Mermelada de mermelada de uvas

[valentina oooooo]

Mermelada de mermelada de uvas

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
uvas de variedades agrias (sin ramitas)	5 l
azúcar	2 l 800 ml

Metodo de cocinar

• Enjuague bien las uvas con agua corriente, transfiéralas a un bol de esmalte, amase un poco con un mortero y ponga a fuego medio. Llevar a ebullición y apagar el fuego de la estufa.
• Pasar el jugo por un colador.
• Agregue azúcar al jugo de uva y, revolviendo la masa, vuelva a hervir. Cocine durante 5 minutos, quitando la espuma.
• Deje que la mermelada se enfríe un poco y vierta en frascos esterilizados secos mientras aún está caliente.
• 
• Deje enfriar completamente a temperatura ambiente y cubra.
• Manténgase refrigerado.
• La gelatina de mermelada es buena con panqueques y queso blanco.
• 

El plato está diseñado para

~ 4 l.

Nota

Según la receta "Jalea de uva silvestre" de valentina oooooo... ¡Gracias al autor!

Opción para hacer gelatina de cereza a partir de Zeamays, Svetlana:
Mermelada de uvas # 27.

¡Interesante! Debemos probar, de lo contrario, las uvas de este año, como el betún para zapatos del tío del gato Matroskin.
La pregunta es, ¿son 5 litros de bayas con ramitas, o ya no?

[tysia]

tysia, las bayas se separan de las ramitas. Complementaré la receta, gracias.

y luego uvas este año, como el betún para zapatos del tío Matroskin del gato

¡la belleza! Todavía sueño con hacer bekmes a partir de uvas, pero todavía no hay una variedad adecuada y el rendimiento no es excelente, aunque es bueno para nuestra región.

Que interesante, gracias.

[Galeón-6]

Galeón-6¡Gracias por tu interés en la receta! La gelatina preparada según esta receta conserva el aroma y el sabor de las uvas frescas.

No amaso las uvas, solo cocino al vapor bayas enteras (sin ramas), luego las froto a través de un colador, agrego azúcar y hiervo. Resulta ser una gelatina muy densa.

[Silyavka]

Silyavka, Elena, gracias por la información ! La preparación preliminar de las bayas reduce el tiempo de cocción, que es importante para preservar el sabor de las uvas frescas en la mermelada terminada. Básicamente, estas variedades de uva se caracterizan por una cáscara bastante densa y pulpa de bayas; para otras variedades, probablemente no sea necesario.

¡Gracias por la receta!
A mi marido le encantan las uvas, ¡le prepararé un par de frascos!

[Ilona]

Ilona, una receta interesante, gracias: rosa: tal vez intente hacer un par de frascos. Me encantan estas uvas, ¡recién aparecidas en las tiendas!

[Córcega]

CórcegaIlona, ​​¡qué bien y a tiempo se hizo pública la receta! Compramos uvas oscuras y ácidas, pero la mayoría todavía están en el refrigerador. ¡Ahora sé qué hacer con él gracias a ti! Y la licuadora multicocinadora Ves-24 lo cocinará por mí, en el modo Jam apropiado. ¡Gracias de nuevo!

sí, esta mermelada de gelatina es muy sabrosa. Sobre esta base, puede componer todo tipo de salsas para carne de caza y queso.
El año pasado, en un blog austriaco, tomé la idea de agregar un poco de jugo de limón y vainilla a una mermelada de este tipo durante la cocción; esto enriquece mucho el sabor, pero estos aditivos permanecen "entre bastidores", por lo que nadie dirá eso. hay algo más además de las uvas (lo principal es no exagerar, por supuesto). Este año lo volví a hacer.

[Ilona]

Ilona, No he conocido tal receta y no he probado mermelada, pero aquí estoy enganchado, una receta muy elegante, y la presentación, y la foto)
¡Gracias!
Solo surgió la pregunta: ¿uvas con semillas o no?

[Ilona]

Ilona, ¡Gracias! ¡Justo a tiempo para la receta! Tenemos un descuento solo para esas uvas
¿Necesitas guardarlo solo en el frigorífico?

