Chimcha (chimchi, kimchi ...), forma fácil de cocinar

Mi pregunta es: necesito irme urgentemente, y anoche le puse sal a la chimcha. Solo vendré el martes. Existe la opción de mezclar con la mezcla mañana por la mañana o pedirle a su esposo que la mezcle por la noche, pero la mezcla debe estar lista, no licuará nada. Cuál es la mejor manera de proceder ?!

[Elena Tim]

Por cierto, mi pimiento picante medía unos 20 cm ...

¿Y qué, pusieron cuatro de ellos?
Elena Tim, Lena, también informo. Muy sabroso, como sin pilaf, aunque también lo cocino. Para poder comer este delicioso con pilaf, para mí personalmente, todavía hay que restar pimiento picante, de lo contrario no siento el sabor del pilaf. Pero incluso sin pilaf ya he comido media lata casi en una sola persona ... ¡Gracias!

[Musenovna]

Musenovna, revolver mañana por la mañana, poner en un frasco y dejar sobre la mesa con la tapa cerrada. Y pídale a su esposo que simplemente lo ponga en el refrigerador en un día.

[londar]

londar, ¡a tu salud! Y gracias por no olvidarte de nosotros. ¡Estoy muy contento de que a más y más personas les guste tanto la chimchushka! Pero no entendí con pimienta ... siempre entiendo lo contrario: cuanto más grande es la pimienta, más débil es la picante.
Pero pruébalo en la ráfaga ... ¡oh, sabes! De alguna manera fue el caso, pensé que mi boca se despegaría y mis dientes se quemarían.

Y lo hice. Al principio parecía que el abrigo no era el adecuado; no esperaba el mismo sabor del repollo coreano. Y luego arrojó un platillo sobre las papas (no había pilaf): el repollo voló como grullas a tierras cálidas. Tuve que echar otro platillo. Y mi esposo lo apreció, dijo que era incluso más sabroso que mi delicioso chucrut. Hoy me llevé un frasco al trabajo y lo manejé con éxito, o lo probé o se volvió aún más sabroso, pero obtuve mucho placer. Muchas gracias por la receta

[leeka]

leeka, ¡a tu salud! ¡Y gracias!
Bueno ... bueno, ¿por eso nunca tengo chimchaaaaa picante?
¡¿Chezanafik finalmente?! Todas las personas normales tienen pimientos picantes, ¡pero yo tengo los ojos tan débiles, los ojos tan débiles!

Entonces no es necesario guardar pimientos

Al principio parecía que el abrigo no era el adecuado; no esperaba el mismo sabor del repollo coreano

Probablemente porque esperaban un sabor a chucrut. O algo más termonuclear.
Pero tienes razón, chimchushka, cuando se infunde, realmente se vuelve más sabroso.
Y a tu salud !!!

Entonces no es necesario guardar pimientos

No, bueno, ¿qué no has dicho antes?
¿Cuánto se suponía que debía saber?
¡Pondré siete de ellos la próxima vez! Buiti lo sabe!

Sí, y en la receta arréglalo

¡Entonces no habrá nadie para arreglar algo!

Por cierto, mi pimiento picante medía unos 20 cm ...
¿Y qué, pusieron cuatro de ellos?

Por supuesto que no, solo había uno. Compré dos de ellos primero, luego compré uno pequeño, decidí que esos dos mutantes no darían especias ... Pero comencé a limpiar el primero y me di cuenta que era picante para sus ojos, el repollo picante resultó ser el adecuado para mí, y un par de colegas dijeron que son demasiado ... Yo mismo siempre pensé que a más pimienta, menos picante, siempre les arrastro chile de Tailandia, tiene unos tres centímetros de tamaño, sí, lo agarras por descuido, así que mira que se te va a pelar la piel de la lengua, pero es fragante, no se puede transmitir ...

¡Entonces no habrá nadie para arreglar algo!

Es necesario redactar un testamento para Mani, nombrarlo albacea y corrector de recetas. Aunque prefiero verlos a los dos aquí seguros y tan alegres como siempre.

¡Gracias!

