente, pero sabroso, creo que se deben hacer trozos más pequeños

Lino, duc, kaatsa para mí, que deberían crujir, tan sabroso. Imagínense si fueran como hervidos ...
Y también, la piel de su calabacín se parece al calabacín, lo que significa que son más duros.
Veamos cómo lo saco del calabacín "blanco" de corteza fina ... Luego compararemos.

Veamos cómo lo saco del calabacín "blanco" de corteza fina ... Luego compararemos.

¡Ajá, hagámoslo y compararemos! Mi piel no es lo suficientemente gruesa, tierna. Probablemente eran más cebras que calabacines

Se cancelan calabacines-chimchi. Me ordenan que los limpie para hacer caviar y que haga chimcha como se esperaba, de Pekín.
Entonces, Lenus, no habrá nada con lo que comparar tu calabacín.
Tal vez en otro momento ...

Se cancelan calabacín-chimchi

Ehe-he ... ¿Cómo está ... Bueno, tal vez deje un trozo de calabacín y cuando haga Pekín, luego el calabacín al mismo tiempo en un recipiente pequeño aparte?

[Elena Tim]

Elena Tim, ayuda, ayer fue un día en que la col se fermenta, el sabor no ha cambiado, es salado y picante, no hay sabor a escabeche.

[Olga]

Olga, perdón, tuve invitados ...
Por tanto, debe fermentar en salmuera durante dos días. Y luego otro día con una mezcla de pimientos. ¿Te refieres a la primera etapa ahora o la segunda?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenus, bueno, faq ahí con tu calabacín, ¿cómo estás? ¿Insististe?

[Elena Tim]

Elena Tim, sin segunda etapa,

Oh, de nuevo reduzco la velocidad con la respuesta ... Lo siento.
Ol, y cuando fermentó en salmuera, ¿olió al menos un poco a fermentado?
Si no, por supuesto, simplemente no tuvo tiempo de "madurar". ¡Pero esta bien! Déjelo reposar por uno o dos días más en la mezcla de pimientos. Fermentará, no irá a ninguna parte. Y luego se fermenta aún más en el refrigerador.
Aquí, ya sabes, todavía depende del repollo. A veces, extrañamente, no quiere fermentar. Rara vez, por supuesto, pero sucede. No sé si depende de la variedad, o de qué más ... Entonces solo hay que esperar a que se digne, por ejemplo, fermentar al tercer día, y luego cuesta un par de días en un frasco de pimiento. Así que no se desanime, simplemente tomó más tiempo para su "Beijing".
Por cierto, espero que no esperes que huela a chucrut clásico, no es en absoluto eso.

Calabacín cerrado!

Y como estan
No hay repollo para mí, pero puedes tuétano. Así que quieres, ya horror. Y aquí mueren dos tabernas. Debemos ponerlos en acción

Elena_Kamch, Lenus, bueno, hay preguntas frecuentes con tu calabacín, ¿cómo estás? ¿Insististe?

Sí ... ¡delicioso! Y desde Pekín esta vez resultó ser realmente impresionante, ¡sin gustos extranjeros! Es cierto que reduje la primera etapa a un día ...
Cada vez que te recuerdo y mentalmente te agradezco (aunque, bueno mentalmente, ahora mismo, te lo agradeceré nuevamente) por esta maravillosa receta! Con nuestras compras locales en cualquier puerta ... Pronto llegará mi esposo de Corea, traerá el coreano. Lo pondré al lado y compararé

[OlgaGera]

Y como estan No hay repollo para mí, pero puedes tuétano. Así que quieres, ya horror. Y aquí mueren dos tabernas. Debemos ponerlos en acción

OlgaGera, Lelka., ¡los calabacines están deliciosos! ¡Recomendar! Solo es necesario hacer piezas que no sean muy grandes, para que se decaparan más rápido
¡En Corea, hacen kimchi con tantas cosas! ¡Miras esta diversidad y a veces no entiendes QUÉ es!
Una vez compramos una sustancia incomprensible en un adobo rojo, ¡y los cangrejos azules resultaron estar en mitades con un caparazón! Sufrieron, lo intentaron, pero no entendieron cómo comérselos, pero sin saber el idioma, no preguntarás ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ¡clase! Debe ser hecho !! Y las berenjenas, cuanto más reposan, más saben a chtoli, maduras !!!