[Tricia]

Tricia, Loksa, Velo, Franky, ojo, zvezda, buena salud y gracias por tu interés en la receta!

Compramos uvas oscuras y ácidas, pero la mayoría todavía están en el refrigerador.

Uva muy apta para mermelada. Enamorado, si cocinas, por favor comparte el resultado de cocinar en una licuadora multicocina, ya que es interesante y puede ser útil no solo para mí.

Puede contactarme fácilmente en "usted", si es aceptable para usted.

Franky, gracias por compartir su opinión e información adicional!

uvas con pepitas o no? no he conocido tal receta

Sí, con huesos. La receta está diseñada para variedades de uvas del Lejano Oriente - semicultivo (inoculación de la variedad silvestre "Isabella") e "Isabella", y todas son con semillas. TanyaProbablemente, la receta no está muy difundida debido a la afiliación regional, las regiones más australes y las regiones de clima cálido cultivan principalmente otras variedades de uva, dulces y jugosas, más agradables al paladar. En general, también tenemos una variedad suficiente de variedades de uva, pero la variedad Isabella se considera la primera en aparecer en el Lejano Oriente y la más fácil de cuidar y cultivar, también tiene una excelente resistencia al invierno (con un material de cobertura) y no tiene prisa por deshacerse de ella, y probando nuevas opciones de cocina, gracias al autor.

Por lo tanto, con tales recetas, es difícil adivinar si serán útiles e interesantes para el foro. Es como cosechar limoncillo, sabemos que probablemente no crezca en otras regiones y, en consecuencia, la información no será interesante.

¿Necesitas guardarlo solo en el frigorífico?

Olya, sí, dado que la mermelada es de cinco minutos, según la receta original, la mermelada y todo se lleva a ebullición, la esterilización y el cierre con tapas no están previstos por la receta, y bajo una simple tapa a temperatura ambiente se deteriorará rápidamente.

Ilona, ​​gracias por la receta, sorprendida, no es la palabra adecuada. Nunca he visto mermelada de uva. Y esta uva me es muy familiar, tenemos una Isobella creciendo en el pueblo, solo me encantaba comerla: bayas deliciosas y ácidas. ¡Gracias por la receta!

[Ilona]

Ilona, y es posible con más detalle sobre la hierba de limón? Una vez probé jam: girl_romashka: probablemente. ¡Me pregunto cómo está preparado!

[Vika]

Vika, ¡a tu salud! Antes de publicar la receta en el foro, hice una solicitud con la opción "Buscar", lo que resultó en varias recetas, pero no similares a esta, pero en general, sí, generalmente la mermelada no se hace con uvas de postre, pero el vino se hace con el resto. Una excepción son los bekmes o de lo contrario pekmez, se cuece sin azúcar y durante bastante tiempo, compensando la pérdida de nutrientes por su concentración, ya que el resultado es una especie de miel de uva.
Oksana , la temporada ha pasado: el limoncillo se cosecha de principios a mediados de septiembre y no será posible tomar fotos paso a paso, pero todo es extremadamente simple allí: jarabe de bayas y azúcar o miel, será claro. Está bien, te escribiré más tarde.

PD

Schisandra chinensis (Córcega)

¡La receta es genial! Y, lo más importante, el correcto (y a tiempo)
¿Puedo tener mis propios cinco centavos?
Si las uvas son de una variedad completamente técnica, o, simplemente, no están maduras, se puede cocinar jalea de uvas verdes con naranjas. Aproximadamente, por 2 kg de bayas de uva: una naranja grande o dos naranjas medianas. Puedes rallar la ralladura por separado, quitar la parte blanca, cocinar la pulpa junto con las uvas. Y puedes, como yo ... poner todo junto en una cacerola, verter suficiente agua para que las bayas se vean desde arriba. Llevado a ebullición. dejar enfriar, escurrir el caldo. lo midió exactamente y agregando exactamente la misma cantidad de azúcar, lo hirvió por no más de 25-30 minutos, quitando la espuma. Vertido en frascos preparados, sellados inmediatamente. Simplemente puede guardar en el casillero.