Lena, bueno, finalmente me sentí honrada ... ayer todo salió bien y compré una col por 1,6 kg. (con hojas verdes), rojo vivo búlgaro y pimientos amargos ... en la noche vertí repollo con salmuera, voy a oler (huele a repollo hervido) y espero con ansias el día de mañana por la noche ... espero tener éxito también y será delicioso para nosotros !!! Cuando esté listo, reportaré ... ¡Gracias!

Camino y huelo (huele a repollo hervido)

Sí, nooo, cuando lo pusiste todo en la salmuera, inmediatamente se enfrió, en el sentido de que no se puso tan caliente. Entonces no hay nada para cocinar allí.
¡Y no lo hueles! ¡Dejala sola! ¡La avergüenzas!

Lena, conmigo sobre ti .. la sartén está abierta en la mesa de la cocina, cuando voy allí, me huele ... no asqueroso, pero muy sabroso ..

Natasha, ¿has cambiado tu avka? Simplemente no te reconocí.
Por alguna razón, presto atención a avki en primer lugar, así que me confundo si cambian.

Y aqui esta mi kimcha

Queda por aguantar un día. Cuando pelaba pimientos picantes, casi me muero, tosí así, pensé que me volvería del revés no me atrevía a intentarlo, pero mi esposo definitivamente lo apreciará, cuanto más afilado es, más sabroso.

¡Lena! : rosa: informando sobre chimcha

Hizo todo según su receta, incluso con salsa de pescado. Es cierto que puse 4 piezas de pimiento picante en un kilo de repollo .. A mi esposo le gustó mucho, pero me estremecí ... Es que recientemente el pimiento no se vende picante, lo decidí seguro ... El sabor es un poco inusual, ¡pero muy interesante!
¡¡¡Gracias!!! Recibió una solicitud para una porción más ... para calentar en el frío

Cuando pelaba pimientos picantes, casi me muero, entonces tosí

Katya, con pimienta siempre es así, independientemente de su gravedad. Yo también tengo comezón en todas partes cuando lo limpio. Pero salgo de la situación pelando el pimiento con agua corriente. Es decir, primero le corté la cola, luego la corté por la mitad a lo largo y luego, bajo un chorro de agua, utilizo la uña del pulgar para raspar el "interior" como una espátula. Resulta en un movimiento. Y sin toser. Lo único es que debe usar guantes o poner la yema del dedo en este dedo, de lo contrario, todo es una materia ardiente justo debajo pala una uña.
Chicas, prueben este método, ¡ayuda mucho!
Katyusha, ¡la foto es válida! ¡Realmente espero que chimcha sea de tu gusto!

A mi esposo le gustó mucho

Recibió una solicitud para una porción más ... para calentar en el frío

¡Ty, mi oro! Esto es lo que significa, ¡atraparon al tipo adecuado! ¡Sabe mucho sobre chimche!
¡Por tu salud, Nadyush! ¿Todas las fotos de bromas?

También probé mi chimcha, que no está afilada. Con una cacería, agarras una cuchara, la mastica deliciosamente y luego, una vez que dejas de respirar. Estoy pensando, tal vez sea el jengibre el que enciende este tipo de fuego, porque ya arde en el estómago. Tengo un bocadillo durante mucho tiempo

Sí, ella, el jengibre no puede dar tanto picante, hay un pedacito de él.
Es una pimienta.

Tiempo suficiente

Maldita sea, yo ...

Lena, y mi jarra, tómalo !!! Gracias por ella !!! Lo vendemos en el mercado, pero todos mis coreanos prefieren cocinar en casa. La receta resultó muy práctica, le puse dos pimientos, pero no había fuego en mi boca, era fuego !!! Y hay amantes ... Así que, de parte de mi marido, mil gracias, y mil más por el asado !!!

Lenul, ¿qué jugo tengo yo, no como todos los demás ??? ¿Podemos, era necesario verter la salmuera en la que se salaba? Por alguna razón, este momento se cayó de la memoria))

[Natasha]

¿Podemos, era necesario verter la salmuera en la que se salaba?