¿Qué vamos a hacer a continuación? ¿Experimentar? Me pregunto si puedes hacer tomates así.

resultó ser cangrejos azules en mitades rectos con un caparazón!

¿Qué, fueron fermentados primero?

Sí ... ¡delicioso!

Me alegro mucho, Lenus, de que esta chimcha haya echado raíces contigo. ¡A tu salud!

[Elena Tim]

Elena Tim, Le informo-resultó chimcha, cocinado por 2 días más, se enfrió más en nuestra casa, no hace calor. Delicioso. , Haré más. Lino, ¿y has probado a congelar la mezcla de pimientos ?, para que puedas hacer una delicia tan rica en invierno.

[Elena]

los calabacines son deliciosos! ¡Recomendar! Solo necesitas hacer piezas pequeñas para que se decaparan más rápido

Elena, entonces lo haremos. Gracias

¿Qué vamos a hacer a continuación? ¿Experimentar? Me pregunto si puedes hacer tomates así.

Me parece que los tomates serán demasiado líquidos e incomprensibles ...

Chicas, si quieren, puedo publicar fotos de la composición del kimchi en Corea. Mi esposo está allí ahora, a pedido mío, tomó una foto con cuidado

[OlgaGera]

¿Qué, fueron fermentados primero?

Ni siquiera lo sé. Tienen muchas cosas que no entienden. De alguna manera, ¿qué tipo de costillas de pescado se pescaron? En general, no está claro cómo es esto ...

y no has intentado congelar la mezcla de pimientos?

Me parece que el pimiento seco se puede utilizar en invierno. Hay recetas con pimiento seco. En invierno, la col china es mucho más difícil de conseguir.

Elena, entonces lo haremos. Gracias

OlgaGera, Lelka., ¡De ningún modo! Siempre feliz de compartir

[Elena_Kamch]

Elena_KamchVendemos Pekín en el mercado durante todo el invierno.

[Leonidovna]

Leonidovna, Olga¡que tan bueno sos! Puedes hacer kimchi durante todo el año, luego creo que puedes usar pimiento seco.
Aunque vale la pena realizar un experimento para congelar la mezcla, y después de descongelar el pimiento aún seco, agregue

[Elena Tim]

Elena Tim, Le informo-resultó que chimcha, se cocinó durante 2 días más, se enfrió más en nuestra casa, no hace calor. Delicioso. , Haré más. Lino, ¿y has probado a congelar la mezcla de pimientos ?, para que puedas hacer una delicia tan rica en invierno.

¡Oh, bueno, gracias a Dios! Y luego pienso, la persona se queda callada, ¿qué pasó ahí? ...
No, Ol, no congelé la mezcla de pimientos en sí, pero el pimiento picante se congela perfectamente. Sucede que recoges mucho en la ocasión, para que no se estropee, tirado en el frigorífico, lo congelo. Luego se descongela exactamente en 6 segundos en agua fría, no cambia sus propiedades, es muy conveniente.

chicas, y hoy presumo Pekín sazonado con condimento, y ya nos estamos comiendo el de color

gracias por la receta

[Kira_Sun]

¡Oh wow!
¿Realmente puedes fermentar el de color también? ¿Aturdido?
Kira_Sun, bueno, que delicioso?

En color, no resultó tanto jugo como en Beijing, pero aún así mi esposo lo apreció excelentemente.Él mismo es de Yuzhno-Sakhalinsk, tenían chimcha en la mesa todo el tiempo. Dijo que era ella - la real, aunque la de color le sorprendió que se pudiera cocinar en el sur

¡Bueno, eso es genial! Me alegro mucho de que la receta te haya sido útil.
Yo también, ahora voy a engrasar el mío con pimienta, ya he fermentado ...

[Elena Tim]

Elena Tim¡Helen! Gracias por la receta, ¡tuve el honor de hacer ese Chimchi!
Compré salsa de pescado por adelantado. Para hacerlo de la manera correcta.
A todos les gustó !!! , pero uno no le sirve pimienta, el otro es bolígrafo ... Así que ayer compré casi 6 kg más.repollo (afortunadamente, encontré uno barato) y hoy cocinaré para cada uno por separado.
¡GRACIAS de nuevo!