[Radushka]

Radushka, Gracias ! Y por favor publique su receta en el foro. Realmente tienes una opción interesante, y tal vez alguien más necesite, para hacer uvas.

[Ilona]

Ilona, Publicaría si hubiera algo para fotografiar. Este año todas las uvas han madurado

[Radushka]

Radushka, claro. ¡Feliz cosecha! Es una pena que se pierda la receta. ¿Quizás hay fotos de archivo?

Hoy hice 4 botes de mermelada. El jugo fue de 1600 g.Azúcar añadido 700 gr + jellix. ¡El olor de la cocina era increíble! ¡Jem sabía delicioso!

[Natalia525]

Natalia525, ¡gracias por el consejo! Es muy bueno que se revisó la receta y se agregó la cantidad de azúcar de acuerdo con la variedad de uva y su gusto.

Ilona
¡Gracias por la receta!
Isabella crece en el campo. Entendí bien, tomo un frasco de cinco litros y pongo uvas en él, ¿serán 5 litros de uvas?

[Galina]

Galina, sí, así es, separa las bayas de los pinceles y ramitas y ponlas en cualquier recipiente medidor o inmediatamente en una cacerola de tamaño adecuado.

Isabella crece en el campo.

¡La belleza! Ya por algunas hojas para sarma, me alegro de esta variedad, a pesar de sus características gustativas. Por cierto, todavía hay planes para una receta de uvas remojadas, pero por ahora, a pedido de mis familiares, estoy preparando "más" mermelada.

Ilona, ​​muchas gracias!

[Galina]

Galina, buena salud y deliciosa mermelada para ti!

No tendremos suficientes uvas este año, y no será pronto, pero decidí informar sobre la receta ahora, porque hice una jalea de mermelada ... de cerezas.
Proporciones 2: 1, por 2 kg de puré de cereza triturado - 1 kg de azúcar. Todo según la tecnología escrita en la receta.
Ilona, ​​gracias. Aquí está el resultado.

[Svetlana]

Svetlana, ¡gracias por el consejo! Buena mermelada.
¿A qué sabe? ¿Se conserva el aroma de cereza? ¿Azúcar suficiente?

Me gusta el sabor, la acidez permanece, no tan empalagosa como la de la mermelada y se puede comer con cuchara.
Hay una famosa salsa de arándanos para el pavo navideño,
Así que nuestra mermelada se puede utilizar como base para salsas similares tanto para carnes como para postres haciendo los aditivos adecuados. Creo que sí ...
El sabor a cereza está en problemas este año. Las bayas maduran demasiado rápidamente, sin obtener el sabor y el aroma correctos. Qué verano ...
Y además . La mermelada se vierte hirviendo en frascos estériles y se enrolla, habrá un suministro para todo el invierno. Estamos esperando la cosecha de moras ...

Salsa de pavo navideña,
Así que nuestra mermelada se puede utilizar como base para salsas similares tanto para carnes como para postres haciendo los aditivos adecuados.

el mismo pensamiento apareció al mirar las fotos de su mermelada, como opción para bistec o cerdo hervido, solo envíe bayas hermosas seleccionadas para congelar para hacer la salsa.

Qué verano ...

Sí, el verano no es demasiado feliz por ahora, veamos si mejora el tiempo.

Y además . La mermelada se vierte hirviendo en frascos estériles y se enrolla, habrá un suministro para todo el invierno.

gracias por la historia. Nunca he enlatado mermelada con esta receta. Le pediré al moderador que ponga su versión de hacer mermelada de cerezas en la primera página.

Lo uso este año.
¡Esperemos la cosecha!)
¡Gracias, Ilona!

[mamusi]

mamusi, ¡a tu salud!
Me alegraría si la receta fuera útil.
Hacer sarma con hojas de parra, si tiene su propio viñedo, ayudará a acelerar el tiempo.