No, Natasha, ¡esa salmuera no se puede agregar! ¡Incluso se lava especialmente del repollo! De lo contrario, se puede oxidar y el chimchi olerá a puré. ¿Lo necesitas? Si no tiene suficiente salmuera, la próxima vez que enjuague el repollo, no lo exprima, simplemente déjelo escurrir en un colador y viértalo en una cacerola para engrasarlo con pimienta. Y por cierto, ¿por casualidad agregaste sal a la mezcla de pimienta? Ella también extrae jugo del repollo y resulta más.

¡¡¡conflagración!!!

Chicas, ahora usted, en su mayor parte, sabe qué tipo de pimiento vende. La próxima vez, ponlo según tus gustos. Pero incluso si no le gusta nada picante, agregue al menos un pimiento. No agregará especias, pero sin su aroma, ¡chimcha no es chimcha! ¡Tiene un gran impacto en el sabor y el aroma!
Natus, gracias por cancelar la suscripción. ¡Buena salud, querida!

No me olvidé de la sal, pero simplemente podemos pasar ... Mi esposo dijo en la cena que no te infundirían algo, pon un nuevo lote))) así que tienes que ir al mercado

o puedes agregar salsa de ostras

o puedes agregar salsa de ostras

Depende de cómo se preparó. Si es por fermentación natural, lo cual es poco probable, entonces sí, puede usarlo. Bueno, si se trata solo de una salsa normal lista para comer, que se cocina con almidón, azúcar y especias, entonces no debe agregarla. Simplemente no servirá de nada.
La salsa de pescado, por otro lado, acelera la fermentación, ya que es en sí misma un producto de la fermentación natural.

Gracias. Tengo una salsa regular. Es una lástima

¿Por qué es una lástima? De donde yo vengo, los coreanos nunca usaron salsa de pescado ni jengibre. Y la chimcha siempre estuvo deliciosa. Ya soy yo aquí, en Rusia, comencé a lucirme y agregué por mi cuenta (después de ver, por supuesto, cómo se prepara esta col en Corea del Sur). De lo contrario, nunca habría oído hablar de salsa de pescado o jengibre.

Lino, ha pasado casi un día, no observo ni una sola burbuja. Que hacer, déjalo para mañana o ponlo al frío

También ensucié la chimcha a la hora del almuerzo, ahora voy y espero el gorgoteo

Lino, ha pasado casi un día, no observo ni una sola burbuja. Que hacer, déjalo para mañana o ponlo al frío

justo como el mio
ponerlo en el frigorífico y todo
estaba delicioso, pon un poco más

Y para mí este picor me provoca una especie de adicción. Como puedo ver la lata, se acabó. Agarro el tenedor y como hasta que el espíritu picante me alcanza. Hazte a un lado, siéntate, mis labios están ardiendo, mi boca está en llamas. Bueno, creo que por hoy estoy lleno. Y luego vuelvo a ver la lata, babeando y un segundo después vuelvo a con un tenedor

[Byaka zakalyaka]

Byaka zakalyakaEs culpa de lenka
al principio ella sacó con la receta, pero ahora no puedes sacarnos de aquí por las orejas

[Lena]

Ya hoy comimos, no todo el repollo estaba incluido en uno de 1,5 l. tarro .. aquí están las sobras y las comimos .. naturalmente con pilaf (sin carne, pero con orejones y pasas, arroz al vapor "Yantar") _{no un niño con pantuflas} Estaba muy sabroso, y cuando esté fermentado, será aún más sabroso.
Lena,

Eso sí, Lena lo es. Lo cocino con regularidad, me enganché a la chimcha y también recaudo dinero para un ahumadero con sello de agua
Lo que realmente me gusta de esta receta es que, a diferencia de la mayoría de las recetas coreanas, la cantidad de ajo es tal que puedes comerlo sin problemas a la mitad del día. No huele a ajo en absoluto.

