Mermelada de viburnum con calabaza picante

[Administración]

Mermelada de viburnum con calabaza picante

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
bayas rojas viburnum	500 g de puré de bayas listo para usar
calabaza (naranja brillante densa)	500 g de puré de calabaza ya preparado
azúcar	800 g
especias de calabaza	1 / 2-1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Este año, por sugerencia de Tanya Administración Conocí un maravilloso viburnum de bayas. Por supuesto, conocía esa baya, pero por alguna razón la evité y nunca la hice en blanco, me pareció muy amarga. Y esta es la receta Mermelada "viburnum rojo" Me aventuré a hacerlo. Y me gustó tanto la mermelada que en base a ella hice otra opción muy acertada cruzando el viburnum con una calabaza, que me apresuro a compartir contigo. Quizás alguien quiera probar esta opción también.
• El principio de preparación y proporciones están escritos con gran detalle por Tanya en la receta, yo hice lo mismo.
• Yo languidecí en una olla de cocción lenta en el programa, estableciendo la temperatura en 110 grados. Kalina pasó, se lavó, puso mv en una cacerola, agregó 1 cucharada. l. el azúcar, mezclado, esperó hasta que la baya se cubrió con jugo y se ablandó.
• Luego frotó las bayas a través de un colador, liberándolas de semillas y pieles.
• Obtuve la masa terminada de 500 g. Tomé la misma cantidad de la masa de calabaza terminada, habiéndola preparado previamente.
• Para hacer esto, corte la calabaza en trozos, póngala en una cacerola, agregue 1 cucharada. l azúcar granulada, 2 s. l agua y 1/2 cucharadita de especias de calabaza.
• Calabaza cocida hasta que esté blanda y luego machacada.
• Combiné ambas masas, calabaza y viburnum, agregué azúcar granulada y cocí a fuego lento, a una temperatura de 110 grados, durante unos 15 minutos, quitando periódicamente la espuma.
• Luego vertió la mermelada en los frascos preparados, los cerró y dio la vuelta hasta que se enfrió por completo.
• 

Nota

Especias de calabaza en cantidades iguales: canela, nuez moscada rallada, jengibre, clavo, pimienta de Jamaica.

[Galina]

Galina, foto de título - miel - gran composición

Gal, por curiosidad, ¿estás comprando un viburnum? Es tan exótico para mí ...

Combiné ambas masas, calabaza y viburnum, agregué azúcar granulada y cocí a fuego lento, a una temperatura de 110 grados, durante unos 15 minutos, quitando periódicamente la espuma.

¿Hiciste esto en Shtebe? Si es así, ¿se quitó la tapa y se abrió normalmente? ¿La masa escupe allí? ¿Y si tu experiencia te fuera útil?

Resultó ser una mermelada muy bonita, y no tengo ninguna duda de que está riquísima (no hace falta hablar de su utilidad)

Gracias por la interesante receta

Sveta,
No compro viburnum, crece en el bosque de mis vecinos del campo. En mi sitio, lo gasté, ahora resulta en vano.
Lo hizo en Shteba, no cerró la tapa. La masa no escupe, se cocina un poco y la sartén es profunda.

[Galya]

Galyagracias por usar mi receta de mermelada como base
Y la tuya es muy hermosa, brillante y resultó estar bien gelificada Y las fotos ... tan atractivamente hermosas

[Tanyusha]

Tanyusha, ¡y gracias de nuevo por una mermelada tan genial!
¡Cómo me gusta él! Estoy loco por una combinación tan buena

Ahora me entiendes por qué guardo todas las latas en la despensa, por miedo a devorarlo todo a la vez.
Y por qué solía ser escéptico e incluso negativo sobre Kalina

¡Oh, según tengo entendido! También lo quité más, solo que lo aplico periódicamente a un frasco pequeño abierto

Y por qué solía ser escéptico e incluso negativo sobre Kalina

Soy la misma mierda

[Gala]

GalaQue inusual !!! Y hermosa ... Para mi gusto - no puedo imaginar, de alguna manera no soy muy buena calabaza ...
Pero me encanta el viburnum durante mucho tiempo, definitivamente me abastezco de helado para el invierno, y cinco minutos, y de miel ...
A nosotros y a nuestros amigos nos gusta mucho el helado hecho con él, incluso lo puse para una competencia aquí ...
Un poco - "prueba" el tuyo con una calabaza, escribiré en planos

[Irisha]

Irisha, todavía lo intentas. No deberías preocuparte tanto por la calabaza, así es como todavía trataba a Kalina, por eso aún no he hecho tu helado de Kalina. Pero ahora ciertamente llegaré a él
Si lo intenta, entonces, para empezar, es mejor tomar una calabaza con una pulpa firme, naranja fuerte y brillante, incluso me huele a sandía. No conozco la variedad.

El sábado recojo mi viburnum, tengo mi propia calabaza. Muy bien tropecé con esta receta. Y luego la corriente hizo licor de viburnum, pero el jarabe de viburnum ha valido la pena desde el año pasado. Gracias a Tanya y Galya.

[Galón]

Irisha, inténtalo de todos modos.

Galón, así que iba a hacerlo, solo para empezar haré un poco. Y normalmente compro calabaza con nuez moscada, puedes comerla en partes (somos tan comedores)

[Florichka,]

Florichka, ¡Irina, vamos! Te acabo de recordar ayer cuando miré Nagirs receta de helado de viburnum, mostraste una foto de tu viburnum allí te recomiendo probar esta opción.

Irisha¡Eso es genial! Estoy esperando tus impresiones.

[Galinka]

Galinka, Todavía tengo una pregunta, amo tanto el viburnum que mi mano simplemente no se levanta y no agrego especias a la calabaza sin especias, pero ¿tal vez el viburnum corrija su sabor solo?

[Irin]

Irin, puedes hacerlo sin especias, puedes cambiar las proporciones: toma menos calabazas. Me gustó lo que obtuve, la calabaza suaviza un poco el viburnum, se siente el amargor del viburnum, tengo un mínimo de especias, son casi esquivas, pero aportan una nota picante.