[Elena Tim]

Elena Tim¡Lena! ¿Nos pareció o al día siguiente la severidad disminuyó? ¿Es posible? El marido lamentó que la pimienta no fuera suficiente ... 4. trozos ... Y yo, agregué salsa tailandesa con jengibre y chile al chimchi. ¡Tan sabroso! ... El frasco ya está vacío, ahora agregaré más jengibre y pimienta. Yo uso ají picante muy a menudo, lo agrego a las sopas, y especialmente a la sopa de puré de calabaza, le quita el sabor dulzón a la calabaza, al parecer ya somos inmunes a él ..
Hace muchos años, un pimiento picante con forma de cereza se vendía en frascos, así que, en mi casa, un amigo se comió 4 latas en una noche, luego sentí pena por él, pensé, ¿qué pasará con él mañana? ¡¡¡Nada!!! Pregunté si aún quedaba

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, hoy se puso empapada !! ¡¡¡Delicioso!!! : bravo: Curiosamente, mi boca estaba torpe, y mis oídos me quemaban cuando comía: jejeje: lo repetiré más de una vez .. y definitivamente compraré salsa de pescado, por cierto, también hay botellitas en Metro. ¡Gracias!

La acritud de hecho con el tiempo se convierte en una especie de madurez, ardor, pero ya sin fuego.Cuando pasé el primer día, incluso me quemaba el estómago, pero ahora solo me quema la boca.

[GuGu]

GuGu, y en que departamento mirar salsa de pescado!?!

¡Puerto pequeño! ¿Puedo contestar? En el apartado de conservas de pescado, todas las salsas, kétchup, también hay chinas y tailandesas. Por lo general, esta sección está a lo largo de los congeladores. En Varshavka frente al helado.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Agregaré .. busque un estante con productos asiáticos (hojas de nori, vinagre de arroz, etc.)

Chicas, hay salsa de pescado en SPAR, acabo de comprar

[Jouravl]

Jouravl, GuGu, ¡¡¡¡Gracias!!!! Voy a buscar - cavar con mi nariz

Y en Bill resulta ser .. 129 р. una botella pequeña, pero no tailandesa, sino Sen Soi (la botella de 1 litro Thai Blue Dragon también está en el metro)

[Chicas]

Chicas, lo siento, solo pude llegar a la computadora hoy ...
Ni siquiera sé por dónde empezar a responder ... Ya has descubierto qué es qué sin mí.
Solo agregaré que con salsa de pescado, la chimcha fermenta un poco más rápido. Entonces, si hay una oportunidad de comprar, agregue, simplemente no exagere, ¡es muy salado! Pero incluso sin él, está bien. En principio, puede dejar reposar el frasco una noche más sin refrigerador. Pero en cualquier caso, la chimcha se acoplará al refrigerador.
A expensas de la pimienta: sí, también fermenta, por lo que pierde un poco su agudeza original, como el ajo (salado, en escabeche) pierde su sabor y olor a quemado.
Chicas, ¡gracias a todos por las amables palabras! ¡Estoy muy contento de que la chimcha "viniera a la corte" así! Ni siquiera esperaba esto, así que retrasé la receta. Pensé, ¿quién necesita su nafik, a quién sorprenderás con esto ahora? ¡Y ahí está kaaak!
Es la misma historia con pilaf. Nunca iba a subirlo en absoluto. ¡Las recetas son mamadaragaya! Y si no fuera por nuestra Omelka, quien literalmente me llevó a la cima y dijo de manera ordenada: “¡Pon la receta!” Yo tampoco la habría publicado. Pero resultó que era útil para muchos.
¡Aturdido! Algunos milagros. Lo que no pasa en la vida ...

Una vez más, este Melka resultó tener razón, ¡siniestro! Aunque no quería admitirlo ...

[Elena Tim]

Aquí estoy, por fin, he sido oCHIMCHARILS !!! ¡Hice todo como debía ser! ¡¡¡Casi!!!
Elena Tim, añadido en lugar de los habituales encurtidos de jengibre (frescos, secos) !!! Por suerte, se acabó, ¡pero lo olvidé! Pero esta es la única digresión, ¡honestamente, mientras hablo en espíritu!
Espero no arruinarlo !!!!

¡No, por supuesto que no Marin! ¡No estropearás nada! Todo saldrá bien. Es cierto que aquí me temo que su jengibre ralentizará la fermentación, se mastica con vinagre.
Aunque hay muy poco, ¡ni siquiera debería preocuparse!